Ang compote ay isang mahusay na kapalit para sa matamis na carbonated na inumin. Ito ay hindi lamang malasa, ngunit malusog din, hindi katulad ng mga mabula na inumin. Sa kabila ng paggamot sa init, napapanatili nito ang maraming kapaki-pakinabang na bitamina, macro- at microelement, at mga organic na acid. Ang paghahanda ng compote mula sa mga peras at plum para sa taglamig ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay isang malusog, mabango, masarap at maliwanag na inumin.
Mga tampok ng paghahanda ng plum at pear compote para sa taglamig
Mga tampok ng paghahanda ng isang inumin sa taglamig:
- ang halaga ng prutas ay maaaring mag-iba, pagkatapos ay ang kayamanan ng inumin ay nagbabago;
- ang kulay ng compote ay depende sa kulay ng mga plum;
- ang halaga ng butil na asukal at sitriko acid ay maaaring mabago, depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng pamilya at ang pagkahinog ng prutas;
- hindi ka dapat mabitin sa isang compote na may dalawang bahagi: maaari kang magdagdag ng ilang piraso ng mansanas, seresa, aprikot o currant;
- Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na banilya, isang piraso ng kanela, star anise o cloves sa compote.
Pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales
Ang tagumpay ng natapos na compote ay nakasalalay hindi lamang sa pagsunod sa teknolohiya ng paghahanda, kundi pati na rin sa tamang pagpili at paghahanda ng mga produkto:
- Inirerekomenda na gumamit ng ganap na hinog na mga prutas, dahil ang maasim na prutas ay mangangailangan ng mas maraming butil na asukal;
- ang hinog na prutas, mas mayaman hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang aroma;
- ang mga prutas ay dapat na may mataas na kalidad, walang pinsala at, pinaka-mahalaga, walang mga palatandaan ng mabulok, kung hindi man ang compote ay masisira at ang talukap ng mata ay mamamaga;
- ang mga peras ay dapat na ubod at gupitin sa mga hiwa ng nais na laki;
- ang mga plum ay dapat na pitted at nahahati sa mga hiwa;
- Ang mga plum pit ay hindi maaaring alisin, ngunit pagkatapos ay mababawasan ang buhay ng istante, dahil pagkatapos ng ilang sandali ay nagsisimula silang maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap. Bilang karagdagan, ang compote ay maaari lamang mapangalagaan sa isterilisasyon, dahil mahalaga na ang buto ay uminit nang mabuti.
Paghahanda ng mga pinggan
Ang mga lalagyan ng compote ay dapat malinis. Inirerekomenda na gumamit ng baking soda. Kung ang recipe ay hindi nagbibigay para sa isterilisasyon ng compote, kinakailangan upang isterilisado ang mga garapon na may mga takip..
Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang alinman sa mga katanggap-tanggap na pamamaraan:
- pakuluan para sa mga 2-3 minuto: mahalaga na isawsaw ang mga lalagyan lamang sa maligamgam na tubig upang hindi sila sumabog, at unti-unting kumulo;
- hawakan ito sa singaw: para dito mayroong mga espesyal na aparato na inilalagay sa kawali. Kung wala, maaari mong hawakan ito sa leeg ng tsarera;
- sa oven: ilagay sa isang mainit na oven at init sa 170 o, tumayo ng 2-3 minuto;
- magprito sa microwave ng mga 2-3 minuto.
Mga paraan ng pagluluto
Ang lahat ng mga recipe na ipinakita sa ibaba ay idinisenyo para sa isang isang litro na lalagyan. Kung 2 at 3 litro na bote ang gagamitin, ang dami ng mga produkto ay tataas ng 2 at 3 beses, ayon sa pagkakabanggit.
Isang simpleng recipe para sa taglamig
Gamit ang isang klasikong hanay ng mga produkto at paraan ng pagluluto, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring gumawa ng napakasarap na paghahanda para sa taglamig.
kailangan:
- mga plum - 150-200 gramo;
- peras - 150-200 gramo;
- butil na asukal - 70-80 gramo;
- sitriko acid - 2 gramo.
Sequencing:
- Alisin ang core mula sa hugasan na mga peras at gupitin sa 6-8 piraso. Alisin ang mga hukay mula sa hugasan na mga plum at hatiin ang mga ito sa kalahati.
- Ilagay ang prutas sa isang garapon, magdagdag ng citric acid at granulated sugar, at takpan ng takip.
- Ilagay ang garapon sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig. Siguraduhing maglagay ng cotton fabric sa ilalim. I-sterilize 10 minuto pagkatapos kumulo ang tubig.
- Isara nang mahigpit, baligtarin ang lalagyan, at balutin nang maigi hanggang sa ganap itong lumamig.
May lemon balm
Ibibigay ni Melissa ang natapos na inumin hindi lamang isang katangian na aroma, kundi pati na rin isang kaaya-ayang lasa ng mint. Paghahanda: Maglagay ng hugasan at pinatuyong lemon balm sprig sa ilalim ng isang litro na garapon. Susunod - ayon sa klasikong recipe.
Nang walang isterilisasyon
Ang pamamaraang ito ng canning ay hindi gumagamit ng compote sterilization, kaya kailangan mong lapitan ang proseso ng paggamot sa init ng mga prutas na may lahat ng responsibilidad.
kailangan:
- peras - 150-200 gramo;
- butil na asukal - 70-80 gramo;
- mga plum - 150-200 gramo;
- sitriko acid - 2 gramo.
Sequencing:
- Gupitin ang hugasan, tuyo na mga peras sa mga hiwa, alisin muna ang core. Alisin ang mga hukay mula sa mga plum.
- Ilagay ang prutas sa isang handa na isterilisadong lalagyan at ibuhos ang kumukulong likido sa ibabaw nito. Hayaang tumayo ng 10-15 minuto, ito ay kinakailangan para sa prutas na magpainit.
- Ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at sitriko acid. Pakuluan, ibuhos ang nagresultang syrup sa mga garapon. Isara gamit ang airtight lids at baligtarin. I-wrap hanggang sa ganap na lumamig.
Paano iimbak ang tapos na produkto?
Ang mga lalagyan na may compote ay maaaring maiimbak sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng 1-2 taon. Kung ang mga garapon ay itinatago sa loob ng bahay, dapat itong iimbak nang hindi hihigit sa isang taon.
Kung ang compote ay tinatakan ng mga plum nang hindi inaalis ang mga buto, maaari lamang itong maimbak sa loob ng isang taon.
