3 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga Tatar-style na eggplants para sa taglamig sa bahay

Ang mga talong ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina, kaya sila ay madalas na "mga bisita" sa hapag-kainan. At ang mga maanghang na asul ay paboritong inipreserbang pagkain ng maraming tao. Salamat sa mga simpleng recipe para sa paghahanda ng mga Tatar-style na eggplants para sa taglamig, maaari kang maghanda ng isang maanghang at makatas na salad sa tomato sauce. Gayunpaman, mahalagang malaman ang mga kakaibang katangian ng paghahanda ng gulay na ito.

Mga tampok ng paghahanda ng mga talong na istilo ng Tatar para sa taglamig

Ang mga pamamaraan para sa pag-iingat ng mga talong para sa taglamig ay madaling ihanda. Ang lasa at maanghang ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tamang dami ng mga pampalasa at pampalasa. Ang bawang ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na aroma, ngunit hindi nakakaapekto sa spiciness. Gayundin, bago lutuin, ang mga asul ay kailangang ibabad sa inasnan na tubig - ito ay mapawi sa kanila ang tiyak na kapaitan na sanhi ng solanine, na bahagi ng gulay.

Mga pangunahing kinakailangan para sa mga sangkap

Para sa paghahanda, gumamit ng parehong sariwang kamatis at tomato paste, na natunaw ng tubig. Kung ang mga batang asul ay pinili para sa paghahanda, ito ay magiging mas malambot, at hindi na sila kailangang linisin bago mapanatili. Ang mga hinog na prutas ay may mas magaspang na balat, kaya kailangan itong balatan.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pangangalaga

Ang mga lalagyan ng salamin para sa pag-iimbak ng mga talong sa istilong Tatar ay kailangang isterilisado. Bilang karagdagan, huwag kalimutan ang tungkol sa paggamot sa init ng mga lids - sila ay nahuhulog din sa tubig na kumukulo. Ang mga salad ng gulay ay kailangang i-roll up gamit ang mga takip ng metal. Kapag gumagamit ng mga plastik, ang meryenda ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa tatlong buwan. Ang pag-iimbak ng mga talong gamit ang suka o citric acid ay iniimbak sa buong taon.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng pagluluto

Bilang isang patakaran, ang paghahanda ng talong ay inihanda ayon sa klasikong recipe. Gayunpaman, sikat din ang mga mabilis, whip-up na opsyon.

Klasikong Tatar-style na recipe ng talong

Ang maanghang na salad sa sarsa ng kamatis ay isa sa mga pinakasikat na pinapanatili ng taglamig. Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa anim na litro.

Ano ang dapat kunin:

• talong - 2 kilo;
• mga kamatis - 3 kilo;
• matamis na paminta - 1 kilo;
• mainit na paminta - 2 pods;
• bawang - 2 ulo;
• asin - 50 gramo;
• asukal - 200 gramo;
• suka - 0.2 litro;
• langis ng gulay - 0.25 litro.

Diagram ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga asul, gupitin sa mga cube at ibabad sa inasnan na tubig (1 malaking kutsara ng asin bawat 1 litro ng likido).
2. I-chop ang mga kamatis at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Balatan ang mga ito at gilingin sa isang blender.
3. Pagsamahin ang nagresultang masa na may asukal, asin at mantikilya. Magdagdag ng gadgad na bawang sa pinaghalong.
4. Alisin ang mga buto mula sa mainit at matamis na paminta, i-chop, i-chop at ihalo sa sarsa.
5. Dalhin ang masa ng kamatis sa isang pigsa, idagdag ang mga eggplants at maghintay hanggang sa kumulo.
6. Ibuhos ang suka, hintaying kumulo at alisin ang lalagyan sa apoy. Sa oras na ito, iproseso ang mga lalagyan at takip.

Ang natitira na lang ay punan ang mga lalagyan ng salamin sa paghahanda at i-seal ito ng hermetically.

Mabilis na paraan ng pagluluto

Kung wala kang oras o pagnanais na mag-eksperimento sa recipe, maaari mong gamitin ang mabilis na paraan ng pagluluto. Mga sangkap:

• talong - 2 kilo;
• matamis na paminta - 1 kilo;
• mainit na paminta - 3 piraso;
• bawang - 1 ulo;
• suka - 50 mililitro;
• tomato juice - 3 litro;
• asukal - 200 gramo;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga talong, ibabad sa solusyon ng asin at tuyo.
2. Gupitin ang matamis at mapait na paminta sa kalahating singsing.
3. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin.
4. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at magdagdag ng tomato juice. Magdagdag ng mantika at pampalasa.
5. Pagkatapos kumukulo, magluto ng kalahating oras, pagpapakilos ng halo paminsan-minsan. Magdagdag ng suka at alisin sa init.

Sa wakas, ang tomato appetizer ay dapat ipamahagi sa mga pre-prepared na garapon.

Nang walang isterilisasyon

Upang makatipid ng oras sa canning at pasimplehin ang proseso, ang masarap na meryenda ay inihanda nang walang isterilisasyon. Mga Bahagi:

• mga cube ng talong - 2 kilo;
• mga kamatis - 3 kilo;
• asin - 50 gramo;
• suka - 2 malalaking kutsara;
• asukal - 200 gramo;
• walang amoy na langis - 400 mililitro;
• bawang - 5 cloves;
• sili - 2 piraso;
• matamis na paminta - 12 piraso.

Paano magluto:

1. I-chop ang mga kamatis, ibuhos sa kawali, at magdagdag ng asin. Magdagdag ng mantikilya, asukal at suka.
2. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa.
3. Magdagdag ng tinadtad na mainit at bell peppers. Durugin ang bawang at idagdag sa mga sangkap.
4. Hintaying kumulo at idagdag ang mga asul.
5. Pagkatapos ng 40 minuto, ibuhos sa mga lalagyan at i-seal.

Ang paghahanda na ito ay perpekto bilang karagdagan sa isang ulam ng karne.

Paano mag-imbak ng de-latang pagkain nang tama at gaano katagal?

Ang paghahanda ng Tatar-style na talong, na naglalaman ng mga natural na preservatives (suka, citric acid, atbp.), ay maaaring maimbak sa refrigerator o basement nang hindi bababa sa 18 buwan. Kung ang salad ay inihanda nang walang pagsasama ng mga preservative at ang kinakailangang isterilisasyon, ang mga naturang garapon ng salamin ay nakaimbak ng eksklusibo sa refrigerator at hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong buwan. Ang mga indibidwal na paghahanda ng talong para sa taglamig, na inihanda ayon sa isang mabilis na recipe, ay nakaimbak ng dalawa hanggang tatlong linggo.