TOP 3 recipe para sa iba't ibang mga kamatis at mga pipino na may sitriko acid para sa taglamig

Ang isang mahusay na ani ay palaging isang kagalakan para sa isang hardinero. Ngunit sa parehong oras, ang isang malaking bilang ng mga nakolektang gulay ay nagdudulot ng ilang problema, dahil ang lahat ay kailangang iproseso. Kadalasan, ang mga pipino at mga kamatis ay hinog sa parehong oras, kaya maraming mga recipe para sa iba't ibang mga pagkaing may mga gulay na ito. Lalo na kapansin-pansin ang iba't ibang recipe, kung saan ang mga kamatis at mga pipino ay napanatili para sa taglamig na may sitriko acid.

Mga tampok ng canning ng iba't ibang mga pipino at mga kamatis na may sitriko acid para sa taglamig

Ang iba't ibang mga pipino at kamatis ay maaaring ihanda nang may sterilization o walang. Ang proseso ng isterilisasyon ay nagpapahintulot sa iyo na ihanda ang assortment para sa pangmatagalang imbakan, pati na rin mapanatili ang hitsura nito.

Ngunit nang walang isterilisasyon, maaari mong epektibong maghanda ng mga gulay para sa taglamig. Para sa gayong mga recipe, kinakailangang hugasan ang mga gulay nang maingat at isterilisado ang mga pinggan nang hiwalay.

Paano pumili ng tamang sangkap

Kapag pumipili ng mga sangkap, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:

1. Kapag pumipili ng mga pipino, kailangan mong bigyang pansin ang tatlong puntos. Kulay - madilim na berde, pagkakaroon ng mga pimples, haba - mula 6 hanggang 12 sentimetro. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na ang alisan ng balat ay manipis, buong katawan, at isang maliit na bilang ng mga buto ay napanatili.
2. Ang mga kamatis para sa paghahanda para sa taglamig ay dapat piliin na maliit o katamtaman ang laki, na may nababanat na balat. Ang iba't ibang Red Cream ay perpekto para sa gayong mga layunin, na, kapag napanatili, ay nagpapanatili ng orihinal na hitsura at lasa nito.

Mahalaga! Kapag pumipili ng mga kamatis at mga pipino para sa pag-aatsara, hindi ka dapat magbigay ng kagustuhan sa malambot o nasira na mga specimen.

Paghahanda ng mga lalagyan

Sa panahon ng proseso ng canning, mahalagang bigyang-pansin hindi lamang ang pagpili ng mga gulay, kundi pati na rin ang paghahanda ng mga lalagyan. Para sa mga layuning ito, ginagamit ang mga garapon ng salamin, na dapat munang:

• banlawan nang lubusan;
• tuyo;
• i-sterilize ang singaw.

Ang lahat ng mga aksyon sa itaas ay kinakailangan upang maalis ang mga mikrobyo na maaaring negatibong makaapekto sa buhay ng istante at mga katangian ng panlasa.

Ang pinakamahusay na iba't ibang mga recipe

Maaari mong walang pagod na maglista ng mga recipe para sa iba't ibang mga kamatis at mga pipino, dahil marami sa kanila. Matuto nang higit pa tungkol sa higit pang mga kawili-wiling opsyon.

Sari-saring kamatis at pipino na may citric acid

Upang makapaghanda ng isang uri ng mga kamatis at mga pipino sa isang 3-litro na garapon, kakailanganin mong sundin ang mga hakbang na ito:

1. Hugasan ang 800 gramo ng mga pipino, gupitin ang mga tangkay. Maghanda din ng 800 gramo ng mga kamatis.
2. Ilagay sa isang garapon ang 3 dill umbrellas, 5 cherry dahon, 6 currant dahon, 6 bawang cloves, 2 mainit na paminta singsing, 200 gramo ng karot, gupitin sa mga bilog, 1 kampanilya paminta, gupitin sa mga piraso.
3. Ilagay ang mga pipino at kamatis sa isang garapon. Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig at ibuhos ang mga gulay sa garapon. Takpan ng takip at mag-iwan ng 15 minuto.
4. Ibuhos ang tubig, pakuluan muli at ibuhos sa garapon. Mag-iwan ng 20 minuto. Alisan ng tubig. Pakuluan, magdagdag ng 4 na kutsarita ng asin, 8 kutsarita ng asukal, ihalo nang maigi upang matunaw.
5. Ibuhos sa isang garapon, magdagdag ng 1 kutsarita ng sitriko acid, at isara nang mahigpit na may takip.
6. Roll sa mesa upang matunaw ang mga idinagdag na sangkap, baligtad, takpan ng mainit na kumot.

Pagkatapos ng paglamig, handa na ang assortment.

Pagpipilian na may mga dahon ng cherry

Ang mga gulay na inihanda ayon sa recipe na ito ay nananatiling malutong at may napaka kakaibang lasa. Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino - 300 gramo;
• mga kamatis - 200 gramo;
• kampanilya paminta - 200 gramo;
• dahon ng cherry - 3 piraso;
• bawang - 3 cloves;
• dahon ng bay - 1 piraso;
• allspice - 5 mga gisantes;
• butil na asukal - 1.5 kutsarita;
• asin - 1 kutsarita;
• sitriko acid - 1/3 kutsarita.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga inihandang mga pipino sa mga singsing, mga kampanilya na paminta sa maliliit na piraso.
2. Ilagay ang mga inihandang pampalasa sa isang garapon.Maglagay ng mga gulay sa mga layer.
3. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga gulay at mag-iwan ng 10 minuto. Alisan ng tubig, pakuluan muli, ibuhos at iwanan ng isa pang 10 minuto.
4. Alisan ng tubig ang tubig at ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagtunaw ng granulated sugar, citric acid at asin. Pakuluan, ibuhos ang mga gulay, isara nang mahigpit. I-wrap sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Tandaan! Upang bigyan ang mga gulay ng hindi pangkaraniwang maanghang na maanghang, kailangan mong magdagdag ng ½ kutsarita ng buto ng mustasa sa brine.

Sa Bulgarian

Ang pagluluto ng iba't ibang mga pipino at kamatis sa Bulgarian ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Una sa lahat, ilagay ang binalatan na malunggay, dill umbrellas, bawang, at ½ mainit na paminta sa ilalim ng mga garapon.
2. I-chop ang mga pipino at mga kamatis, ilagay ang mga ito sa mga layer, pagwiwisik ng bawat layer na may tinadtad na bawang.
3. Maglagay ng ½ mainit na paminta sa ibabaw ng mga gulay, ilang dill umbel at ilang bawang.
4. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng 1 kutsarang asin, 1 kutsarang asukal, 50 gramo ng suka. Dalhin sa isang pigsa sa kalan, ibuhos ang mga gulay sa garapon at isteriliser sa loob ng 15 minuto.
5. I-seal nang mahigpit, balutin ang mga garapon sa isang kumot, at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Mga tuntunin at tuntunin ng pag-iimbak ng pangangalaga

Upang ang mga de-latang kamatis at mga pipino ay maiimbak ng mahabang panahon, ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat sundin:

• pinananatiling malamig ang silid;
• proteksyon mula sa sikat ng araw.

Gamit ang tamang teknolohiya sa paghahanda at pagsunod sa mga kundisyon sa itaas, ang mga produkto ay maaaring maimbak mula anim na buwan hanggang 2 taon.