Ang pagluluto ng mga maanghang na talong para sa taglamig ay may maraming mga tampok. Upang makakuha ng masarap at malusog na paghahanda, mahalagang piliin ang tamang mga produkto. Ang mga gulay ay dapat na hinog at walang mga palatandaan ng pagkasira. Upang maghanda ng mataas na kalidad na meryenda, dapat mong mahigpit na sumunod sa recipe. Ang pagsunod sa mga patakaran para sa pag-iimbak ng tapos na produkto ay hindi maliit na kahalagahan.
Teknolohiya para sa paghahanda ng mga maanghang na talong para sa taglamig
Ang mga meryenda na nakabatay sa talong ay itinuturing na napakapopular at hinahangad na mga pagkain na kadalasang inihahanda para magamit sa hinaharap. Salamat dito, makakain ka ng mga gulay sa buong taglamig nang walang pag-aalinlangan sa kalidad ng produkto. Inirerekomenda na simulan ang pag-aani sa katapusan ng tag-araw o sa unang kalahati ng taglagas. Sa panahong ito, ang mga gulay ay naglalaman ng maraming bitamina at iba pang mahahalagang sangkap. Bukod dito, ang mga ito ay medyo mura.
Maraming mga teknolohiya para sa paghahanda ng masustansyang pagkain. Malaki ang pagkakaiba nila sa isa't isa. Kasabay nito, mayroong isang pangkalahatang tuntunin na dapat mahigpit na sundin. Ang mga batang talong lamang na natatakpan ng makintab na balat ay angkop para sa pangangalaga. Kung hindi ka makakabili ng mga batang prutas, inirerekumenda na alisin ang mga balat ng mga gulay at alisin ang malalaking buto.
Pagpili at paghahanda ng produkto
Kapag pumipili ng mga gulay para sa canning, maraming mga kadahilanan na dapat isaalang-alang. Una sa lahat, inirerekomenda na bigyang-pansin ang hitsura ng prutas.
Ang pulp ng maliliit na prutas ay may maselan at mayamang lasa. Bago ka magsimulang mag-imbak, dapat mong maingat na suriin ang mga gulay. Hindi sila dapat na sakop ng mga mantsa. Ang mga de-kalidad na gulay ay may tamang hugis at makinis na ibabaw.
Ang buntot ay maaaring gamitin upang hatulan ang pagiging bago ng produkto. Kung ang mga prutas ay pinili kamakailan, ang buntot ay magiging buhay at berde. Kung ang mga gulay ay nakaupo nang mahabang panahon, ang buntot ay matutuyo at mahuhulog. Ang malalaking prutas ay may mapait na lasa. Ito ay kailangang linisin pa. Ang maliliit na gulay ay walang kapaitan.
Ang pinakamahusay na mga recipe ng canning
Ngayon mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe ng canning na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap at malusog na paghahanda.
meryenda na "Cobra"
Para sa ulam na ito kakailanganin mo:
- 3 kilo ng talong;
- 500 mililitro ng inuming tubig;
- 100 gramo ng mainit na paminta;
- 1 matamis na paminta;
- 100 gramo ng bawang;
- mantika;
- 1 maliit na kutsara ng asukal;
- isang maliit na asin;
- 2 malalaking kutsara ng suka na may konsentrasyon na 70%.
Ang mga talong ay kailangang hugasan at gupitin sa mga hiwa. Pagkatapos ay inirerekumenda na asin ang mga ito at iwanan ang mga ito sa loob ng ilang oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang matamis at mainit na paminta ay dapat na peeled at tinadtad. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin, suka, tubig sa pinaghalong. Iprito ang mga prutas sa langis ng mirasol, isawsaw sa pinaghalong gulay at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Ilagay ang natitirang marinade sa itaas. Takpan ang mga garapon ng sterile lids.
Appetizer na "Manjo"
Upang maghanda ng mga asul ayon sa recipe na ito, dapat mong gawin ang mga sumusunod:
- 2 kilo ng eggplants;
- 1 ulo ng bawang;
- 2 kilo ng kampanilya paminta;
- 1 kilo ng mga sibuyas;
- 300 gramo ng karot;
- 3 kilo ng mga kamatis;
- 100 gramo ng suka 9%;
- 100 gramo ng asin;
- 1/2 maliit na kutsara ng itim na paminta;
- 100 gramo ng asukal;
- 1/2 maliit na kutsara ng mainit na paminta.
Ang mga kamatis ay kailangang i-chop. Pinakamainam na ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gupitin ang mga eggplants sa mga bilog. Gupitin ang hugasan at peeled na paminta sa mga piraso. Hugasan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Hugasan ang peeled carrots. Alisin ang tangkay mula sa mainit na paminta at i-chop ito kasama ng mga karot. Ito ay pinakamahusay na ginawa sa isang gilingan ng karne.
Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa loob ng 40 minuto. Ilipat sa mga tuyong garapon, na dapat na selyadong may sterile lids.
Sa Georgian
Upang maghanda ng mga maanghang na talong, dapat mong kunin ang mga sumusunod:
- 500 gramo ng talong;
- 1 mainit na paminta;
- 200 gramo ng matamis na paminta;
- 5 cloves ng bawang;
- 40 gramo ng suka na may konsentrasyon na 9%;
- 1 malaking kutsara ng asukal;
- 50 gramo ng langis ng mirasol;
- 1 maliit na kutsara ng asin.
Inirerekomenda na i-cut ang mga eggplants sa mga cube, magdagdag ng asin at mag-iwan ng kalahating oras. Gilingin ang binalatan na bawang at paminta gamit ang isang gilingan ng karne, ihalo sa suka. Ilagay ang inihandang timpla sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay sa kalan. Magluto ng 4 na minuto. Iprito ang mga asul sa isang kawali at ilipat sa isang timpla batay sa paminta at bawang. Ihanda ang timpla sa loob ng 10 minuto. Ilipat ito sa mga isterilisadong garapon at i-seal.
May sibuyas
Upang gawin ang meryenda na ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod:
- 3 medium na talong;
- kalahating matamis na paminta;
- 2 medium na sibuyas;
- 60 gramo ng suka 6%;
- 2 malalaking kutsara ng langis ng mirasol;
- 1 maliit na kutsara ng asin;
- 2 cloves ng bawang.
Inirerekomenda na magluto ng mga eggplants hanggang malambot at lumamig. Para sa marinade, kumuha ng tubig at ihalo sa suka, asin at langis ng mirasol. Magdagdag ng paminta at bawang. Gupitin ang mga pinalamig na prutas sa mga bilog, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at ibuhos ang pag-atsara. Maglagay ng timbang sa itaas at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 1-2 araw.
Nang walang isterilisasyon
Upang isara ang mga gulay nang walang isterilisasyon, dapat mong gawin ang:
- 2 kilo ng eggplants;
- 1 kilo ng kampanilya paminta;
- 100 gramo ng bawang;
- 200 mililitro ng tubig;
- 50 gramo ng capsicum;
- 2 kilo ng mga kamatis;
- 60 gramo ng suka 9%;
- 50 gramo ng asin;
- 100 gramo ng asukal;
- 100 mililitro ng langis ng gulay.
Hugasan ang mga gulay, i-chop at ilagay sa isang malalim na lalagyan. Hiwalay na gawin ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat maliban sa suka. Pakuluan ang mga gulay sa marinade sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng suka, pukawin, ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Kung ang mga kondisyon ay natutugunan, ang mga paghahanda ng talong ay maaaring maiimbak ng 1 taon. Sa isang pribadong bahay dapat silang ilagay sa cellar o sa terrace.Pinapayagan na gumamit ng glazed balcony o refrigerator sa apartment. Mahalagang mapanatili ang temperatura na 0...+15 degrees. Ang mga garapon ay hindi dapat malantad sa sikat ng araw. Maraming mga recipe para sa paggawa ng masarap na pampagana ng talong. Pinapayagan nito ang bawat maybahay na pumili ng pinakamahusay na pagpipilian. Mahalagang gamitin ang pinakamataas na kalidad ng mga produkto na posible.
