Sinusubukan ang libu-libong mga recipe, pipiliin ng bawat maybahay ang pinaka maginhawa at pinakamabilis na opsyon para sa paghahanda ng adjika. Ang sikat na maanghang na Abkhaz dish na ito ay hinahain nang mag-isa at bilang isang sarsa. Ang Adjika na may mga kamatis at cilantro ay maaaring maging isang natatanging pagpipilian para sa bawat pamilya - mayroon itong natatanging lasa at maanghang na aroma. Ang recipe ay napaka-simple, ang mga sangkap ay magagamit.
Anong lasa ang ibinibigay ng cilantro sa adjika?
Ang Cilantro ay isang oriental green na nagbibigay sa mga pagkain ng orihinal na maanghang na lasa at maliwanag na berdeng kulay. Ang mga dahon ng cilantro ay nagpapasigla sa gana, may tiyak na amoy at mapait na lasa.
Paghahanda ng mga kinakailangang sangkap
Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay naglalaman ng cilantro sa anyo ng mga gulay, na dapat hugasan at tuyo. Hugasan ang mga gulay (mga kamatis, paminta, bawang) at alisin ang mga hindi kinakailangang sangkap.
Siguraduhing alisin ang mga buto mula sa paminta. Maaari nilang sirain ang lasa ng isang ulam sa kanilang kapaitan..
Mga pagpipilian sa pagluluto
Mula sa mga simpleng sangkap maaari kang maghanda ng ilang mga bersyon ng adjika na may cilantro. Maaari mong gamitin ito sa anyo ng mga dahon o sa anyo ng mga buto ng lupa.
Klasikong recipe ng damo
Upang ihanda ang adjika na may mga kamatis at cilantro para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang bungkos ng cilantro;
- pulang kamatis - 2 kg;
- kampanilya paminta - 1 kg;
- mainit na paminta - 2 mga PC;
- bawang - 200 g;
- langis ng gulay - 50 ml;
- suka - 100 ML;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- asin - 2 tbsp. l.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Gilingin ang tinadtad na sili, bawang at kamatis sa isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang isang bungkos ng cilantro.
- Paghaluin ang mga sangkap sa isang kasirola at ilagay sa medium heat.
- Pukawin ang mga nilalaman ng kawali at lutuin ng halos 20 minuto.
- Magdagdag ng cilantro, asin at asukal, pagkatapos ay pakuluan ang pinaghalong gulay sa loob ng 10 minuto.
- Ibuhos ang suka at alisin ang kawali mula sa kalan.
Ibuhos ang halo sa mga isterilisadong garapon ng salamin. Magdagdag ng 1 tsp sa bawat garapon. langis ng gulay, isara at igulong ang takip.
Georgian na recipe na may ground coriander
Ang kulantro ay ang mga buto ng cilantro, na ginagamit sa pagluluto bilang oriental spice. Upang maghanda ng adjika "Estilo ng Georgia" kakailanganin mo:
- mainit na pulang paminta - 1 kg;
- bawang - 500 g;
- dill - 20 g;
- cilantro - 500 g;
- basil - 20 g;
- asin - 1 tbsp. l.;
- kulantro - 0.5 tbsp. l.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa manipis na hiwa.
- Ilagay ang paminta sa isang lalagyan at punuin ito ng tubig (mainit), ibabad ng mga 4 na oras. Baguhin ang tubig nang hindi bababa sa 3 beses.
- Gilingin ang paminta, bawang, cilantro, basil at dill sa isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng asin at ground coriander sa pinaghalong gulay at ihalo nang lubusan.
Ang natapos na ulam ay maaaring igulong sa mga garapon para sa pangmatagalang imbakan, o ihain kaagad.
Mga panuntunan sa paglilingkod
Maaari mo itong ihain sa maliliit na mangkok, pinalamutian ng mga berdeng dahon.
Tagal at kundisyon ng imbakan
Ang pinagsamang masa ng gulay ay maaaring maimbak sa mga garapon sa loob ng ilang taon kung maayos na inihanda. Bago i-roll, iimbak ang ulam sa isang cool na lugar para sa 2-4 na araw, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon.
Itabi ang natapos na adjika sa refrigerator.
