6 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng zucchini ketchup para sa taglamig

Dumating na ang pinakahihintay na panahon ng paghinog ng gulay. Karamihan sa mga maybahay ay nagsisikap na samantalahin ang masaganang ani at mababang presyo para sa iba't ibang mga gulay upang makagawa ng maraming paghahanda sa taglamig hangga't maaari. Upang maproseso ang malalaking dami ng mga kamatis, matagal nang pinagkadalubhasaan ng mga nakaranasang chef ang mga pamamaraan ng paghahanda ng mga lutong bahay na sarsa, ngunit marami ang hindi pamilyar sa recipe para sa zucchini ketchup para sa taglamig.

Tikman ang mga katangian ng zucchini ketchup

Kapag naghahanda para sa taglamig, ang bawat maybahay ay palaging gumagamit ng mga panimpla, halamang gamot at pampalasa, batay sa mga kagustuhan sa panlasa ng pamilya at mga mahal sa buhay.

Upang maghanda ng ketchup na nakabatay sa zucchini, ginagamit din ang iba't ibang mga pampalasa at gulay.

Mga panuntunan sa paglilingkod

Salamat sa masarap na lasa nito, ang sarsa ay angkop hindi lamang bilang isang karagdagang pampalasa para sa mga pagkaing karne, gulay at isda, kundi pati na rin bilang isang hiwalay na pampagana.

Ano ang kailangan mo sa pagluluto

Upang maghanda ng masarap na ketchup, sapat na gamitin ang mga pangkalahatang tuntunin para sa paghahanda sa taglamig.

1. Para sa canning kakailanganin mo ang mga lalagyan ng salamin at mga takip para sa sealing. Ang mga garapon ay maingat na siniyasat para sa mga chips at pinsala, pagkatapos ay hugasan at isterilisado sa isang maginhawang paraan.
2. Pinakamainam na pumili ng isang malawak na kawali na may mababang gilid para sa pagluluto ng sarsa. Sa kasong ito, ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw nang mas mabilis at ang sarsa ay makakakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho.

Pinakamainam na mag-imbak ng inihandang ketchup sa maliliit na garapon upang ang produkto sa isang bukas na lalagyan ay hindi masira.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Bago simulan ang pagluluto, dapat ihanda ang mga sangkap.

Mga panuntunan sa paghahanda:

1. Ang zucchini ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at inaalis sa balat at buto.
2. Susunod, ang mga gulay ay tinadtad sa isang maginhawang paraan. Ang zucchini ay maaaring maipasa sa isang gilingan ng karne, gadgad o tinadtad sa isang blender.
3. Ang mga karagdagang sangkap para sa ketchup ay inihanda din.

Kung ang mga sariwang kamatis ay idinagdag sa ketchup, inirerekumenda na alisin ang mga balat mula sa kanila, o kuskusin ang mga gulay sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Mga recipe at pagkakasunud-sunod

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng zucchini ketchup para sa canning para sa taglamig.

Tradisyunal na recipe

Upang maghanda ng sarsa na may zucchini at mga kamatis ayon sa isang tradisyonal na recipe, kakailanganin mo:

• sariwang zucchini - 2 kg;
• mataba na mga kamatis - 1500 g;
• ugat na gulay ng karot at sibuyas - 300 g bawat isa;
• ulo ng bawang;
• langis ng gulay - 200 ml;
• asin - 70 g;
• asukal - 100 g;
• ang mga pampalasa at pampalasa ay pinili batay sa mga kagustuhan sa panlasa;
• suka ng mesa para sa pangangalaga - 30 ML.

Ang mga sangkap para sa sarsa ay pinutol sa maliliit na piraso. Magprito ng mga kamatis, sibuyas at karot sa langis ng gulay sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang bawang, zucchini at pampalasa. Pakuluan ang pinaghalong gulay sa mahinang apoy hanggang lumapot. Sa sandaling ang ketchup ay lumapot, ang suka ay ibinuhos dito, hinaluan ng asin at asukal at dumaan sa isang pinong salaan.

Ang natapos na sarsa ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan.

Isang simpleng paraan upang maghanda para sa taglamig

Upang maihanda ang sarsa sa mabilis na paraan, gumamit ng tomato paste sa halip na mga kamatis. Para sa 1 kg ng mga gulay, magdagdag ng 500 ML ng i-paste. Kung hindi man, ang recipe ng pagluluto ay hindi naiiba sa nauna.

May sibuyas

Upang gawing mas mayaman at mas maliwanag ang lasa ng sarsa, magdagdag ng 500 g ng mga sibuyas bawat 1 kg ng zucchini. Ang mga gulay ay binalatan, tinadtad, tinimplahan ng asukal at asin, at ang natapos na timpla ay naiwan sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay tinimplahan ng mga pampalasa at pinakuluan hanggang sa makapal.

Ang natapos na ketchup ay inilalagay sa mga lalagyan at isterilisado.

May bawang at herbs

Sa tradisyonal na recipe para sa paggawa ng zucchini ketchup, maaari kang magdagdag ng isang buong ulo ng bawang at isang bungkos ng mga damo. Ang sarsa na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa kebab.

May mainit na sarsa

Upang bigyan ang ulam ng isang maanghang na lasa, sa halip na tomato paste, ang chili sauce ay idinagdag sa zucchini ketchup.

Sa Korean seasoning para sa carrots

Para sa mga mahilig sa Korean pickles, ang panimpla para sa mga Korean dish ay idinagdag sa sarsa sa halip na mga pampalasa at damo.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Ang buhay ng istante ng mga paghahanda ay naiiba sa paraan ng pagluluto. Kung ang paghahanda sa taglamig ay inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran at isterilisado, kung gayon ang lalagyan na may sarsa ng gulay ay maaaring maiimbak ng hanggang 2 taon.

Kung walang paggamot sa init, ang de-latang pagkain ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3-4 na buwan.