TOP 13 na mga recipe para sa paghahanda ng pampalasa ng kamatis para sa taglamig

Ang mga napatunayang recipe ay tutulong sa iyo na maghanda ng pampalasa ng kamatis para sa taglamig. Ang mga kamatis ay sumasama nang maayos sa mga pampalasa: bawang, sibuyas, damo. Upang lumikha ng paghahanda, gumamit ng mataas na kalidad na mga gulay, isterilisado ang mga garapon at sundin ang recipe. Makakatulong ito na lumikha ng isang pampalasa na magiging mahusay sa pasta, patatas at karne. Kapag sinubukan mo ang isang lutong bahay na meryenda ng kamatis, malamang na hindi mo gustong bumalik sa mga produktong binili sa tindahan.

Mga tampok ng paghahanda ng pampalasa ng kamatis para sa taglamig

Mayroong isang bilang ng mga lihim na ginagamit ng mga maybahay kapag lumilikha ng mga paghahanda para sa taglamig:

1. Kung ang recipe ay nangangailangan sa iyo na alisin ang balat mula sa isang kamatis, pagkatapos ay dapat mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, pagkatapos ay ilagay ito sa malamig na tubig at gumawa ng isang paghiwa. Makakatulong ito sa iyo na madaling alisin ang balat mula sa kamatis at magpatuloy.
2. Ang kamatis ay napupunta nang maayos sa bawang, pati na rin ang itim na allspice. Kung ang mga sangkap na ito ay wala sa recipe, maaari mong pag-iba-ibahin ang meryenda sa kanila.
3. Ang mga bakterya ay kadalasang nabubuo sa gayong mga paghahanda, kaya't ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kalidad ng mga sangkap na ginamit.

Kahit na sinusunod ang lahat ng mga panuntunan sa pag-iimbak, ang mga meryenda at pampalasa na nakabatay sa kamatis ay walang mahabang buhay sa istante, kaya mas mainam na lutuin ang mga ito na may asin at suka.

Depende sa iba't ibang kamatis, ang pampalasa ay maaaring maging matamis, kaya tikman ang kamatis bago mo simulan ang paghahanda ng paghahanda.

Gumamit ng katamtamang hinog, mataba at makatas na mga gulay - makakatulong ito na bigyan ang pangangalaga ng nais na pagkakapare-pareho.

Pansin! Ang mga kamatis ay itinuturing na isang unibersal na produkto; ang mga de-latang gulay na may ganitong mga gulay ay hinihiling.

Paano pumili ng tamang sangkap

Kapag naghahanda ng de-latang pagkain, isaalang-alang ang ilang mga patakaran na tutulong sa iyo na lumikha ng isang masarap at malusog na produkto:

1. Bigyang-pansin ang hitsura ng mga kamatis - dapat silang katamtamang hinog, nang walang mga palatandaan ng mabulok o magkaroon ng amag. Kung gumamit ka ng mga kamatis na hindi maganda ang kalidad, ang katotohanang ito ay makakaapekto sa lasa ng pampalasa at magiging sanhi din ng mabilis na pag-expire ng buhay ng istante nito.
2. Kung gumagamit ka ng mga pampalasa, bigyang-pansin ang mga petsa ng pag-expire, suriin ang bawang, at pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng mga pinapanatili.
3. Mga palatandaan ng mabulok, magkaroon ng amag, madilim na mga spot, tuyong lugar, iba pang mga inklusyon - lahat ng ito ay maaaring makasira sa kalidad ng produkto at makakaapekto sa lasa nito.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa mga workpiece

Kung plano mong maghanda ng panimpla ng kamatis sa bahay, pagkatapos ay isterilisado nang lubusan ang mga garapon, huwag kalimutan ang tungkol sa mga lids at goma band.

Mga panuntunan para sa pag-sterilize ng mga lalagyan:

1. Ito ay nagkakahalaga ng paghawak ng garapon sa ibabaw ng singaw, ang tagal ng pamamaraan ay 5-7 minuto.
2. Ang mga lids ay kailangan ding isterilisado, pati na rin ang nababanat na mga banda at iba pang maliliit na bahagi, ito ay kukuha ng mas kaunting oras - 1.5-2 minuto lamang.

Maaari mong hawakan ang lalagyan sa isang kumukulong takure, pagkatapos ay punasan ito ng maigi gamit ang isang malinis na tela at ilagay ito sa ibaba upang ang mga patak na natitira sa garapon ay maubos.

Mga paraan ng pagluluto

Ang konsepto ng "seasoning" ay pangkalahatan, na nangangahulugan na sa pagluluto ay may mga pagkakaiba-iba ng ulam na tumutulong sa pagbibigay ng mga paghahanda sa taglamig ng ilang mga pagkakaiba-iba. Pag-usapan natin ang iba't ibang mga recipe.

Klasikong recipe ng pampalasa ng kamatis

Mayroon itong ilang mga pagkakaiba-iba, ngunit ang sumusunod na recipe ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang kalidad na produkto:

• 2 kilo ng kamatis o 1 tomato puree;
• isang dahon ng bay;
• medium-sized na bombilya na walang mga depekto;
• 9 porsiyentong suka - hindi hihigit sa 5 mililitro;
• kalahating kutsarita ng asin at ang parehong halaga ng asukal;
• mga clove, allspice.

May paminta at bawang

Hindi mahirap maghanda ng gayong paghahanda; kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Isang kilo ng kamatis.
2. 3 hanggang 5 cloves ng bawang.
3. 1 kilo ng matamis na paminta.
4. Asukal, asin at pampalasa - sa panlasa.

Kapag naghahanda, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran:

1. I-chop ang mga gulay, pagpili ng pinakamainam na sukat.Maipapayo na alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis, ngunit hindi mo kailangang gawin ito.
2. Ilagay ang mga sili at kamatis sa isang kasirola na may kaunting likido (mga 300-450 mililitro).
3. Pakuluan ang timpla, paminsan-minsang haluin upang maiwasang masunog ang pampalasa.
4. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, pinong tinadtad o durog gamit ang isang pindutin, asin, asukal at iba pang pampalasa.
5. Magluto ng isa pang 10 minuto, tandaan na pukawin. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang pampalasa sa mga sterile na garapon at ilagay ito sa isang cool na lugar.

Sa zucchini

I-chop ang zucchini at mga kamatis, magdagdag ng tubig sa pinaghalong (hindi hihigit sa isang baso). Ang mga gulay ay nilaga sa isang kasirola, ang mga pampalasa, bawang, asin at asukal ay idinagdag sa kanila.

Ang suka ay makabuluhang magpapataas ng buhay ng istante, ngunit maaaring makaapekto sa lasa ng produkto.

May sibuyas

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuputol ng isang daluyan o malaking sibuyas at idagdag ito sa mga kamatis at bawang. Lutuin ang timpla ng hindi bababa sa 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, asukal at asin.

Nang walang isterilisasyon

Maaari kang maghanda ayon sa mga sumusunod na rekomendasyon:

May malunggay

Ang meryenda na ito ay tinatawag ding malunggay. Naglalaman ito ng mga simpleng sangkap, at ang paraan ng pagluluto ay hindi partikular na kumplikado.

Ano ang kailangan nating gawin:

1. Hatiin ang mga kamatis sa 2 pantay na bahagi.
2. Alisin ang balat mula sa kanila. I-chop ang mga gulay at ilagay sa gilingan ng karne kasama ng bawang.
3. Ang natitirang mga kamatis ay halo-halong may malunggay, gadgad.
4. Ang pampalasa ay hindi napapailalim sa paggamot sa init; ang langis ng gulay at suka ay idinagdag. Asin at pampalasa - sa panlasa.

May mga sibuyas at paprika

Isang kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba ng recipe - magdagdag ng mga sibuyas at paprika sa mga kamatis, at ang lasa ng pampalasa ay magbabago. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga klasiko, pag-iba-iba ng recipe na may mga bagong sangkap.

Tulong: ang mga maybahay ay madalas na gumagamit ng mga lilang sibuyas - binibigyan nila ang paghahanda ng isang matamis na lasa at isang kaaya-ayang aroma.

Ang pampalasa na ito ay magiging maanghang dahil sa pagkakaroon ng capsicum.

May mga mansanas

Isang kawili-wiling recipe na tutulong sa iyo na maghanda ng isang orihinal na pampalasa:

May kanela at cloves

Maaari mong sundin ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa klasikong recipe. Sa kasong ito, magdagdag ng 3 sprigs ng cloves sa paghahanda, at magdagdag ng kanela sa dulo ng kutsilyo.

Kung hindi, dapat mong sundin ang paraan ng pagluluto na ipinahiwatig sa klasikong recipe. Ang mga clove ay idinagdag kaagad, ngunit ang kanela ay idinagdag ilang minuto bago ito ganap na luto.

Sa mga plum

Paano magluto at kung ano ang kailangan mo para dito:

1. 1 kilo ng plum ay pitted, hugasan at idinagdag sa mga kamatis. Ang mga plum at kamatis ay giniling sa isang gilingan ng karne.
2. Balatan ang bawang at sibuyas at i-chop ito ng pino.
3. Ang bawang at mga sibuyas ay halo-halong may tinadtad na mga plum at mga kamatis, asin at asukal ay idinagdag, at pagkatapos ay ang pampalasa ay niluto sa mataas na init. Kapag kumulo na, ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 1.5 oras hanggang sa makuha ang ninanais na pare-pareho.
4. Ang natitirang paminta at bawang ay idinagdag sa kawali 10 minuto bago lutuin.

May mga walnut at basil

Maaari mong gamitin ang Provençal herbs sa halip na basil.

May perehil

Isang simpleng recipe na gumagawa ng masarap na pampalasa. Anong gagawin:

1. Pinong tumaga ang sibuyas at igisa ito sa mantikilya hanggang sa lumambot.
2. Hiwain nang magaspang ang mga kamatis at ihalo sa gadgad na bawang.
3. Ilagay ang lahat sa apoy, magluto ng hindi bababa sa 5 minuto.
4. Magdagdag ng perehil at iba pang pampalasa: asin, asukal, pampalasa.

May luya, mansanas at pasas

Ang luya ay may maliwanag na aroma, ang paghahanda ay magiging maanghang at mabango.

Mga panuntunan at buhay ng istante ng pampalasa ng kamatis

Kung ang pangangalaga ay hindi naglalaman ng suka, kung gayon hindi ito angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ito ay nagkakahalaga ng pagpapanatili ng workpiece sa isang cool na lugar.

Tip: ang asin, suka at bawang ay magpapahaba ng buhay ng istante.

Ang paggawa ng pampalasa ng kamatis sa bahay ay hindi ganoon kahirap. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne at manok. Maaari mo itong gamitin upang magluto ng pizza o gumawa ng tunay na pasta.