Sa pagsisimula ng taglamig, may pagnanais na alisin mula sa cellar ang mga paghahanda na ginawa sa tag-araw o taglagas. Kasabay nito, ang mga de-latang mga pipino ay lalong popular. Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng lecho para sa taglamig mula sa gulay na ito. Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mong piliin ang pinaka-angkop na recipe ng cucumber lecho.
Klasikong recipe
Upang malaman kung paano maghanda ng lecho mula sa mga pipino para sa taglamig, kailangan mong maging pamilyar sa klasikong paraan ng paglikha ng mga pinggan. Siya ang nagtatamasa ng malaking katanyagan sa mga maybahay na gumagawa ng masarap na paghahanda para sa taglamig na dinilaan mo ang iyong mga daliri.
Maaari kang lumikha ng cucumber lecho mula sa mga sumusunod na sangkap:
- 2 kg ng mga pipino;
- tatlong kamatis;
- 300 g paminta;
- 120 g ng asukal;
- ulo ng bawang;
- 80 g asin;
- 70 ML ng langis;
- 50 ML ng suka.
Bago gumawa ng cucumber lecho para sa taglamig, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap na gagamitin sa proseso ng paglikha ng paghahanda. Ang mga kamatis ay lubusan na hugasan at pinutol sa pantay na mga bahagi. Pagkatapos ay dapat silang gadgad, ngunit hindi na kailangang lagyan ng rehas ang balat. Upang ihanda ang paghahanda sa taglamig, juice at pulp lamang ang gagamitin.
Pagkatapos ihanda ang mga sariwang kamatis, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga paminta. Una, ang tangkay ay aalisin, at pagkatapos ay aalisin ang lahat ng mga buto. Pagkatapos nito, ang paminta ay pinutol sa maliliit na cubes na hindi hihigit sa 3 mm.
Ang mga pipino ay hugasan mula sa dumi, binalatan at pinutol sa apat na pantay na bahagi. Kung sila ay masyadong mahaba, sila ay kailangang i-cut hindi lamang haba, ngunit din crosswise. Ang haba ng hiniwang mga pipino ay hindi dapat higit sa 5-7 cm.
Ang lahat ng mga handa na sangkap ay inilalagay sa isang maliit na kasirola at magdagdag ng kaunting asin at langis ng gulay. Pagkatapos ang lahat ay lubusan na halo-halong, pagkatapos kung saan ang tinadtad na bawang ay maaaring idagdag sa pinaghalong.
Pagkatapos nito, ang lecho ay ginawa mula sa nagresultang timpla. Upang gawin ito, ilagay ang kawali sa mababang init hanggang sa kumulo ang likido. Pagkatapos ang init ay nabawasan, ang kawali ay natatakpan ng takip at ang timpla ay niluto para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang isang maliit na suka sa ulam. Sa una ay maaaring mukhang masyadong makapal ang halo, ngunit huwag maalarma. Ang timpla ay magiging mas manipis habang ito ay nagluluto.
Kapag handa na ang lecho, dapat itong agad na ibuhos sa mga isterilisadong garapon at sarado na may mga sealing lids.Pagkatapos ang lecho na may tomato paste ay dapat lumamig, pagkatapos nito ay mailipat sa cellar para sa karagdagang imbakan.
Sa matamis na paminta
Ang ilang mga recipe ng cucumber lecho para sa taglamig ay nilikha gamit ang iba't ibang sangkap. Kadalasan, ang matamis na paminta ay idinagdag kapag naghahanda ng ulam na ito. Upang ihanda ang lecho na may matamis na paminta, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 kg ng mga pipino;
- apat na karot;
- dill;
- 10 piraso. matamis na paminta;
- tatlong dahon ng bay;
- 100 ML ng langis;
- ulo ng bawang;
- dalawang sibuyas;
- isang kilo ng tinutubuan na mga kamatis;
- 100 g ng asukal at asin.
Ang paglikha ng isang ulam ay dapat magsimula sa paghahanda ng mga sangkap. Una dapat mong harapin ang mga karot at sibuyas. Ang bawat sibuyas ay binalatan, hinugasan at pinutol sa mga singsing. Pagkatapos nito, dapat mong hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang medium grater. Pagkatapos ang lahat ng inihanda na sangkap ay inilalagay sa isang kawali at pinirito sa mantika. Para sa pagprito, inirerekumenda na gumamit ng isang mas malalim na kawali upang mabuhos mo ang mas maraming mantika dito.
Kaayon nito, dapat mong simulan ang pagluluto ng mga kamatis. Ang mga ito ay pinutol sa maliliit na hiwa, na kung saan ay kakailanganing dumaan sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang kasirola at magdagdag ng kaunting paminta at asin dito. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga gulay kung nais mo. Ang kawali na may likido ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang pigsa.
Pagkatapos ang mga pipino ay pinutol sa mga hiwa at idinagdag sa pinakuluang pinaghalong kamatis. Pagkatapos nito, ang likido ay pinakuluan para sa isa pang 10 minuto at sa pinakadulo, ang mga pritong karot at sibuyas ay idinagdag dito.
Ang lecho ay ibinubuhos sa mga garapon at pinaghalo nang maigi. Ang lahat ng ito ay pinagsama sa mga takip at inilagay sa isang malaking palanggana ng tubig.Ang lalagyan ay inilalagay sa apoy at dinadala sa pigsa. Ang mga garapon ng twist ay dapat na isterilisado sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, sila ay kinuha sa labas ng palanggana, nakabalot sa isang kumot at iniwan upang palamig.
Kinakailangan na tratuhin ang mga lalagyan na may mga meryenda, dahil hindi inirerekomenda na i-roll up ang lecho para sa taglamig nang walang isterilisasyon.
Konklusyon
Ang pag-roll up ng lecho para sa taglamig ay hindi napakadali. Bago gawin ito, inirerekumenda na pag-aralan ang mga recipe para sa lecho na may mga pipino para sa taglamig. Maaari ka ring kumunsulta sa isang maybahay na nakagawa na ng ulam na ito at malinaw na maipaliwanag kung paano pinakamahusay na ihanda ito.
