TOP 10 recipe para sa paghahanda ng malunggay para sa taglamig na may at walang isterilisasyon sa bahay

Ang mga residente ng tag-init, na pamilyar sa kultura nang una, ay nagtataka kung posible bang mapanatili ang mga ugat sa taglamig. Ito ay kinakailangan upang mapalakas ito sa panahon ng limitadong paggamit ng mga bitamina sa katawan. Ang mga recipe para sa paghahanda ng malunggay para sa taglamig ay simple at prangka, maaari mong gawin ang mga ito sa bahay nang hindi gumugol ng maraming oras at pagsisikap.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala

Bago ka magpasya na mag-ani ng mga rhizome para sa taglamig, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga katangian ng halaman. Kanino ito kapaki-pakinabang at kanino ito nakakapinsala? Pagkatapos lamang magpasya tungkol sa pag-iimbak nito para magamit sa hinaharap.

Mga kalamangan:

• binabawasan ang pagbuburo ng pagkain sa mga bituka;
• nag-aalis ng uhog mula sa mga baga;
• ay may mga katangian ng choleretic;
• pinapawi ang mga sintomas ng diabetes;
• lumalaban sa urolithiasis;
• binabawasan ang pagdurugo ng gilagid;
• ginagamit upang maiwasan ang mga sakit sa bibig;
• lumalaban sa mga parasito;
• nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan;
• binabawasan ang pamamaga;
• ginagamot ang sprains;
• pinapawi ang pananakit ng kalamnan;
• inaalis ang mga pigsa, mastitis at pamamaga;
• normalizes presyon ng dugo;
• lumalaban sa sipon;
• binabawasan ang pamamaga sa mga tainga;
• tumutulong sa pagtaas ng potency;
• gumaganap bilang isang lokal na pampamanhid.

Bilang karagdagan sa mga pakinabang na ito, ang halaman ay may iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian, kaya ang antas ng benepisyo ay hindi maaaring labis na tantiyahin. Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa contraindications o pinsala mula sa pag-ubos ng malunggay.

Bago gamitin, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor, lalo na kung mayroon kang mga malalang sakit sa bato, atay at gastrointestinal tract.

Minuse:

1. Mga negatibong epekto sa mauhog lamad.
2. Sa malalaking dami, nagiging sanhi ito ng paso sa lugar kung saan ito inilapat; kapag natutunaw, nagiging sanhi ito ng pagtaas ng presyon ng dugo at pagdurugo.
3. Hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga taong may mga gastrointestinal na sakit.
4. Hindi para sa paggamit ng mga batang wala pang 8 taong gulang, buntis o nagpapasusong mga ina.
5. Gamitin nang may pag-iingat sa mga kababaihan sa panahon ng regla.

Ang lahat ay mabuti sa katamtaman, samakatuwid, kapag nagpapagamot sa sarili, dapat kang maging maingat upang, sa halip na makinabang, hindi ito maging sanhi ng pagkasira. Mas mabuting magpakonsulta sa doktor.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Upang maghanda ng malunggay, kinakailangan upang maayos na ihanda ang ugat na gulay para sa pagproseso.

Payo:

1. Mas mainam na hukayin ang mga ugat bago ang proseso ng pagproseso. Kung hindi, ang mga ugat ay nagiging malambot at nawawalan ng kahalumigmigan.
2. Kung ang malunggay ay nakaupo at nawala ang kanyang presentasyon, ito ay ibabad sa tubig ng yelo sa loob ng 24 na oras.
3. Ang mga frozen na ugat na gulay ay mas madaling iproseso.
4. Kapag naglilinis ng malunggay, magsuot ng guwantes sa iyong mga kamay; maiiwasan nito ang mga paso sa iyong mga daliri.
5. Ang mga pampalasa ay matapang na idinagdag sa pag-atsara, ito ay pag-iba-ibahin ang lasa at magdagdag ng piquancy. Huwag matakot mag-eksperimento.
6. Kapag nagpoproseso ng malalaking dami ng rhizome, hindi maiiwasan ang mga luha. Kung ang mga ugat ay baluktot sa isang gilingan ng karne, lagyan lamang ito ng isang plastic bag at kolektahin ang pinaikot na malunggay sa loob nito. Habang pinupuno mo, ibuhos ito sa isang lalagyan na may takip - sa ganitong paraan maiiwasan mo ang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Sa pamamagitan ng pagsasanay sa pag-aani ng mga ugat ng halaman bawat taon, unti-unting natuklasan ng mga maybahay ang kanilang mga lihim bilang paghahanda. At ginagamit ang mga ito sa hinaharap mula taon hanggang taon.

Mga pagpipilian para sa paghahanda ng malunggay para sa taglamig

Ang mga paghahanda ng malunggay para sa taglamig ay tunay na ginintuang, dahil ang kahalagahan ng produkto ay hindi maaaring overestimated. Ang bawat maybahay ay pumipili ng isang paraan sa kanyang sariling paghuhusga. Kailangan mo lamang matukoy para sa iyong sarili ang layunin kung saan inihahanda ang produkto. Para sa pampalasa ng karne at iba pang mga pagkain o para sa mga layuning panggamot.

Klasikong paraan ng canning

Ang pinakamadali at pinakatiyak na paraan upang mapanatili ang malunggay sa mga buwan ng taglamig ay ang klasiko. Para dito kakailanganin mo:

• malunggay;
• tubig;
• asin;
• asukal;
• suka.

Anumang dami ng ugat ay lubusang hinugasan, binalatan at dinidikdik sa isang gilingan ng karne, o maaaring gadgad. Ang pagpili ng paraan ay depende sa pagkakaroon ng ilang mga katulong sa kusina.

Ang pinaghalong ay diluted na may tubig sa isang makapal na i-paste, inasnan, at asukal ay idinagdag sa panlasa. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng suka para sa pangangalaga at ilagay ito sa mga sterile na lalagyan.

Kung hindi ka gumagamit ng suka, palitan ito ng citric acid o lemon juice.

Itakda para sa isterilisasyon, ang oras ay depende sa dami ng mga garapon: mas malaki ang garapon, mas maraming oras ang kinakailangan upang isterilisado. Tinatayang oras - mula 5 hanggang 15 minuto.

Sa pagtatapos ng proseso, i-roll up at itabi hanggang sa ganap na lumamig sa isang mainit na lugar, sa ilalim ng isang kumot.

Nang walang isterilisasyon sa isang garapon

Ang paghahanda nang walang paggamot sa init ay makakatulong na mapanatili ang mas maraming bitamina. Ang tanging kawalan ng pamamaraang ito ay ang medyo maikling buhay ng istante. Ang pampalasa ay mas maiimbak sa refrigerator.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• mga ugat ng malunggay;
• bawang;
• mga kamatis.

Para sa paraan ng pag-aani na ito kailangan mo ng 1 kilo ng mga kamatis na walang mga balat. Madali itong mahihiwalay kung ilulubog mo ang mga gulay sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay gilingin ang natapos na mga kamatis sa isang gilingan ng karne at magdagdag ng 100 gramo ng bawang sa kanila.

Inihanda ang mga ugat, 300 gramo, lagyan ng rehas at ihalo sa mga kamatis, asin, magdagdag ng butil na asukal para sa pangangalaga. Paghaluin ang pinaghalong mabuti at ilagay sa mga sterile na garapon. Takpan ng mga plastik na takip. Ilagay ang paghahanda sa refrigerator.

Upang gawing mas maanghang ang pampagana, magdagdag ng itim na paminta at dagdagan ang dami ng malunggay. Sa kabaligtaran, upang mabawasan ang kalubhaan, bawasan ang bilang ng mga durog na ugat ng pananim.

Recipe na may beets

Maaari kang gumawa ng isang maganda at kapaki-pakinabang na paghahanda kung magdagdag ka ng mga beets sa malunggay. Hindi mo kailangang gumawa ng anumang bagay na kumplikado. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang recipe.

Mga Bahagi:

• mga ugat ng malunggay - 0.3 kilo;
• beets - 0.2 kilo;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• suka 9% - 0.5 tasa;
• tubig - 2.5 tasa.

Banlawan ang mga ugat ng malamig na tubig. Upang mas malinis ang mga ito at hindi gaanong inisin ang mauhog na lamad, sila ay ibabad sa malamig na tubig nang ilang sandali. Pagkatapos ay lagyan ng rehas. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang mga beets ay pinakuluan hanggang malambot, binalatan at gadgad din. Ang naayos at pinalamig na tubig ay pinatuyo mula sa malunggay. Pagsamahin sa grated beets at asin ang nagresultang timpla. Magdagdag ng butil na asukal at suka dito. Haluing mabuti at ilagay sa mga garapon. Takpan ng mga takip at ilagay sa refrigerator.

Paghahanda na may kalamansi at asin sa dagat

Isang orihinal na paraan upang mapanatili ang malunggay. Hindi na kailangang palitan ang kalamansi ng lemon; ito ang prutas na kailangan mo. Ang lasa ng natapos na meryenda ay humanga sa imahinasyon ng pinaka sopistikadong gourmet.

Mga Bahagi:

• malunggay - 500 gramo;
• lime zest - 30 gramo;
• asin sa dagat - 30 gramo;
• itim na paminta - 30 gramo;
• asukal - 40 gramo;
• tubig - 1 litro;
• suka 9% - 0.2 litro.

Ang mga ugat ay pinaikot sa isang gilingan ng karne. Hinahalo ang tubig sa lahat ng sangkap maliban sa malunggay at suka. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, magdagdag ng suka. Pagkatapos nito, ang tinadtad na malunggay ay halo-halong mabuti at ibinuhos ng mainit sa mga garapon.

Maglagay ng 1-litro na garapon para sa isterilisasyon sa loob ng 20 minuto, mas maliliit na lalagyan sa loob ng 15 minuto. Ang natapos na pampalasa ay pinagsama at inilagay upang palamig sa ilalim ng isang kumot.

Canning na may bawang at kamatis

Ang recipe na ito ay madaling sundin. Kakailanganin ng kaunting oras upang maihanda ito. Sa taglamig, ang pampalasa na ito ay sumasama sa mga pagkaing karne at isda.

Mga Bahagi:

• malunggay at bawang sa pantay na dami, sa pagpapasya ng maybahay;
• mga kamatis - 3 kilo;
• asin, asukal at paminta sa panlasa.

Ang mga kamatis, mga ugat na gulay at bawang ay giniling sa isang gilingan ng karne, ang mga pampalasa ay idinagdag, inasnan at inilagay sa mga garapon. Ilagay ito sa refrigerator. Ang paghahanda na ito ay hindi nagtatagal; kailangan mong isaalang-alang ang tampok na ito kapag naghahanda ng isang malaking dami ng meryenda.

Sa suka

Isang simpleng paraan para mapahaba ang shelf life ng produkto. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng isang minimum na oras at mga sangkap.

Mga Bahagi:

• mga ugat ng malunggay - 0.3 kilo;
• suka 6% - 0.25 litro;
• tubig - 0.75 litro;
• asukal at asin - 2 kutsarita bawat isa;

Ang mga ugat ay gadgad, ibinuhos ng tubig na kumukulo at tinatakpan ng takip hanggang sa ganap na lumamig.

Ang tubig ay pinatuyo, ang workpiece ay inasnan at idinagdag ang asukal. Haluing mabuti, pagkatapos ay ibuhos ang suka. Paghaluin muli ang mga sangkap. Naka-pack sa mga garapon at nakaimbak sa malamig. Madaling maghanda, ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga tagubilin.

Appetizer na may mga karot at mansanas

Ang ratio ng mga produkto ay itinakda ng mga maybahay mismo, batay sa mga indibidwal na kagustuhan. Ang meryenda na ito ay maaaring ihanda sa anumang dami.

Mga Bahagi:

• mga ugat ng malunggay;
• karot;
• mansanas;
• tubig;
• asin;
• asukal.

Ang mga gulay ay tinadtad at pinaghalo, inilagay sa mga garapon. Samantala, ihanda ang marinade. Para sa 1 litro ng likido, 1 kutsarita ng asin, 1 tambak na kutsarita ng butil na asukal. Hayaang kumulo at punuin ang mga inihandang lalagyan. Pagkatapos ay isterilisado sila sa loob ng 30 minuto. Kung iingatan mo ang malunggay sa ganitong paraan, mapapanatili nito ang karamihan sa mga bitamina.

May mayonesa

Mabilis na paghahanda ng malunggay para sa imbakan. Upang ihanda ito, kailangan mo lamang ng malunggay at mayonesa, sa isang ratio na 1: 2. Ang mga ugat ay gadgad at lubusan na hinaluan ng mayonesa. Ang nagresultang sarsa ay inilalagay sa refrigerator.

Ang bentahe ng pamamaraang ito ay maaari kang magluto nang kaunti sa isang pagkakataon.Ang ugat ay dapat na naka-imbak sa freezer at lasaw bago gamitin.

Marinated

Isang masarap at mabilis na paraan upang maghanda ng malunggay para sa taglamig. Ang pag-marinate sa ganitong paraan ay napakadali.

Mga Bahagi:

• malunggay na ugat - 2.3 kilo;
• 10 gramo ng asin;
• 25 gramo ng asukal;
• 75 mililitro ng suka ng mesa.

Ang mga ugat ay dinudurog sa isang maginhawang paraan at inilagay sa 23 sterile na lalagyan. Maipapayo, para sa kaginhawahan, na gumamit ng 3-litro na garapon. Ibuhos ang 1.7 litro ng tubig na kumukulo dito, sa ibabaw ng mga rhizome. Idagdag dito ang 1 kutsarang asin at asukal at suka. Iling mabuti at hayaang lumamig. Pagkatapos ay ilagay sa mas maliliit na garapon at palamigin.

Hindi mahirap mag-atsara ng malunggay at mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito; kailangan mo lamang piliin ang tamang recipe.

Nagyeyelong mga ugat

Upang mapanatili ang mga ugat, dapat silang frozen. Upang gawin ito, ang mga ugat na lubusan ay hugasan at pinutol sa mga piraso na maginhawa para sa pagproseso. Susunod, ilagay ang mga ito sa mga bag at ilagay sa freezer. Ang malunggay ay maaaring maimbak doon sa loob ng mahabang panahon, ganap na napapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Hindi lang kailangan na patuloy na mag-defrost at muling i-freeze ang mga ito - ang prutas ay nawawala ang mga benepisyo nito.

pagpapatuyo

Para sa mga walang pagkakataon na maghanda ng mga ugat na gulay sa ibang paraan, ipinapayo ng mga residente ng tag-init na patuyuin lamang ang ugat.

Inirerekomenda na lubusan na linisin ang ugat mula sa anumang natitirang lupa, pagkatapos ay maingat na alisin ang balat at hugasan ang mga ugat na gulay. Punasan ang mga ito ng tuwalya, lagyan ng rehas o i-chop sa ibang paraan at ilagay sa oven.

Ang temperatura ay nakatakda sa 40-45 ⁰С. Panatilihin ang mga durog na ugat sa temperaturang ito sa loob ng 2-3 oras. Ang pinatuyong komposisyon ay nakaimbak sa isang malinis na lalagyan. Ang lugar ng imbakan ay pinili na tuyo at madilim.

Hindi lamang ang mga ugat, kundi pati na rin ang mga dahon ng malunggay ay tuyo. Ang mga ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa mga tao. Gawin ito sa isang well-ventilated na lugar, ngunit hindi sa araw. Ang pinatuyong materyal ay durog at inilagay sa isang lalagyan ng salamin. Mag-imbak hanggang handa na itong gamitin, ngunit hindi hihigit sa 2 taon.

Paano mapangalagaan ang malunggay

Ang pag-iimbak ng mga ugat ng halaman ay hindi isang madaling gawain. Ngunit kung gagawin mo nang tama ang lahat, maaari mong mapanatili ito hanggang sa katapusan ng taglamig at mas mahaba, depende sa napiling paraan ng pangangalaga.

Mayroong mga sumusunod na paraan upang mapanatili ang mga ugat sa taglamig:

• sariwa sa cellar;
• pagpapatuyo;
• nagyeyelo;
• pag-aasin;
• canning;
• isterilisasyon.

Kapag gumagamit ng isang tiyak na paraan ng pag-iimbak ng isang produkto, nagbabago ang buhay ng istante. Ang ilang mga patakaran ay dapat sundin upang ang ugat ay maiimbak na sariwa.

1. Mga gulay na ugat - 2-3 taon. Ang mga mas bata ay walang mga kinakailangang katangian ng panlasa. Ang mga lumang ugat ay magaspang.
2. Ang mga tuktok ay hindi maaaring ganap na putulin, kailangan mong mag-iwan ng 2-3 sentimetro.
3. Hukayin ang mga rhizome sa huling bahagi ng taglagas, kapag ang mga tuktok ay ganap na natuyo.
4. Ang mga ugat para sa sariwang imbakan ay pinili nang walang pinsala o nakikitang mga palatandaan ng sakit.
5. Kung walang espesyal na pagproseso, ang malunggay ay maaaring maimbak ng 3 linggo nang hindi nawawala ang pagtatanghal nito.
6. Ang bawat ugat na nakaimbak sa refrigerator ay nangangailangan ng indibidwal na packaging.

Ang buhangin ng ilog ay makakatulong na mapanatili ang ugat sa cellar. Kumuha ng hindi masyadong maliit, ibuhos ang mga ito sa ilalim ng isang lalagyan ng imbakan, 7-10 sentimetro ang taas. Ang mga ugat ay inilatag dito. Ang bawat isa, natatakpan sila ng isang layer ng buhangin sa itaas, at iba pa hanggang sa mapuno ang lalagyan.

Ang malunggay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, kaya inirerekomenda na mapanatili ito para sa taglamig sa anumang maginhawang anyo.