TOP 14 simpleng mga recipe para sa paghahanda ng lecho para sa taglamig sa bahay

Ang Lecho ay karaniwan sa mga bansang Europeo, gayundin sa Russia. Ang isang tanyag na lutong bahay na salad ng gulay na orihinal na mula sa Hungary ay palamutihan ang anumang mesa. Mayroong maraming mga recipe para sa lecho - mula sa klasiko hanggang sa kakaiba. Talong at zucchini, matamis na paminta, sibuyas, at hinog na kamatis ang gagamitin. At bilang isang resulta, mula sa mga simpleng sangkap na may pagdaragdag ng isang pakurot ng mga pampalasa makakakuha ka ng isang mahiwagang ulam, isang assortment ng panlasa.

Mga tampok ng paghahanda ng lecho para sa taglamig

Sinasabi ng mga eksperto na walang dalawang magkaparehong mga recipe ng lecho. Posibleng maghanda ng mga lutong bahay na paghahanda mula sa maraming bahagi, pagdaragdag ng dill, marjoram, thyme o cilantro sa kanila:

• prutas ng kamatis;
• Matamis na paminta;
• sibuyas;
• karot.

Bilang karagdagan, ang mga gawang bahay na paghahanda ay dapat na pinagsama sa mga lalagyan ng salamin na may suka at isterilisado upang maiwasan ang pagbuburo.

Mga detalye ng pagpili ng produkto

Ang pagluluto ng lecho ay may sariling mga subtleties. Ang lasa ng ulam ay direktang nakasalalay sa maingat na pagpili ng mga sangkap.

1. Mga hinog na kamatis lamang. Pinapayagan na gumamit ng mga sobrang hinog na prutas, ngunit ang pinakamatamis, pinakamalaman, at hindi basta basta.
2. Ginagamit ang matamis na pulang paminta. Ang mga berdeng prutas ay hindi angkop, ang mga masyadong malambot ay hindi rin angkop. Hindi rin inirerekomenda ang pag-overcooking.
3. Mga pampalasa. Basil, thyme, cilantro, perehil - lahat sila ay kapaki-pakinabang para sa pagluluto ng lecho. Ang mga sariwang damo ay maaaring palitan ang mga tuyo. Huwag matakot na mag-eksperimento, ngunit huwag lumampas sa mga pampalasa.
4. Pagdaragdag ng bawang. Ang lecho ay magdaragdag ng kaunting piquancy. Magandang ideya din na pagbutihin ang lasa sa mga karot, talong o zucchini.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso

Kapag malinaw na ang recipe, oras na upang simulan ang pagpili ng mga lata. Ang mga lalagyan ng salamin ay lubusang hinugasan ng soda, pagkatapos ay pinupunasan ng tuyo. Ang mga sisidlan na may mga bitak o chips ay hindi angkop. Maipapayo na kumuha ng kalahating litro na garapon upang maaari mong kainin ang lecho nang sabay-sabay. Siyempre, gagawin ng mas malalaking lalagyan.

Paano maghanda ng lecho para sa taglamig sa bahay?

Ang bawat maybahay ay nangangarap ng paghahanda ng pinaka masarap na lecho, pagpili ng pinakamahusay na mga recipe. Ang mga lutuin ay may mga pagpipilian sa kanilang pagtatapon: klasiko, walang isterilisasyon, na may mga pipino, talong, kanin o sibuyas. Maraming mapagpipilian.

Klasikong recipe

Isa sa mga pinakamadaling paraan upang maghanda ng meryenda sa taglamig. Ginagamit ang mga tradisyonal na sangkap at simpleng teknolohiya. Kakailanganin mong:

• hinog na mga kamatis - 2 kilo;
• matamis na pulang paminta - 3 kilo;
• butil na asukal - 100 gramo;
• table salt - 40 gramo;
• langis ng mirasol - 100 mililitro;
• kakanyahan 9% - 40 mililitro.

Ang dami ng mga sangkap ay maaaring baguhin nang proporsyonal. Ang lahat ay niluto sa mababang init sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay isterilisado.

Pagpipilian nang walang isterilisasyon

Ang isa pang mahusay na paraan upang gumawa ng lecho, pag-iwas sa mahabang paggamot sa init. Upang maghanda ng salad ng gulay, kakailanganin mo:

• mga kamatis - 2 kilo;
• karot - 1 kilo;
• matamis na paminta - 1 kilo;
• butil na asukal - 100 gramo;
• asin - 20 gramo;
• langis ng gulay - 100 mililitro;
• tubig - 150 mililitro;
• kakanyahan ng suka 70% - 20 mililitro.

Ang kapitaganan ay namamalagi sa pagkakasunud-sunod ng mga aksyon: una ang tomato puree ay inihanda, at pagkatapos ay ang mga karot at paminta ay idinagdag dito. Sa pagtatapos ng proseso, ang suka ay ibinuhos, ang halo ay inilalagay sa malinis na mga garapon at tinatakan ng isang takip ng lata.

Sa tomato paste na walang mga kamatis

Maaari kang gumawa ng mga lutong bahay na paghahanda nang walang mga kamatis, gamit ang i-paste. Sa kasong ito, ang pagluluto ay nagpapabilis, at ang kalidad ng produkto ay hindi nagdurusa. Para sa isang kilo ng bell pepper kakailanganin mo ng 300 gramo ng concentrated paste. Minsan ang mga pinirito na sibuyas at karot ay idinagdag din sa ulam.

Mula sa mga pipino

Ang isang masustansya, masarap na ulam ay inihanda hindi lamang mula sa mga karaniwang sangkap, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng iba pang mga gulay. Recipe na may mga pipino:

1. Mga hinog na kamatis - 2.5 kilo.
2. Matamis na pulang paminta - 1 kilo.
3. Mga pipino - 5 kilo.
4. Granulated sugar, sunflower oil, table vinegar (9%) - 200 gramo bawat isa.
5. Table salt - 100 gramo.
6. Bawang - 1 ulo (idinagdag sa panlasa).

Mula sa talong

Hindi kinakailangang maghanda ng lecho ayon sa mga canon. Pinapayagan na pagsamahin ang mga sangkap, upang magpantasya sa kanilang mga kumbinasyon. Ayon sa kaugalian, kakailanganin mo ng mga sariwang kamatis (3 kilo), ito ang batayan ng anumang recipe. Ang mga ito ay pupunan ng matamis na sili at talong (1.5 kilo bawat isa). Kakailanganin ang asin sa dami ng 2 kutsara. Ang natitira ay magdagdag ng asukal at mantikilya (kalahating baso bawat isa), at maaari kang maghanda ng lecho.

May kanin

Kung maghahain ka ng lecho na may kasamang kanin, lalo lang gumaganda ang lasa. At makakakuha ka ng isang handa na pampagana, isang side dish ng gulay para sa karne o isda. Pagkonsumo ng sangkap:

• malakas na mga kamatis - 3 kilo;
• mga sibuyas, karot, matamis na paminta - kalahating kilo bawat isa;
• bigas, butil na asukal - 200 gramo bawat isa;
• langis ng gulay - 300 gramo (o mas kaunti);
• asin - 40 gramo.

Mula sa zucchini

Ang pagluluto ng lecho mula sa zucchini ay isang magandang ideya. Bago tahiin, hugasan ang mga lalagyan at ihanda ang mga gulay. Kailangan mo ng kalahating kilo ng matamis na paminta, 300 gramo ng mga sibuyas, 1.5 kilo ng mga kamatis, 1 kilo ng zucchini. Ang asukal (30 gramo), asin (20 gramo), suka (40 mililitro) ay dapat idagdag sa pinaghalong.

Mula sa mga pana ng bawang

Pinapabuti ng mga sariwang damo ang lasa ng lecho at ginagawa itong mas mayaman. Gumamit ng mga arrow ng bawang, dill at perehil (1 maliit na bungkos bawat isa), pati na rin ang kalahating litro ng tomato paste, langis ng mirasol - 200 mililitro, asukal (kalahating baso), kakanyahan ng suka (200 mililitro), isang kutsarang asin.

Ang mga sangkap ay kinuha bawat kalahating litro ng tubig. Ilagay muna ang kamatis, mantikilya at asukal na may asin.

Pagkatapos ay inilalagay ang mga arrow, ang halo ay kailangang lutuin sa loob ng 20 minuto.Pagkatapos magdagdag ng suka, ang mga tinadtad na damo ay pinananatiling apoy para sa isa pang 2-3 minuto. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga garapon at isterilisado.

Mula sa bell peppers na may mga karot

Ang pinaka natural na lecho sa lahat ng naimbento ng mga chef. At, siyempre, sobrang masarap. Para sa 2 kilo ng matamis na pulang paminta, kumuha ng isa at kalahating kilo ng mga kamatis, 600 gramo ng mga sibuyas, kalahating kilo ng karot, isang baso ng butil na asukal at langis ng gulay, kalahating baso ng suka.

Tiyo Benz mula sa mga sili at karot

Ito ay isa sa mga pagpipilian sa taglamig para sa pangmatagalang imbakan. Upang ipatupad ang isang espesyal, "banyagang" lecho, ang mga karaniwang sangkap ay ginagamit - mga kamatis, karot, matamis na paminta, asin at asukal. Ngunit ang bawang at perehil ay idinagdag, at ang suka ng alkohol ay pinapalitan ng malambot na apple cider vinegar. Pagkatapos lutuin ang mga tinadtad na sangkap, ang natitira na lang ay igulong ang salad sa mga garapon.

Lecho ng paminta at sibuyas

Upang maghanda ng salad ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ng mga hinog na kamatis, matamis na pulang paminta, at mga sibuyas. Kasama sa mga pampalasa ang asukal, asin, at suka. Kakailanganin mo rin ang langis ng mirasol.

Sa italyano

Ang Peperonata, o Italian lecho, ay nangangailangan ng maraming paminta. Ang parehong pula at dilaw na varieties ay angkop. Bilang karagdagan, magdagdag ng paminta sa lupa; asin at asukal ang kailangan. Ang sobrang birhen na langis ng oliba ay nagbibigay sa salad ng piquancy nito, na isang kinakailangan. Maaaring gamitin ang mga de-latang kamatis. Kung i-twist mo ang ulam na ito, isang orihinal na meryenda ang magiging handa para sa taglamig, tulad ng mula sa Italya.

Sa mga eggplants at zucchini

Ang pag-twist ng lecho na may mga eggplants at zucchini ay isang orihinal na ideya. Para sa 2.5 kilo ng hinog na kamatis kailangan mo:

• 450 gramo ng karot;
• 400 gramo ng sibuyas at talong;
• 900 gramo ng zucchini;
• 100 gramo ng bawang.

Isang baso ng butil na asukal, isang kutsarang langis ng mirasol at suka ng alkohol (1 kutsara) ang kumpleto sa recipe.

Sa isang mabagal na kusinilya

Upang masakop ang mga paghahanda sa taglamig, maaari mong gamitin ang mga teknolohikal na kababalaghan. Halimbawa, isang mabagal na kusinilya. Ang aparato ay nakatakda sa "Quenching" mode, ang lahat ng mga bahagi ay pinili ayon sa napiling recipe. Ang salad ay nagluluto nang pantay-pantay, nagluluto nang mabilis at mukhang hindi kapani-paniwalang pampagana.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga saradong garapon ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar (pantry, cellar). Mas mainam na hindi hihigit sa isang taon. Kung lumitaw ang mga palatandaan ng pamamaga, ang mga nilalaman ay nagbago ng kulay, ang pangangalaga ay itinapon.