Ang mga mansanas ay ang pinakakaraniwan at naa-access na prutas para sa canning. Ayon sa kaugalian, ang mga susunod na varieties ay ginagamit para sa paghahanda; ang mga ito ay makatas, malasa at karne, hindi nahuhulog kapag blanched at hawakan nang maayos ang kanilang hugis sa garapon. Ngunit ang makatas, mabangong maagang mga varieties ay naka-kahong din. Ang paggawa ng compote mula sa matamis na mansanas para sa taglamig na may sitriko acid ay isa sa pinakasimpleng mga recipe.
Mga tampok ng paghahanda ng compote ng mansanas na may sitriko acid
Upang maghanda ng compote, maaari mong gamitin ang halos lahat ng mga uri ng mansanas. Ang pinakamahusay na mga varieties para sa inumin:
- Aport;
- limon;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin safron.
Mga subtlety ng paghahanda ng apple compote:
- Kapag ang balat ng prutas ay hindi masyadong matigas, hindi na kailangang balatan ang prutas. Kung hindi, ang balat ay aalisin at ang mga silid ng binhi ay pinutol.
- Bago ilagay ang mga mansanas sa mga lalagyan, ang mga prutas ay blanched. Upang maiwasan ang overcooking, hindi sila pinoproseso sa kumukulong tubig. Ang likido ay nagpainit hanggang sa 90 degrees. Pagkatapos ay pinalamig ang prutas sa pamamagitan ng paglulubog sa malamig na tubig.
- Kung ang mga prutas ay maasim, ang isterilisasyon ay tumatagal ng kaunting oras.
- Maaari mong maiwasan ang pagdidilim ng mga ginupit na mansanas sa pamamagitan ng paglubog ng prutas sa inasnan na malamig na tubig sa loob ng 20 minuto - 10 gramo ay matunaw sa 1 litro ng tubig. asin.
Ang inumin ay pinagsama sa isang isterilisadong lalagyan upang maiwasan ang pagbuburo. Para sa kadahilanang ito, kinakailangang hugasan nang mabuti ang prutas bago ang proseso ng pagluluto.
Listahan ng mga sangkap
Para sa isang 3-litro na lalagyan kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- mansanas - 500-700 gr.;
- asukal - 250 gr.;
- sitriko acid - 1 tsp.
Mga panuntunan sa pagpili ng produkto
Upang maghanda ng inuming mansanas para sa taglamig, pumili ng hinog at bahagyang hindi hinog na mga prutas, matamis at maasim na mga varieties na may siksik na pulp. Ang istraktura ng mga mansanas ay dapat na maayos na mapangalagaan. Ito ay totoo lalo na para sa paghahanda ng compote mula sa mga tinadtad na prutas.
Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod at inalis na may mga bulate at pinsala. Ang mga prutas ay kailangang hugasan ng mabuti, kung hindi, ang buhay ng istante ng inumin ay magiging maikli.
Kung ang paghahanda ay ginawa mula sa buong prutas, kung gayon ang mga maliliit (ranetki) ay napili. Ang mga sobrang hinog na prutas ay agad na mawawala ang kanilang hugis, at ang isang inumin na ginawa mula sa mga hindi hinog ay magiging walang lasa at walang laman.
Ang compote ay dapat ihanda gamit ang isang iba't ibang mga mansanas, nang walang paghahalo ng iba't ibang mga varieties sa isang lalagyan.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Ang mga lata ng inumin ay dapat hugasan sa isang solusyon na may sabon, magdagdag ng likidong panghugas ng pinggan, o gumamit ng soda. Pagkatapos ang lalagyan ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga garapon ay dapat maubos ng kaunti.
Susunod na sila ay isterilisado. Para sa pamamaraang ito, maaari kang kumuha ng isang malaking kasirola at ilagay ang isang metal na rehas na bakal dito o isang maliit na kasirola. Ang ilang mga lalagyan ay inilagay sa grill nang sabay-sabay, pababa sa leeg. I-steam ang lalagyan ng 1 minuto. Ang mga takip ay isterilisado din; kailangan nilang pakuluan ng ilang minuto sa tubig.
Paano magluto ng apple compote na may citric acid sa bahay
Upang maghanda ng compote, dapat mong sundin ang mga hakbang sa pagluluto:
- Agad na ilagay sa gas, pakuluan ang tubig sa halagang 2.5 litro. Inirerekomenda na pakuluan nang higit pa para sa reserba.
- Hugasan ang prutas, punasan ng isang napkin, gupitin sa mga hiwa. Walang kinakailangang paggiling.
- Ang mga mansanas ay inilalagay sa isang garapon at puno ng mainit na tubig.
- Takpan ang lalagyan ng takip at mag-iwan ng 25 minuto upang payagan ang prutas na uminit.
- Ang lahat ng likido ay ibinuhos sa isang kawali at idinagdag ang buhangin. Ang solusyon ay dapat na pinakuluan sa loob ng 3 minuto.
- Ibuhos ang citric acid sa lalagyan, ibuhos ang pinakuluang solusyon ng asukal sa inumin, at paikutin.
- Ang lalagyan ay nakabaligtad, natatakpan ng isang kumot at iniwan hanggang sa ganap itong lumamig.
Mga kondisyon at panahon ng imbakan
Ang silid ng imbakan para sa compote ng mansanas ay dapat na malamig at madilim. Tagal – 1-2 taon.
