9 pinakamahusay na mga recipe para sa mga purong kamatis para sa taglamig sa bahay

Ang mga pure na kamatis na may pagdaragdag ng bawang, basil, plum, pati na rin ang iba pang mga pampalasa at prutas ay magiging isang mahusay na alternatibo sa mga handa na ketchup at sarsa. Ang mga sikat na recipe para sa mga purong kamatis para sa taglamig ay gagawing madali ang paghahanda ng masarap at malusog na mga twist para sa malamig na araw. Upang ang pangangalaga ay maging mataas ang kalidad, dapat mong pamilyar ang iyong sarili hindi lamang sa teknolohiya ng pagluluto, kundi pati na rin sa mga tampok ng pagpili, paghahanda ng mga lalagyan at produkto, pati na rin ang mga panuntunan sa imbakan.

Mga tampok ng paghahanda ng mga purong kamatis

Ang mga kamatis, baluktot at de-latang, ay isang maraming nalalaman na produkto. Maaari silang magamit bilang isang dressing para sa borscht, pati na rin isang sarsa para sa isang malawak na hanay ng mga pagkaing karne, isda at gulay. Para sa pagluluto, dapat mong gamitin ang pinaka hinog at makatas na prutas na may masaganang lasa. Ang parehong pangunahing at karagdagang mga bahagi ay dapat na may perpektong kalidad, nang walang kaunting depekto. Lubhang hindi kanais-nais na magdagdag ng iodized salt, dahil maaari nitong baguhin ang orihinal na lasa ng mga gulay para sa mas masahol pa..

Mga kinakailangan para sa pagpili ng mga gulay

Ang mga kamatis ng anumang uri ay angkop para sa ganitong uri ng pagproseso. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay ganap na hinog at makatas, mataba at malambot, at mayroon ding pare-pareho, mayaman na kulay. Ang pagkakaroon ng mabulok at iba pang pinsala ay hindi katanggap-tanggap, kaya ang bawat gulay ay dapat na maingat na siniyasat bago ang proseso ng pagluluto.

Paghahanda ng mga kinakailangang lalagyan

Upang maghanda ng mga twist para sa taglamig, kakailanganin mo ng karaniwang mga garapon ng salamin na may dami ng dalawa o tatlong litro.

Ang paunang paghahanda ng mga lalagyan ay binubuo ng dalawang pantay na mahalagang yugto:

1. Hugasan ang mga lalagyan sa maligamgam na tubig na may sapat na baking soda.
2. Dalawampung minutong isterilisasyon sa oven, sa ibabaw ng singaw o sa isang kawali ng tubig na kumukulo.

Mga paraan ng pagluluto

Mayroong ilang mga kilalang paraan upang maghanda ng mga gadgad na kamatis para sa taglamig. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga karagdagang sangkap sa tomato puree, makakamit mo ang mahusay na mga epekto sa panlasa.

Paghahanda ng mga purong kamatis para sa taglamig

Una sa lahat, tingnan natin ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng tomato puree para sa taglamig.Masarap at mayaman sa mga bitamina, dapat itong naroroon sa diyeta, anuman ang oras ng taon.

Upang ipatupad ang recipe na ito kakailanganin mo:

• 1 kilo ng mga kamatis - lahat ng prutas ay dapat na mataba at may humigit-kumulang sa parehong laki at pagkakapare-pareho;
• tig-isang kutsara ng asin at asukal.

Ang paghahanda ng mga klasikong grated na kamatis ay hindi mahirap, ang prosesong ito ay kukuha ng isang minimum na oras:

1. Alisin ang mga tangkay mula sa mga gulay, hugasan at tuyo sa isang tuwalya sa kusina.
2. Ilagay sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto.
3. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis.
4. Gamit ang isang gilingan ng karne o blender, gilingin ang mga prutas sa isang katas.
5. Itakda ang burner sa mababang antas ng init at ilagay ang isang kawali ng naprosesong mga kamatis dito.
6. Hintaying kumulo ang tomato puree at lagyan ng asin at asukal ang salit-salit.
7. Pagkatapos ng sampung minuto, alisin ang kawali mula sa apoy. Ngayon ang gulay na katas ay maaaring i-sealed sa mga garapon na na-preheated at disimpektado.
8. I-roll up gamit ang airtight lids at balutin ng mainit na kumot upang pabagalin ang proseso ng paglamig.

May bawang

Hindi tulad ng nauna, ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang spicier at piquant snack sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang.

Kaya kung ano ang kailangan mo:

• isang kilo ng hinog na makatas na mga kamatis na may karne na texture;
• 3 malaki o 5 katamtamang ulo ng bawang.

Kailangan mo ring magdagdag ng mainit na paminta sa lupa, asin at asukal. Ang dami ng mga pampalasa na ito ay depende sa mga indibidwal na kagustuhan sa panlasa..

Paano magluto:

1. Balatan ang mga kamatis mula sa mga tangkay at balat.
2. Grate ang bawat prutas gamit ang isang kudkuran na may malalaking butas sa paggupit.
3. Mash ang bawang gamit ang hand press.
4. Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola at pakuluan sa mahinang apoy.
5. Isa-isang idagdag ang mga dinurog na bawang at pampalasa.
6. Kaagad pagkatapos kumukulo, alisin ang masa ng gulay mula sa kalan at ipamahagi sa mga mainit na garapon ng salamin.
7. Roll up na may airtight lids at balutin.

May bawang at basil

Sa recipe na ito, bilang karagdagan sa mga kamatis at bawang, kakailanganin mo ng ilang mabangong sprigs ng sariwang basil:

1. Banlawan ang mga kamatis sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Gupitin sa medium-sized na hiwa, itapon ang mga tangkay.
3. Gilingin ang mga gulay sa isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kawali ng angkop na sukat.
4. Itakda ang apoy sa medium at ilagay ang kawali.
5. Dalawampung minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng tinadtad na bawang.
6. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang mga sanga ng basil at idagdag ang mga ito nang buo sa pinaghalong kamatis-bawang.
7. Ipamahagi sa mga lalagyan ng salamin kaagad pagkatapos kumukulo muli.
8. Takpan ang mga takip, suriin ang kalidad ng selyo, ibalik ang mga garapon at takpan ng kumot.

May paminta

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga sangkap:

• isang kilo ng mga kamatis at matamis na paminta - lahat ng prutas ay dapat na mataba at makatas;
• asin at butil na asukal (sa panlasa).

Hugasan ang mga kamatis at kuskusin sa isang medium-grained na salaan o gupitin sa katamtamang hiwa at pagkatapos ay gilingin sa isang mortar. Magdagdag ng table salt ayon sa panlasa. Gupitin ang mga sili sa manipis na piraso. Dalhin ang masa ng gulay sa isang pigsa, pagkatapos ay ipamahagi sa mga lalagyan at takpan ng mga takip. I-sterilize sa loob ng labinlimang minuto at i-roll up nang ligtas.

May malunggay

Madaling ihanda ang maanghang, masarap na meryenda para sa taglamig, na mayroon:

• kilo ng hinog na kamatis;
• 250 gramo ng malunggay na ugat;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 3 kutsarita ng table salt.

Balatan at i-chop ang malunggay na ugat (na may blender o mechanical grinder). Pagkatapos ay durugin ang mga kamatis hanggang sa purong at ihalo sa malunggay.Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag ito sa pinaghalong gulay kasama ng asin. Paghaluin nang lubusan at ilagay sa refrigerator upang matarik ng kalahating oras. Sa oras na ito, isterilisado ang mga lalagyan ng salamin at tuyo ang mga ito. Pagkatapos ay ilagay ang meryenda sa mga garapon at isara gamit ang airtight nylon lids.

May mga mansanas

Ang lasa ng mga kamatis at mansanas ay napupunta nang maayos at umaakma sa isa't isa. Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• isang kilo ng hinog na mga kamatis at mansanas (mansanas ay dapat mapili maasim na varieties);
• 2 tablespoons bawat isa ng asukal at asin;
• isang kurot ng giniling na luya.

Balatan ang mga hugasan na kamatis at mansanas at i-chop ang mga ito gamit ang anumang maginhawang paraan. Ilagay sa isang kasirola at pakuluan, pagkatapos magdagdag ng luya, asukal at asin.

Ilipat sa mga inihandang isterilisadong lalagyan at i-roll up gamit ang mga isterilisadong takip.

Sa basil

Upang maghanda ng aromatic tomato puree kailangan mo:

• kilo ng hinog na makatas na mga kamatis;
• ilang sariwang mabangong sprigs ng basil.
• asin at asukal - sa panlasa.

Gupitin at i-chop ang mga hugasan na kamatis sa isang maginhawang paraan. Ilipat sa isang kasirola at panatilihin sa katamtamang init. Pagkatapos maghintay na kumulo, ipagpatuloy ang pagpapakulo sa loob ng dalawampung minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asukal at asin. Sa pagtatapos ng proseso, itapon ang buong sprigs ng basil, hugasan nang maayos. Pagkatapos ng susunod na pigsa, ilagay ang katas sa mga garapon at takpan ng mga takip ng lata.

Sa mga plum

Upang ihanda ang ganitong uri ng meryenda, kailangan mong kumuha ng isang kilo ng hinog na mga kamatis at plum (malaki, makatas, mataba). Ayusin ang dami ng asukal at asin ayon sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang mga prutas na hugasan nang lubusan, gupitin at gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Haluin, asin at magdagdag ng asukal.
3. Ilagay ang lalagyan na may tomato-plum puree sa kalan at pakuluan.
4. Ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.
5. Ilagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin.
6. Takpan ang mga lalagyan ng mga takip, baligtarin ang mga ito at takpan ng kumot.

Gamit ang berdeng kamatis

Ang mga berdeng kamatis ay kadalasang ginagamit para sa pag-aatsara, pag-aatsara o pag-aatsara. Maaari ka ring gumawa ng mahusay na caviar ng gulay sa kanila.

Ano ang kailangan mong ihanda:

• isang kilo ng medium-sized na berdeng mga kamatis;
• 3 kampanilya na paminta na may pare-parehong karne;
• 5 medium sized na karot;
• 1 sibuyas;
• 2 kutsarang butil na asukal;
• 1 kutsarang apple cider vinegar;
• table salt - sa panlasa;
• itim na mainit na paminta - lupa at sa anyo ng mga gisantes.

Gupitin ang hinugasan at pinatuyong sangkap ng gulay sa medium-sized na piraso at isa-isang ilagay sa isang blender para sa paggiling. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang mangkok na may linya ng enamel, idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal at asin ayon sa ninanais.

Pakuluan ang pinaghalong gulay sa mababang init para sa isang oras at kalahati, pagpapakilos paminsan-minsan. Sampung minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang langis ng gulay at suka, at magdagdag ng paminta. Ilagay ang buong timpla sa mga pre-sterilized na garapon at i-secure gamit ang mga secure na takip. Takpan ng kumot sa itaas.

Paano maayos na iimbak ang tapos na produkto

Ang tomato puree, na inihanda nang nakapag-iisa, ay mapagkakatiwalaan na maiimbak sa malamig, tuyo at madilim na mga lugar sa loob ng isang taon.