Sa taglamig, ito ay hindi lamang kaaya-aya, ngunit malusog din upang tamasahin ang kahanga-hangang lasa ng mabangong peras. Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga prutas na ito. Ang isa sa pinakasikat ay ang pagpapatayo. Susunod na pag-uusapan natin kung paano maayos na matuyo ang mga peras sa maraming paraan sa bahay.
Mga tampok ng pagpapatayo ng mga peras para sa taglamig
Dapat tandaan na ang pagproseso ng prutas na ito ay may ilang mga tampok:
- Ang mga peras ay hindi dapat maging sobrang makatas o sobrang hinog.
- Ang mga katamtamang laki ng prutas ay tuyo. Masyadong malaki para sa pagpapatayo ay hindi angkop.
- Ito ay kanais-nais na ang mga ito ay mga bunga ng mga varieties na hindi naglalaman ng isang malaking bilang ng mga buto. Pagkatapos ng pagpili, ang mga prutas ay hindi dapat itago ng higit sa 2 araw, dahil sila ay nagiging masyadong malambot at hindi angkop para sa paraan ng pag-iimbak na ito.
- Ang mga peras ay dapat magkaroon ng isang matatag na texture.
- Ang lagkit ay may masamang epekto sa lasa ng pinatuyong prutas, kaya mas mainam na huwag gumamit ng malapot na varieties.
- Ang kapal ng mga hiwa ay hindi dapat lumampas sa 1 cm Ang mga maliliit na peras, kabilang ang mga laro, ay maaaring matuyo nang buo.
Ang mga ligaw na varieties ay maaari ding gamitin, ngunit ang prutas ay dapat hinog at mahulog mula sa puno sa sarili nitong. Ang mga hindi hinog na prutas, pati na rin ang mga prutas na na-freeze, ay hindi angkop para sa pagpapatayo.
Paghahanda ng prutas para sa pagpapatayo
Bago ang pagpapatayo, dapat munang ihanda ang mga prutas. Ginagawa nila ito tulad ng sumusunod:
- alisin ang mga hilaw o sirang prutas;
- hugasan nang lubusan;
- tuyo gamit ang isang tuwalya o natural;
- isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay bunutin. Kung patuyuin mo ang laro, magdagdag ng asukal sa tubig kung ninanais.
- Hayaang lumamig ng mabuti ang prutas.
Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga prutas ay pinutol at ang mga buto ay tinanggal. Pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa. Ang resultang workpiece ay inilalagay sa isang mahinang solusyon ng sitriko acid.
Mga pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga peras sa bahay
Maraming mga pamamaraan ang ginagamit upang maghanda ng mga pinatuyong prutas sa bahay.
Sa loob ng oven
Para sa naturang pagpapatayo, ang mga inihandang prutas ay inilatag sa isang baking sheet sa isang layer. Ang oven ay preheated sa 60 degrees. Ang isang baking sheet na may mga peras ay inilalagay dito at tuyo sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ay tumataas ang temperatura sa 80 degrees. Ang karagdagang pagpapatayo sa oven ng isang gas stove ay tumatagal ng mga 20 oras.Kung ang mga prutas ay pinutol nang magaspang o pinatuyong buo, pagkatapos ay hanggang 25.
Ang proseso ng pagpapatayo ay nangangailangan ng pagsubaybay bawat kalahating oras.
Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang bigat ng produkto ay bumababa nang malaki. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap sa peras ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init.
Sa microwave
Ang pamamaraang ito ang pinakamabilis sa lahat. Sa kasong ito, ang isang bahagi ng prutas ay tuyo sa loob ng 5-6 minuto, ngunit kung ang proseso ay hindi kontrolado, ang batch ay madaling matuyo.
Para sa naturang pagpapatayo, kailangan mong kumuha ng flat dish na angkop para sa microwave ovens, ayusin ang mga peras sa isang layer at ilagay ang mga ito sa microwave.
Upang maayos na matuyo ang mga prutas, ang kapangyarihan ay nakatakda sa 200-250 W, at ang oven ay naka-on sa loob ng dalawa at kalahating minuto. Pagkatapos ay dapat mong suriin ang kondisyon ng mga peras. Dapat silang bumulong nang bahagya kapag pinindot.
Kung kinakailangan, ang mga prutas ay maaaring tuyo, ngunit hindi hihigit sa 2-2.5 minuto.
Sa isang electric dryer
Ang aparatong ito ay dinisenyo para sa pagpapatuyo ng mga gulay at prutas. Ito ay tipunin ayon sa mga tagubilin, ang mga inihandang piraso ng peras ay inilalagay sa loob nito. Ang mga ito ay tuyo sa temperatura na 70 degrees.
Sa isang electric dryer, ang paggamot ay tumatagal mula 15 hanggang 19 na oras. Paminsan-minsan, ang mga hiwa ng peras ay dapat ibalik upang matuyo nang pantay.
Ang mga wastong pinatuyong peras ay hindi gumuho at may kaaya-ayang mapusyaw na kayumanggi na kulay. Pakiramdam nila ay nababanat sa pagpindot.
Pagpapatuyo ng hangin
Ang pamamaraang ito ay medyo matrabaho, ngunit pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa peras. Maaari mong patuyuin ang mga prutas nang natural, nang hindi nilalatag, ngunit sa pamamagitan ng pagtusok sa kanila ng karayom at sinulid at pagsasabit sa kanila upang matuyo.
Una kailangan mong piliin ang tamang lugar para sa paparating na pagpapatayo. Dapat itong matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:
- dapat walang hangin o alikabok;
- ang mga insekto (lamok, langaw, midges) ay hindi dapat magkaroon ng access sa mga hiwa;
- Ang mga thread na may peras ay dapat na sakop ng gasa.
Pagkatapos ng pagpapatayo sa loob ng 3-4 na araw, ang mga prutas ay tinanggal mula sa mga thread at inilagay sa mga tuyong garapon o mga lalagyan para sa imbakan.
Dapat mong tiyakin na ang mga ito ay sapat na tuyo bago ilagay ang mga ito sa isang tuyong lalagyan para sa imbakan. Mahalagang tiyakin na walang amag sa anumang piraso, kung hindi, ang buong batch ay masisira sa panahon ng pag-iimbak.
Sa cabinet ng pagpapatayo
Idinisenyo din ang mga naturang device para sa pagpapatuyo ng mga prutas, isda, karne, at mushroom. Hindi tulad ng isang electric dryer, maaari kang maglagay ng mas malaking bilang ng mga prutas para sa pagproseso dito, dahil maraming baking tray ang maaaring ilagay dito.
Ang proseso ng pagpapatayo ay nangyayari dahil sa sirkulasyon ng mainit na hangin sa cabinet. Ang mga baking tray na may inihandang prutas ay i-load ang cabinet, isara ito at itakda ang temperatura sa 70 degrees.
Habang nagpapatuyo sa cabinet, maaari mo ring buksan ito pana-panahon at ibalik ang mga hiwa. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng 12-15 na oras.
Ang pagpapatayo ng mga hurno ay maaaring gamitin hindi lamang sa isang pang-industriya na sukat, kundi pati na rin kung mayroong isang malaking halaga ng prutas mula sa mga puno ng prutas.
Sa araw
Ang lugar para sa pamamaraang ito ng pagpapatayo ay dapat na may sapat na ilaw. Ang mga insekto ay hindi dapat dumapo sa mga prutas.
Ang mga peras ay tuyo sa isang layer sa isang flat dish o baking sheet. Ang pagpapatayo ay isinasagawa sa araw sa araw, sa gabi ay natatakpan sila ng gasa at inalis sa loob ng bahay. Sa ganitong paraan, ang mga prutas ay naproseso sa loob ng 3-4 na araw, pagkatapos ay nakaimbak sa mga lalagyan ng salamin.
Pag-iimbak ng mga pinatuyong prutas
Upang maiwasan ang mga prutas na maging amag at masira, dapat mong sundin hindi lamang ang mga patakaran sa pagpapatayo, kundi pati na rin ang mga kondisyon ng imbakan:
- Ang pag-iimbak ng masyadong mahaba ay nagiging matigas at hindi magandang tingnan ang prutas.Samakatuwid, ang mga pinatuyong prutas ay dapat gamitin hangga't maaari at hindi nakaimbak ng higit sa isang taon.
- Huwag itabi ang dryer malapit sa mga sistema ng pag-init o iba't ibang mga heater.
- Ang pagkain na iniimbak ay dapat na suriin ng pana-panahon upang matiyak na walang amag.
- Ang mga ito ay hindi dapat itabi malapit sa isang electric stove upang maiwasan ang paglitaw ng condensation sa mga lalagyan, na magiging sanhi ng pagkasira ng produkto.
Pinakamainam na mag-imbak ng pagpapatuyo sa mga garapon ng salamin na may airtight lid o sa mga bag na tela.
Ang wastong tuyo at napreserbang mga prutas ay kawili-wiling sorpresa sa iyo sa kanilang lasa at aroma sa panahon ng malamig na panahon.
