16 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng adjika para sa taglamig sa bahay

Ang mga lutong bahay na paghahanda ng gulay ay naging bahagi na ng modernong buhay. Ang paggamit ng hindi pangkaraniwang mga diskarte sa pagproseso ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga gulay sa pamamagitan ng canning. Ang pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap ay nagpapabuti sa lasa at ginagawang mas iba-iba ang mga paghahanda. Ang pinakamahusay na mga recipe ng adjika para sa taglamig ay kinabibilangan ng paggamit ng mga kamatis, mansanas, mainit na paminta, at iba pang hindi pangkaraniwang sangkap.

Mga prinsipyo ng paghahanda ng adjika para sa taglamig

Ang Adjika ay inuri bilang Georgian at Abkhazian cuisine. Ito ay isang maanghang na pampalasa na ginagamit bilang karagdagan sa una o pangalawang kurso. Ang plum, mansanas o gooseberry adjika ay idinagdag sa mga steak na inihaw sa uling o barbecue..

Sa paglipas ng panahon, ang mga ideya tungkol sa adjika, bilang isang kumplikado ng mga tuyong pinaghalong, ay nagbago at nakakuha ng isang multidirectional na karakter. Inihanda ito batay sa:

• mga kamatis;
• paminta;
• talong;
• mansanas;
• mga plum;
• bawang

Ang anumang uri ng paminta ay isang ipinag-uutos na sangkap - binibigyan nito ang ulam ng kinakailangang spiciness at lasa. Bilang karagdagan, ang adjika ay inuri ayon sa oras ng paghahanda: ang i-paste ay inihanda bago ang direktang pagkonsumo o para sa imbakan para sa taglamig.

Ang pangunahing prinsipyo ng paghahanda ay ang kumpletong paggiling ng lahat ng sangkap. Upang gawin ito, gumamit ng isang gilingan ng karne o blender.

Mga Kinakailangan sa Sangkap

Kapag naghahanda ng mga paghahanda gamit ang maliit na pagproseso, inirerekumenda na gumamit ng mga gulay na nawala ang kanilang orihinal na hitsura. Ang mga ito ay maaaring mga kamatis o paminta na may mga hiwa na bahagi, o hindi naprosesong mga clove ng bawang na natira sa iba pang mga recipe.

Impormasyon! Ang paghahanda ng pulang mainit na sili ay isinasagawa gamit ang mga guwantes, mapoprotektahan nito ang balat ng iyong mga kamay mula sa pagkasunog.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga garapon na salamin na may masikip na takip ay ginagamit upang mag-imbak ng mga paghahanda ng gulay. Bago ilagay ang mga paghahanda para sa taglamig, sila ay pinakuluan upang ang mga gulay ay maiimbak nang mas matagal.

Ang pinaka masarap na mga recipe

Ang iba't ibang uri ng pasta ay inihanda sa bahay. Ang mga ito ay maaaring tradisyunal na adjikas, gamit ang mga maiinit na pampalasa, o inangkop na mga pinaghalong gulay sa bahay.

Adjika mula sa mga mansanas "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Upang ihanda ang ulam na ito, gamitin ang:

• mga kamatis - 1 kilo;
• mansanas - 500 gramo;
• sili - 10 gramo;
• bawang - ulo;
• asin, asukal;
• suka - 60 mililitro.

Ang mga sangkap ay tinadtad at dumaan sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay idinagdag ang mga pampalasa at pampalasa sa panlasa. Pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng suka.

Mula sa kamatis

Ang maanghang na sarsa ay ginawa mula sa mga kamatis na may pagdaragdag ng malunggay, bawang, at paminta. Ang mga sangkap ay dinurog, inasnan at pinaminta. Pakuluan sa katamtamang init kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay at suka.

Mula sa talong

Ang mga talong, kamatis, kampanilya ay kinuha nang pantay, tinadtad gamit ang isang blender o gilingan ng karne, na tinimplahan ng isang atsara ng 1 baso ng suka, tinadtad na bawang, 4 na peppercorns, 150 gramo ng asukal, 50 gramo ng asin. Ang halo ay dapat na kumulo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

Sa mga plum

Ayon sa kaugalian, ang pinaghalong Georgian ay inihanda na may mga plum. Kumuha ng sili, plum, kamatis, sibuyas - 1 kilo bawat isa, at i-chop ang mga ito. Magdagdag ng 300 gramo ng tinadtad na bawang, 150 gramo ng mainit na paminta, mga halamang gamot, pampalasa, at pampalasa sa panlasa. Pakuluan hanggang kumulo, magdagdag ng 1 baso ng suka. Ang pinakuluang adjika ay inilalagay sa mga garapon ng salamin.

May bawang

Upang gumawa ng paghahanda sa bawang, kumuha ng 4 na kilo ng mga kamatis bawat 200 gramo ng bawang. Ang mga sangkap ay dinurog na may asin, asukal, sili, at pakuluan hanggang kumulo. Sa huling yugto ng pagluluto, magdagdag ng isang baso ng suka.

May malunggay

Ang mga lutong bahay na paghahanda ay lalong masarap sa malunggay. Ang isang sikat na timpla ay malunggay at mansanas. Para sa 1 kilo ng mansanas gumamit ng 2.5 kilo ng mga kamatis, 200 gramo ng malunggay. Ang mga sangkap ay dinurog at pinakuluan na may asin, asukal at paminta.

May mga mansanas

Tanging ang mga maasim na uri ng mansanas ay pinili para sa seaming. Ang mga kamatis, karot, mansanas ay tinadtad.Pakuluan ng asin, asukal, sili, mantika at suka.

Mainit, may basil

Upang makagawa ng isang maanghang na pasta na may mga damo, kumuha ng basil, perehil at dill, i-chop ang mga ito at idagdag ang mga ito sa tomato paste. Ang paghahanda ay tinimplahan ng dinurog na mainit na sili, asukal, asin, at bawang.

Mula sa bell pepper

Ang isang simpleng recipe para sa adjika mula sa bell pepper ay nagsasangkot ng paggamit ng 1 kilo ng paminta, 2 kilo ng kamatis, 100 gramo ng bawang, herbs, asin, at asukal sa panlasa. Sa huling yugto, 100 mililitro ng suka ang idinagdag sa pinaghalong.

May karot

Ang medium-spicy adjika ay ginawa mula sa mga karot; ang gulay ay tinimplahan ng malunggay at mga damo:

• karot - 1 kilo;
• mansanas - 1 kilo;
• mga kamatis - 3 kilo;
• malunggay - 100 gramo;
• sili - 1 pod;
• pampalasa sa panlasa;
• langis, suka - 1 baso.

Ang halo ay dapat na lutuin sa mababang init. Pagkatapos kumulo, lagyan ng suka.

Mula sa berdeng mga kamatis na may halaman ng kwins

Ang kwins at berdeng mga kamatis sa pantay na dami ay durog sa isang blender at pinakuluang may langis, asin at paminta. Pagkatapos magdagdag ng suka, ang workpiece ay sarado na may mga takip at naka-imbak sa ilalim na istante ng refrigerator.

Estilo ng Georgian, na may mga walnut

Tradisyonal na recipe ng Georgian, ang mga pangunahing sangkap ay kinuha nang isa-isa:

• sili - 1;
• mani - 7;
• bawang - 2.

Gilingin ang mga sangkap, timplahan ng 2 kutsarita ng asin at suka, magdagdag ng kulantro, tinadtad na cilantro at perehil, ihalo. Ang halo ay inilalagay sa maliliit na garapon at pinagsama.

Mula sa mga gooseberry

Ang 1 kilo ng berdeng gooseberries ay pinaikot sa isang gilingan ng karne, tinimplahan ng tinadtad na bawang (200 gramo), dill (300 gramo). Upang i-seal ang mga garapon, magdagdag ng 2 kutsara ng suka.

Abkhazian adjika

Upang ihanda ang adjika sa istilong Abkhazian, kunin:

• 500 gramo ng pulang mainit na sili;
• 300 gramo ng bawang;
• isang bungkos ng dill, perehil, cilantro;
• 1 baso ng asin;
• 3-4 na kutsara ng hops-suneli.

Ang mga bahagi ay durog, halo-halong, at infused.

Homemade adjika nang walang pagluluto

Ang mga paminta at kamatis ay dinurog, tinimplahan ng bawang, sili, asin, asukal, suka. Para sa canning sa bahay, suka 9% ang ginagamit. Ang halo ay nakaimbak sa refrigerator.

Inihurnong kalabasa adjika

Ang kalabasa at kampanilya ay inihurnong at pagkatapos ay tinadtad. Magdagdag ng dinurog na kamatis, sili, bawang, at mga halamang gamot. Para sa pag-iingat, gumamit ng 1 baso ng langis ng gulay, init ito at ibuhos sa pinaghalong. Asin, paminta, ilagay sa mga garapon para sa imbakan.

Paano maayos na iimbak ang tapos na produkto

Ang de-latang halo, na inihanda alinsunod sa teknolohiya, ay maaaring maiimbak sa basement ng hanggang 2 taon. Sa kasong ito, ang temperatura ng hangin sa silid ay dapat nasa pagitan ng 0 at +2 degrees.

Nang walang kumukulo, ang dressing ay maaaring maimbak sa ilalim na istante ng refrigerator nang hindi hihigit sa 14 na araw. Ang halo na walang suka at langis ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang araw, bilang panuntunan, inihanda ito bago gamitin..

Ano ang gagawin kung na-oversalted mo ang adjika?

Upang makatipid ng labis na salted dressing, maaari mong gamitin ang isa sa mga tradisyonal na pamamaraan:

1. Ang halo ay ibinubuhos sa isang maluwang na lalagyan, na puno ng malamig na tubig na lumampas sa dami ng workpiece, at iniwan ng ilang oras. Pagkatapos nito, ibubuhos ang namuo at muling pakuluan ang pinaghalong. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na extraction o desalting.
2. Sa dressing ng gulay na inihanda ayon sa recipe, magdagdag ng isa pang kalahating bahagi ng mga produkto, maliban sa asin.

Ang isang alternatibo sa pagbabawas ng dami ng asin ay ang pagpapakulo ng isang bag ng puting bigas sa mga gulay. Ang bigas ay sumisipsip ng labis na asin at nagpapabuti sa pangkalahatang lasa ng ulam.