5 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng Korean pickled peppers para sa taglamig

Sa katunayan, ang mga Koreanong de-latang gulay ay gumagamit ng maraming partikular na panrehiyong pampalasa, na ginagawang napakahirap na kopyahin ang mga recipe na ito. Samakatuwid, ang Korean pepper para sa taglamig ay nangangahulugan ng mga inangkop na mga recipe, ngunit ito, siyempre, ay ginagawang hindi gaanong pampagana at piquant. At maaari mong kainin ang meryenda sa loob ng ilang araw pagkatapos ng paghahanda.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Para sa meryenda, pumili ng mga gulay na matamis na paminta na hinog at buo. Ang kanilang mga tangkay ay pinutol at ang mga partisyon at mga buto ay maingat na nililinis. Ito ang huli na nagbibigay sa mga pagkaing gulay ng kanilang katangian na kaanghang.

Iyon ay, pag-iwan sa kanila ng kaunti, maaari mong gawing mas maanghang ang produkto.

Mga recipe at tampok sa pagluluto

Ang mga sariwang damo ay bihirang matatagpuan sa kanila. Ngunit lahat ng uri ng pampalasa at pampalasa ay malugod na tinatanggap (ang ilan ay matatagpuan sa lutuing Koreano - kulantro, anis). At ang suka ay hindi kailanman pinapalitan ng citric acid.

Ang paminta ng Korean ay buo at pira-piraso para sa taglamig

Mga sangkap:

• 3 kg sariwang paprika;
• 80 g table salt;
• 75 g ng asukal;
• 10 g ground coriander;
• 450 ML ng tubig;
• 250 ML ng suka;
• 1 ulo ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Linisin ang mga sili, pinananatiling buo ang mga pod. O gupitin lamang ang mga ito sa malalaking piraso.
2. Paghaluin ang asin, kulantro, asukal at pinindot na bawang. Kuskusin ang loob ng buong pods na may pinaghalong o ihalo ang mga piraso nang lubusan dito. Sa anumang kaso, iwanan ang lahat ng cool sa loob ng 4 na oras.
3. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon, ibuhos ang inilabas na juice sa isang kasirola sa kalan;
4. Magdagdag ng tubig sa juice, pakuluan ng 3 minuto, punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng brine, at igulong ang mga takip.

Korean bell pepper na may karot

Mga sangkap:

• 2.5 kg sariwang paprika;
• 600 g karot;
• 850 tubig;
• 1 ulo ng bawang;
• 15 g kulantro;
• 15 g peppercorns;
• 210 ML ng suka;
• 150 ML ng langis ng oliba;
• 30 g table salt;
• 150 g ng asukal.

Pamamaraan:

• gupitin ang paprika sa mga piraso, mga karot sa mga piraso, i-chop ang bawang;
• pukawin ang mga gulay na may pampalasa, asin, asin, itabi sa loob ng 45 minuto;
• ibuhos ang tubig sa mga gulay at pakuluan ng 3 minuto;
• ilipat ang mga gulay sa mga garapon;
• ibuhos ang suka at langis sa tubig, hayaang kumulo ang brine ng 1 minuto at ibuhos sa mga garapon, isara ang mga takip.

Korean sweet pepper na may sibuyas

Mga sangkap:

• 2 kg kampanilya paminta;
• 1 kg ng mga pipino;
• 120 ML langis ng mirasol;
• 300 g karot;
• 20 g rock salt;
• 800 g mga sibuyas;
• 3 ulo ng bawang;
• 2 jalapenos;
• 120 g ng asukal;
• 100 ML ng suka.

Paraan ng pagluluto:

• gupitin ang mga pipino sa mga cube, mga sibuyas sa kalahating singsing, mga pod sa mga piraso, mga karot sa mga piraso, i-chop ang bawang gamit ang isang pindutin;
• ihalo ang lahat ng mga sangkap at iwanan sa isang cool na lugar para sa 3.5 oras;
• Ilagay ang salad sa mga garapon, isterilisado, at igulong ang mga takip.

Korean pickled sweet peppers

Mga sangkap:

• 3 kg sariwang paprika;

• 3 tbsp. l. ground coriander;
• 250 ML ng langis ng oliba;
• 240 g ng asukal;
• 120 ML ng suka;
• 20 g table salt;
• 2 litro ng tubig;
• 6 bay dahon;
• 18 black peppercorns;
• 9 carnation;
• 3 star anise.

Pamamaraan:

• gupitin ang mga pod sa mga piraso;
• Init ang langis sa isang kawali, magdagdag ng kulantro, ibuhos ang paprika sa pinaghalong at mag-iwan ng 1 oras;
• dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng iba pang mga sangkap maliban sa suka;
• Ilagay ang mga gulay sa langis sa mga garapon;
• ibuhos ang suka sa bawat isa, ibuhos ang kumukulong atsara, isara ang mga takip.

Korean pepper salad para sa taglamig

Mga sangkap:

• 2 kg sariwang paprika;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 500 g mga pipino;
• 1 sili;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 tbsp. l. Korean gulay seasonings;
• 30 g table salt;
• 80 g ng asukal;
• 70 ML ng suka;
• 160 ML ng langis ng mirasol.

Paraan ng pagluluto:

• Gilingin ang parehong uri ng paminta, kamatis at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng pampalasa;
• Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa, mga karot sa mga piraso, pagsamahin ang lahat ng mga gulay;
• ihalo ang mantikilya, magdagdag ng asukal, asin, ilagay sa apoy, hintayin itong kumulo, magbilang ng 12 minuto;
• ibuhos ang suka at pagkatapos ng isa pang 5 minuto, ilipat ang salad sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng mga paghahanda para sa taglamig

Kailangan mong dalhin ang mga garapon sa isang madilim na lugar kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi lalampas sa 18 degrees. Ang bukas na meryenda ay dapat na palamigin at ubusin sa loob ng isang linggo.

Anong mga side dishes ang maaaring ihain?

Ang lahat ng mga crumbly cereal ay angkop - bigas, bulgur, bakwit, perlas barley, pati na rin polenta. Ang pampagana ay sumasama sa mga side dish ng patatas at mga neutral na gulay, tulad ng inihurnong zucchini.