Ang pinakamahusay na hakbang-hakbang na recipe para sa mga khorovat sa mga garapon para sa taglamig

Ang Khorovats ay isang ulam ng lutuing Armenian na binubuo ng mga inihaw na gulay. Ang pagtitiyak ng recipe ay tulad na ang pampagana khorovats na naka-imbak sa mga garapon para sa taglamig ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din - ang meryenda ay nagpapanatili ng maximum na bitamina. At pagkatapos ay maaari itong kainin nang hiwalay o gamitin, halimbawa, para sa paghahanda ng mga sopas, nilaga, salad, at palaman para sa pagpupuno ng manok sa holiday.

Mga tampok sa pagluluto

Ang pagsasalin ng pangalan ng meryenda ay tumpak na sumasalamin sa kakanyahan ng paghahanda nito - "oven sa ibabaw ng apoy."Ang mga produkto ay inilatag sa isang grill sa ibabaw ng apoy. Kaya, hindi lamang sila inihurnong, ngunit napapailalim din sa pinakamagaan na paninigarilyo, at nakakakuha ng piquancy mula sa usok. Ang mga khorovat mula sa mga gulay ay isang kalahating tamad na recipe, dahil ang mga hinog na prutas ay halos hindi nangangailangan ng pre-processing, ang lahat ay simple sa kanila. Ang mga gourmet ay binibigyan ng pagkakataong gumala pagdating ng oras upang ilagay ang mga ito sa mga garapon (at ang pagkakataong ito ay ibubunyag sa ibang pagkakataon). Tulad ng para sa kahoy na panggatong para sa brazier, inirerekumenda na gumamit ng birch, linden o oak, mula sa mga puno ng prutas (aprikot, cherry, mansanas).

Listahan ng mga sangkap para sa recipe

Ang "puso" ng mga khorovat ay nabuo ng halos lahat ng mga gulay na maaaring itanim sa isang hardin sa aming mga latitude (o matatagpuan sa merkado). Mga talong, zucchini, mataba na kamatis, sibuyas at leeks, matamis na paminta. Para sa isang malikhaing eksperimento, maaari kang magdagdag ng mais, kalabasa, asparagus, Brussels sprouts, karot, beets.

Kahanga-hanga rin na maaari itong maging panghuling ugnayan sa pagbuo ng lasa para sa pagpepreserba ng meryenda. Sa teorya, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang maliit na halaga ng asin o maghanda ng isang ganap at marahil kahit na marangyang pagpuno (na tatalakayin pa). Upang ihanda ang partikular na recipe na ito kakailanganin mo:

• 2 kg na talong;
• 1 kg ng matamis na paminta;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 500 g leek;
• 2 ulo ng bawang;
• asin;
• suka;
• pinong langis ng gulay;
• itim na peppercorns;
• tuyong gulay ng cilantro, perehil at dill;
• sariwang rosemary sprigs.

Pagpili at paghahanda ng produkto

Ang mga gulay na pinili para sa pag-iimbak ay dapat hinog, ngunit hindi sobrang hinog, hindi nasisira o nasisira.Sa teorya, maaari silang umupo sa kusina nang ilang sandali, ngunit inirerekomenda ng mga may karanasan na chef na pasukin sila sa mga khorovat sa sandaling mapili sila mula sa hardin.

Ang mga gulay ay kailangang hugasan at matuyo nang lubusan.

Paano maghanda ng mga lalagyan

Dahil ang mga khorovat ay isterilisado sa pagtatapos ng pagluluto, sa simula ay maaari kang gumawa ng isang simpleng bagay sa mga garapon at takip - hugasan ang mga ito ng mainit na tubig at soda at banlawan ng tubig na kumukulo.

Paano magluto ng mga khorovat para sa taglamig

Upang ihanda ang meryenda kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

1. Maglagay ng mga gulay (matamis na paminta, talong, sibuyas, kamatis, bawang) sa isang layer sa isang grill na nagsasara sa magkabilang panig at ilagay sa grill. Lumiko, subaybayan kung paano sila kayumanggi, ang balat ay maaaring masunog sa mga lugar - ito ay normal, alisin ang mga gulay kapag sila ay naging ganap na malambot.
2. Palamigin ang mga gulay at balatan ang mga ito. Putulin ang mga tangkay ng mga talong at paminta, alisin din ang ilan sa mga buto mula sa huli, at gupitin ang mga matitigas na batik sa tuktok ng mga kamatis.
3. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa nais na mga piraso ng laki.
4. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng asin sa ilalim ng bawat garapon at magtapon ng ilang peppercorns.
5. Punan ang mga garapon ng mga gulay sa anumang pagkakasunud-sunod na gusto mo, i-pack ang mga ito nang mahigpit. Budburan ang mga ito nang paunti-unti ng mga tuyong aromatic herbs.
6. Init ang mantika sa isang kasirola, at kapag nagsimula itong umusok, bawasan ng kaunti ang apoy at itapon ang mga sanga ng rosemary. Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang mga ito - nailipat na nila ang lasa at aroma sa langis.
7. Ibuhos ang langis sa mga garapon - dapat na sakop ang lahat ng mga gulay. Iling ang mga garapon upang ang mantika ay bumuhos sa lahat ng mga puwang sa pagitan ng mga gulay.
8. Ibuhos ang 1 tbsp sa bawat garapon (mga 0.7 litro na kapasidad). l. suka.
9. Maglagay ng malaking kasirola sa kalan at maglagay ng hindi kinakailangang tuwalya sa kusina sa ilalim nito. Maluwag na takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa kawali. Ibuhos ang mainit na tubig - dapat itong umabot sa mga balikat ng mga garapon.Maglaan ng 15 minuto upang isterilisado ang meryenda.
10. I-roll up ang mga lids.

Karagdagang imbakan

Maaari mong ilagay ang mga khorovat sa isang cellar o pantry sa loob ng 12 buwan, ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng hangin doon ay hindi tumaas sa itaas +18 ° C, at ang halumigmig ay hindi hihigit sa 75%. Ang bukas na garapon ay dapat ilagay sa istante ng refrigerator at walang laman sa loob ng 10 araw.