TOP 7 recipe para sa paggawa ng mga adobo na paminta para sa taglamig

Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa mga adobo na sili sa mesa sa taglamig? Ang ulam na ito ay hindi lamang may kaaya-ayang lasa, kundi pati na rin ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian; madali itong ihanda at maaaring maimbak nang mahabang panahon. Madaling piliin at ihanda ang mga kinakailangang produkto at lalagyan. Halos bawat maybahay ay may ilang mga kawili-wili at masarap na mga recipe sa stock na nais niyang ibahagi.

Mga tampok ng paghahanda ng mga adobo na sili para sa taglamig

Upang gawing masarap ang mga adobo na gulay at manatili sa memorya ng tagatikim sa loob ng mahabang panahon, dapat mong sundin ang mga simpleng patakaran.

Paano pumili ng tamang mga produkto?

Maipapayo na gumamit ng lutong bahay o mga gulay sa bukid para sa paghahanda. Ang mga prutas ay dapat na nasa tamang hugis, walang pinsala o nabubulok. At ang kanilang mga dingding ay makapal, nababanat at makatas.

Inirerekomenda na gumamit ng mga sariwang ani na gulay, puti at siksik na repolyo. Ang mga dahon ng bay, clove, at cumin ay mahusay na pampalasa..

Paano maghanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso

Sa Rus', ang isang batya na gawa sa kahoy ay itinuturing na pinakamahusay na lalagyan para sa pag-aatsara. Ngayon ay gumagamit sila ng mga oak barrels, glass, clay at enamel dish.

Bago lutuin, ang mga produktong gawa sa kahoy ay ibabad sa tubig, pagkatapos ay ginagamot sa isang alkalina na solusyon. Ito ay gawa sa baking soda at tubig. Ang natitirang mga lalagyan ay sinuri para sa mga chips at mga gasgas, hugasan at isterilisado.

Paano gumawa ng mga adobo na sili sa bahay?

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa mga adobo na sili. Maaari mo itong lutuin nang buo o may mga gulay, gumamit ng Bulgarian o maanghang.

Simpleng recipe sa kabuuan nito

Mga sangkap:

• kampanilya paminta - 1-1.5 kg;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• tubig - 2 l;
• bawang - 5 cloves;
• isang bungkos ng halaman.

Paano magluto:

1. Ang mga gulay ay hinuhugasan ng mabuti sa tubig na tumatakbo at pinatuyo. Maraming mga butas ang ginawa sa bawat prutas.
2. Ilagay ang paminta sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na bawang at mga damo.
3. Ang asin ay natutunaw sa tubig. Ibuhos ang inihandang brine sa mga gulay, takpan ng pang-aapi at mag-iwan ng ilang araw sa temperatura ng kuwarto.
4. Ang workpiece ay tinanggal mula sa labis na likido. Ilagay sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 7-9 minuto, pagkatapos ay i-roll up.

Ang mga atsara ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Maanghang

Kahit na ang pinaka-spoiled na gourmet ay masisiyahan sa paghahanda ng mainit na paminta na ito. Ang masarap na ulam na ito ay sumasama sa karne, manok at iba pang mga produkto.

Upang maghanda ng adobo na paminta kailangan mo:

• sili - 1 kg;
• berde cilantro;
• mga payong ng dill;
• bawang - 1 ulo;
• caraway;
• carnation;
• dahon ng bay;
• tubig - 1 l;
• asin - 3 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng bay leaf, pampalasa at asin, magluto ng 1-2 minuto. Ang natapos na brine ay pinalamig sa temperatura ng silid.
2. Maglagay ng mga halamang gamot, bawang at mga buto ng buto sa ilalim ng lalagyang kahoy, ibuhos ang brine, at takpan ng takip.
3. Ang mga gulay ay fermented para sa 3-5 araw.

Sa sandaling magbago ang kulay ng sili, inilipat ito sa isang malamig na lugar, kung saan ito ay nakaimbak sa buong taglamig.

Nilagyan ng repolyo

Ang mga bell peppers na pinalamanan ng repolyo ay isang orihinal at napakasarap na ulam. Mas mainam na gumamit ng berdeng prutas para sa pagluluto.

Mga Bahagi:

• paminta - 0.5 kg;
• puting repolyo - 0.4 kg;
• karot - 1 pc;
• isang bungkos ng perehil;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 3 kutsarita;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Paano magluto:

1. Ang mga gulay ay hinugasan, inalis ang mga buto at pinaputi ng 2 minuto.
2. Ang repolyo at mga gulay ay tinadtad, ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran at halo-halong.
3. Ang mga prutas ay mahigpit na pinalamanan ng repolyo at inilagay sa isang malawak na lalagyan.
4. Ang asin at langis ay idinagdag sa tubig. Ibuhos ang inihandang brine sa mga gulay.
5. Ang mga pinalamanan na sili ay pinaasim sa loob ng 4-7 araw.

Ang masarap na meryenda ay nakaimbak sa refrigerator.

Nilagyan ng gulay

Ang mga natatanging atsara ay ginawa mula sa mga kinatawan ng pamilya ng nightshade at iba't ibang gulay.

Ano ang kailangan:

• kampanilya paminta - 1 kg;
• sibuyas - 300 g;
• karot - 300 g;
• berdeng mga kamatis - 300 g;
• repolyo - 500 g;
• dill, cilantro - 1 bungkos bawat isa;
• asin - 2 tbsp. l.;
• carnation;
• dahon ng bay;
• langis ng gulay - 50 ml;
• tubig - 0.8 l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga gulay ay hinuhugasan, binalatan, at inalis ang mga buto. Ang repolyo, mga gulay at mga kamatis ay pinong tinadtad.
2. Ang sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing at ang mga karot ay gadgad. Ang mga kamatis, sibuyas at karot ay igisa sa isang pinainit na kasirola.
3. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong. Punan ang mga makatas na prutas na may pinaghalong gulay at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.
4. I-dissolve ang asin sa tubig at magdagdag ng langis ng gulay.
5. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa mga gulay at puno ng brine.

Ang mga pinalamanan na sili ay pinaasim sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay nakaimbak sa malamig.

May karot

Ang mga maasim na sili na may mga karot ay may maselan at bahagyang matamis na lasa. Ang ulam na ito ay mag-apela sa mga tao sa lahat ng edad.

Mga sangkap:

• pulang kampanilya paminta - 800 g;

• karot - 1 kg;
• asin - 3 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• isang bungkos ng perehil;
• tubig - 1 l;
• Langis ng sunflower - 30 ml.

Paano magluto:

1. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig at pakuluan ng 2 minuto.
3. Ang mga sili ay binalatan at pinalamanan ng mga karot.
4. Ilagay ang kalahati ng mga sprig ng parsley at mga pinalamanan na prutas sa ilalim ng lalagyan.
5. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may malamig na brine at langis, at ang natitirang mga gulay ay idinagdag.
6. Ang carrot appetizer ay fermented para sa 3-5 araw.
7. Ang tapos na produkto ay inilipat sa mga garapon ng salamin at nakaimbak sa refrigerator.

Tsitsak

Ang Tsitsak ay isang maanghang na ulam na inihanda ayon sa isang espesyal na recipe ng Armenian.

Mga sangkap:

• mainit na paminta - 2 kg;
• bawang - 5 ulo;
• dill - 2 bungkos;
• tubig - 3 l;
• asin - 4 tbsp. l.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang brine.
2. Ang bawang ay binalatan mula sa mga ugat at tuktok na layer.
3. Ilagay ang dill, ulo ng bawang, at mainit na paminta sa ilalim ng isang malaking kasirola.
4. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may malamig na brine.
5. Ang Tsitsak ay fermented para sa 7-10 araw.

Ang dilaw at berdeng mainit na sili ay perpekto para sa paggawa ng meryenda na ito.

Recipe na walang isterilisasyon

Ang gayong maliwanag na pampagana ay palamutihan ang maligaya na mesa sa malamig na taglamig.

Ano ang kailangan:

• paminta - 700 g;
• bawang - 3-5 cloves;
• asin - 1 tbsp. l.;
• tubig - 1 l.

Paano magluto:

1. Ang paminta ay binalatan at pinutol sa malalaking hiwa.
2. Pinaghalo ang tubig at asin.
3. Ilagay ang bawang, paminta sa isang garapon at punuin ng brine. Ang mga gulay ay fermented sa loob ng 2 araw.
4. Ang likido ay pinatuyo, dinala sa isang pigsa, ibinuhos muli at pinagsama ang garapon.

Imbakan ng paminta

Ang workpiece ay naka-imbak sa isang cool na lugar na protektado mula sa liwanag. Ang mga lalagyan ng gulay ay dapat na may takip..