Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng mga eggplants sa taglamig ng Armenian

Ang talong ay isang paboritong gulay sa taglagas. Maaari silang ihanda sa iba't ibang paraan. Ang lasa nila ay parang kabute. Ang mga Armenian eggplants ay maanghang para sa taglamig. Ang masarap na pampagana na ito ay maaaring pag-iba-ibahin hindi lamang ang pang-araw-araw na menu, ngunit sorpresahin din ang mga bisita sa isang holiday.

Pagpili at paghahanda ng mga asul para sa canning

Ang lasa at kalidad ng paghahanda ay direktang nakasalalay sa kalidad ng mga gulay. Para sa pangangalaga, kinakailangan na pumili lamang ng mga hinog na blueberry. Ang alisan ng balat ay dapat na makinis at makintab. Ang peduncle ay maliwanag na berde. Ang mga gulay ay dapat na siksik at nababanat, sa anumang kaso ay malata o tuyo sa araw.

Ang mga gulay ay dapat hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso.

Mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga eggplants para sa taglamig

Ang pinakamahusay na mga recipe ng Armenian para sa pagluluto ng mga talong.

Klasikong recipe

Ang isang simpleng hanay ng mga sangkap at bilis ng paghahanda ay nagpapatingkad sa recipe na ito sa marami.

Listahan ng mga sangkap:

• talong - 1 kg;
• paminta - 2 mga PC .;
• perehil;
• bawang - 5 cloves;
• langis ng mirasol - 3 tasa;
• suka - 2 tbsp. l.;
• khmeli-suneli - 1 tsp;
• asin - 1 tsp;
• paminta.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga talong at tuyo sa isang tuwalya. Alisin ang mga tangkay.
• Ilagay sa isang greased baking sheet at maghurno ng 30 minuto sa 170 degrees.
• Gupitin ang paminta at damo sa maliliit na piraso, gilingin ang bawang sa isang mortar.
• Ilagay ang lahat sa isang lalagyan at magdagdag ng suka. Haluing mabuti at lagyan ng pampalasa. Bigyan ng oras para mag-marinate.

• Gupitin ang mga talong nang pahaba sa dalawang bahagi. Piliin ang mga nilalaman nang kaunti upang lumikha ng isang lukab.
• Punan ang bawat kalahati ng pagpuno. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
• Itali ang bawat bangka gamit ang sinulid at ilagay sa isang kawali.
• Pahiran ng mantika, takpan at palamigin sa loob ng isang linggo.
• Susunod, ilagay ang mga blangko nang patayo sa mga inihandang garapon at isara ang mga ito.

Mga adobo na kamatis ng Armenian

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg;
• sili paminta - 1 pc.;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• asin - 70 g;
• bawang - 1 ulo;
• paboritong mga gulay;
• dahon ng repolyo

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig para sa brine. Magdagdag ng asin at bay leaf dito. Bigyan ng oras upang palamig.
2. Balatan ang paminta at bawang at i-chop ng pino. I-wrap ang mga hugasan na gulay sa isang dahon ng repolyo at i-chop.
3. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise, nang hindi pinuputol sa base. Maglagay ng 1 tsp sa bawat isa. pagpuno.
4. Ilagay sa isang lalagyan, punuin ng brine at ilagay sa pindutin. Hayaang magluto ng 3-4 na araw.

Nilagyan ng sibuyas

Mga Produkto:

• talong - 3 kg;
• sibuyas - 500 g;
• karot - 500 g;
• dill - 1 bungkos;
• bawang - 8 cloves;
• mantika.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang mga talong. Gupitin ang mga buntot at maghurno sa oven hanggang kalahating luto.
2. Palamigin ang mga inihurnong gulay at gupitin sa kalahati. Magprito ng mga sibuyas at karot hanggang malambot.
3. Kapag ang paghahanda ay lumamig, magdagdag ng dill.
4. Punan ang mga eggplants at itali ang mga ito gamit ang sinulid sa pagluluto, ilagay sa ilalim ng presyon sa loob ng tatlong araw.
5. Pagkatapos nito, ilagay sa mga garapon at palamigin.

May paprika

Isang simpleng recipe ng meryenda. Ang mga talong ay dapat na hiwa sa mga hiwa at budburan ng asin. Ito ay magpapawi sa kanila ng kapaitan. Pagkatapos ay iprito sa mga hiwa. Magdagdag ng isang dressing ng paminta, herbs, sibuyas, at nilagang bell pepper. Asin at paminta para lumasa. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at bigyan ng oras upang mag-marinate. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon at igulong ito.

May karot

Makakakuha ka ng masasarap na eggplants sa pamamagitan ng pag-marinate sa mga ito ng carrots. Ang ulam ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang recipe, pinalamanan lamang ng mga Korean carrot.

May bell pepper

Gupitin ang mga talong at paminta sa malalaking piraso. Magdagdag ng asin, asukal, paminta, at suka sa kumukulong tubig ayon sa panlasa. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng ilang minuto at alisin gamit ang isang slotted na kutsara. Magdagdag ng bawang at langis ng gulay. Gumalaw, magdagdag ng pinakuluang brine at hayaang lumamig. Pagkatapos nito, ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng tatlong oras makakain ka na.

Sa isang maanghang na atsara

Ang mga adobo na talong ay maaaring ihanda sa isang maanghang na atsara.Ihanda ang pagpuno ng likido sa iyong panlasa. Ang mga kinakailangang sangkap ay asin, asukal, mainit na paminta, at bawang. Pakuluan ang buong eggplants sa tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-cut sa mga bilog at humiga sa mga layer, pagbuhos sa ibabaw ng pag-atsara. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Pagkatapos ng tatlong oras maaari mong subukan.

Fermented sa Armenian

Upang maghanda ng mga inasnan na gulay, dapat mo munang i-blanch ang mga ito sa tubig na kumukulo. Oras na hindi hihigit sa 5 minuto. Susunod, pisilin ng kaunti ang bawat prutas. Gupitin nang pahaba gamit ang isang libro. Punan ng herbs at bawang. Punan ng likido. Bawat litro ng tubig 1 tbsp. l. asin na may slide. Maaari mong i-pressure ito. Panatilihing mainit sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos ay ipadala ito sa cellar.

Paano maayos na mag-imbak ng mga produkto sa taglamig

Kung ang mga blangko ay hermetically selyadong, pagkatapos ay sila ay naka-imbak sa bahay, sa isang cellar o basement.

Panatilihin lamang ang mga workpiece sa ilalim ng takip ng naylon sa malamig - refrigerator o cellar.