Ang paghahanda ng mga pipino na may mabangong bawang para sa taglamig ay isang karapat-dapat na paggamit ng iyong sariling mga kakayahan sa pagluluto. Ang mga atsara at pinapanatili ay mahusay sa malamig na panahon, kapag ang katawan ay kulang sa bitamina. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paglikha ng "mga obra maestra sa isang garapon" mula sa mga pipino. Interesting? Pagkatapos ay sinimulan nating pag-aralan ang mga intricacies ng paghahanda sa bahay.
Mga tampok sa pagluluto
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa canning cucumber. Una sa lahat, kakailanganin mo ang mga gulay mismo, hindi ito dapat kalimutan.Bukod dito, sa dami na kinokontrol ng recipe. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng mga garapon para sa pangangalaga. Ang kanilang kapasidad ay tinutukoy ng mga pangangailangan ng mang-aani. Kadalasan, pinipili ang mga lalagyan na may kapasidad na 0.5-1 litro.
Ang mga malalaking garapon ay hindi inirerekomenda dahil ang mga ito ay mahirap itabi kapag nabuksan. Ang mga gulay, pati na rin ang lahat ng mga sangkap, ay dapat na buo, malinis, hugasan sa tubig na tumatakbo. Ang paggamit ng mga pipino na may mga palatandaan ng pinsala o pagkasira ay hindi pinapayagan. Ang kalidad ng panghuling produkto ay direktang nakasalalay sa paghahanda ng mga sangkap.
Listahan ng mga sangkap
Bilang karagdagan sa mga pipino mismo, kakailanganin mo ng mga karagdagang sangkap. Tradisyonal ang lasa ng mga gulay na may pampalasa. Halimbawa, dill. Bilang karagdagan, ang anumang recipe ay ibinibigay sa mga tiyak na sangkap sa ilang mga dami. Kung naghahanda ka ng mga dahon ng currant, bawang, peppercorns, at cloves nang maaga, walang magiging problema sa paghahanda. Sa aming kaso kakailanganin namin:
- sariwang mga pipino;
- mga gulay (ayon sa recipe);
- asin;
- asukal;
- bawang;
- mantika
Ito ang mga pangunahing sangkap. Ang iba ay idinagdag nang hiwalay.
Paghahanda ng pagkain
Una, ang mga pipino, hindi alintana kung sila ay binili sa isang tindahan, sa merkado o lumaki sa iyong sariling balangkas, ay kailangang kolektahin, ayusin, hugasan, at gupitin sa magkabilang panig. Gawin ang parehong sa iba pang mga bahagi. Siguraduhing sundin ang mga rekomendasyong tinukoy sa recipe. Ang huling resulta ay nakasalalay dito.
Siyempre, ang isterilisasyon ay makakatulong upang makayanan ang ilang mga pagkakamali ng mga baguhan na maybahay. Ngunit hindi sa lahat. Kung balewalain mo ang pangunahing panuntunan - ang paghahanda ng sariwa, malusog na gulay, walang mga depekto - kung gayon sa hinaharap ay hindi maiiwasang makakaapekto ito sa de-latang produkto.
Paano mapanatili ang mga pipino na may bawang para sa taglamig
Upang makagawa ng isang tunay na orihinal na paghahanda na may mga damo, isang malusog na preserba, dapat mong sundin ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe. Sa pangkalahatan, ganito ang hitsura:
- sariwang mga pipino - 1 kilo;
- mga gulay (dill) - 50 gramo;
- sariwang bawang - hanggang sa 6 na cloves;
- butil na asukal - 1 kutsara;
- table salt - kalahating kutsara;
- Langis ng sunflower - 4 na kutsara.
Ang paghahanda ay nagsisimula, gaya ng dati, sa paghuhugas ng mga gulay. Siyempre, maaari mong ihanda ang mga pipino sa iyong sariling paraan, ngunit hindi nito ginagarantiyahan ang tagumpay ng operasyon. Hindi alintana kung paano mo pinaplano na mag-imbak ng mga gulay, pantay-pantay na gupitin sa magkatulad na mga piraso, ang mga kondisyon ng pangangalaga ay nananatiling pareho.
Kaayon ng pagproseso ng mga pipino, inihahanda namin ang mga garapon: hugasan ang mga ito ng soda, piliin ang mga takip. Hindi ipinapayong gumamit ng mga produktong gawa ng tao; ang mga bakas ng mga ito ay maaaring mapunta sa huling produkto. Ang mga malinis na gulay ay pinutol sa 2 halves, pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay pinutol sa 4 pang hiwa.
Pinong tumaga ang dill, pisilin ang bawang sa isang crush, lagyan ng rehas (ang anumang pagpipilian ay gagawin). Ang mga pipino sa isang kasirola ay hinaluan ng mga damo at pampalasa, asukal, asin, at mantikilya ay idinagdag sa kanila. Ang produkto ay halos handa na. Ang natitira ay paghaluin ang lahat at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng 15 minuto, maaaring ihain ang bahagyang inasnan na mga pipino, nang walang isterilisasyon. O ilagay ito sa isang lalagyan at isara ito para sa taglamig. Ayon sa isa pang recipe, ang pampagana ay inihanda nang bahagyang naiiba. Para dito kakailanganin mo:
- Mga sariwang pipino - 3 kilo.
- Mga sibuyas - 0.5 kilo.
- Bawang - 2-3 ulo.
- Granulated sugar - 180 gramo.
- Table salt - 100 gramo.
- Langis ng gulay - 200 gramo.
- Ang kakanyahan ng suka (9%) - 100 mililitro.
Una, hugasan at gupitin ang mga pipino sa mga hiwa. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, pagkatapos ay sa 4 pang piraso.Ang binalat na bawang ay dapat na tinadtad (pinong tinadtad o pinipiga ng crush). Inilalagay namin ang mga semi-tapos na produkto sa isang lalagyan ng isang maginhawang sukat, magdagdag ng asin at asukal, langis, suka. Haluing mabuti.
Sa wakas, isa pang orihinal na recipe para sa mga pipino sa niyebe. Para dito kakailanganin mo:
- mga pipino (ilan ang magkasya sa isang 3-litro na garapon);
- bawang (2 kutsarang tinadtad para sa dami ng gulay na ito);
- asin (hanggang sa 2 kutsara);
- asukal (kalahating kutsara);
- suka (1 kutsarita);
- at tubig (1.5 litro) para sa pag-atsara.
Hugasan ang mga pipino at ilagay ang mga ito patayo sa isang malinis, isterilisadong lalagyan. Pagkatapos ang mga gulay ay ibinuhos na may pinakuluang (ngunit bahagyang pinalamig) na tubig at steamed para sa mga 10 minuto. Habang ang mga pipino ay nakatayo, ihanda ang pag-atsara. Ang buong recipe ay batay sa 3 litro ng napreserbang pagkain. Ang suka ay idinagdag sa pinakadulo, kapag ang asukal at asin ay nakapasok na sa kumukulong tubig.
Ang snow ay gawa sa bawang at ginagamit upang takpan ang mga pipino. Ang natitira na lang ay punan ang napunong laman ng garapon ng marinade at igulong ito. Ang mga pipino ay handa na.
Pinakamahusay bago ang petsa
Ang natapos na produkto ay maaaring maiimbak sa isang cool na lugar hanggang sa isang taon. Huwag kalimutan na ang mga pipino ay hindi kumukulo, kaya ang pagpapanatiling bukas sa kanila nang masyadong mahaba, sa labas ng refrigerator, ay hindi kanais-nais.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Karaniwang iniimbak ang preserbasyon sa pantry, refrigerator, cellar, o anumang lugar na protektado mula sa direktang sikat ng araw. Kung ang mga garapon ay namamaga, ang kanilang mga nilalaman ay nagiging maulap, ang produkto ay hindi angkop para sa karagdagang paggamit.
