Sa pagdating ng tag-araw, ang lahat ay naghihintay para sa isang bagong ani ng mansanas. Gayunpaman, napakaraming prutas na, na nakakain ng sapat at pinutol ang mga tuyo, ang pinakamahusay na solusyon ay dumating - upang maghanda ng isang compote para sa taglamig mula sa buong mansanas. Ang mga recipe ay simple, maliban sa mga mansanas, kailangan mo ng asukal at tubig. Sa isang oras ng trabaho maaari kang gumulong ng isang balde ng mga mansanas sa tag-init para sa taglamig. Ang masarap na lutong bahay na compote ay itatabi hanggang sa susunod na ani!
Mga lihim ng paggawa ng compote mula sa buong mansanas para sa taglamig
Ang compote mula sa mga mansanas, na ganap na inilalagay sa isang garapon, ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: nang walang isterilisadong mga lalagyan na may compote o may kumpletong paggamot sa init.
Tandaan! Upang maghanda ng compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon, dapat kang kumuha ng katamtamang laki ng mga mansanas na may maluwag na pulp, kung hindi man ay mananatili silang matigas..
Ang mga varieties ng mansanas na pinaka-angkop para sa buong-fruit canning ay Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Kung kailangan mong makakuha ng mas maraming inumin, pagkatapos ay ang mga lalagyan ay puno ng prutas sa kalahati o 1/3. Kung higit pang mga prutas ang kailangan sa twist, pagkatapos ay inilalagay sila sa mga garapon hanggang sa kanilang mga balikat.
Mga sangkap na kailangan para sa recipe
Ang mga mansanas sa paghahanda ay nagbibigay ng lahat ng kanilang aroma, kaya para sa isang simpleng compote kailangan mo lamang ng mga prutas at asukal. Para sa mga mahilig sa aroma ng cinnamon, mint o rosemary, maaari naming irekomenda ang pagdaragdag ng maliit na halaga ng iyong mga paboritong pampalasa sa mga pinapanatili.
Pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Ang mga mansanas sa tag-init ay hindi maiimbak nang matagal. Sa loob ng 2-3 linggo naabot nila ang yugto ng over-ripening at nagsisimulang mabilis na lumala. Para sa compote, maaari kang kumuha ng bahagyang overripe na prutas, ngunit walang mga dark spot, wormhole at mabulok. Ang mga prutas ay hugasan at iniwan ng ilang minuto sa isang tela upang matuyo. Kung ang mga prutas ay napakatigas, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng 1-2 punctures gamit ang isang palito malapit sa tangkay.
Paghahanda ng mga lalagyan
Ang compote mula sa buong prutas ay inihanda sa tatlong-litro na garapon. Ang mga lalagyan ay hinuhugasan sa isang baking soda solution. Kung ito ay labis na marumi, gumamit ng isang brush. Pagkatapos ay hugasan sila sa ilalim ng tubig na tumatakbo at isterilisado sa isang malaking kasirola na may tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto. Ang mga takip ay inilalagay sa mainit na tubig bago igulong ang mga lata.
Mga hakbang sa pagluluto
Isaalang-alang natin ang isang recipe na may init na paggamot ng mga punong garapon. Ang mga prutas na ito ay isang napakagandang dessert na ubusin sa taglamig.
Mga kinakailangang produkto para sa 1 garapon:
- medium-sized na mansanas - 7-12 piraso;
- tubig - hanggang sa ganap na mapuno ang lalagyan;
- asukal - 300 gramo.
Punan ang lalagyan ng mga prutas. Pakuluan ang tubig upang maghanda ng syrup. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga prutas, takpan ang garapon na may takip at ilagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo para sa isterilisasyon. Hintaying kumulo ang syrup sa loob ng mga garapon at itabi ng 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, igulong ang mga garapon, ibalik ang mga ito upang suriin ang higpit, balutin ang mga ito upang mapanatili ang init, at hayaang lumamig.
Recipe na walang isterilisasyon - ang parehong mga sangkap. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga lalagyan na may mga prutas at mag-iwan ng 15-20 minuto. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan upang maihanda ang syrup. Ibuhos ang kumukulong likido na may asukal sa mga garapon, igulong ang mga ito, balutin ang mga ito, at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.
Tratuhin ang imbakan
Ang mga compotes na inihanda sa paggamot sa init ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid sa loob ng isang taon. Ang mga lalagyan ay hindi dapat nasa direktang sikat ng araw. Ang pinakamainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng lahat ng mga workpiece ay ibinibigay sa basement - isang pare-pareho ang temperatura ng 3-4 degrees at air humidity ng 60-70%. Maipapayo na kumain ng mga prutas mula sa bagong bukas na garapon sa loob ng 24 na oras.
