NANGUNGUNANG 3 mga recipe para sa mga pipino sa mga dahon ng malunggay na may mga sunud-sunod na paglalarawan para sa taglamig

Ang mga adobo na pipino para sa taglamig ay isang sikat na de-latang gulay. Paano kung pag-iba-ibahin mo ito sa pamamagitan ng paggamit ng dahon ng malunggay sa pagluluto? Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino sa mga dahon ng malunggay para sa taglamig.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino sa mga dahon ng malunggay

Walang mga kahirapan sa paghahanda ng ulam. Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

• paghahanda ng mga pampalasa at damo;
• paghahanda ng mga gulay;
• paghahanda ng brine.

Bakit idinaragdag ang dahon ng malunggay sa mga pipino? Nagbibigay ito ng isang katangian na langutngot sa mga gulay. Kapag binuksan mo ang lata, ang aroma ay hindi kapani-paniwala. Ang mga pipino na may pagdaragdag ng malunggay ay nagiging piquant.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Ang Zelentsy ay may iba't ibang laki. Ang lahat ay nakasalalay sa kagustuhan ng tao. Ang mga Gherkin ay nag-atsara nang mas mabilis dahil sa kanilang maliit na sukat. Ang pagluluto ng malalaking gulay ay mangangailangan ng mas maraming oras para makapasok ang mga pampalasa sa loob ng mga gulay.

Ang mga gulay na inilaan para sa pag-aatsara ay dapat na makinis at walang mga depekto. Hindi gagana ang mga curved specimens. Ang mga hugasan na mga pipino lamang ang inilalagay sa garapon.

Paano ihanda ang lalagyan?

Bilang isang patakaran, ang mga pipino ay inasnan sa mga garapon ng salamin. Ang lalagyan ay maaaring maging anumang dami. Ang pangunahing bagay ay ang mga lalagyan at mga takip ay dapat na malinis. Samakatuwid, ang lahat ay hugasan ng soda at hugasan.

Ano ang maaaring palitan ng dahon ng malunggay kapag nag-aatsara?

Magandang alternatibo:

• bawang;
• dahon ng ubas;
• dahon ng cherry;
• currants - parehong berdeng bahagi at twigs.

Ang mga mahilig sa lahat ng bagay na "exotic" ay kumuha ng oak na malunggay sa halip.

Paano mag-atsara ng mga pipino na may malunggay?

Ang lahat ng mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino ay halos hindi naiiba. Ang pagbubukod ay ang paggamit ng iba't ibang sangkap.

Simple at mabilis na recipe

Ano ang kakailanganin mo:

• mga pipino;
• dahon ng malunggay;
• mga sanga ng currant;
• bawang;
• dill (mga payong);
• tubig;
• asin;
• asukal;
• suka.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang bawat berdeng dahon ay pinutol sa mga dulo pagkatapos hugasan.
2. Ang mga gulay ay pinakuluan ng tubig na kumukulo.
3. Ang mga batang dahon ng malunggay ay handa nang gamitin kaagad. Kung ang berdeng mga plato ay medyo luma, ang kanilang mga ugat ay bahagyang inalis. Ang mga dahon na masyadong malaki ay pinuputol.
4. Ang mga garapon ng salamin ay isterilisado.
5. Ang ilalim ng lalagyan ay natatakpan ng mga sanga ng dill, bawang at kurant.
6. Ang bawat pipino ay nakabalot sa isang dahon ng malunggay.
7. Ang mga gulay ay inilatag sa paraang magkasya sila nang malapit hangga't maaari sa bawat isa.
8. 0.5 tbsp ay natutunaw sa 500 ML. l. asukal at 1 tbsp. l. asin. Ang atsara ay dinadala sa isang pigsa.

Ang bawat garapon ay puno ng brine kaagad pagkatapos na kumulo. Bago isara ang garapon, magdagdag ng isa pang 0.5 tbsp. l. suka. Ang halaga ng pag-atsara ay inihanda depende sa inihanda na mga pipino.

Pag-atsara gamit ang malunggay na binili sa tindahan

Para sa salting kakailanganin mo:

• mga pipino - 1 kg;
• dahon ng malunggay - 150 g;
• suka - 100 ML;
• asin - 3 tbsp. l.;
• asukal - 150 g;
• tubig - 150 g.

Proseso ng pag-aasin:

1. Ang mga gulay ay inihanda sa karaniwang paraan - paghuhugas, pagpapatayo, pagputol ng mga dulo.
2. Ang mga nakabalot na pipino ay dapat tumayo ng 2-3 oras.
3. Ang mga gulay ay ibinubuhos kasama ang inihandang marinade sa isang kasirola. Ang lalagyan ay natatakpan ng takip, at ang mga pipino ay inilalagay sa loob ng 24 na oras.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang mga nilalaman ng kawali ay inilipat sa mga garapon. Ang mga pipino na inihanda ayon sa recipe na ito ay naka-imbak sa refrigerator. Ang mga ito ay itinatago din sa cellar.

Malamig na pangangalaga

Posible bang mag-imbak ng malamig na de-latang mga pipino sa loob ng mahabang panahon? Ang sagot ay oo kung ang isang inuming may alkohol tulad ng vodka ay ginagamit sa paghahanda. Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa mga gulay ng hindi pangkaraniwang lasa. Bilang karagdagan, sa ilalim ng impluwensya nito, ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang maliwanag na berdeng kulay.

Mga sangkap na kakailanganin mo para sa pagluluto:

• mga pipino;
• malunggay;
• dahon ng cherry, dill, bawang;
• tubig;
• asin;
• vodka - 50 g bawat tatlong-litro na garapon.

Paano ihahanda:

1. Una sa lahat, nakikitungo sila sa brine. Maghalo ng 3 kutsara sa 1.5 litro ng malamig na tubig. l. asin.
2. Ang mga gulay ay nakabalot sa malunggay upang ang mga ito ay ganap na natatakpan ng mga dahon.
3. Ang mga pipino ay inilalagay sa isang garapon ng salamin, pana-panahong nagpapalabnaw sa mga layer sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dill, cloves ng bawang at black peppercorns. Tinatakpan ng mga dahon ng cherry ang ilalim ng lalagyan.
4. Kapag napuno ang garapon, ang natitira ay punan ang lahat ng may brine.
5. Ang vodka ay ibinubuhos sa bawat garapon sa dulo.

Ang mga adobo na pipino ay kinakain isang linggo pagkatapos ng paghahanda, sa kondisyon na ang mga gulay ay 5-7 cm ang haba.Sa panahong ito, ang lasa ng mga gulay ay magbabago at sila ay magiging malutong. Araw-araw nagbabago ang lasa, nagiging mas maalat.

Karagdagang imbakan ng mga workpiece

Ang mainit na luto na mga pipino ay nakaimbak sa isang cellar o basement sa loob ng 1-2 taon. Ang malamig na paraan ay hindi nagsasangkot ng pagsasagawa ng mga hakbang tulad ng isterilisasyon at pagpapakulo ng brine. Samakatuwid, ang mga lalagyan ay natatakpan ng mga takip ng naylon at nakaimbak sa refrigerator o sa isang silid ng pangangalaga.