TOP 7 masarap na mga recipe para sa paghahanda ng lecho na may mga karot at sibuyas para sa taglamig

Ang Lecho ay isang sikat na ulam sa lutuing Hungarian. Ito ay tradisyonal na itinuturing na "tag-init" dahil sa mga maliliwanag na sangkap nito. Ang recipe ay nag-iiba, ngunit ito ay batay sa bell peppers at mga kamatis. Ang lecho na may mga karot at sibuyas para sa taglamig ay mas kawili-wili, at ang mga recipe nito ay iba-iba din. Ang bawat isa sa kanila ay nangangailangan ng tamang pagpili ng mga sangkap at paghahanda.

Mga tampok ng workpiece

Ang Lecho ay isang medyo simpleng ulam. Ngunit mayroon pa ring ilang mga nuances:

1. Ang pangunahing sangkap ay palaging paminta.
2. Ayon sa kaugalian, ang mga paminta para sa ulam ay pinutol sa mga piraso. Sa katunayan, hindi ito nakakaapekto sa lasa ng ulam, at maaari mo itong i-cut sa anumang maginhawang paraan.
3. Hindi mahalaga kung paano mo pinutol ang pangunahing bahagi, gupitin ang natitirang mga gulay sa parehong paraan upang silang lahat ay maabot ang kahandaan sa parehong oras at magmukhang maganda.
4. Upang matiyak ang pagkakapareho, alisan ng balat ang mga kamatis.
5. Kung wala kang sariwa, gumamit ng pasta. Para sa 2 litro ng tubig kailangan mo ng 600 gramo.
6. Magdagdag ng ilang tuyo na basil o marjoram para sa lasa.
7. Pagkatapos ng matagal na paggamot sa init ng mga gulay, ang ulam mismo ay hindi kailangang isterilisado.

Pagpili ng mga produkto para sa lecho na may mga karot

Siguraduhing pumili ng sariwa, hinog na mga gulay na walang bulok o nasirang bahagi. Bilang huling paraan, putulin sila. Walang mga espesyal na alituntunin tungkol sa matamis na sili, ngunit kung sila ay mataba at may makapal na pader, ito ay magkakaroon ng positibong epekto sa lasa.

Kapag pumipili ng langis, iwasan ang may dagdag na lasa o amoy. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay pinong sunflower.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga garapon ay dapat na walang basag at ang mga takip ay walang kalawang. Ang mga ito ay hugasan ng soda at pagkatapos ay isterilisado. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng oven, kung saan ang mga tuyong lata ay inilatag sa kanilang mga gilid at pinainit sa 150 degrees. Ang isa pang pagpipilian ay isang microwave. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng lalagyan at panatilihin ito sa katamtamang kapangyarihan sa loob ng isang minuto.

Siguraduhin na ang mga garapon ay mainit-init kapag ibinuhos mo ang lecho, kung hindi, sila ay sasabog.

Ang pinaka masarap na mga recipe

Kung magpasya kang magluto ng lecho na may mga sibuyas at karot, maaari mong gamitin ang parehong pinakasimpleng pamamaraan at mas kawili-wiling mga pagpipilian.Ang pagkakaroon ng mga karot ay ginagawa na ang ulam na hindi pangkaraniwan, bahagyang matamis, at iba pang mga sangkap ay nagdaragdag ng mas kawili-wiling lasa.

Simpleng lecho na may carrots

Kung kakakilala mo lang sa ulam na ito, subukan ang pinakasimpleng isa. Para sa klasikong recipe kailangan mo ng ilang sangkap na malamang na mayroon ka na sa bahay:

• kilo ng matamis na paminta;
• 2 kilo ng mga kamatis;
• kalahating kilo ng karot;
• mga sibuyas - tungkol sa 300 gramo;
• 150 mililitro ng langis ng gulay;
• asukal, asin;
• 25 mililitro ng 9% na suka.

Para sa isang mahusay na lasa at kumbinasyon ng mga sangkap, ang mga kamatis ay kailangang mashed sa anumang maginhawang paraan. Pagkatapos nito, pakuluan ito, pagkatapos mag-asin, magdagdag ng asukal at suka, pati na rin ng mantika. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad o gupitin sa mga piraso ng karot. Oras ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos nilang lumipas, idagdag ang natitirang mga bahagi. Pagkatapos ng isa pang ikatlong bahagi ng isang oras, ang workpiece ay handa na para sa rolling.

Pagpipilian na may tomato juice

Sa halip na mga kamatis, maaari mong gamitin ang juice. Para sa paggamot sa bahay kakailanganin mo:

• 2 litro ng juice;
• 3 kilo ng paminta;
• kalahating kilo ng paminta at karot;
• perehil dill;
• 200 mililitro ng langis;
• caraway;
• asukal at asin;
• suka essence 70%.

I-chop ang lahat ng mga gulay at herbs nang napakapino at ilagay ang mga ito sa isang maginhawang kasirola, ngunit punan ang mga ito ng inihandang juice sa halip na tubig. Pagkatapos nito, magdagdag ng iba pang mga bahagi, na iniiwan ang kakanyahan sa ngayon. Ibuhos ito pagkatapos kumulo ang pinaghalong halos isang-kapat ng isang oras. Pakuluan at paikutin sa huling pagkakataon.

Lecho na gawa sa mga kamatis, bell peppers at carrots - “finger lickin’ good”

Marami ang maaaring ipagpaliban sa dami ng asukal, ngunit ang produkto ay lumalabas na hindi pangkaraniwan at kawili-wili. Ito ay angkop pa rin para sa karne at iba pang mga pagkain. Ang tamis ay nagdaragdag lamang ng isang espesyal na piquancy.Mga sangkap:

• mga kamatis - 2-2.5 kilo, minsan hanggang 3;
• paminta - isang kilo at kalahati;
• ilang mga karot at sibuyas;
• mataas na kalidad na langis ng gulay;
• asukal - 150-20 gramo, batay sa lasa;
• 100 mililitro ng suka;
• asin - din sa malalaking dami, hanggang sa 3 kutsara.

I-chop ang mga kamatis; mabuti kung bumubuo sila ng halos homogenous na paste. Ibuhos ang langis sa kanila, magdagdag ng asin at matamis, pagkatapos ay dalhin ang nagresultang katas sa isang pigsa at hawakan ng isa pang 15 minuto. Huwag kalimutang haluin dahil mabilis na nasusunog ang produkto.

Idagdag ang natitirang mga gulay. Ang suka ay maaaring ibuhos lamang kapag ang lahat ng paghahanda ay halos tapos na. Haluin, tikman ang isang maliit na halaga, kung hindi handa, panatilihin ito sa apoy ng kaunti pa.

May beans

Ang isa pang kawili-wiling pagpipilian ay may beans. Ang lasa ay hindi pangkaraniwan, ngunit tiyak na magugustuhan ito ng lahat. Mga kinakailangang sangkap:

• 3 kilo ng mga kamatis;
• kilo ng karot;
• 7 paminta;
• kalahating kilo ng beans;
• 3 sibuyas;
• 150 gramo ng asukal;
• 2-3 kutsarang asin.

Ang mga beans ay hindi dapat ilabas kaagad para sa pagluluto. Bago gawin ito, iwanan ito sa tubig magdamag. Maaari mo itong ibabad sa iba pang mga oras, hangga't ilang oras ang lumipas bago ito idagdag sa ulam.

Pinong tumaga ang natitirang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang medyo malaking kasirola, ngunit iwanan ang mga sibuyas sa ngayon at panatilihin ang mga ito sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos lamang idagdag ang tinadtad na sibuyas at kumulo ng isa pang 10 minuto. Panghuli idagdag ang beans at natitirang mga sangkap. Pagkatapos ng 5 minuto maaari mong gawin ang mga blangko sa iyong sarili.

Talamak na lecho

Isang mainam na pagpipilian para sa mga mahilig sa maapoy na meryenda. Kakailanganin mong:

• isa at kalahating kilo ng matamis na paminta;
• 2 sili;
• kilo ng mga kamatis;
• kalahating kilo ng mga sibuyas;
• 200-250 gramo ng karot;
• 3 piraso ng bawang;
• 100 gramo ng asukal;
• asin;
• 50 gramo ng mantikilya;
• 30 mililitro 9% suka;
• dahon ng bay.

Kapag inihahanda ang mga sangkap, tandaan na kung aalisin mo ang mga buto mula sa sili, ito ay magiging mas maanghang, ngunit kung ito ay kabaligtaran, ang ulam ay magiging mainit.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat i-cut, ang mga kamatis ay dapat na tinadtad sa isang blender o sa ibang paraan, ang pangunahing bagay ay ang resulta ay isang homogenous, malambot na pulp na may maraming juice.

Pakuluan ang nagresultang katas, pagkatapos ay idagdag ang mga cube ng karot, mag-iwan sa mababang init para sa isang-kapat ng isang oras, ngunit pukawin hanggang lumambot. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, maghintay ng isa pang 5 minuto, ibuhos ang inihandang asin, asukal at paminta, at maingat na ibuhos ang langis ng gulay.

Maghintay ng isa pang ikatlong bahagi ng isang oras, at kapag handa na ang paminta, idagdag ang natitirang mga pampalasa. Ibuhos ang suka bago alisin sa init, kahit na bago pagulungin.

Walang suka

Bagama't marami sa mga pangmatagalang meryenda na ito ay may kasamang iba't ibang uri ng suka, hindi lahat ay gusto ito. Ang kalidad ay hindi nagdurusa dahil sa pagtanggi ng suka lamang. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• isang kilo ng paminta at kamatis (pantay na bahagi);
• karot - 2-3 piraso;
• mga sibuyas (maaari kang kumuha ng isa o kaunti pa);
• itim na paminta sa anyo ng mga gisantes;
• dahon ng laurel;
• langis ng gulay - mga 120-150 gramo;
• asukal - kutsarita;
• tungkol sa parehong dami ng asin.

Ibuhos ang mantika sa isang kawali na may mataas na dingding at init. Magprito ng onion rings at carrot cubes hanggang lumambot. Pagkatapos nito, darating ang turn ng mga peppers, ang mga kamatis ay idinagdag kasama nila, at pagkatapos ng 10 minuto - ang natitirang mga sangkap. Bawasan ang burner sa mababang at panatilihin ito hanggang matapos.

Nang walang isterilisasyon

Mayroong opsyon sa paggamot kung saan hindi mo kailangan ng isterilisasyon. Gagawin nitong mas madali ang pagluluto. Ang komposisyon ay hindi masyadong naiiba sa iba pang mga recipe:

• paminta;
• karot;
• bombilya;
• tomato paste o katas;
• suka - isang maliit na mas mababa sa isang kutsara o isang kutsarita;
• langis ng gulay (oliba o mirasol, pino);
• bawang (maglagay ng 2-3 cloves);
• mainit na paminta;
• paminta sa lupa;
• lavrushka

Una sa lahat, ibuhos ang mantika sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay pakuluan ang mga hiwa ng karot at mga singsing ng sibuyas. Siguraduhin na ang kulay ay hindi nagiging ginintuang, iyon ay, hindi mo ito maaaring iprito, sapat lamang upang ang mga gulay ay maging malambot.

Pagkatapos ng isa pang sampu hanggang labinlimang minuto, magpainit muli na may paminta. Maghanda ng sarsa mula sa tomato paste.

Upang gawin ito, maghalo ng tubig sa isang ratio ng isa hanggang tatlo, magdagdag ng asin, matamis na may asukal, at huwag kalimutan ang paminta sa lupa. Ibuhos ang sarsa sa mga gulay at idagdag ang natitirang mga sangkap. Sa sandaling kumulo ito, orasan ang susunod na 10 minuto at ibuhos ang suka sa dulo.

Karagdagang imbakan

Ang ganitong mga paghahanda ay hindi lumala at ligtas kahit na sa pangmatagalang imbakan. Maaari itong maging isang panahon o hanggang isang taon. Bukod dito, sa isang saradong anyo, maaari itong gawin kahit na sa normal na temperatura, sa loob ng bahay, ngunit walang access sa direktang liwanag ng araw. Halimbawa, sa pantry at malayo sa mga heater.

Gayunpaman, ang bukas na garapon ay pinalamig. Isang refrigerator ang gagawin.