3 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga eggplants na may mga sibuyas para sa taglamig

Kapag inihanda, ang ulam na ito ay kahawig ng mga kabute at sibuyas. Ang kamangha-manghang masarap na pampagana na ito ay sumasabay sa mga pagkaing karne at patatas. Ang paghahanda ng mga eggplants na may mga sibuyas para sa taglamig ay hindi magiging sanhi ng mga paghihirap, at ang pamilya ay bibigyan ng masarap na ulam ng gulay para sa buong malamig na panahon. Gayunpaman, hindi ka dapat huminto lamang sa klasikong recipe. Maaari kang maging malikhain at magdagdag ng mga bagong sangkap. Ito ay kung paano ipinanganak ang mga culinary masterpieces.

Mga lihim ng pagluluto ng mga talong na may mga sibuyas para sa taglamig

Kapag naghahanda ng mga talong, maaari mong gamitin ang isang seleksyon ng mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Ang klasikong recipe ay naglalaman ng dalawang pangunahing produkto: talong at sibuyas. Maaari kang magdagdag ng mga karot, bawang, kampanilya, palitan ang halaga ng mainit na paminta, na ginagawang mas maanghang ang natapos na ulam. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng mga kamatis.
2. Ang bawat maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda, na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng kanyang pamilya. Samakatuwid, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, at hindi lamang huminto sa itim na paminta.
3. Bago lutuin, ang mga gulay ay dapat buhusan ng kumukulong likido upang alisin ang kapaitan. Ang isa pang paraan upang maalis ang kapaitan ay magbabad sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras. Ang ilang mga maybahay ay nag-aalis ng balat upang maiwasan ang kapaitan, ngunit ito ay opsyonal.

Para sa iyong kaalaman! Ang alisan ng balat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral at kapaki-pakinabang na mga sangkap, ang isa ay nazunin, na isang malakas na antioxidant.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga sangkap

Ang tagumpay ng tapos na ulam ay nakasalalay din sa mga tamang produkto:

1. Ang mga gulay ay dapat na sariwa at may makapal na balat. Ang isang matamlay na balat at tangkay ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi sariwa.
2. Ang mga talong ay dapat na may mataas na kalidad na walang mga palatandaan ng pagkabulok o pinsala.
3. Ang mga prutas ay pinili na bata pa, hindi sila dapat malaki at sobrang hinog, kung hindi man ay maglalaman sila ng mga hinog na buto, na magdaragdag ng kapaitan sa natapos na ulam. Bilang karagdagan, ang mga sobrang hinog na prutas ay gumagawa ng solanine, isang nakakalason na sangkap na maaaring magdulot ng pagkalason.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan?

Ang mga lalagyan at mga takip ay dapat malinis at tuyo. Inirerekomenda na hugasan ang mga ito gamit ang baking soda.

Hindi na kailangang isterilisado ang lalagyan, dahil ang teknolohiya ng paghahanda ay may kasamang yugto ng isterilisasyon.

Ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto

Maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga talong na may lasa na "kabute", ngunit lahat sila ay batay sa klasikong recipe.

Isang simpleng recipe para sa mga eggplants na may mga sibuyas at bawang

Ang ulam na ito ay magpapasaya kahit na ang pinaka sopistikadong gourmet. Upang maghanda ng talong ayon sa klasikong recipe na kailangan mo:

• mga talong - 3-3.2 kilo;
• bawang - 7-8 cloves;
• sibuyas - 1.3 kilo;
• asin - 20 gramo;
• itim na paminta - 3-4 na mga gisantes;
• langis ng mirasol - 70 mililitro;
• suka - 160 mililitro;
• tubig - 370 mililitro;
• asukal - 45 gramo;
• dahon ng laurel.

Sequencing:

1. Hugasan ang mga eggplants, putulin ang mga tangkay. Gupitin ang mga gulay sa mga cube at magdagdag ng asin (kailangan ng isang kutsara). Mag-iwan ng kalahating oras, maglalabas sila ng juice.
2. Balatan ang bawang at i-chop gamit ang grater o garlic press.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
4. Banlawan ng tubig ang mga cube ng talong at pisilin. Igisa ng sunud-sunod sa mantika hanggang sa ginintuang, ngunit huwag magprito nang labis. Ilagay sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng sibuyas at bawang. Paghaluin ang lahat.
5. Ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang tubig, idagdag ang tinukoy na halaga ng asin, asukal, magdagdag ng bay leaf at paminta. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kulantro at kari. Haluin hanggang ang mga sangkap ay ganap na matunaw. Ibuhos ang marinade sa mga gulay, magdagdag ng suka. Haluin mabuti.
6. Pagkatapos ng 2-3 oras, ilagay ang masa ng gulay sa malinis na mga lalagyan, ibuhos ang pag-atsara, at takpan ng mga takip.
7. Ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan ng maligamgam na tubig. Dapat may tela sa ibaba. I-sterilize pagkatapos kumukulo ng tubig sa loob ng 15 minuto. Isara mo ng mahigpit.

Pagpipilian na may mga karot

Ang mga karot ay magdaragdag ng isang kaaya-ayang tamis sa tapos na ulam, ito ay magiging mas maliwanag at mas maligaya.

Ang pagkakaroon ng suka ay gagawing inatsara ang natapos na ulam, na may kaaya-ayang piquant sourness.

kailangan:

• karot - 350 gramo;
• mga talong - 1 kilo;
• sibuyas - 350 gramo;
• itim na paminta - 5-7 gramo;
• bawang - 2-3 cloves;
• langis ng mirasol - 30 mililitro;
• tubig - 180 mililitro;
• suka - 70 mililitro;
• asukal - 25 gramo;
• asin - 10 gramo.

Sequencing:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin sa mga cube, iwiwisik ng asin (kalahating kutsara). Mag-iwan ng 30 minuto.
2. Balatan ang mga sibuyas at karot. Grate ang mga karot sa mahabang piraso. Maaari kang gumamit ng Korean carrot grater. Magdagdag ng tinadtad na bawang at ihalo ang lahat. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Pigain ang mga talong at igisa sa mantika sa mga bahagi hanggang sa ginintuang. Huwag gumamit ng maraming langis, dahil mabilis itong hinihigop ng gulay na ito.
4. Ilagay ang lahat ng sangkap sa mga inihandang garapon sa mga layer: mga eggplants, gadgad na karot, mga sibuyas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga singsing ng kamatis, magkakasuwato sila ng lasa sa mga gulay na ito. Magiging maganda. Kaya punan ang mga garapon.
5. Ihanda ang pagpuno: magdagdag ng asin, asukal at paminta sa tinukoy na dami ng likido. Pakuluan, pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap. Ibuhos sa suka.
6. Takpan ng tela ang ilalim ng lalagyan ng isterilisasyon, ilagay ang mga garapon, at takpan ng mga takip. I-sterilize sa loob ng isang-kapat ng isang oras pagkatapos kumukulo. Isara mo ng mahigpit.

Spicy fried blueberries na may mga sibuyas

Ang dami ng mainit na paminta na ginamit ay maaaring mag-iba depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng mga miyembro ng pamilya.

kailangan:

• talong - 3 kilo;
• sibuyas - 1 kilo;
• langis para sa Pagprito - 210 mililitro;
• matamis na paminta - 0.5 kilo;
• bawang - 7-8 cloves;
• suka - 170 mililitro;
• asin - 25 gramo;
• asukal - 40 gramo;
• mainit na paminta - 1 pod.

Sequencing:

1. Hugasan ang mga eggplants at gupitin sa mga singsing na 1 sentimetro ang kapal. Budburan ng asin, pukawin, mag-iwan ng 30 minuto upang pahintulutan ang katas na maghiwalay.
2. Maghanda ng maanghang na pag-atsara: alisan ng balat ang paminta mula sa mga buto, i-chop gamit ang isang gilingan ng karne kasama ang mga peeled na clove ng bawang. Ibuhos ang suka, magdagdag ng asin at asukal. Haluin.
3. Pigain ang mga talong at patuyuin ito sa isang tuwalya ng papel upang ang mantika ay hindi tumilamsik kapag piniprito. Magprito sa magkabilang panig. Huwag magbuhos ng maraming langis, dahil ang gulay ay mabilis na sumisipsip nito. Ilagay sa inihandang marinade. Mag-iwan ng kalahating oras.
4. Maingat na ilagay ang mga gulay sa malinis na lalagyan at ibuhos ang natitirang marinade. Iwanan upang isterilisado sa loob ng 15 minuto. Isara gamit ang airtight lids.

Paano at gaano katagal maiimbak ang tapos na produkto?

Ang mga blangko na ginawa alinsunod sa teknolohiya ng pagluluto ay maaaring itago sa loob ng hanggang isang taon, sa isang malamig at madilim na silid nang hanggang 2 taon.