Ang malusog at masarap na mga talong ay nakakaakit ng mga tao sa mahabang panahon. Maraming mga pagkaing naimbento mula sa kahanga-hangang gulay na ito. Natutunan nila itong lata, tuyo at i-freeze para sa taglamig. Ngunit ang mga talong ay isang pabagu-bagong pananim. At ang mga paghahanda ay nakaimbak na mas masahol pa kaysa sa iba pang mga gulay. Ang mga pinatuyong prutas ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Gayunpaman, kung paano maayos na matuyo ang mga talong para sa taglamig ay nananatiling isang misteryo para sa ilang mga maybahay.
Posible bang matuyo ang mga talong para sa taglamig?
Para sa taglamig, ang mga prutas ay ani sa iba't ibang paraan.Kapag tinanong tungkol sa posibilidad ng pagpapatuyo ng mga talong, ang sagot ay oo. At lahat dahil ang pinatuyong produkto ay tumatagal ng mas kaunting espasyo at magaan ang timbang. Mas madaling makatipid.
Ngunit ang pinakamahalaga, kapag natuyo, ang mga bitamina at sustansya ay napanatili nang halos buo. Kapag naghahanda ng mga gulay sa ibang paraan, nawawala ang ilang mahahalagang elemento. Kapag napanatili, ang mga talong ay nawawalan ng 40% ng kanilang mga sustansya; kapag nagyelo, nawawala ang kalahati nito..
Ang mga pinatuyong gulay ay gawing normal ang paggana ng mga daluyan ng dugo at puso, linisin ang gastrointestinal tract at bile ducts, itaguyod ang wastong paggana ng mga bato at pelvic organ, at pagbawalan ang pagbuo ng vascular atherosclerosis.
Pagpili ng mga gulay para sa pagpapatayo
Ang mga talong ng anumang kalidad ay maaaring tuyo. Ngunit mas mabuti kung ang mga prutas ay bata pa, ng parehong laki at antas ng kapanahunan. Ang mga ito ay may mas kaunting kapaitan, ang lasa ay mas malambot, ang laman ay mas makatas, at ang balat ay mas malasutla. Ang mga gulay na ito ay may maliliit, hindi nabuong mga buto.
Paano patuyuin ang mga talong?
Anuman ang napiling paraan ng pagpapatayo, ang mga inihandang talong ay lubusan na hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel o napkin, at ang tangkay at magkabilang dulo ay pinutol. Kung ninanais, alisan ng balat ang mga gulay.
Huwag mag-alis ng masyadong maraming layer. Ang ilan sa mga bitamina ay sasama dito.
Sa loob ng oven
Upang matuyo sa oven, ang mga eggplant ay pinutol sa kalahati, mga cube, singsing, mga piraso, o ginamit nang buo.
Pamamaraan ng pagpapatuyo:
- Ilagay ang mga tinadtad na prutas sa isang baking sheet sa isang layer.
- Itakda ang temperatura ng oven sa 40-60°.
- Patuyuin ng 3-6 na oras na bahagyang nakabukas ang pinto. Ang oras ay nag-iiba depende sa paraan ng pagputol ng prutas.
- Kung mayroong ilang mga baking sheet sa cabinet, ang mga ito ay pinapalitan tuwing 30 minuto upang matiyak ang pare-parehong pagpapatuyo ng produkto sa lahat ng panig.
Ang pinakamataas na temperatura sa silid ay 60°. Kung hindi, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala.
Sa isang electric dryer
Bago gamitin ang electric dryer, pag-aralan ang mga tagubilin para sa paggamit, na nagpapahiwatig ng bigat ng pinahihintulutang produkto, ang kinakailangang temperatura at ang tinatayang oras ng pagpapatayo ng gulay.
Algoritmo ng pagpapatuyo:
- Ang mga hugasan na prutas ay pinutol sa mga cube, hiwa at mga piraso. Ang kapal ng mga hiwa ay 1-2 cm.
- Ang mga bahagi ng mga talong ay ipinamamahagi sa mga tray.
- Itakda ang kinakailangang temperatura, mga 55-65°.
- Nakakonekta ang device sa network.
- Ang pagpapatayo ay nagpapatuloy hanggang sa ganap na handa ang produkto. Ang oras ay depende sa kapangyarihan ng device, sa uri at laki ng mga hiwa.
Ang paggamit ng electric dryer ay maginhawa, kung dahil lamang sa awtomatikong nakatakda ang oras ng pagpapatuyo. Hindi mo na kailangang tumingin ng madalas sa iyong relo. Ang makina ay magsenyas ng pagtatapos ng proseso. Ngunit kailangan mo pa ring baguhin ang mga tray paminsan-minsan at ibalik ang mga hiwa.
Sa microwave
Maaari mong tuyo ang mga talong sa isang microwave oven sa anyo ng mga chips. Hindi malamang na ang mga delicacy na ito ay inihanda para sa taglamig. Ang mabango at malutong na hiwa ay mabilis na kinakain pagkatapos maluto.
Algorithm:
- Ang mga manipis na tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang bag.
- Magdagdag ng ilang patak ng langis ng gulay.
- Magdagdag ng asin at pampalasa.
- Paghaluin at ilagay sa microwave oven.
- Patuyuin ng 5 minuto sa 750 W.
Ang pangunahing bagay ay hindi makaligtaan ang sandali ng pagbabago ng boltahe, hindi upang hayaan ang mga hiwa na manatiling hilaw o ganap na matuyo.
Sa ere
Ang pamamaraan ay hindi ganap na matagumpay, ngunit ang mahabang pag-iral nito ay nagpapahiwatig ng katanyagan nito. Ang mga talong na hiwa ng crosswise ay inilalagay sa isang tray na may baking paper. Takpan ng gauze at ilagay upang matuyo sa isang silid na walang draft. Paminsan-minsan ang produkto ay ibinabalik at inilagay sa lugar. Patuyuin sa loob ng 5-7 araw.
Walang paraan ng pagpapatuyo:
- Ang mga gulay ay pinutol sa manipis na mga bilog.
- Nakolekta sa isang thread. Isang maliit na espasyo ang natitira sa pagitan ng mga hiwa.
- Ang proseso ay paulit-ulit hanggang sa mapuno ang dalawang metrong sinulid.
- Ang pagpupulong ay nakabitin sa attic o sa labas. Para sa pagpapatayo, pumili ng isang malilim na lugar, ngunit kinakailangan ang bentilasyon.
- Ang pagpapatuyo ay nagpapatuloy sa loob ng 2-3 linggo hanggang sa magsimulang gumuho ang mga tarong.
Ang mga talong ay tuyo nang buo. Ang mga ito ay naka-strung sa isang thread sa pamamagitan ng mga buntot at nakabitin sa attic, basement, kung saan walang maliwanag na sikat ng araw, ngunit may natural na bentilasyon.
Paano maayos na mag-imbak ng mga pinatuyong talong
Ang mga pinalamig na talong ay nahahati sa mga bahagi at inilagay sa isang lalagyan ng salamin na may takip sa lupa, sa mga bag na linen o koton na nakatali sa isang lubid, o mga kahon ng karton na may mga takip.
Ang mga bag ay nakabitin sa mga pako sa mga tuyong pantry at nakaimbak sa ganitong estado sa isang katamtamang temperatura. Ang mga lata at kahon ay inilalagay sa mga istante ng mga cabinet sa kusina. Ang buhay ng istante ng mga pinatuyong paghahanda ay 6-8 na buwan.
Bakit mag-aaksaya ng oras sa paghahanda ng mga produkto para sa taglamig kapag ang anumang tindahan ay nagbebenta ng mga sariwang talong sa anumang oras ng taon - ang isang walang karanasan na maybahay ay mag-iisip. At magiging tama siya sa sarili niyang paraan. Ngunit ang mga presyo para sa mga gulay sa taglamig ay hindi mababa, at ang pagnanais na masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may isang katangi-tanging mabangong ulam na pinayaman ng mga bitamina at mineral ay napakahusay.
