Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng currant at cherry compote. Upang mapabuti ang lasa, ang mga pampalasa, pulot, at mga mani ay idinagdag dito. Ang paghahanda ay nakaimbak nang mahabang panahon, upang masisiyahan ka sa aroma at lasa ng malusog na berry sa buong taglamig.
Mga sikreto sa pagluluto
Mayroong ilang mga lihim sa pagpapanatili ng compote na makakatulong na mapanatili ang lasa at mga benepisyo ng inumin.
Payo:
- gumamit ng sinala na tubig para sa paggawa ng mga inumin;
- Mas mainam na ilagay ang mga sariwang prutas sa tubig na kumukulo, kaya naglalabas sila ng mas maraming juice;
- huwag pakuluan ang mga inumin sa mataas na init - nagbabago ang pagkakapare-pareho ng pulp ng prutas;
- Upang mapanatili ang mga bitamina, magdagdag ng isang maliit na sitriko acid sa compote;
- upang mapahusay o baguhin ang lasa, maaari kang magdagdag ng alak, damo, pampalasa, banilya, mani;
- Huwag gumamit ng mga prutas na may maluwag na sapal.
Maaari ka ring magdagdag ng pulot sa mga inumin, ngunit dapat itong gawin kapag ang syrup ay bahagyang lumamig.
Mga produkto para sa recipe
Upang maghanda ng compote mula sa mga seresa at currant, pumili ng mga hinog na prutas na walang mga palatandaan ng nabubulok.
Mga sangkap:
- cherry - 0.5 kg;
- currant - 200 g;
- asukal - 500 g;
- tubig.
Maaari mong gamitin ang parehong pula at itim na currant para sa inumin, magdagdag ng lemon balm, citric acid, citrus fruits, mint, cinnamon at iba pang pampalasa.
Pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Upang ang compote ay maging malasa, mabango at mapanatili ang mga bitamina sa loob ng mahabang panahon, mahalagang piliin ang tamang prutas.
Ang oras ng pagkahinog para sa mga itim na currant ay Hulyo. Kung pumili ka ng mga berry sa iyong sariling hardin, mas mahusay na gawin ito sa umaga.
Depende sa iba't, ang mga berry ay dapat na malaki, siksik, maliwanag na pula o madilim na kulay, at madaling alisin mula sa mga sanga.
Ang ilang mga uri ng seresa ay hinog nang maaga sa katapusan ng Hunyo. Ang mga berry ay dapat na madilim na pula sa kulay, na may malambot at makatas na pulp, at matamis at maasim sa lasa.
Bago lutuin, ang mga berry ay tinanggal mula sa mga tangkay, pinagsunod-sunod, at ang malambot, bulok, at mga prutas na nasira ng insekto ay tinanggal. Ang mga prutas ay hinuhugasan ng maraming beses sa tubig na tumatakbo.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga pinggan
Tinitiyak ng mga sterilized na lalagyan ang pangmatagalang pangangalaga ng lasa at kalidad ng mga inumin. Upang mai-seal ang mga compotes, ginagamit ang mga garapon ng salamin na may dami na 1 hanggang 3 litro. Ang lalagyan ay lubusan na hinugasan gamit ang baking soda, hinuhugasan at isterilisado.
Mga pagpipilian sa sterilization:
- sa isang kasirola ng tubig na kumukulo;
- gamit ang takure;
- sa loob ng oven;
- sa isang slow cooker o double boiler.
Para sa sealing, gumamit ng metal lids na may rubber bands o thread. Ang mga ito ay inilalagay sa isang kawali na may mainit na tubig at pinakuluang para sa 5-7 minuto. Gawin ito kaagad bago isara ang mga garapon.
Paano maayos na maghanda ng cherry-currant compote?
Ang paghahanda ng cherry-currant compote ay hindi tumatagal ng maraming oras:
- Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, ang mga labi ay inalis, at hugasan ng mabuti.
- Ilagay sa mga garapon o mga bote ng salamin na may malawak na leeg.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 5-6 minuto.
- Ang kulay na tubig ay pinatuyo, ang asukal ay idinagdag at pinakuluan hanggang sa ganap itong matunaw.
- Punan muli ang mga lalagyan ng mga berry at igulong ang mga takip.
Ang mga sariwang inihandang garapon na may paghahanda ay inilalagay nang pabaligtad at tinatakpan ng isang kumot. Ang mga ito ay iniwan sa form na ito para sa isang araw hanggang sa ganap na lumamig.
Karagdagang imbakan ng mga treat
Ang mga compotes na inihanda bilang pagsunod sa lahat ng mga patakaran ay nakaimbak sa loob ng 2 taon. Kung ang mga buto ay hindi inalis mula sa mga seresa, ang inumin ay dapat na kainin sa loob ng isang taon. Ang dahilan ay ang mga butil ay naglalabas ng mga nakakalason na sangkap, at ang inumin ay maaaring negatibong makaapekto sa iyong kalusugan.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga compotes ay pinahihintulutan nang mabuti ang init, mas mahusay na panatilihin ang mga lalagyan sa isang cool, madilim na silid. Mag-imbak lamang ng mga hindi pa nabubuksang garapon sa refrigerator. Kapag nabuksan, ang lalagyan ay dapat ubusin sa loob ng 1 linggo.
