TOP 10 recipe para sa paghahanda ng multi-fruit compote para sa taglamig

Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang maghanda ng mga multi-fruit compotes para sa taglamig. Lahat sila ay may parehong pangwakas na layunin - isterilisasyon ng mga prutas at ang syrup kung saan sila naka-imbak, proteksyon mula sa pagtagos ng iba't ibang mga nakakapinsalang microorganism, pagsugpo sa pagbuburo at pagbuo ng amag sa tapos na produkto.

Mga tampok ng paghahanda ng "Multifruit" compote para sa taglamig

Ang mga multifruit compotes ay inihanda mula sa pinaghalong 2-4 na uri ng prutas at berry.

Kapag pumipili ng mga sangkap para sa multi-fruit compotes, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga prutas at berry na may iba't ibang kulay at kaasiman. Nakakatulong ito na lumikha ng isang kawili-wiling komposisyon ng lasa, mapabuti ang hitsura at lasa ng tapos na produkto.

Ang ilang mga prutas ay may mababang kaasiman, kaya ang sitriko acid ay dapat idagdag upang mapabuti ang lasa at sugpuin ang pag-unlad ng mga microorganism. Para sa iba't ibang uri ng compotes, iba ang konsentrasyon ng sugar syrup. Ang nilalaman ng mga asukal at acid sa mga prutas at berry, kahit na sa loob ng parehong iba't, ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa iba't ibang mga tagapagpahiwatig - ang lumalagong zone, ang antas ng pagkahinog ng prutas. Ang compote ng dalawang magkaibang komposisyon na may parehong nilalaman ng asukal ay maaaring maasim o matamis na matamis.

Upang maghanda ng compote kakailanganin mo:

1. Mga sariwang pana-panahong prutas, berry.
2. Tubig, mas mabuti na pinadalisay.
3. Mga pantulong na sangkap: asukal, vanillin.
4. Mga klasikong takip ng aluminyo para sa pangangalaga, mga bagong takip ng tornilyo.
5. Nilinis ang mga tuyong garapon ng salamin.
6. Malaking lalagyan ng metal para sa pasteurization.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Ang mga matamis na uri ng prutas at berry na may mabango at magagandang prutas ay pinakaangkop para sa mga compotes. Maipapayo na pumili ng mga prutas na hindi nagiging malambot at hindi nagbabago ng kulay sa panahon ng paggamot sa init.

Ang mga prutas at berry para sa paghahanda ng mga compotes ay dapat na buo, walang mabulok o mantsa, pinsala o iba pang mga depekto.Dapat kang pumili ng mga bunga ng katamtamang pagkahinog, dahil ang mga hindi hinog ay kadalasang may maasim na lasa at mahinang kulay, at ang mga sobrang hinog ay madaling pinakuluan.

Ang mga sangkap ay dapat hugasan, linisin ng mga sepal at tangkay, at, kung maaari, mga buto.

Ang malalaking prutas ay pinutol sa pantay na maliliit na piraso. Upang mapanatili ang buong prutas, ang kanilang diameter ay hindi dapat lumagpas sa 3.5-4 cm.

Paghahanda ng mga garapon

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa pagpili ng mga lalagyan at mga takip para sa isterilisasyon. Ang pagkakaroon ng mga chips at bitak sa mga dingding at leeg ng mga garapon ng salamin ay hindi pinapayagan. Ang mga takip ay dapat na buo, makinis, at walang mga bakas ng kalawang. Ang enamel ng isang modernong takip ng tornilyo ay hindi dapat maputol upang maiwasan ang kaagnasan ng metal at pinsala sa workpiece.

Upang i-pasteurize ang compote, dapat mong gamitin ang lubusan na hugasan at pinatuyong mga pinggan. Ang mga garapon ay dapat na lubusang linisin gamit ang isang baking soda solution at tuyo. Ang mga may-ari ng dishwasher ay maaaring maghanda ng mga lalagyan sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng wash cycle sa pinakamataas na available na temperatura at tagal.

Paano gumawa ng multi-fruit compote sa bahay

Ang mga inihandang prutas at berry ay nakabalot sa mga pre-prepared na lalagyan. Ang mga prutas ay dapat na isalansan nang maingat upang hindi makapinsala sa kanila.

Kinakailangan na ihanda ang syrup nang maaga - dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang kinakailangang halaga ng butil na asukal ay dissolved sa loob nito, pagpapakilos.

Ang mga sangkap na inilagay sa mga garapon ay dapat na agad na puno ng mainit na syrup. Upang maiwasan ang pag-crack, ang maliliit na prutas ay ibinubuhos na may solusyon sa temperatura na hanggang 65 °C, malalaking prutas at berry sa temperatura na 95 °C. Pagkatapos ng pagpuno ng syrup, ang mga garapon ay ipinadala para sa isterilisasyon.

Ang mga garapon, na maluwag na natatakpan ng mga pre-sterilized na takip, ay inilalagay sa ilalim ng isang malaking kawali at puno ng malamig na tubig upang ang 1.5-2 cm ay nananatili sa tuktok ng leeg ng garapon. Upang maiwasan ang pag-crack ng lalagyan, isang espesyal na grid o tela ang dapat ilagay sa ilalim ng kawali.

Ang tubig kung saan inilulubog ang de-latang pagkain ay dapat na pinainit hanggang sa kumulo. Ang oras ng sterilization ay depende sa komposisyon ng compote, sa average na 18-20 minuto para sa mga garapon ng litro, 25-35 minuto para sa tatlong-litro na garapon.

Matapos mag-expire ang oras ng isterilisasyon, ang mga garapon ay sarado gamit ang isang seaming key at ibabalik. Ang natapos na preserba ay dapat na balot sa isang tela hanggang sa ganap itong lumamig.

Mga recipe para sa paggawa ng multi-fruit compotes para sa taglamig

Maraming maliliwanag na kumbinasyon ng prutas para sa multivitamin compotes para sa taglamig.

Ang mga proporsyon ay ibinibigay para sa isang dami ng tubig na 3 litro. Ang bigat ng produkto ay ipinahiwatig sa gramo.

Mula sa zucchini at cherry plum

Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng neutral na zucchini at aromatic cherry plum ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang multi-compot na lasa tulad ng pineapple syrup.

Ang zucchini ay dapat na peeled at gupitin sa malalaking cubes o hiwa, pagkatapos alisin ang mga buto.

Mga sangkap:

• zucchini - 600;
• cherry plum - 400;
• asukal - 300;
• sitriko acid - 5.

Mula sa orange at gooseberry

Ang compote ng orange at gooseberries ay may bahagyang maasim na kakaibang lasa, na nakapagpapaalaala sa mulled wine. Sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang mga dalandan ay dapat i-cut sa mga hiwa ng pantay na kapal.

Mga Bahagi:

• gooseberries - 400;
• orange - 1 pc.;
• asukal - 300;
• sariwang mint - 10.

Mula sa chokeberry at mansanas

Kulay ng Chokeberry ang compote ng isang magandang kulay ruby, ang mga mansanas ay nagdaragdag ng asim:

• chokeberry - 300;
• mansanas - 200;
• asukal - 250.

Mula sa rosehip at sea buckthorn

Isang sariwa, bahagyang maasim na inumin, mayaman sa bitamina C, na kailangan sa panahon ng malamig na panahon. Ang sea buckthorn ay nagbibigay sa inumin ng isang maliwanag na maaraw na kulay, nakapagpapaalaala sa tag-araw.

Mga sangkap:

• rose hips - 200;
• sea ​​buckthorn - 300;
• asukal - 350.

Mula sa mga gooseberry at raspberry

Ang maliwanag at mabangong inumin na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa matamis at maasim na compotes:

• gooseberries - 250;
• raspberry - 350;
• asukal - 350.

Mula sa blackcurrant at cherry

Talagang gusto ng mga bata ang puro, maliwanag na kulay na inumin, diluted na may carbonated mineral na tubig bago inumin.

Mga Bahagi:

• itim na kurant - 250 gramo;
• cherry - 250 gramo;
• asukal - 350 gramo.

Mula sa mga strawberry sa hardin na may lemon

Isa sa pinakamaliwanag at pinaka-mabangong kumbinasyon ng prutas. Ang Lemon ay nagbibigay sa komposisyon ng sariwa, kakaibang lasa:

• strawberry - 350;
• lemon - 1 piraso;
• asukal - 350.

Mula sa mga ubas at mansanas

Upang ihanda ang inumin, dapat kang pumili ng matamis, madilim na mga uri ng ubas. Ang mga magaan na uri ng ubas ay hindi magbibigay sa inumin ng kinakailangang intensity ng kulay:

• ubas - 450;
• mansanas - 250;
• asukal - 300.

Mula sa mga gooseberry at mga aprikot

Upang bigyan ang inumin ng isang matinding lilim, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng madilim na kulay na mga berry sa komposisyon:

• gooseberries - 250;
• mga aprikot - 250;
• madilim na berry (cherry, black currant, mulberry) - 100;
• asukal - 350.

Mula sa sea buckthorn at mansanas

Ang isa pang kumbinasyon ng mga sangkap para sa mga mahilig sa mga inuming sea buckthorn:

• sea ​​buckthorn - 250;
• mansanas - 250;
• asukal - 350.

Paano at gaano katagal maaari kang mag-imbak

Ang mga compotes ay pinakamahusay na nakaimbak sa mahusay na maaliwalas at tuyo na mga lugar sa temperatura na 0-20 ° C. Ang mas mataas na temperatura ay humahantong sa paglambot ng prutas, pagkasira ng mga bitamina at pigment, at napaaga na pagkasira ng produkto.

Ang buhay ng istante kung saan ang mga compotes ay ganap na nagpapanatili ng kanilang kalidad ay hindi hihigit sa 1 taon para sa mga inumin na naglalaman ng maitim na berry, pitted na prutas at melon, at hindi hihigit sa 2 taon para sa iba pang mga prutas.