TOP 6 na mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga kamatis, mga pipino at repolyo para sa taglamig

Sa taglagas oras na para sa mga atsara. Hindi mo magagawa nang walang iba't ibang mga item - mga kamatis, mga pipino, repolyo at iba pang mga kumbinasyon para sa taglamig. Ang mga additives ng prutas ay idinagdag para sa aroma at katangi-tanging lasa. Ang mga atsara ay ibinubuhos na may mainit o malamig na atsara. Ang mga hindi kayang tiisin ang suka ay pipiliin ang paraan ng pagbuburo. Sa taglamig, halimbawa, kumukuha sila ng mga sili mula sa isang bariles at nilalagyan ng keso at mga halamang gamot. Ang mga inasnan na prutas ay may hindi pangkaraniwang lasa.

Mga tampok ng paghahanda ng iba't ibang mga gulay na may repolyo

Ang pagla-lata ng sari-saring gulay ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan.

Ang mga adobo na gulay ay isterilisado. Kung walang isterilisasyon, ang assortment ay fermented o ibinuhos nang maraming beses. Ilagay lamang ang mga nilagang pagkain sa mga garapon at hayaang lumamig nang dahan-dahan. Sa kasong ito, ginagamit ang isang kumot. Ang mga atsara ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Paghahanda ng mga sangkap at lalagyan

Ang mga pangunahing sangkap ay itinuturing na mga gulay at prutas. Para sa sari-saring gulay, pumili ng mga katamtamang laki ng prutas. Ang mga ito ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo. Ang mga nasirang, bulok na specimen ay hindi kasama. Ang mga pipino at repolyo ay ibabad sa loob ng 2-4 na oras.

Ang mga bariles ay binuhusan ng kumukulong tubig at ang mga dingding ay pinahiran ng bawang. Ang mga garapon ng salamin ay maaaring isterilisado sa anumang maginhawang paraan: sa oven, microwave, dishwasher, sa ibabaw ng singaw.

Mga masasarap na recipe

Ang magandang bagay tungkol sa sari-saring gulay ay maaari kang mag-improvise. Gumamit ng mga prutas mula sa hardin o pumili ayon sa iyong panlasa. Pumili ng paraan ng pag-aasin, pumili ng matamis at maasim, matamis o maasim na atsara.

Winter assortment ng mga pipino, repolyo at mga kamatis

Hatiin ang malinis na repolyo (0.8 kilo) sa mga parisukat. Gupitin ang 4 na pipino at 2 matamis na paminta. Gupitin ang isang karot at 3 sibuyas sa mga singsing. Ilagay ang mga tinadtad na prutas sa mga garapon. Pre-takpan namin ang ilalim na may maanghang na pampalasa.

Para sa marinade kakailanganin mo ng 1 kutsarang asukal, asin, at 4 na kutsarang suka. Ibuhos ang brine sa mga gulay at mag-iwan ng 3 litro na garapon upang isterilisado sa loob ng 20 minuto. Magsisimula ang countdown pagkatapos kumulo ang likido. Ang mga sealing ay inilalagay para sa imbakan.

Pagpipilian nang walang isterilisasyon

Ang mga gulay ay inilalagay sa isang garapon. Ihanda ang marinade. Para sa 1 litro ng tubig magdagdag ng 6 na kutsarita ng asin at ang parehong halaga ng asukal.Ang malamig na brine ay ibinuhos sa pagkain at iniwan sa loob ng 3 araw. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa malalim na mga plato. Ang brine ay tatakbo sa loob ng 3 araw. Hindi ito ibinubuhos. Ang mga lalagyan ay tinatakan ng naylon lids at ipinadala sa malamig. Tuwing ibang araw, ibuhos ang natitirang brine.

May puting repolyo

Magiging masarap na meryenda sa taglamig kung tinadtad mo ang lahat ng mga gulay. Maghanda ng isang malaki, makapal na ilalim na kawali para sa nilaga. Init ang pinong mantika at iprito ang mga karot hanggang malambot. Ibuhos sa repolyo, paminta, kamatis, sibuyas, magdagdag ng 200 mililitro ng tubig, dalhin sa isang pigsa.

Magdagdag ng isang baso ng asukal, 3 kutsarang asin. Ipagpatuloy ang pagkulo sa loob ng 30 minuto. Bago patayin, ibuhos ang 20 gramo ng suka. Ang halo ay mabilis na ipinamahagi sa mga garapon, pinagsama, at tinatakpan ng isang kumot.

May cauliflower

I-disassemble ang cauliflower sa mga payong, ilagay ang mga ito sa mga layer na may mga kamatis, pipino, at bell peppers. Ang malunggay, bawang, at dill ay ginagamit bilang pampalasa. Para sa isang litro ng tubig magdagdag ng 3 kutsarang asin, 1 kutsarang suka. Ang mainit na brine ay ibinuhos sa ibabaw ng pagkain. Pagkatapos ng 20 minuto, ilagay ang mga lalagyan upang isterilisado. 3 litro na garapon - 25 minuto, litro na garapon - 15.

Mga adobo na gulay sa isang bariles

Ang anumang prutas ay angkop para sa pag-aatsara, kaya pumili ayon sa iyong panlasa: mga pipino, kamatis, kuliplor, kampanilya, karot. Mga prutas: mga pakwan, plum, mansanas. Ang halaman ng kwins ay idinagdag para sa lasa. Mga pampalasa: kintsay, durog na bawang, dill.

Bago ilagay ang mga sangkap, ang mga panloob na dingding ng bariles ay pinahiran ng bawang. Ilagay ang pagkain at punuin ito ng malamig na brine - 30 gramo ng asin bawat 1 litro. Takpan ng pampalasa sa itaas. Pindutin ang mga nilalaman gamit ang isang pindutin.

May kalabasa

Ang pangangalaga ay napakaganda at masarap kapag pinagsama mo ang kalabasa sa cauliflower, cherry tomatoes, cucumber, zucchini, at bell peppers.

Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, binalatan at tinadtad. Ilagay sa magkahiwalay na lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, maliban sa mga kamatis, pipino, at paminta. Balatan ang bawang sa mga clove at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Gupitin ang sibuyas sa 4 na hiwa at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang colander at ang mga garapon ay nagsisimulang punan. Pababa - maanghang na pampalasa. Ang mga produkto ay maganda na nakasalansan hanggang sa tuktok.

Ibuhos ang assortment ng tatlong beses. Sa unang pagkakataon - na may mainit na likido, sa pangalawang pagkakataon magdagdag ng 2 tablespoons ng asin, 4 na asukal. Ang marinade ay magiging matamis at maasim. Sa ikatlong pagkakataon magdagdag ng 50 mililitro ng suka. Tinatakan nila ito at inilagay sa ilalim ng kumot.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng pangangalaga

Ang mga atsara sa mga bariles ay nakaimbak sa isang malamig na lugar. Ang mga na-sterilize na preserba ay pinananatili sa temperatura ng silid. Ang mga gulay na walang isterilisasyon ay inilalagay sa basement.