TOP 4 na mga recipe para sa paggawa ng berry compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Sa tag-araw, ang mga residente ng tag-araw ay walang oras para magpahinga. Sa halip na magpaaraw sa pampang ng ilog sa init o lumangoy sa lawa, kailangan mong mag-ani. Bago matapos ang mga strawberry, ang mga cherry ay napuno ng juice, ang mga raspberry at pulang currant ay hinog na, at ang mga babae ay gumagawa ng mga jam at nag-iiwan ng isang berry compote para sa taglamig, na iniinom ng mga bata nang may kasiyahan. Ang mga pinaka-kapaki-pakinabang na paghahanda ay nakuha kung ang mga bunga ng iba't ibang mga puno ng prutas at shrubs ay pinagsama. Ang mga cherry ay mayaman sa tanso at potasa, ang mga itim na currant ay mayaman sa pectin at ascorbic acid, at ang mga strawberry ay mayaman sa posporus at bitamina B9.

Mga tampok ng paghahanda ng berry compote

Upang makagawa ng isang mabango at masarap na inumin, kailangan mong piliin ang tamang ratio sa pagitan ng tubig at asukal, at kung gumagawa ka ng iba't ibang inumin, kakailanganin mo ang mga hinog na berry na magkakasama.

Ang compote ay inihanda para sa imbakan sa pamamagitan ng pasteurization, kung saan ang mga prutas ay inilalagay sa isang lalagyan ng salamin at napuno sa tuktok na may kumukulong syrup. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang likido ay ipinadala sa kawali, ilagay sa apoy, at pakuluan ng 2-3 segundo.

Kung kinakailangan, ito ay sinala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gasa at ibinuhos sa isang garapon ng mga berry, na tinatakan ng takip.

Ang compote ay ginawa sa ibang paraan. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang hugasan na lalagyan kasama ng sugar syrup. Ang lalagyan ay inilalagay sa tubig sa temperatura na 90 °C at isterilisado sa kalan, depende sa dami ng garapon, mula 10 hanggang 20 minuto.

Pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang compote ay ginawa mula sa mga hinog na berry, na kailangang ayusin at alisin ang mga bulok na specimen. Ang mga currant ay binalatan mula sa mga dahon at sanga, mga strawberry mula sa mga tangkay. Kung ang inumin ay maiimbak ng isang taon o dalawa, ang mga buto ay aalisin mula sa mga seresa, dahil sa paglipas ng panahon ay naglalabas sila ng hydrocyanic acid. Mas mainam na hugasan ang mga berry hindi sa isang mangkok, ngunit sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan

Ito ay maginhawa upang i-seal ang compote sa mga garapon ng salamin mula sa litro hanggang tatlong litro. Kapag gumagamit ng iba't ibang mga pagpipilian, kailangan mo munang pumili ng mga lalagyan na walang mga chips o bitak, pagkatapos ay hugasan ang mga ito nang lubusan ng tubig at mustasa o soda. Kung ang inumin ay inihanda sa pamamagitan ng pasteurization, ang mga lalagyan ay dinidisimpekta sa pamamagitan ng paglalagay ng:

• sa oven;
• sa tubig na kumukulo;
• sa isang bapor;
• microwave.

Ang tatlong-litro na garapon ay nadidisimpekta sa loob ng kalahating oras, ang 1-litro na mga lalagyan ay nadidisimpekta sa loob ng 10 minuto, pinatuyo sa isang tuwalya, binababa ang leeg. Ang mga takip ay isterilisado sa isang kawali na puno ng tubig.

Paano magluto ng berry compote para sa taglamig?

Upang makagawa ng isang mabangong inumin mula sa mga blackberry sa hardin o kagubatan, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod at hinuhugasan sa ilalim ng gripo. Upang maghanda sa isang tatlong-litro na lalagyan kailangan mong kunin:

• 0.5-0.6 kg ng mga berry;
• isang baso ng asukal;
• tubig mula sa balon o bukal.

Upang makakuha ng isang puro compote, kumuha ng kaunti pang mga blackberry at ibuhos ang mga ito sa mga isterilisadong lalagyan. Ang garapon ay puno ng tubig na kumukulo at iniwan sa loob ng 30 minuto. Ang asukal ay ibinuhos sa pinatuyo na likido, ang syrup ay pinakuluan, na ginagamit upang punan ang lalagyan ng mga berry, hermetically selyadong, at itinatago sa ilalim ng isang kumot o kumot para sa isang araw.

Bago ihanda ang compote, ang mga cherry ay ibabad sa tubig sa loob ng kalahating oras, dahil ang mga uod ay madalas na naninirahan sa kanila, hugasan at inilagay sa isang sterile na 2-litro na lalagyan, 150 g ng asukal ay idinagdag, at puno ng tubig na kumukulo.

Sari-saring berries na may mint sa isang 3-litro na garapon

Maaari kang maghanda ng isang maliwanag at magandang inumin para sa taglamig mula sa itim at pulang currant. Ang mga bunga ng mga palumpong na ito ay huminog halos sa parehong oras. Upang isara ang isang 3 litro na lalagyan, kumuha ng:

• 0.5 kg ng mga berry;
• 280 g ng asukal;
• tubig;
• 3 sanga ng mint.

Ang mga currant ay kailangang hugasan, linisin ang mga dahon, ilagay sa isang garapon kasama ng mga mabangong halamang gamot, at idinagdag ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 7 o 8 minuto, ang likido ay dapat ibuhos sa isang kasirola, na sinamahan ng asukal at pinakuluan. Ang syrup ay napuno sa isang garapon, ang lalagyan ay tinatakan at ipinadala sa cellar.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga compotes ay ginawa para sa taglamig mula sa iba't ibang prutas, at naiiba sila sa lasa at aroma.Sa init, walang gustong i-on ang kalan sa loob ng mahabang panahon; maraming kababaihan ang umiinom ng mga inuming berry nang walang isterilisasyon. Gamit ang isang simpleng recipe, maaari kang maghanda ng isang puro compote, at kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga strawberry sa hardin;
• 10 baso ng tubig;
• 300 g ng asukal.

Ang mga strawberry ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo at ang mga tangkay ay tinanggal. Ang nadidisimpekta na lalagyan ay inilalagay sa ilang lalagyan. Ang syrup ay pinakuluan sa isang kasirola. Kapag natunaw ang asukal, magdagdag ng mga strawberry. Pagkatapos kumukulo, ang inuming strawberry ay ibinubuhos sa isang sterile na tatlong-litro na lalagyan at i-screw gamit ang disimpektadong mga takip ng lata.

Compote ng mga sariwang berry na may sitriko acid

Upang maiwasan ang inumin mula sa mga strawberry sa hardin o seresa mula sa pagkawala ng mayaman nitong kulay o pagkasira kapag nakaimbak sa bahay, ang sitriko acid ay idinagdag sa inihandang lalagyan kasama ng asukal, malinis at pinagsunod-sunod na mga berry. Hindi na kailangang lutuin nang hiwalay ang syrup, punan lamang ang garapon ng tubig na kumukulo. Para sa 2 lalagyan ng 3 litro bawat isa:

• 1 kg ng prutas;
• 400 g ng asukal;
• 3 tsp. sitriko acid

Ang inumin ay maaaring gawin mula sa mga currant at mga aprikot. Gamit ang teknolohiyang ito, inihahanda ang iba't ibang pagkain.

Hindi pangkaraniwang mga recipe ng berry compote

Ang isang nakapagpapagaling na lunas na nagpapabuti sa paningin, nagpapalakas ng immune system, naglalaman ng maraming bitamina, ay maaaring gawin mula sa chokeberry.

Upang ihanda ang inumin 1500 g ng mga berry:

1. Hugasan, alisin sa mga labi at tuyo.
2. Pakuluan ng ilang minuto sa kumukulong tubig.
3. Ilipat sa mga sterile na lalagyan.

Ang asukal (150 g) ay pinagsama sa 2 litro ng tubig at ang syrup ay pinakuluan. Punan ang lalagyan ng mga rowan berries na may mainit na likido at i-tornilyo ang disinfected na takip.

Alam ng ilang kababaihan kung paano gumawa ng napakasarap na sea buckthorn compote para sa taglamig. Upang ihanda ito, gamitin ang:

• 400 g berries;
• 2–3 mansanas;
• 150 g ng asukal.

Ang mga prutas ay hugasan, ang core ay pinutol, nahahati sa mga bahagi at, kasama ng sea buckthorn, inilagay sa isang disimpektadong lalagyan. Paghaluin ang 2 litro ng tubig na may asukal at ilagay sa apoy. Punan ang kalahati ng garapon na may syrup, at pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos ang natitirang likido.

Paano at gaano katagal mo ito maiimbak?

Ang mga de-latang compote ng seresa, blueberries, currant, at dark grape varieties ay nakakakuha ng lila na kulay sa paglipas ng panahon. Upang maiwasang mangyari ito, inirerekumenda na i-tornilyo ang mga lalagyan na may mga inumin na may mga takip na ginagamot sa barnisan. Hindi dapat tumagas ang mga bangko.

Kailangan mong mag-imbak ng mga compotes mula sa mga berry at prutas sa isang silid kung saan ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 15 ° C, kung hindi man ang pangangalaga ay mawawala ang lasa nito.

Ang mga inumin na ginawa mula sa mga seresa at mga aprikot na may mga hukay ay dapat na ubusin sa loob ng 12 buwan; ang iba pang mga paghahanda ay hindi nasisira hanggang sa 2 taon.