6 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis at pakwan para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Sa mga maybahay, ang mga paghahanda ng mga kamatis at pakwan para sa taglamig na walang isterilisasyon ay lalong popular. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng gayong mga pagkaing. Ang bawat recipe ay naiiba sa komposisyon ng mga sangkap, mga paraan ng pagproseso ng pagkain, at buhay ng istante. Ang mga paghahanda ng kamatis at pakwan para sa taglamig ay mahusay na gumagana sa dekorasyon ng mga pinggan. Kahit anong ulam ay magmumukhang maganda at katakam-takam kung maglalagay ka ng mga hiwa ng pakwan at kamatis sa ibabaw nito.

Ano ang nakakaakit sa ulam?

Ang highlight ng ulam ay ang mga kamatis at mga pakwan ay magkakasama at umakma sa isa't isa. Dahil sa pulp ng pakwan, ang mga kamatis ay nagiging matamis, nababanat, at mabango. Ang kanilang panlasa ay tumatagal ng isang dampi ng pagiging bago ng tag-init. Ang pakwan ay puspos ng mga kapaki-pakinabang at masarap na katangian ng mga kamatis, ngunit hindi nawawala ang fibrous consistency nito.

Anong side dishes ang inihahain?

Sa pagluluto, ang mga paghahanda sa taglamig ng mga kamatis na may pakwan na pulp ay ginagamit bilang isang independiyenteng meryenda para sa mga side dish. Ang mga ito ay magiging isang perpektong pandagdag sa mga produkto ng karne, lalo na ang mga kebab ng tupa.

Ang mga atsara ay sumasama sa mga sumusunod na side dish:

• pritong patatas;
• bigas;
• bakwit;
• pasta.

Tulad ng para sa mga inuming nakalalasing, ang mga paghahanda sa taglamig ng mga kamatis at mga pakwan ay pinakamahusay na ihain na may vodka.

Mga pagpipilian sa recipe at sunud-sunod na mga tagubilin sa pagluluto

Ang nangungunang pinakamahusay na paghahanda ng mga kamatis at pakwan para sa taglamig ay kinabibilangan ng mga pagkaing, anuman ang komposisyon ng mga produkto at ang teknolohiya ng pagluluto, ay nagiging masarap, maayos at balanse.

Nang walang isterilisasyon

Ang paghahandang ito ay pahahalagahan ng mga mahilig sa malasang pagkaing walang asim.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kilo;
• pakwan pulp - 1.3 kilo;
• asin - 75 gramo;
• asukal - 80 gramo;
• mga sibuyas ng bawang - 4 na piraso;
• black peppercorns - 10 piraso.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang tinadtad na bawang, mga gulay, at sapal ng pakwan ay inilalagay sa mga patong sa mga disimpektang garapon.
2. Ang lalagyan ng pagkain ay puno ng kumukulong tubig.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, ang likidong gulay ay ibinuhos sa isang kasirola, paminta at pampalasa ay idinagdag, at dinala sa isang pigsa.
4. Ang mga garapon ay puno ng mainit na brine at ang mga takip ay pinagsama.

Ang tapos na produkto ay nakabaligtad sa loob ng 12 oras.

Mga kamatis na inasnan na may pakwan

Ang mga paghahanda ng kamatis at pakwan na walang paggamot sa init ay inihanda nang mabilis at simple, na maginhawa kung wala kang libreng oras.

Mga sangkap:

• mga kamatis na may mga hiwa ng pakwan - 2 kilo bawat isa;
• mga sibuyas ng bawang - 6 na piraso;
• dahon ng cherry - 3 piraso;
• dill greens - 1 bungkos;
• basil stem - 4 na piraso;
• asin - 150 gramo;
• asukal - 40 gramo;
• tubig - 2.4 litro.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng mga halamang gamot, pampalasa, kamatis, at mga hiwa ng pakwan.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang tubig at pampalasa at haluing mabuti.
3. Ang mga garapon ng pagkain ay puno ng malamig na solusyon.
4. Ang lalagyan ay natatakpan ng isang naylon na takip at ipinadala sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.

Pagkatapos ng 7 araw, ang nagresultang puting bula ay tinanggal mula sa solusyon ng asin. Ang mga garapon ay nilagyan ng sariwang tubig, tinatakan at inilagay sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Adobo sa mga garapon

Ang ganitong mga paghahanda ay pinahahalagahan hindi lamang para sa lasa ng mga produkto, kundi pati na rin para sa kalidad ng pagpuno. Mga sangkap:

• mga kamatis na may mga piraso ng pakwan - para sa dalawang dalawang litro na garapon;
• asukal - 45 gramo;
• asin - 20 gramo;
• apple cider vinegar - 1 kutsara;
• tubig - 2 litro.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng mga hilera na may mga hiwa ng pakwan at mga kamatis.
2. Sa isang mangkok, pagsamahin ang tubig, pampalasa, at suka at init sa 100 °C.
3. Ang lalagyan na may pagkain ay puno ng mainit na atsara.

Ang mga garapon ay pinagsama sa mga takip, nakabukas at nakabalot sa mainit na materyal.

Sa sitriko acid

Hindi tulad ng suka, ang mga pagkaing may citric acid ay may mas banayad na lasa.

Mga sangkap para sa isang tatlong-litro na garapon:

• mga kamatis at mga pakwan - sa iyong paghuhusga;
• asukal - 40 gramo;
• asin - 25 gramo;
• sitriko acid - 5 gramo;
• bawang - 6 na cloves;
• kintsay - 5 sprigs.

Recipe:

1. Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng mga halamang gamot, gulay, at mga hiwa ng pakwan.
2. Ang lalagyan ng pagkain ay puno ng kumukulong tubig at tinatakpan ng metal na takip.
3. Pagkatapos ng 10 minuto, ang tubig ay ibinuhos sa kawali.
4. Ang likidong gulay ay dinadala sa isang pigsa at ibinuhos muli sa mga garapon.
5. Ang pamamaraan na may tubig ay paulit-ulit ng 3 beses.
6. Ang asin at asukal ay idinagdag sa likidong pinatuyo sa ikatlong pagkakataon.
7. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa.
8. Ang mainit na brine ay unang ibinuhos sa mga garapon ng pagkain, pagkatapos ay idinagdag ang sitriko acid.

Ang mga lalagyan ay tinatakan ng mga takip ng metal at inilagay nang nakabaligtad sa ilalim ng tela.

Latang may mustasa

Ang pampalasa na ginawa mula sa mga buto ng mustasa ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang kaaya-ayang aroma, maanghang na lasa at maanghang.

Mga sangkap:

• mga kamatis na may pakwan pulp - 3 kilo bawat isa;
• asin - 35 gramo;
• asukal - 60 gramo;
• suka 70% - 3 tablespoons;
• mustasa - 12 gramo;
• pampalasa - opsyonal.

Recipe:

1. Ang mga isterilisadong garapon ay pinupuno hanggang sa itaas ng mga pampalasa at mga produkto.
2. Ang lalagyan na may mga gulay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo.
3. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal at asin.
4. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa.
5. Inilalagay ang bawang sa ibabaw ng pagkain at idinagdag ang mustasa.
6. Una, ibuhos ang solusyon sa mga garapon, pagkatapos ay suka.

Ang mga lalagyan ay mabilis na pinagsama gamit ang mga takip ng metal, nakabukas at nakabalot.

May pakwan, kamatis at pipino

Ang recipe na ito ay angkop sa mga kaso kung saan ang binili na pakwan ay naging hindi pa hinog, at ang mga kama ay napuno ng mga kamatis at mga pipino.

Mga sangkap:

• pakwan, kamatis, pipino - sa pantay na sukat;
• suka 70% - 1 kutsarita;
• mga gulay - sa panlasa;
• mga clove ng bawang - 3 piraso;
• dahon ng laurel - 2 piraso;
• peppercorns 3-5 piraso;
• asin - 50 gramo;
• asukal - 80 gramo.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang isang isterilisadong lalagyan ng salamin ay puno ng mga pampalasa, damo, gulay at pakwan.
2. Ang mga lalagyan na may pagkain ay binuhusan ng kumukulong tubig 2 beses.
3. Pagkatapos maubos ang tubig, magdagdag ng asukal at asin sa tuktok ng mga gulay.
4. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo at magdagdag ng suka.

Ang mga natapos na produkto ay pinagsama sa mga lids at pinananatili sa ilalim ng isang tela hanggang sa lumamig.

Mga kondisyon at tagal ng pag-iimbak ng mga blangko

Ang mga pagkaing kamatis at pakwan ay nakaimbak para sa taglamig sa isang mahusay na maaliwalas, madilim na silid na may kamag-anak na kahalumigmigan na 75%.

Temperatura ng imbakan:

• mga hindi isterilisadong produkto – 0…+12 degrees;
• mga de-latang produkto – 0…+20 degrees.

Kapag natugunan ang mga kundisyong ito, hindi nawawala ang nutritional value ng mga unsterilized na kamatis at watermelon pickles sa loob ng isang taon mula sa petsa ng produksyon.

Ang mga de-latang produkto ay nakaimbak ng 3 taon.