TOP 6 masarap na mga recipe para sa mga de-latang kamatis na may bawang para sa taglamig

Ang mga paghahanda sa taglamig ng mga kamatis at bawang ay maaaring magkakaiba-iba, at lahat ng mga ito ay nakakagulat na masarap dahil sa mahusay na kumbinasyon ng mga gulay na may bawang, halamang gamot at halamang gamot. Ang mga kamatis ay maaaring anihin na hinog o nasa milky-waxy ripeness phase, buo, pira-piraso o purong, mayroon man o walang pagdaragdag ng suka, mayroon man o walang isterilisasyon. Isaalang-alang natin kung paano maayos na gumawa ng iba't ibang uri ng paghahanda, kung paano at kung magkano ang mga ito ay maiimbak.

Mga prinsipyo ng pag-canning ng mga kamatis na may bawang para sa taglamig

Sa pagkakaroon ng bawang, ang mga kamatis ay nakakakuha ng piquant, bahagyang masangsang na lasa at isang mahusay na meryenda. Ang mga matamis na kamatis na may pagpuno ng bawang, na pinagsama sa mga garapon na may marinade, ay magpapasaya sa iyo sa mga pista opisyal ng taglamig at mga karaniwang araw.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Ang mga kamatis ay dapat piliin sa parehong antas ng pagkahinog, kahit na sila ay minasa. Kapag nagbabalot ng mga buong prutas, mas mainam na piliin ang mga laki at uri ng mga kamatis na magkapareho o magkatulad.

Ang mga prutas ay lubusan na hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at bahagyang tuyo sa isang malinis na tela.

Ang mga gulay ay maaaring gamitin sariwa o tuyo. Sa parehong mga kaso, ito ay lubusan na hugasan at tuyo bago gamitin. Ang bawang para sa pagpupuno at "snow" dressing ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo o gadgad sa isang pinong kudkuran; maaari itong maipasa sa isang pindutin ng bawang.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan

Ang mga pangunahing lalagyan para sa mga paghahanda sa taglamig ay mga garapon ng salamin na may iba't ibang kapasidad. Ang mga takip ay maaaring gawin ng polyethylene, metal, sinulid, o salamin, na may espesyal na lock sa garapon. Ang mga garapon ay hugasan ng maligamgam na tubig at baking soda, pagkatapos ay isterilisado sa loob ng 5-7 minuto sa isang paliguan ng tubig.

Ang pinaka masarap na mga recipe sa pagluluto

Tingnan natin ang pinaka masarap, napatunayang mga recipe para sa pag-twist ng mga kamatis na may bawang.

Mga kamatis "sa niyebe" para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Mga Kinakailangang Produkto:

• bilog na mga kamatis - 1 kilo;
• gadgad na bawang - 2 ulo;
• mustasa beans - 40 gramo;
• black pepper beans - 5-6 piraso;
• 9 porsiyento ng acetic acid - 40 mililitro;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• dahon ng cherry - 3-4 piraso.
• pagpuno ng marinade: tubig - 2 litro, magaspang na table salt - 3 tablespoons, granulated sugar - 2 tablespoons.

Ilagay ang mga dahon at peppercorn sa base ng garapon. Kailangan mong putulin ang mga tuktok ng mga kamatis - sa paraang ito ay mas mahusay nilang makuha ang aroma ng bawang at ang balat ay hindi sasabog. Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang lalagyan na ang mga hiwa ay nakaharap, budburan ng bawang at mustasa.

Lutuin ang pagpuno ng marinade. Magdagdag ng suka bago alisin sa init. Punan ang garapon na may pag-atsara, isteriliser sa loob ng 6 na minuto, i-roll up, insulate. Ang mga piraso ng bawang ay maaaring magdagdag ng cloudiness sa natapos na mga de-latang kamatis, ngunit hindi ito makakabawas sa lasa.

Isang simpleng opsyon na walang isterilisasyon

Ang pinakamahusay na lasa ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagpupuno sa loob ng mga kamatis na may mga clove ng bawang o ang kanilang mga kalahati.

Mga Kinakailangang Produkto:

• mga kamatis - 1 kilo;
• bawang - 3 singkamas;
• maanghang na berdeng damo at mainit na paminta - opsyonal;
• dahon ng laurel - 2 piraso;
• itim na paminta pulbos - 1 kutsarita;
• pagpuno: tubig - 2 litro, table salt - 3 tablespoons, granulated sugar - 2 tablespoons, suka sa isang 9 porsiyentong pagbabanto - 40 milliliters.

Gupitin ang mga kamatis, punuin ng bawang at mga halamang gamot, ilagay sa isang lalagyan ng salamin na may dahon ng bay sa ibaba, budburan ng pulbos ng paminta, punuin hanggang mapuno ng mainit na tubig, hayaang umupo ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang pagbubuhos sa isang kasirola, magluto ng atsara dito, at magdagdag ng suka sa dulo. Sa wakas ibuhos ang pagpuno sa lalagyan na may mga kamatis, i-seal, mainit-init, at pagkatapos ng isang araw ilagay ito sa cellar.

Recipe ng malunggay

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa mga halves na inatsara na may gadgad na bawang, malunggay, matamis na paminta at mga damo.

Mga Kinakailangang Produkto:

• mga kamatis - 500 gramo;
• malunggay - 1 ugat o mas kaunti, dahil ang pampalasa na ito ay nagbibigay ng pungency;
• ulo ng bawang - 1;
• matamis na paminta - 1;
• perehil o cilantro - 1-2 bungkos;
• butil ng itim na paminta - 3-4 piraso;
• clove sticks - 1-2 piraso;
• para sa brine na may suka: tubig - 1 litro, sodium chloride - 50 gramo, butil na asukal - 30 gramo, suka 9 porsiyento na konsentrasyon - 50 mililitro.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati. Gilingin ang mga pampalasa na binubuo ng malunggay, bawang, matamis na paminta at mga halamang gamot sa isang blender. Ilagay ang mga peppercorn, isang clove bud at ilang kutsara ng pinaghalong lupa sa ilalim ng lalagyan ng pag-aatsara. Tiklupin ang mga halves ng kamatis na kahalili ng halo. Lutuin ang marinade at magdagdag ng suka sa dulo. Punan ang mga hiwa, isteriliser sa loob ng 10 minuto, i-seal ng mga takip, at balutin ng 24 na oras.

May karot

Kung sa taglagas mayroon kang maraming mga hindi hinog na kamatis na natitira sa iyong hardin, huwag magmadali sa pag-atsara sa kanila; ihanda ang mga ito para sa taglamig sa mga garapon na may bawang at karot.

Mga Kinakailangang Produkto:

• kayumanggi o milky-waxy na mga kamatis - 1 kilo;
• medium-sized na karot - 2 ugat;
• mainit na paminta, tuyo sa maliliit na piraso - 3-4 gramo;
• singkamas na bawang - 2;
• black peppercorns - 5 piraso;
• dahon ng laurel - 2;
• para sa dressing ng suka: tubig - 1 litro, magaspang na table salt - 60 gramo, butil na asukal - 50 gramo, suka na diluted 9 porsiyento - 40 mililitro.

Gupitin ang mga kamatis nang crosswise, gupitin ang mga karot sa mga piraso, i-chop ang bawang. Gumamit ng shredder para palaman ang mga gulay. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng garapon at punuin ito ng mga pinalamanan na prutas. Pakuluan ang pagpuno ng suka at punan ang inihandang twist dito. I-sterilize sa loob ng 7 minuto, i-seal nang mahigpit, at balutin ng 20-24 na oras.

kanela

Mas mainam na maghanda ng mga kamatis sa cinnamon marinade na may mga clove ng bawang bilang mga buong prutas.

Mga Kinakailangang Produkto:

• mga kamatis - 1.5 kilo;
• bawang, nahahati sa mga clove - 6;
• mga payong ng dill na may mga buto - 1 bungkos;
• black peppercorns - 5-6;
• cinnamon sticks - 1;
• puno ng clove - 1 inflorescence;
• dahon ng laurel - 2;
• dressing ng suka: tubig - 1 litro, sodium chloride - 60 gramo, butil na asukal - 30 gramo, suka na diluted 9 porsiyento - 30 mililitro.

Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng lalagyan at punuin ito ng mga gulay. Pakuluan ang pinaghalong marinade na may suka at ibuhos ang mga inihandang kamatis. I-sterilize sa loob ng 7 minuto, i-roll up ang mga takip, at panatilihing mainit-init sa loob ng 24 na oras.

May mantikilya

Ang mga piraso ng kamatis, tulad ng sa isang salad na may langis ng oliba o mirasol, ay maaaring i-sealed sa mga garapon ng salamin para sa pagkonsumo ng taglamig. Kung gagawin mo ang lahat bilang inirerekomenda, makakakuha ka ng napakasarap na meryenda.

Mga Kinakailangang Produkto:

• matatag na hinog na mga kamatis - 1 kilo;
• bawang - 3 cloves;
• sibuyas - 2;
• berdeng damo sa isang bungkos - 1;
• black peppercorns - 5-6;
• kampanilya paminta - 2;
• tuyong dahon ng laurel - 2;
• langis ng gulay - 30 mililitro;
• para sa pagpuno ng marinade: tubig - 1 litro, magaspang na table salt - 45 gramo, butil na asukal - 30 gramo, suka na diluted 9 porsiyento - 40 mililitro.

Gupitin ang mga kamatis sa 4 na hiwa, mga singkamas ng sibuyas at mga paminta sa kalahating singsing. Linya sa ilalim ng garapon na may dahon ng bay, magdagdag ng mga peppercorn at gulay sa mga layer, ibuhos sa langis ng gulay. Ihanda ang pag-atsara na may suka, ibuhos sa isang garapon, isteriliser sa loob ng 5 minuto, i-roll up, takpan para sa isang araw.

Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak

Ang pinakamahusay na mga kondisyon ng imbakan para sa mga twist ay nasa cellar. Ang temperatura ng hangin na 3-4 degrees ay ang pinaka-angkop, kahalumigmigan ay 60-70 porsyento. Ang mga produkto na may suka ay maaaring maiimbak ng hanggang isang taon, nang walang pagdaragdag ng suka - hindi hihigit sa 3 buwan.