Ang isa sa mga hindi pangkaraniwang mga recipe para sa pangangalaga ay mga pipino para sa taglamig sa gulaman. Maaari mong sorpresahin ang sinuman sa ulam na ito at mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang meryenda.
Mga tampok ng paghahanda ng mga pipino sa gulaman para sa taglamig
Maaari kang maghanda ng mga pipino sa gulaman nang hindi isterilisado ang mga garapon. Totoo, ang ganitong mga twist ay kailangang ubusin nang mabilis hangga't maaari; mayroon silang mas maikling buhay ng istante. Ang mga maliliit na batang pipino ay angkop para sa pangangalaga. Ang malalaking overripe na gulay ay hindi magiging kasing malasa at malutong. Ang balat ng mga pipino ay dapat na siksik, nang walang pinsala.
Mga sangkap
Para sa pangangalaga, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga pipino, kundi pati na rin ang iba pang mga gulay. Halimbawa, mga kamatis, eggplants, bell peppers. Upang bigyan ang aroma ng ulam at isang hindi pangkaraniwang lasa, magdagdag ng mga buto ng dill, dahon ng currant, iba't ibang pampalasa o sariwang damo.
Ano ang kailangang ihanda?
Upang igulong ang mga pipino sa halaya para sa taglamig kakailanganin mo ng mga garapon, isang malaking kasirola at isang kutsara. Kakailanganin mo rin ang mga metal lids at isang espesyal na seaming machine. Ang lahat ng mga gulay ay dapat ding ihanda nang maaga.
Proseso ng pagluluto
Ang unang bagay na dapat gawin ay ihanda ang mga pipino. Ang mga prutas ay lubusan na hinugasan upang walang buhangin ang nananatili sa kanila. Pagkatapos ay ilatag ang mga ito sa isang tuwalya o pahayagan upang matuyo. Ang mga gulay ay maaaring iwanang buo o gupitin sa malalaking cubes.
Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. Balatan ang bawang. Hugasan nang mabuti ang mga garapon ng soda at isterilisado ang mga ito bago magdagdag ng mga pipino.
Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa paghahanda ng pagpuno ng halaya.
Ang lasa ng preserba ay nakasalalay dito. Init ang tubig, magdagdag ng gulaman, patuloy na pagpapakilos. Ang pangunahing bagay ay ang mga bugal ay hindi bumubuo. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali at ilagay ito sa apoy. Pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin. Kapag ang asukal at asin ay ganap na natunaw, ibuhos ang suka at gelatin mass. Paghaluin nang maigi ang marinade. Magluto ng 6 na minuto. Ang nagresultang pag-atsara ay agad na ibinubuhos sa mga pipino na inilagay na sa mga garapon. Ang pangunahing bagay ay wala itong oras upang palamig. Maaari ka lamang magbuhos ng mainit na atsara.
Mga pipino sa halaya nang walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- 3 kg ng mga pipino;
- 2 sprigs ng sariwang dill na may mga inflorescence;
- ilang mga dahon ng currant;
- 4-5 clove na bituin;
- buto ng mustasa;
- dalawang ulo ng bawang;
- handa na gelatin marinade;
- 3 dahon ng malunggay.
Ang proseso ng pag-aatsara ng gherkins:
- Banlawan ang mga pipino sa tubig, ilipat sa papel o isang tuwalya at hayaang matuyo.
- Hugasan din at tuyo ang dill, malunggay at dahon ng kurant.
- Balatan ang bawang at ilagay ito nang buo sa mga garapon.
- Maglagay ng mga pampalasa, bawang at mga damo sa ibaba.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino patayo.
- Ibuhos ang inihandang mainit na atsara sa ibabaw ng salting.
Takpan ang mga garapon na may mga takip at palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos lamang maibaba ang mga ito sa cellar o ilagay sa refrigerator. Hindi ipinapayong alisin ang mga maiinit na garapon; dahil sa isang matalim na pagbabago sa temperatura, maaari silang pumutok at sumabog.
Recipe na may mga kamatis
Ano ang kailangan mong maghanda ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig:
- 1 kg gherkins;
- 1 kg ng maliliit na kamatis (maaari kang kumuha ng cherry tomatoes);
- buto ng dill at ilang dahon ng kurant;
- ulo ng bawang;
- maliit na sibuyas;
- carnation;
- gelatin marinade.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga gulay at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya.
- Balatan ang mga sibuyas at bawang; maaari mong durugin ang bawang gamit ang isang kutsilyo upang gawin itong mas malasa.
- Gupitin ang sibuyas sa malalaking hiwa.
- Ilagay ang mga clove, dill at dahon ng currant sa ilalim ng garapon.
- Pagkatapos ay ilatag ang mga pipino at kamatis sa mga layer.
- Ibuhos ang marinade sa lahat.
Palamigin ang natapos na atsara, pagkatapos ay ilagay ito sa cellar o ilagay ito sa refrigerator. Upang panatilihing mas mahaba ang mga atsara, ang mga garapon ay kailangang isterilisado. Upang gawin ito, kailangan nilang painitin sa singaw o sa mainit na tubig. Ang mga garapon ay dapat na tuyo bago magdagdag ng mga gulay.
Mga talong sa halaya para sa taglamig
Ano ang kailangan mong magluto ng talong:
- 2 kg ng eggplants;
- 3 ulo ng bawang, binalatan;
- isang bungkos ng sariwang dill na may mga inflorescence;
- peppercorns sa panlasa;
- 30 g asin;
- 40 g granulated asukal;
- gelatin marinade na inihanda nang maaga.
Proseso ng pangangalaga:
- Banlawan ang mga talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Gupitin sa makapal na hiwa, huwag alisan ng balat.
- Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Durugin ang bawang gamit ang kutsilyo.
- Maghanda ng gelatin marinade.
- Ilagay ang bawang at dill sa ilalim ng garapon.
- Pagkatapos ay i-layer ang mga eggplants.
- Ibuhos ang marinade sa lahat.
Isara ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa basement. Kailangan mong alisin ang mga ito pagkatapos na lumamig sa temperatura ng silid.
Mga nuances ng imbakan
Ang mga produkto ay nakaimbak sa mababang temperatura. Ang isang cellar o refrigerator ay pinakaangkop para dito. Maaari ka ring maglagay ng mga garapon sa loggia kung hindi ito insulated. Ang buhay ng istante ng mga isterilisadong garapon ay halos 1 taon. Ang mga hindi isterilisadong mga pipino ay dapat kainin sa lalong madaling panahon. Ang mga ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator. Shelf life - hanggang 1 buwan.
