TOP 8 recipe para sa paggawa ng adjika mula sa mga kamatis at bawang nang hindi nagluluto para sa taglamig

Ang Adjika, na ginawa mula sa mga kamatis at bawang, ay de-latang para sa taglamig, ngunit nang hindi niluluto ito ay nananatiling sariwa at pinapanatili ang lahat ng mga bitamina nito. Ang mga hilaw na recipe ng adjika ay inihanda hindi lamang mula sa mga kamatis, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng iba pang mga gulay. Sa tamang pagpili ng mga hilaw na materyales, paghahanda ng mga lalagyan para sa canning, at pag-iimbak sa tamang mga kondisyon, ang meryenda ay nananatiling sariwa sa mahabang panahon.

Mga tampok ng paghahanda ng adjika mula sa kamatis at bawang nang walang pagluluto

Dahil ang adjika ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, ang mga lubusang hugasan na gulay ay dapat na tuyo bago gamitin, kung hindi man ang paghahanda ay maaaring maging maasim.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang mga kamatis, bilang pangunahing sangkap para sa paggawa ng sarsa, ay mas mahusay na kumuha ng mataba, malaki, hinog, ngunit hindi overripe.

Kung ninanais, alisin ang balat mula sa kamatis bago iproseso, ngunit hindi ito kinakailangan.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan

Ang mga lalagyan ng salamin ay hinuhugasan ng soda, hinuhugasan ng mabuti, at isterilisado sa singaw o sa oven. Ang mga takip ay kumukulo. Ang mga garapon ay dapat na tuyo bago ibuhos ang sarsa.

Paano magluto ng adjika mula sa mga kamatis at bawang sa isang malamig na paraan

Kapag naghahanda ng adjika gamit ang malamig na paraan, ang mga gulay ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o ginagamit ang isang blender. Paghaluin ang nagresultang masa sa maramihan at likidong sangkap na tinukoy sa recipe, pukawin, i-infuse, at isara.

Klasikong recipe

Ang paggawa ng naturang adjika ay hindi mahirap, tulad ng iba pang walang pagluluto. Ang sarsa para sa recipe na ito ay hindi maanghang, na may aroma ng bawang.

Mga Bahagi:

• 2 kilo ng hinog na kamatis;
• kilo ng ratunda;
• 5 ulo ng bawang;
• kalahating baso ng asin;
• 2 beses pang asukal at suka.

I-twist ang mga inihandang gulay, idagdag ang natitirang mga produkto ayon sa listahan, mag-iwan ng tatlong oras, pagpapakilos ng halo nang maraming beses. Ibuhos ang halo sa mga garapon at isara ang mga takip.

Sa isang tala! Upang makakuha ng mas maanghang na produkto, magdagdag ng mainit na paminta sa panlasa.

May malunggay

Ang sariwang adjika na ito ay sikat na tinatawag na malunggay, dahil sa pagkakaroon ng malunggay na ugat sa loob nito, na nagbibigay sa sarsa ng kaangkupan at anghang nito.

Mga kinakailangang sangkap:

• 3 kilo ng hinog na kamatis;
• 300 gramo ng binalatan na ugat ng malunggay;
• 300 gramo ng inihanda na bawang;
• isang third ng isang faceted na baso ng asin.

Ang lahat ng mga sangkap na tinukoy sa recipe ay giniling sa isang gilingan ng karne, inasnan, at hinalo. Matapos i-steep ang malunggay sa loob ng dalawang oras, ihalo ito nang maigi, tikman, at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Matapos ganap na matunaw ang asin, ang meryenda ay ibubuhos sa isang sterile na lalagyan, sarado, at nakaimbak lamang sa refrigerator.

Sa Aspirin

Ang mabilis na raw adjika ay tatagal nang mas matagal kung magdadagdag ka ng Aspirin sa panahon ng paghahanda.

Mga Bahagi:

• 4 kilo ng hinog na kamatis;
• kilo ng lettuce pepper;
• 130 gramo ng sili;
• 250 gramo ng batang bawang;
• 3 kutsarang asin;
• asukal - 2 beses na mas kaunti;
• 20 tableta ng aspirin.

Ang mga gulay ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo, pinapayagang matuyo, at baluktot. Magdagdag ng asin at asukal at durog na mga tablet ng Aspirin sa pinaghalong. Haluing mabuti ang sarsa at iwanan hanggang umaga nang hindi ito tinatakpan ng takip. Sa susunod na araw, ang pampalasa ay hinalo, nakabalot sa mga garapon, at ibinaba sa cellar.

Georgian adjika na may chili pepper

Ang paghahanda ng maanghang na pampalasa ay hindi kukuha ng maraming oras. Maaari kang maghanda ng Georgian adjika kasama ang pagdaragdag ng anumang mga gulay.

Mga kinakailangang sangkap:

• 2 kilo ng hinog na kamatis;
• 3 sili;
• 600 gramo ng paminta ng litsugas;
• bawang - kalahati ng mas maraming;
• 200 gramo ng asukal at suka;
• asin - kalahati ng mas maraming;
• isang bungkos ng cilantro.

Ang mga gulay at damo ay lubusan na hinuhugasan at pinupunasan ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang kahalumigmigan. Pagkatapos i-twist, magdagdag ng suka, asin at asukal. Ang halo ay ipinamamahagi sa isang lalagyan ng salamin.

Tunay na Georgian adjika

Ang base ng pampalasa ay mainit na paminta.Bago gamitin, ang halo ay maaaring matunaw ng tomato juice o i-paste, pagdaragdag ng kaunting asukal.

Tambalan:

• 400 gramo ng mainit na paminta;
• 2 ulo ng bawang;
• 2 kutsarang pinatuyong dill;
• Suneli hops at coriander - dalawang beses nang mas marami;
• isang malaking bungkos ng sariwang dill at basil;
• isang faceted na baso ng iodine-free na asin.

I-twist ang paminta na may bawang at herbs ng dalawang beses, idagdag ang natitirang mga sangkap, at gilingin ng maigi. Ilagay sa angkop na lalagyan, turnilyo, at ilagay sa ibabang istante ng refrigerator.

Sa mustasa

Ang Adjika na may mustasa ay inirerekomenda na gamitin bilang pagkain dalawang linggo pagkatapos ng paghahanda. Sa panahong ito, ang meryenda ay magiging mas malasa at magkakaroon ng karagdagang spiciness.

Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

• kalahating kilo ng lettuce pepper;
• ang parehong bilang ng mga hinog na kamatis;
• 5 paminta;
• 300 gramo ng makatas na karot;
• 2 malalaking mansanas;
• 300 gramo ng ugat ng perehil;
• 3 ulo ng bawang;
• 100 gramo ng mustasa;
• tomato paste - kalahati ng mas maraming;
• isang kutsara ng rock salt;
• 2 baso ng suka.

Ang mga gulay ay tinadtad, hinaluan ng tomato paste, mustasa, asin, at suka. Pagkatapos ay ipinamahagi sila sa mga garapon at nakaimbak sa malamig.

May celery

Yield: dalawang tatlong litro na garapon.

Tambalan:

• 4 kilo ng mga kamatis;
• 200 gramo ng kintsay;
• 1.5 kilo ng lettuce pepper;
• 6 na sili;
• 10 ulo ng bawang;
• 40 gramo ng perehil;
• 50 gramo ng rock salt;
• 200 gramo ng asukal;
• suka - kalahati ng mas maraming.

I-twist ang seeded peppers, herbs, bawang, at celery. Ang mga baluktot na kamatis ay idinagdag sa komposisyon ng gulay. I-dissolve ang asin at asukal sa sarsa, magdagdag ng suka. Ang pampalasa ay ipinamamahagi sa mga inihandang lalagyan at tinatakpan ng mga takip ng naylon.

May mga talong

Ang mga talong ay nagbibigay ng maanghang na adjika ng hindi pangkaraniwang lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• kalahating kilo ng kamatis;
• 800 gramo ng talong;
• 300 gramo ng lettuce pepper;
• 5 sili pods;
• 4 cloves ng bawang;
• 2/3 baso ng suka;
• langis - dalawang beses nang mas maraming;
• 90 gramo ng asin na walang yodo.

Ang mga talong ay inilulubog sa tubig na kumukulo sa loob ng apat na minuto, pagkatapos ay binalatan, at ang sapal ay pinaikot kasama ang natitirang mga gulay. Ang asin, langis at suka ay idinagdag sa pulp. Ang halo ay pinainit ng limang minuto, ngunit huwag pakuluan. Ang matalim na workpiece ay inililipat sa isang sterile na lalagyan. Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa malamig para sa karagdagang imbakan.

Gaano katagal maiimbak ang naturang adjika?

Ang Adjika, na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran, ay maaaring maimbak sa refrigerator, sa ilalim na istante, hanggang sa limang buwan. Ang pagdaragdag ng bawang, paminta, malunggay, at Aspirin sa sarsa ay makabuluhang nagpapalawak ng buhay ng istante ng produkto.