Ano ang ibig sabihin ng pangalang Baldo rice, ang paglalarawan at katangian nito, benepisyo at pinsala

Ang Baldo ay isang malaki, pinakintab na bigas na malawakang ginagamit sa paggawa ng risotto. Kasabay nito, hindi alam ng lahat kung ano ang kahulugan ng pangalang Baldo rice, ang paglalarawan at mga katangian nito. Ang cereal na ito ay may masaganang lasa. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kristal-transparent na mga butil, na, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ay nagpapanatili ng kanilang istraktura at natatanging lasa.

Ano ito

Ang Baldo ay isang medium-grain na bigas na may mga pahabang butil. Maaari silang mag-iba sa kulay - ang lahat ay depende sa uri.Si Baldo ay may kulay puti, malinaw at kayumanggi. Ang huling uri ay madalas ding tinatawag na Piedmontese. Ang ganitong uri ay itinuturing na isang mamahaling produkto.

Mahalagang isaalang-alang na tinitiyak ng matapat na mga tagagawa na walang mga nasirang beans sa packaging. Kung matatagpuan pa rin ang mga ito, hindi na kailangang pag-uri-uriin muli ang cereal. Pagkatapos ng heat treatment, mukhang uniporme si Baldo. Kasabay nito, ang texture at lasa ng ulam ay hindi nagdurusa.

Mga tampok ng iba't

Ang iba't ibang ito ay nakuha mula sa Arborio rice. Ang Baldo ay nailalarawan sa pamamagitan ng malalaki at siksik na butil na hindi lumalambot sa panahon ng paggamot sa init. Ang produktong ito ay perpektong sumisipsip ng mga amoy, panlasa at likido.

Ang klasikong Baldo ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga transparent na butil na may bahagyang madilaw-dilaw na kulay. Ang puting iba't ay nakikilala sa pamamagitan ng pinahabang, ngunit hindi masyadong manipis na mga butil. Kapag pinakuluan, sila ay malambot at medyo karne. Ang bigas na ito ay madaling nguyain.

Mga pagkakaiba mula sa iba pang mga varieties

Ang Baldo ay itinuturing na isang purong iba't-ibang. Nangangahulugan ito na hindi na kailangang maubos ang tubig nang maraming beses sa pagluluto. Maaari mong banlawan ang bigas ng 1-2 beses o laktawan ang pamamaraang ito nang buo. Ang isa pang tampok ng produkto ay ang mas mababang nilalaman ng almirol.

Anong mga elemento ng kemikal ang binubuo nito?

Ang cereal na ito ay may mayaman at iba't ibang komposisyon. Ang produkto ay naglalaman ng isang bilang ng mga bitamina B:

1. B1 – tinatawag ding thiamine. Ang sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga sistema.
2. B2 - ang sangkap na ito ay tinatawag na riboflavin. Sa tulong nito, posible na maisaaktibo ang lahat ng mga proseso ng metabolic.
3. B6 – tinatawag din itong pyridoxine. Ang sangkap na ito ay nagtataguyod ng pagsipsip ng protina at pinapagana ang mga amino acid.
4. Ang folic acid ay isang bitamina ng kabataan. Bilang karagdagan, ang sangkap na ito ay nagpapasigla sa mga reproductive function sa katawan.

Ang Baldo ay naglalaman din ng pantothenic at nicotinic acid. Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng isang bilang ng mga mineral. Ang ganitong uri ng bigas ay naglalaman ng magnesium, sodium, potassium, calcium, at iron. Kasama rin dito ang zinc, phosphorus, copper. Bilang karagdagan, ang produkto ay may kasamang 18 amino acids. Naglalaman ito ng mga fatty acid. Ang halaga ng enerhiya ng 100 gramo ng ganitong uri ng bigas ay 330 kilocalories.

Mga benepisyo sa pandiyeta

Ang lahat ng mga uri ng Baldo, maliban sa puti, ay itinuturing na isang mainam na pagpipilian para sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng naturang kanin para sa mga mahigpit na diyeta. Upang mapupuksa ang labis na timbang, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod:

• kumain ng tama - kumain ng kanin na may mga gulay, karne, isda;
• gumugol ng mas maraming oras sa sariwang hangin;
• ehersisyo;
• magkaroon ng tamang saloobin.

Ang klasiko at kayumangging Baldo varieties ay perpekto para sa pagbaba ng timbang. Ang mga pagkaing ito ay naglalaman ng maraming hibla. Naglalaman din sila ng mga antioxidant. Bilang karagdagan, ang mga produktong ito ay may mas mababang glycemic index kumpara sa mga puting varieties.

Ang mahabang butil ng bigas ay naglalaman din ng lumalaban na almirol. Ito ay isang hibla ng halaman na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Dahil ang ganitong uri ng bigas ay naglalaman ng maraming bitamina B, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga function ng nervous system at pinapagana ang metabolismo sa katawan. Ang iba't-ibang ito ay itinuturing na isang mahusay na sorbent.Nililinis nito ang katawan ng labis na likido at nag-aalis ng mga dumi at lason.

Ang bigas ay may pinong texture. Dahil dito, malumanay itong bumabalot sa mga dingding ng tiyan. Pinapayagan nito ang produkto na magamit para sa mga pathology ng digestive system. Sa sistematikong paggamit ng Baldo, ang mga sumusunod na resulta ay maaaring makamit:

• mapabuti ang pagtulog at mapupuksa ang hindi pagkakatulog;
• gawing normal ang pag-andar ng bato;
• bawasan ang nilalaman ng masamang kolesterol;
• magbigay ng mga reserbang enerhiya para sa buong araw.

Ang produktong ito ay gluten free. Dahil dito, hindi ito nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, madaling natutunaw at humahantong sa isang pakiramdam ng bigat sa tiyan.

Contraindications

Ang ganitong uri ng bigas ay hindi inirerekomenda para sa mga taong madaling magkaroon ng tibi. Ang cereal ay maaaring makapukaw ng colic at utot. Kung may mga ganitong problema, kailangan mong bawasan ang iyong pagkonsumo ng bigas sa isang beses sa isang linggo.

Mahalagang isaalang-alang na sa sistematikong pagkonsumo ng bigas, may panganib ng mabilis na pag-alis ng potasa sa katawan. Ito ay may masamang epekto sa paggana ng puso at mga daluyan ng dugo.

Aplikasyon

Ang baldo rice ay aktibong ginagamit sa pagluluto. Ito ay lalong kapaki-pakinabang na gamitin ang produkto para sa paghahanda ng mga klasikong pagkaing Italyano. Ang butil na ito ay karaniwang ginagamit para sa risotto. Ang iba't ibang ito ay mahusay din para sa mga lugaw, soufflé at puding.

Ang kanin na ito ay perpektong umakma sa mga pagkaing pandiyeta. Maaari itong magamit upang mawalan ng labis na timbang at upang labanan ang mga pathology ng digestive system.

Upang makakuha ng masarap at malusog na produkto, mahalagang lutuin ng tama ang Baldo. Ang butil na ito ay hindi hinuhugasan bago ang paggamot sa init. Mahalagang isaalang-alang na ang naturang bigas ay sumisipsip ng isang malaking halaga ng likido. Samakatuwid, ito ay halo-halong tubig sa isang ratio na 1:2.

Ang puti at klasikong Baldo ay kailangang lutuin sa loob ng 20 minuto. Ang iba't ibang Piedmontese ay nangangailangan ng higit na paggamot sa init. Ang oras ng pagluluto ay umabot sa 1 oras.

Inirerekomenda na magluto ng bigas sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Sa kasong ito, inirerekomenda na ipamahagi ang cereal nang pantay-pantay sa tubig na kumukulo. Una, pakuluan ang bigas sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ito at maghintay ng 10 minuto. Upang paghiwalayin ang mga butil, ang natapos na bigas ay kailangang haluin gamit ang isang kahoy na spatula. Dapat itong gawin habang mainit.

Mga sikat na recipe

Ang iba't-ibang ito ay perpekto para sa paggawa ng masarap na risotto. Ang ulam na ito ay may pinong texture. Maaari ka ring magluto ng pilaf mula sa Piedmontese Baldo. Ang cereal na ito ay medyo mahirap. Kapag tapos na, ito ay nagpapanatili ng isang malutong na pagkakapare-pareho.

Upang maghanda ng isang klasikong risotto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1.5 tasa Baldo;
• 2 medium-sized na mga sibuyas;
• 3 katamtamang tangkay ng kintsay;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang langis ng oliba;
• 100 gramo ng mantikilya;
• isang bungkos ng perehil;
• 1.5 litro ng sabaw o tuyong puting alak;
• 50 gramo ng iba't ibang uri ng keso - Parmesan, Talleggio, Gruyère ay perpekto;
• asin at paminta.

Upang maghanda ng masarap na risotto, inirerekumenda namin ang mga sumusunod:

1. Kumuha ng 2 kasirola. Sa isa sa kanila kailangan mong painitin ang sabaw - perpekto ang sabaw ng gulay, karne o manok. Sa pangalawang lalagyan, init ang langis ng oliba.
2. Ilagay ang sibuyas, bawang at kintsay sa pinainit na mantika. Iprito ang lahat ng sangkap hanggang transparent.
3. Magdagdag ng kanin sa mga gulay. Lutuin hanggang masipsip ng mga butil ang katas ng mantika at gulay. Sa kasong ito, ang bigas ay kailangang patuloy na hinalo.
4. Magdagdag ng mainit na sabaw at ihalo muli.Habang kinokontrol ang pagsipsip ng likido, magdagdag ng sabaw. Dapat itong gawin hanggang sa ang bigas ay makakuha ng malambot, transparent at creamy consistency.
5. Magdagdag ng mantikilya, gadgad na keso at perehil. Patayin ang kalan at takpan ang pinggan na may takip.

Ang isa pang masarap na ulam na maaaring gawin mula sa ganitong uri ng kanin ay ang rice milk pudding. Inirerekomenda na gumamit ng puting Baldo para dito. Upang ihanda ang puding, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating baso ng bigas;
• 1 litro ng gatas;
• 1 kutsarang mantikilya;
• 2 kutsara ng asukal;
• kanela;
• banilya;
• hilaw na pula ng itlog;
• pasas.

Upang ihanda ang puding kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

1. Ilagay ang bigas sa isang makapal na ilalim na kawali, magdagdag ng mantikilya, gatas, asukal. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.
2. Pakuluan sa katamtamang init. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na hinalo sa lahat ng oras.
3. Sa sandaling kumulo, bawasan ang init at lutuin ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ito ay magiging sanhi ng paglaki ng bigas at magkakaroon ng creamy texture.
4. Alisin ang natapos na bigas mula sa kalan at magdagdag ng vanilla.
5. Kapag ang masa ay bahagyang lumamig, maaari mong idagdag ang yolk dito at ilipat ito sa amag.
6. Bago ihain, iwisik ang puding na may kanela.

Ang isang mahusay na pagpipilian ay veal curry na may Baldo. Upang gawin ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 500 gramo ng karne ng baka;
• 200 gramo ng Baldo;
• 100 gramo ng leeks;
• 130 mililitro ng tuyong puting alak;
• 500 mililitro sabaw ng baka;
• 1 kutsarang langis ng oliba;
• 2 mansanas;
• 1-2 kutsarang kari;
• 3 kutsarang magaan na pasas;
• 3 kutsara ng pine nuts.

Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

1. Iprito ang veal sa mataas na init.
2. Magdagdag ng mga tinadtad na leeks at mansanas sa parehong kawali at iprito sa loob ng 2 minuto.
3. Magdagdag ng kanin at bahagyang init ang lahat nang magkasama.
4. Ibuhos ang sabaw at alak, pakuluan at bawasan ang init.
5. Takpan ng takip at lutuin ng 10 minuto.
6. Magdagdag ng karne, kari, mani at pasas.
7. Takpan ng takip at mag-iwan ng 5-10 minuto.

Ang Baldo rice ay isang malusog na produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng katawan. Maaari mo itong gamitin upang maghanda ng isang buong hanay ng mga masasarap na pagkain - risotto, puding, side dish, soufflé. Mahalagang isaalang-alang ang mga contraindications sa paggamit ng produktong ito.