Isang masarap na recipe para sa paggawa ng spicy squash caviar para sa taglamig

Ang paghahanda ng mga paghahanda ng gulay para sa taglamig ay isang espesyal na paksa sa mga maybahay sa tag-araw at taglagas, kapag sinisira ka ng pag-aani ng iba't ibang mga gulay at prutas. Pagkatapos ng lahat, habang nagtatrabaho ka sa taglagas, makakaligtas ka sa taglamig. Ang pagluluto ng maanghang na squash caviar para sa taglamig ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mga mahilig sa gulay, dahil ang caviar na ito ay isang klasiko mula sa malalim na pagkabata. Ang pangunahing recipe ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa.

Pangkalahatang mga prinsipyo para sa paghahanda ng spicy squash caviar para sa taglamig

Ang squash caviar, na inihanda ayon sa pangunahing recipe, ay isang klasiko. Ngunit sa paglipas ng panahon, nagbago ang hanay ng mga bahagi. Ang resulta ay ang mga bagong culinary masterpieces na napakasarap lang ng daliri.

Upang maghanda ng klasikong caviar na may karaniwang pinong lasa, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran at trick:

1. Piliin ang tamang lalagyan para sa pagluluto. Inirerekomenda na gumamit ng mga pinggan na gawa sa bakal, cast iron, na may makapal na ilalim. Salamat sa ilalim na ito, ang masa ay hindi masusunog sa panahon ng matagal na paggamot sa init. Tinitiyak ng ganitong uri ng cookware ang pantay na pag-init.
2. Ang pagkakapare-pareho ng natapos na caviar ay dapat na makapal.
3. Kung gagamitin ang zucchini, ang roe ay magkakaroon ng maberde na tint.

Mga sangkap

Ang recipe ay naglalaman ng pangunahing komposisyon ng mga bahagi, ngunit, kung ninanais, maaari kang lumihis nang bahagya mula sa iminungkahing hanay sa dami o pag-iba-ibahin sa mga karagdagang bahagi.

kailangan:

• zucchini - kilo;
• sibuyas - 450 gramo;
• karot - 450 gramo;
• chili pepper o jalapeno - 45 gramo;
• bawang - 45 gramo;
• asukal - 50-60 gramo;
• asin - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa;
• langis ng mirasol - 35 mililitro;
• tomato paste - 35-40 gramo.

Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring gumamit ng higit pang paminta. Ang bilang ng zucchini, na may tinukoy na bilang ng mga bahagi, ay maaaring mag-iba mula sa 900 gramo hanggang 1.3 kilo.

Paano pumili at maghanda ng mga produkto nang tama

Ang lasa ng tapos na ulam ay depende sa kalidad ng mga produkto. Mga tip para sa pagpili ng mga bahagi:

• Ang zucchini ay dapat kunin nang bata pa, wala silang makapal na balat at malalaking buto;
• kapag gumagamit ng mga mature na gulay, dapat silang alisan ng balat at alisin ang mga buto;
• Ang mga karot ay nagdaragdag ng magandang kulay at kaaya-ayang tamis sa ulam, nang naaayon, napili ang maliliwanag na ugat na gulay.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga maliliit na garapon ay pangunahing ginagamit para sa paghahanda ng caviar. Ang pinakamainam na dami ay mula sa 0.5 litro hanggang 1 litro. Walang punto sa pag-sealing nito sa isang lalagyan ng mas malaking volume, dahil ang caviar ay hindi magtatagal pagkatapos ng pagbubukas.

Ang mga lalagyan ay nangangailangan ng maingat na paghahanda:

• dapat silang walang mga chips sa mga leeg, kung hindi man ang takip ay hindi pinindot nang mahigpit, at naaayon, ang selyo ay masira;
• ang lalagyan ay dapat na hugasan ng mabuti, maaari mong gamitin ang baking soda;
• Ang isterilisasyon ng mga lalagyan at mga takip ay isinasagawa sa maraming paraan: sa oven, sa microwave, sa ibabaw ng singaw (alinman sa mga pamamaraan sa itaas ay angkop);
• dapat na tuyo ang mga lalagyan pagkatapos ng isterilisasyon.

Ang mga wastong inihanda na lalagyan ay ang susi sa tagumpay ng pag-canning para sa taglamig, kung hindi man ang mga takip sa mga garapon ay mamamaga at ang produkto ay kailangang itapon.

Proseso ng pagluluto

Nasa ibaba ang isang pangunahing pamamaraan para sa paghahanda ng caviar:

1. Balatan ang sibuyas at gupitin nang napaka-pino sa mga cube.
2. Balatan ang mga ugat ng karot, banlawan, at i-chop gamit ang isang pinong kudkuran.
3. Ibuhos ang langis sa isang lalagyan, init ito, magdagdag ng mga inihandang sibuyas at karot. Igisa hanggang malambot.
4. Alisin ang mga tangkay mula sa hugasan na zucchini at, kung kinakailangan, alisin ang alisan ng balat at mga buto. Gupitin sa mga cube o bar. Idagdag sa sautéed vegetables at iprito na may patuloy na pagpapakilos.
5. Hugasan, alisin ang buto ng paminta, i-chop at idagdag sa zucchini.
6. Pakuluan, takpan ang lalagyan, sa loob ng isang oras.
7. Gumiling ng mga gulay gamit ang isang blender.
8. Magdagdag ng tomato paste, asin, tinukoy na halaga ng asukal, itim na paminta. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng paprika, ang kulay ng tapos na ulam ay magiging mas puspos.
9. Kumulo sa isang saradong lalagyan para sa isa pang kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
10. Sa dulo ng stewing, ibuhos ang tinukoy na dami ng suka, pukawin, at ilagay ang mainit na masa sa isang isterilisadong lalagyan.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Hindi mahalaga kung anong masarap na recipe ang pipiliin mo, nang walang wastong paghahanda at pag-iimbak, ang trabaho ay maaaring gawin nang walang kabuluhan kung ang ulam ay naging masama.

Ang caviar ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na silid. Pinakamainam na temperatura - hanggang sa +15 ^OC. Pagkatapos buksan ang garapon, ang caviar ay angkop para sa pagkonsumo para sa 1-2 araw. Ang garapon ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.