Sa tag-araw, sa panahon ng mga gulay at prutas, ang mga maybahay ay naghahanda ng de-latang pagkain. Ang mga produktong gulay ay adobo at nagyelo para magamit sa ibang pagkakataon sa taglamig. Ang isang paghahanda ng mga de-latang peeled na kamatis ay ginagamit bilang pampagana, isang dressing para sa una at pangalawang kurso, at para sa paghahanda ng piniritong itlog na may mga kamatis. Ang kakaiba ng paghahanda ng ulam ay kailangan mong alisin ang balat mula sa prutas.
Mga tampok ng paghahanda ng mga peeled na kamatis sa tomato juice para sa taglamig
Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga peeled na kamatis gamit ang simple at orihinal na mga recipe. Ang anumang prutas ay angkop para sa pagluluto, anuman ang pagkakaiba-iba, laki, o hitsura. Ang teknolohiya ay simple at angkop kahit para sa mga baguhan na maybahay.
Bago ang canning, ang mga kamatis ay pinagsunod-sunod, ang mga prutas na may siksik na istraktura at regular na hugis ay napili. Ang mga hinog ay nakalaan para sa katas ng kamatis. Ang iba't ibang pampalasa ay inihanda para sa pagbibihis: asin, asukal, acetic acid, mga paboritong pampalasa.
Mga Kinakailangang Sangkap
Para sa canning, pumili ng katamtamang laki ng mga kamatis na madaling magkasya sa leeg ng garapon. Ang mga prutas ay dapat na matamis, siksik, na may nababanat na balat.
Depende sa napiling recipe, ihanda ang mga sangkap. Upang maghanda ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, ginagamit ang mga de-kalidad na prutas. Maaari mo lamang punan ang mga ito ng inihanda na brine. Ang lasa ay maaaring gawing matamis at maanghang, na may paminta at bawang.
Paano pumili at maghanda ng mga produkto?
Para sa mga kamatis sa canning, tanging ang pinakamahusay na mga specimen ang pipiliin. Maipapayo na pumili ng mga prutas na may parehong laki. Ang proseso ng pagbabalat ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang mga lubusang hugasan na gulay ay inilalagay sa isang colander, pagkatapos ay inilagay sa isang lalagyan ng mainit na tubig (95 degrees).
Iwanan ang mga gulay tulad nito sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilabas ang mga ito at ilagay sa malamig na tubig. Pagkatapos ang alisan ng balat ay madaling alisin gamit ang isang kutsilyo o mga kamay.
Paano gumawa ng "walang balat na mga kamatis" sa marinade ng kamatis?
Ang pagluluto ng mga kamatis sa ganitong paraan ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa klasikong recipe para sa pag-canning ng mga gulay.
Sa suka
Ang listahan ng mga produkto ay batay sa 1 dalawang-litro na garapon.
Mga sangkap:
- 2 kilo ng mga kamatis;
- 1 kutsarang asin;
- 1 kutsarang 9% suka;
- itim na paminta - 2 mga gisantes;
- bawang - 2 cloves;
- 1 kutsarang butil na asukal;
- 1 litro ng malinis na tubig.
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, ang mga hinog at siksik na prutas ay inilalagay sa isang plato, ang mas malambot na mga specimen ay inilalagay sa isa pang lalagyan. Ang mga hinog na gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Ang natapos na timpla ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang anumang natitirang balat at mga buto mula sa nagresultang katas.
- Ang mga napiling buong gulay ay hugasan, inilagay sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay sa malamig na tubig. Alisin ang alisan ng balat.
- Ang mga gulay na walang balat ay inilalagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon. Sa parehong oras magdagdag ng bawang at peppercorns.
- Ang tomato juice ay inilalagay sa isang enamel bowl at inilagay sa kalan. Ang mga nilalaman ay dinadala sa isang pigsa. Magdagdag ng mga pampalasa, pampalasa, suka ng mesa. Paghaluin ang pinaghalong mabuti at punan ang mga garapon dito. Takpan ang mga lalagyan ng salamin na may mga gulay sa kanilang sariling katas na may mga takip.
- Ang mga garapon ay nakabaligtad. I-wrap ang mga lalagyan sa mga kumot at ilagay ang mga ito para sa imbakan.
Ang recipe ay hindi nangangailangan ng anumang mga gulay, payong dill o bay dahon. Mainam na gumamit ng mga prutas ng iba't ibang cream, maliit ang laki.
Walang suka
Sa halip na acetic acid, maaari mong gamitin ang malunggay na ugat. Mapapanatili nito ang workpiece sa loob ng mahabang panahon at bigyan ang ulam ng masarap na lasa. Upang maghanda ng masarap na recipe para sa mga peeled na kamatis kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 kilo ng mga kamatis;
- 1.5 litro ng tomato juice;
- 2 kutsarang butil na asukal;
- 1.5 tablespoons ng asin;
- pampalasa sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng inihandang garapon: bawang, peppercorns, herbs at pampalasa.
- Ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa ibabaw ng mga panimpla.
- Ang mga malambot na prutas ay pinutol sa mga hiwa, pinakuluang, idinagdag ang asin at asukal. Salain at punan ang mga garapon.
- I-sterilize sa loob ng 20 minuto at i-seal.
Ang mga adobo na gulay ay inilalagay para sa imbakan. Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga hindi gustong gumugol ng mahabang oras sa kusina.
Mga kondisyon at panahon ng imbakan
Ang mga de-latang kamatis sa kanilang sariling juice ay nakaimbak sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa 1 taon. Ang isang bukas na garapon ay nakaimbak sa refrigerator, ang buhay ng istante ng naturang mga kamatis ay 30 araw.
Ang mga kamatis na niluto nang walang balat ay nagiging makatas at malasa. Ang paghahanda na ito ay maginhawang gamitin para sa paghahanda ng mga pagkaing kamatis. Isang simpleng meryenda na may hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Kung susundin mo ang mga hakbang sa pagluluto, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay makakakuha ng isang de-kalidad na ulam na pinahahalagahan ng mga kamag-anak at kaibigan.
