TOP 5 pinakamahusay na mga recipe para sa canning zucchini at mga kamatis para sa taglamig

Ang zucchini ay sumasama sa mga kamatis sa iba't ibang mga pinggan. Ang mga gulay na ito ay ginagamit nang magkasama at sa paghahanda. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng zucchini at tomato pickles para sa taglamig. Ang ilan sa mga ito ay medyo simple at nangangailangan ng isang minimum na sangkap; ang iba ay mangangailangan ng karagdagang mga gulay, tulad ng paminta. Ngunit upang mapanatili ang lasa ng produkto, kailangan mong piliin ang tamang mga gulay at ihanda ang lalagyan.

Ang mga nuances ng paghahanda ng zucchini at mga kamatis para sa taglamig

Ang de-latang zucchini at mga kamatis ay madaling ihanda. Ngunit mayroong ilang mga nuances na gagawing mas madali ang proseso:

1. Ang lumang zucchini ay ginagamit nang walang mga buto at balat.
2. Mas madaling putulin ang balat gamit ang isang carrot knife.
3. Upang alisin ang mga buto, gupitin muna ang gulay, pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang isang kutsara.
4. Ang mga sibuyas at karot ay nagbibigay sa ulam ng isang gintong kulay.

Paano pumili ng mga gulay para sa canning

Kapag pumipili ng mga sangkap, isaalang-alang ang mga sumusunod:

• Upang mas mabilis na maluto ang ulam, pumili ng batang zucchini, matamis din ang lasa;
• Ang isang gulay na may puting balat ay mukhang mas kaakit-akit, alisin ang berdeng balat;
• para sa mga litrong garapon, pumili ng maliliit na prutas na hindi kailangang putulin;
• pumili ng mga kamatis na hinog, ngunit matatag, walang mga bitak, at may parehong laki;
• Ang bawang, itim at allspice, kumin, at marjoram ay sumasama sa zucchini, ngunit, una sa lahat, magabayan ng iyong panlasa.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga garapon para sa paghahanda ay dapat na isterilisado upang maiwasan ang pagbuburo. Magagawa ito gamit ang oven, paliguan ng tubig o iba pang paraan. Gayundin, ang mga lalagyan mismo ay dapat na buo, nang walang mga bitak, upang isara ang hermetically.

Pinakamahusay na Paraan ng Canning

Sa lahat ng mga pamamaraan, mayroong ilan na pinakamahusay na nagpapanatili ng lasa ng ulam.

Isang simpleng recipe na nakakapit sa daliri

Bagaman ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap, ito ay ganap na naaayon sa pangalan nito. Bilang karagdagan, walang suka sa loob nito, at ang lasa ng lahat ng sangkap ay nadarama na mas maliwanag. Para dito kakailanganin mo:

• zucchini - 5-6 piraso (depende sa laki);
• kalahating kilo ng kamatis;
• ¼ kilo ng asukal;
• isang kutsara ng asin;
• bawang - 100 gramo;
• 200-250 gramo ng langis ng gulay;
• mainit na paminta.

Upang ihanda ang ulam, gupitin ang zucchini sa makapal na piraso. Ilagay ang lahat ng iba pang sangkap sa isang mangkok at ihalo. Gilingin ang mga kamatis at paminta sa isang blender bago gawin ito. Kapag kumulo ang nagresultang timpla, idagdag ang mga singsing ng zucchini. Pagkatapos ng isa pang kalahating oras ng pagluluto, maaari mong isara ang mga ito sa mga garapon, na dati mong nadidisimpekta sa oven.

Nang walang isterilisasyon

Para sa rolling kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kilo ng zucchini;
• bawang;
• kalahating kilo ng mga kamatis;
• 100 gramo ng suka;
• langis ng gulay (1 tasa);
• isa at kalahating kutsara ng asin at asukal;
• pampalasa.

Bago gawin ito, maghanda ng paste mula sa mga kamatis sa anumang paraan na gusto mo. Pagkatapos ay i-chop ang zucchini at ilagay ito sa isang kasirola kasama ang iba pang mga sangkap maliban sa bawang. Magluto ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang bawang. Pagkatapos magluto, ang paghahanda ay maaaring kainin kaagad o iwanan para sa taglamig.

Multi-colored assortment

Ang isang kawili-wili at magandang pagpipilian para sa talahanayan ay isang kumbinasyon ng zucchini, mga kamatis at mga pipino. Para sa ulam na ito kakailanganin mo ng higit pang mga sangkap:

• isang kilo ng maliliit na kamatis;
• kalahating kilo ng zucchini at ang parehong halaga ng mga pipino;
• 2 dill na payong;
• 2 dahon ng malunggay;
• kalahating pod ng mainit na paminta;
• bawang;
• 2-3 bay dahon;
• 5 piraso ng allspice peas;
• iba pang angkop na pampalasa
• 2 kutsarang asukal at asin;
• 9% na suka - 90 mililitro o mas kaunti.

Inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Gupitin ang mga pipino at zucchini sa mga singsing.
2. Tusukin ang mga kamatis gamit ang isang palito.
3. Ilagay ang bay leaf, pepper, dill, at bawang sa ilalim ng mga inihandang garapon.
4. Susunod, ilagay ang mga pipino at zucchini, ihalo ang lahat sa pamamagitan ng pag-alog.
5. Magdagdag ng mga kamatis at iba pang mga halamang gamot sa panlasa.
6. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng paglamig, alisan ng tubig.
7. Asin ang pag-atsara, magdagdag ng asukal, pakuluan ng 5 minuto.

Pagkatapos nito maaari mo itong igulong sa mga garapon.

Recipe na may berdeng kamatis

Ang mga hilaw na kamatis ay madalas na itinatapon, ngunit sa katunayan, maaari rin itong magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain, kabilang ang mga atsara. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kilo ng mga kamatis;
• 2 kilo ng zucchini (hinog);
• kilo ng mga sibuyas;
• kalahating kilo ng bawang;
• 2 mainit na paminta;
• 200-300 gramo ng asukal;
• 200 mililitro bawat isa ng langis ng gulay at suka ng prutas;
• asin;
• malunggay.

Ilagay ang mga gulay na hiwa sa mga singsing at hiwa sa isang kawali, magdagdag ng mga panimpla at iba pang sangkap. Haluin at iwanan hanggang lumabas ang katas. Pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay panatilihin sa apoy para sa isa pang 10 minuto. Huwag kalimutang pukawin.

May paminta

Ang recipe na ito ay hindi rin nangangailangan ng isterilisasyon. Mga kinakailangang sangkap:

• 3 kilo ng zucchini;
• 1 kilo ng matamis na paminta;
• kalahating kilo ng mga kamatis;
• 2 cloves ng bawang;
• 3 mainit na paminta;
• asukal;
• asin;
• 250 mililitro ng langis ng gulay;
• 150 mililitro 9% suka.

Inihanda sa ganitong paraan:

1. Gupitin ang zucchini sa malalaking piraso, i-chop ang natitirang mga gulay.
2. Ilagay ang mga durog na sangkap sa isang kasirola na may bawang at mantika, haluin.
3. Ilagay ang zucchini.
4. Kapag kumulo na, lutuin ng isa pang 20 minuto.
5. Ibuhos sa suka, panatilihin sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto.

Paano at gaano katagal maiimbak ang mga workpiece?

Ang meryenda ng zucchini ay maaari ding iimbak sa temperatura ng silid. Ngunit kung may natitira pang mga buto sa mga ito, maaari silang tumubo at magdagdag ng mapait na lasa. Hindi rin inirerekomenda na payagan ang mga biglaang pagbabago sa temperatura. Gayunpaman, mas mahusay na pumili ng isang cool na lugar.

Ang mga paghahanda ay nakaimbak nang mahabang panahon - hanggang 2 taon, na may suka - hanggang 4.