Paano maghanda ng isang "Garden sa isang Jar" na may mga kamatis, repolyo, paminta at karot nang walang isterilisasyon para sa taglamig

Ang "hardin ng gulay sa isang garapon" ay isang paghahanda kung saan ang ilang mga gulay ay adobo nang sabay-sabay. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng iba't ibang sangkap, nag-eeksperimento sa mga lasa. Mayroong maraming mga recipe para sa "Halaman ng Gulay sa isang Jar" para sa taglamig.

Mga tampok ng paghahanda ng "Hardin ng Gulay sa isang Banga"

Kapag naghahanda ng isang "Hardin ng Gulay sa isang Jar", kinakailangang isaalang-alang ang mga sumusunod na tampok:

• Ang mga gulay ay kailangang kunin upang sila ay mahinog nang humigit-kumulang sa parehong oras. Halimbawa, noong Hunyo ay hindi ka dapat gumulong ng mga pipino at kamatis. Mas mainam na gawin ito sa katapusan ng Hulyo, kapag ang mga kamatis ay hinog na.
• Kailangan mong maglagay ng higit pa sa mga gulay sa garapon na pinakagusto mo ang lasa - kalabasa, kamatis, pipino.
• Kailangan mong magdagdag ng isang maliit na paminta upang bigyan ito ng ilang lasa.
• Maaari mo itong igulong sa 1-, 2- at tatlong-litrong garapon.

Kung hindi, ito ay inihanda sa parehong paraan tulad ng lahat ng mga adobo na gulay.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Kapag pumipili at naghahanda ng mga gulay, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• Ang mga pipino ay dapat bata pa. Ang iba't-ibang ay dapat na inilaan para sa konserbasyon. Hindi ka dapat kumuha ng mga pipino ng salad.
• Maipapayo na kumuha ng mga kamatis na matigas, maliit, at walang pinsala sa balat. Dapat silang medyo hinog, ngunit hindi overripe.
• Maaaring kunin ang kalabasa sa anumang laki. Ngunit ang maliliit na maliliit na gulay ay nagiging mas malasa at malutong.
• Inirerekomenda na i-cut ang sibuyas sa kalahating singsing, ngunit maaari mo ring i-chop ito sa mga cube.
• Hindi mo dapat i-chop ang repolyo nang labis, dahil ang mga particle nito ay lumulutang sa marinade. Mas mainam na hatiin ito sa ilang bahagi. Maaari kang gumamit ng broccoli.
• Ang mga paminta ay maaaring i-cut sa kalahating singsing o mga piraso. Maaari kang kumuha ng berde, pula at dilaw na paminta.
• Ang mga karot ay dapat i-cut sa manipis na mga piraso. Kung sila ay makapal, maaaring hindi sila mag-marinate ng mabuti.

Maaari ka ring gumamit ng iba pang mga gulay, tulad ng green beans, zucchini at iba pa.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng pag-aatsara sa bahay

Maaari kang maghanda ng "Halaman ng Gulay sa isang Jar" gamit ang iba't ibang mga recipe. Upang gawing masarap ang paghahanda, ang bawat maybahay ay maaaring mag-eksperimento sa mga proporsyon ng mga gulay sa kanyang sariling paghuhusga.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Para sa blangko na "Hardin sa isang Jar" na ito kakailanganin mo:

• Bell pepper;
• sibuyas;
• karot;
• mga pipino;
• maliit na kamatis;
• zucchini;
• kuliplor.

Maaari kang kumuha ng mga gulay sa anumang sukat.

Una, ang tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing ay inilalagay sa isang garapon, pagkatapos ay tinadtad na zucchini, pagkatapos ay diced carrots, cucumber, ilang mga kamatis, peppers at cauliflower. O maaari mong itapon ang mga sangkap sa garapon nang random. Hindi ito makakaapekto sa lasa, ngunit ang hitsura ng pangangalaga ay magiging mas masahol pa.

Para sa pag-atsara, para sa isang 1 litro na garapon kailangan mong kumuha ng 500 ML ng tubig, pakuluan ito at magdagdag ng 1 tbsp. l. asin at 1.5 tbsp. l. Sahara. Ibuhos ang mga gulay sa ibabaw nito, i-pasteurize sa loob ng 15 minuto, at sa dulo ibuhos sa 2 tbsp. l. suka.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga adobo na gulay sa isang garapon ay maaaring ihanda nang walang isterilisasyon. Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis, pipino at iba pang mga gulay;
• sibuyas at bawang;
• dill;
• dahon ng bay;
• paminta.

Para sa pag-atsara bawat litro ng garapon - 1 tbsp. l. asin, 1.5 tbsp. l. asukal, 2 tbsp. l. suka. Kapag gumagamit ng mas malalaking lalagyan, dapat dagdagan ang dami ng mga sangkap.

Ang mga garapon ay dapat na lubusan na hugasan at isterilisado. Ang mga takip ay kailangang punuin ng tubig na kumukulo at pakuluan. Hugasan ang mga gulay, iwanan ang mga ito nang buo o i-chop ang mga ito ng kaunti. Ilagay ang dill, bay leaf, paminta sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay tinadtad na sibuyas at buong bawang sa mga singsing.

Pagkatapos nito, magdagdag ng mga gulay sa anumang pagkakasunud-sunod. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa kanila at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at pakuluan muli, ibuhos sa garapon. Ibuhos muli, alisan ng tubig ang tubig, pakuluan at idagdag ang mga sangkap para sa pag-atsara. Ibuhos ang inihandang marinade sa garapon at i-roll up gamit ang mga isterilisadong takip.

Sari-saring kalabasa, pipino at kamatis

Upang ihanda ang twist na ito kakailanganin mo:

• kalabasa;
• mga pipino;
• mga kamatis;
• bawang;
• sibuyas.

Ang pag-atsara ay inihanda gamit ang parehong teknolohiya tulad ng sa mga recipe sa itaas. Maaari mong ihanda ang ulam na mayroon o walang isterilisasyon.

Mga pipino na may mga sibuyas

Ang mga pipino na ito ay isang mahusay na pampagana na maaaring ihain kasama ng patatas sa anumang anyo at sinigang. Upang ihanda ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 kg ng mga pipino;
• 500 g mga sibuyas;
• isang bungkos ng perehil;
• 500 ML langis ng mirasol;
• 2 tbsp. l. asin at asukal;
• 100 g ng suka;
• anumang pampalasa.

Balatan ang sibuyas at i-chop. Hugasan ang mga pipino at gupitin sa mga hiwa. Paghaluin ang mga pipino na may mga sibuyas, magdagdag ng mga tinadtad na damo at mag-iwan ng isang oras upang ang mga gulay ay maglabas ng kanilang katas. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kaldero, magdagdag ng mga pampalasa, asin at asukal, at magdagdag ng suka. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pipino.

Pakuluan at kumulo sandali hanggang sa magbago ang kulay ng mga gulay. Pagkatapos ay ipamahagi sa mga garapon at i-roll up.

Mula sa mga pipino at kamatis

Para sa canning ayon sa recipe na ito, dapat kang kumuha ng pantay na dami ng mga pipino at mga kamatis. Ang mga gulay ay dapat maliit, kaya mas mahusay silang isterilisado, at higit pa sa kanila ang magkasya sa garapon.

Ilagay ang mga tinadtad na sangkap sa ilalim ng isang tatlong-litro na lalagyan - isang medium na sibuyas, isang maliit na karot, isang-kapat ng kampanilya paminta, 4 na cloves ng bawang, perehil sa panlasa. Magdagdag ng mga pipino at kamatis sa itaas.

Ibuhos ang 3 tbsp sa isang punong garapon. l. asin at 4 tbsp. l. granulated sugar, magdagdag ng tubig, takpan ng takip at ilagay sa isang lalagyan para sa pasteurization. Pagkatapos ng 15 minuto, mabilis na alisin ang talukap ng mata at ibuhos sa 6 tbsp. l. suka, igulong ang garapon.

Mga gulay at prutas

Ang mga mansanas at pakwan ay sumasama sa mga gulay sa tag-init sa isang garapon; maaari ka ring mag-eksperimento sa mga milokoton. Hindi inirerekomenda na magdagdag ng iba pang mga prutas sa mga twist.

Bago mo i-roll up ang workpiece, kailangan mong tiyakin na ang iba't ibang mga mansanas ay angkop para sa pag-aatsara - ang ilan sa mga ito ay ipinagbabawal mula sa canning.

Ang mga prutas ay dapat na tinadtad at idagdag sa garapon na may mga gulay. Dapat silang gamitin nang kaunti, para lamang magdagdag ng lasa. Kung hindi, ang workpiece ay magiging masyadong matamis.

Squash na may repolyo

Para sa isang tatlong-litro na garapon kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg na kalabasa;
• 1 kg repolyo;
• 1 litro ng tubig;
• 100 g ng asukal;
• 2 tbsp. l. asin;
• 100 ML ng suka;
• 100 ML langis ng mirasol.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng mga gulay dito upang lubusan silang mag-steam. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng malamig na tubig at ilagay ang mga ito sa mga pasteurized na garapon. I-dissolve ang asukal at asin sa tubig kung saan pinakuluan ang mga gulay, magdagdag ng mantika at suka. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga garapon.

Maaari ka ring gumawa ng mga atsara para sa taglamig mula sa mga sangkap sa itaas. Upang gawin ito, ilagay ang mga sariwang gulay sa isang garapon, idagdag ang natitirang mga sangkap, punuin ng malamig na tubig at takpan ng isang naylon na takip.

Sari-saring gulay na may cauliflower

Maaari ka ring mag-atsara ng mga gulay na may cauliflower. Inihanda ito sa parehong paraan tulad ng sa recipe sa itaas, ngunit bilang karagdagan sa kalabasa at repolyo, maaari kang magdagdag ng anumang iba pang mga sangkap.

Mga adobo na sari-saring berry

Upang maghanda para sa isang dalawang-litro na garapon, kumuha ng:

• prutas at berry sa panlasa - 1.5 kg;
• anumang pampalasa;
• 3 tbsp. l. suka;
• 1 litro ng tubig at 300 g ng asukal upang maghanda ng syrup.

Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay mga berry. Maghanda ng sugar syrup sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal sa mainit na tubig. Ibuhos ang mga berry at magdagdag ng suka. Isara ang mga garapon na may mga takip.

Imbakan

Ang mga blangko ay maaaring maiimbak ng hanggang 3 taon sa isang malamig, madilim na lugar. Mainam na itago ang mga ito sa cellar o refrigerator.