Pinapayuhan ko ang mga mahilig sa karne at Caucasian cuisine na subukan ang plum ketchup para sa taglamig. Ang aking cookbook ay nakaipon ng ilang mga pagpipilian para sa isang masarap na meryenda na gawa sa mga plum at iba pang mga gulay. Ang mga sangkap ay naiiba, ngunit ang lahat ng mga sarsa na ginawa mula sa mga plum ay magkakasuwato sa anumang mga pagkaing karne.
Plum ketchup na may tomato paste
Para sa ketchup, kumuha ng 2 kg ng hinog at pinakamatamis na mga plum, hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Ang mga prutas ay kailangang kumulo sa loob ng 40-50 minuto sa mahinang apoy upang mailabas nila ang katas.Ang temperatura ay gagawing malambot ang mga berry. Ilagay ang mga ito sa isang colander at kuskusin ng isang masher o malaking kahoy na kutsara. Kukunin namin ang pulp para sa pagluluto, at itatapon ang mga plum pits at balat.
Balatan at i-chop ang bawang. Kailangan mo ng humigit-kumulang 100 g nito. Hugasan ang isang medium na bungkos ng sariwang dill at pahiran ito ng napkin. Gupitin natin ang dill nang maayos. Mula sa isang 400 g garapon ng tomato paste, kumuha ng 2 buong kutsara ng i-paste, ihalo ito sa bawang at dill. Gumamit ng isang blender upang katas ang lahat sa isang pinong pagkakapare-pareho.
Ilagay ang base ng plum sa kalan at init hanggang sa isang pigsa. Magluto ng 7 minuto, ibuhos ang lahat ng tomato paste mula sa garapon, pukawin nang masigla, at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng 15 minuto.
Idagdag sa ketchup:
- bawang at berdeng dill puree;
- asukal - 25 g;
- table salt -12 g;
- isang maliit na paminta, mas mainam na itim.
Paghaluin ang lahat nang lubusan at lutuin para sa isa pang 20 minuto. Ibuhos ang natapos na plum ketchup sa mga sterile na garapon.
Plum ketchup na may mga kamatis
Maaari kang maghanda ng plum at tomato ketchup para sa taglamig gamit ang aking recipe. Magluluto kami mula sa malaki, pula, litsugas na mga kamatis. Kakailanganin mo ang 2 kg ng mga ito. Ang sarsa na ito ay pinakamahusay na ginawa gamit ang prun; kumuha ng 1 kg ng mga ito, dalisay, pitted. Alisin ang mga buto gamit ang isang kutsilyo.
Aalisin namin ang mga balat mula sa mga kamatis. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola. Ilagay muna ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay sa malamig na tubig. Ang balat ay madaling linisin pagkatapos ng gayong contrast bath. Gupitin ang mga hubad na kamatis sa 4 na bahagi.
Magsimula tayo sa mga sibuyas. Kailangan mo ng 250 g. Balatan ang sibuyas, hugasan, at gupitin sa malalaking piraso. Pumunta tayo sa bawang. Kailangan mo ng 100 g ng malinis, walang balat na mga hiwa. Para sa spiciness, kumuha ng 2 mainit na paminta, at para sa aroma, herbs:
- cilantro;
- perehil;
- basil;
- dill.
Gumagamit kami ng mga halamang gamot sa aming paghuhusga.
Kumuha kami ng isang gilingan ng karne at gilingin ang mga sibuyas, kamatis, plum.Lutuin ang nagresultang timpla sa loob ng 2 oras. Gilingin ang mga damo, mainit na paminta, bawang sa isang gilingan ng karne. Ipinapadala namin ang nagresultang i-paste sa mga gulay. Nagdagdag din kami doon:
- Table salt - 30 g.
- Asukal - 200 g.
- Panimpla mula sa pinaghalong peppers - 0.5 tsp.
- Suka (talahanayan) 6% - 2 tbsp. l.
Pakuluan ng 45 minuto, dapat lumapot ang sarsa. Para sa taglamig, ibinubuhos namin ang ketchup sa mga garapon at isterilisado ang mga ito nang maaga. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 5 minuto. I-roll up namin ang mga garapon at ipadala ang mga ito para sa imbakan.
Pagluluto ng tkemali mula sa dilaw na cherry plum
Ang mga recipe para sa mga sarsa na gawa sa mga dilaw na plum ay bihira. Nakakita ako ng matagumpay na dilaw na cherry plum ketchup. Upang ihanda ito kailangan mong kumuha ng 5 kg. Para mas madaling alisin ang mga buto, pakuluan ang cherry plum sa kaunting tubig. Ang temperatura at tubig ay nagpapalambot sa prutas.
Ilagay ang mga berry sa isang colander at gilingin. Ang pulp ay maghihiwalay, ngunit ang mga buto at balat ay mananatili sa colander. Pakuluan ang pulp sa mababang init sa loob ng 2 oras, unti-unti itong kumukulo at nagiging makapal.
Habang dumarating ang plum, balatan ang bawang (3 ulo), i-chop ito ng kutsilyo o pindutin. Ihanda ang mga pampalasa, kumuha ng 2 kutsara ng bawat isa:
- pulbos ng kulantro.
- Mga halamang gamot na Provencal.
- Mint.
Magdagdag ng 2 kutsarita ng ground black pepper sa kanila. Ibuhos ang lahat ng pampalasa kasama ang bawang sa sarsa, magdagdag ng 0.7 kg ng asukal at isang kutsarang asin. Magluto ng tkemali para sa isa pang 30 minuto. Ibuhos sa malinis na garapon at iimbak. Mayroong iba pang mga recipe para sa tkemali, na ginawa mula sa pulang cherry plum.
Paggawa ng masarap na cherry plum ketchup
Ang mga recipe para sa mga sarsa at ketchup na may cherry plum ay napakasarap. Subukan nating gumawa ng cherry plum ketchup ayon sa tradisyonal na recipe. Upang ihanda ito kailangan mo ng 3 kg ng mga berry at pampalasa:
- hops-suneli seasoning - 1 pack;
- tinadtad na kulantro - 2 tsp;
- makinis na giniling na pulang paminta - 1 tbsp. l;
- paprika sa dulo ng isang dessert na kutsara.
Una naming pinag-uuri ang mga berry, pagkatapos ay hugasan ang mga ito.Pinutol namin ang bawat isa at alisin ang mga buto. Ilagay ang mga hiwa sa isang kasirola at lutuin hanggang lumambot. Gilingin ang mga berry gamit ang isang blender sa isang malambot na katas.
Paghaluin ang lahat ng tuyong pampalasa na may dalawang kutsarang tomato paste. Paghaluin ang mga ito ng mabuti at idagdag ang mga ito sa cherry plum puree. Magdagdag ng 2 tbsp sa katas. l asin at 0.4 kg ng asukal, magluto ng 15 minuto, pukawin ang masa gamit ang isang spatula. Magdagdag ng tinadtad na bawang at lutuin ang ketchup hanggang lumapot. Aabutin ito ng 15 hanggang 30 minuto. Inilalagay namin ang paghahanda ng cherry plum sa mga steamed jar para sa taglamig.
Ayon sa mga review mula sa mga kaibigan, ang ketchup na ito ay napakasarap na madidilaan mo ang lahat ng iyong mga daliri.
Plum ketchup na may mga mansanas
Maghanda tayo ng plum ketchup para sa taglamig sa bahay. Gusto ko ang mga recipe na naglalaman ng mga mansanas bilang karagdagan sa mga plum. Ang lasa ng gayong mga sarsa ay mas magkakasuwato sa aking opinyon. Ang recipe na ito para sa plum ketchup ay napakadaling ihanda.
Kailangan mong kumuha ng 3 kg na kamatis, pisilin ang juice mula dito gamit ang isang home juicer. Itabi ang juice at gawin ang prutas. Hugasan ang 4 na mansanas, alisan ng balat, gupitin ang mga buto gamit ang isang kutsilyo at gupitin sa 4 na bahagi.
Hugasan ang isang kilo ng hinog na mga plum at alisin ang mga buto. Balatan ang 5 sibuyas. Gilingin ang mga plum, mansanas, at sibuyas sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang nagresultang masa sa tomato juice, magdagdag ng 2 tbsp asukal, 2 tbsp table salt. l., magluto ng 60 minuto sa ilalim ng talukap ng mata at ang parehong halaga nang walang takip. Ang masa ay dapat kumulo nang maayos at ang labis na kahalumigmigan ay dapat na ganap na sumingaw.
Bago namin alisin ang kawali mula sa kalan, ibuhos ang suka (100 g) dito at magdagdag ng itim na paminta (1 tsp). Kumuha kami ng suka ng mesa. Ibuhos ang handa, mainit pa, ketchup sa tuyo at malinis na mga garapon na inihanda nang maaga.
Konklusyon
Lahat ng mabubuting kaibigan ko ay masaya na subukan ang aking mga ketchup at plum sauce.Kumakain sila nang may labis na kasiyahan. Hindi sila umuuwi hangga't hindi nila hinihingi ang recipe ng ketchup ko. Bihira na sinuman sa kanila ang hindi makakagawa ng ketchup para sa taglamig. Ang bawat tao'y palaging gumagawa ng mahusay at masarap na paghahanda sa taglamig. At lahat dahil ang mga recipe ay napaka-simple.
