Kapag ang mga kamatis na inani sa katapusan ng Agosto ay hindi nais na pahinugin, ang caviar mula sa berdeng mga kamatis ay nagliligtas ng ani para sa taglamig. Ang kumbinasyon ng mga berdeng kamatis na may iba't ibang mga gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga meryenda na naiiba sa bawat isa sa lasa. Subukan nating ihanda ang ilan sa mga pinakamasarap na recipe.
Spicy green tomato caviar
Para sa berdeng kamatis na caviar kakailanganin mo ng mga gulay:
- karot - 400 g;
- sibuyas - 500 g;
- matamis na paminta - 3 mga PC .;
- mainit na paminta (sili);
- mansanas;
- bawang.
Ang pangunahing bahagi - mga kamatis - ay nangangailangan ng 1.3 kg.
Upang i-chop ang mga gulay, kumuha ng isang gilingan ng karne. Iproseso muna natin ang mga kamatis: hugasan at gupitin sa 6-7 piraso. Ang mga piraso ay dapat na madaling makapasok sa lalamunan ng gilingan ng karne.
Balatan ang mga karot at gupitin sa mga piraso. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin sa malalaking piraso. Hugasan ang matamis na paminta, gupitin ang core na may mga buto, at alisin ang tangkay. Gupitin ang pulp ng paminta sa mga cube. Gupitin ang mga hugasan na mansanas (2 pcs.), gupitin ang mga buto.
Gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang kasirola. Bago ilagay ang kasirola sa kalan, magdagdag ng 2 tbsp. l. langis ng gulay, 2 tbsp. l. asin, 4 tbsp. l. Sahara. Ang langis ay dapat na walang amoy.
Lutuin ang pinaghalong para sa 40 minuto. Sa pinakadulo ng pagluluto, ibuhos ang ½ kutsarita ng 70% suka. Hiwain ang 4 na cloves ng bawang at idagdag doon. Ibuhos ang mainit na caviar sa mga garapon. I-sterilize ang mga garapon at mga takip nang maaga. Baliktarin ang mga selyadong garapon at takpan ang mga ito ng mainit na bagay. Pagkatapos ng isang araw maaari silang itabi para sa imbakan.
Pagluluto ng caviar mula sa berdeng mga kamatis na may mayonesa
Maaari mong gawin ang masarap na paghahanda na ito gamit ang recipe sa ibaba. Ang pampagana ng berdeng mga kamatis na may mayonesa ay nagustuhan ng aking mga kasamahan sa trabaho, at pinahahalagahan din ito ng aking pamilya. Dinadala ko ang lahat ng mga paghahanda na inihanda ayon sa mga bagong recipe upang gumana at magsagawa ng isang pagtikim. Mga kaibigan, marami sa aking mga recipe ay inihanda na ngayon sa kanilang kusina.
Cherry lang ang napili ko para sa paghahanda - kahit ang berde ay matamis ang lasa. Naglalaman sila ng mas kaunting acid kaysa sa iba pang mga uri ng mga kamatis. Eksaktong 1 kg ang kinuha ko, hinugasan, at pinutol. Nagpasya akong gumamit ng slow cooker. Inilagay ang pinong tinadtad na cherry tomatoes sa mangkok.
Upang maghanda ng caviar kailangan mo ng mga karot. Naglinis ako ng 2 piraso, tinimbang ang mga ito, naging 200 g - kung ano ang kailangan ko.Dinurog ko ito sa isang simple, magaspang na kudkuran at ibinuhos sa isang mangkok na may mga kamatis. Pumili ako ng isang malaking zucchini; pagkatapos alisin ang balat at mga buto, nakakuha ako ng halos 1 kg ng pulp. Nagpasya akong gamitin ang lahat. Hinugasan ko ito at tinadtad ng random gamit ang kutsilyo. Nagpadala ako ng zucchini kay Cherry at karot. Sumunod na dumating ang bell pepper. Kumuha ako ng 1 piraso, inalis ang mga buto at mga partisyon, at pinutol ito sa mga cube. Nagdagdag ng 1 pinong tinadtad na sibuyas at tinadtad na perehil at dill. Ito ay mukhang 100 gramo ng halaman.
Sa multicooker ginamit ko ang "Stew" mode at itinakda ang oras sa 60 minuto. Pagkatapos ng beep, binuksan ko ang takip, piniga ang 300 g ng mayonesa mula sa pack, at nagdagdag ng asin. Umabot ng kaunti sa kalahating kutsarang asin. Nagdagdag ako ng parehong halaga ng asukal para sa pagkakaisa. Binalatan ang ½ ulo ng bawang. Dinurog ko ang mga clove gamit ang kutsilyo, pinutol, at inilagay sa isang mangkok na may mga gulay.
Nagpasya ako na mayroong masyadong maraming berdeng kulay, kaya pinalasahan ko ang paghahanda ng tomato paste. Sinukat ko ito ng eksaktong 100 g. Dinurog ko ang lahat gamit ang isang blender. Itinakda ko ang extinguishing mode sa loob ng 30 minuto.
Tulad ng iba pang mga paghahanda sa taglamig, ibinubuhos ko ang berdeng kamatis na caviar na ito sa mga isterilisadong lalagyan at tinatakan ito ng hermetically.
Isang napaka-simpleng recipe para sa green tomato caviar
Gustung-gusto ko ang berdeng kamatis na caviar recipe para sa pagiging simple nito. Napakadaling ihanda, lalo na kung mataas ang kalidad ng mga gulay. Ang magagandang gulay ay kaaya-ayang hugasan at iproseso.
Kakailanganin ng maraming mga kamatis - 3 kg. Hugasan ko sila, ilagay sa isang malaking ulam, kung saan ang mga kamatis ay dumadaloy nang ilang sandali, pagkatapos ay pinutol ang mga ito sa mga hiwa. Ito ay tumatagal ng 1 kg ng paminta, tinitimbang ko ito nang hindi nababalatan. Para sa pagluluto, inaalis ko ang mga buto at lamad, at tinadtad ang pulp nang sapalaran. Kailangan mong puff sa ibabaw ng mga karot. Ito ay tumatagal ng oras upang hugasan at linisin ang 1 kg. Kailangan mo ring i-cut ang mga karot sa mga piraso.
Inilalabas ko ang gilingan ng karne kapag handa na ang lahat ng mga gulay, gilingin ang mga ito, at inilagay ang pinaghalong gulay sa kawali.Ibuhos ang isang kutsarang mantika sa ilalim ng kawali. Kapag gumagawa ng caviar, pinapainit ko ang halo nang hindi bababa sa isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
Pagkatapos ng 40 minuto, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ito ay lumalabas na ang asin ay higit pa sa isang kutsarita, at ang paminta ay literal na nasa dulo. Ibuhos ko sa 100 g ng asukal at ibuhos sa suka. Kailangan mo ng 4 tbsp. l. Kapag ang masa ay pinakuluan, ibuhos ko ito sa malinis na garapon, igulong ito ng mga gulong at ibalot ito sa isang kumot.
Isang orihinal na recipe para sa malambot na caviar na ginawa mula sa berdeng mga kamatis at beets
Ang recipe na ito ay nagkakahalaga ng paggamit para sa mga hindi gusto ang binibigkas na lasa accent. Pinapalambot ng mga beet ang maasim na lasa ng mga kamatis at ginagawang mas malambot ang caviar. Bilang karagdagan, dahil sa paggamit ng mga beets, ang paghahanda ay nakakakuha ng magandang kulay ng burgundy.
Kung kinakailangan, ang pampagana na ito ay maaaring tinimplahan ng borscht sa taglamig. Magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang repolyo, patatas sa sabaw ng karne at ibuhos sa isang garapon ng caviar. Ang Borscht, kahit na niluto nang nagmamadali, ay magiging mayaman hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa panlasa.
Panahon na upang magsimulang magtrabaho sa caviar. Anong mga gulay ang dapat nating unahin para sa caviar? Magsimula tayo sa beets. Aabutin ito ng kaunti sa isang kilo. Hugasan ang ugat na gulay, alisan ng balat, lagyan ng rehas ang pulp. Kumuha ako ng malaking kudkuran. Pinoproseso ko ang mga beet na may guwantes, dahil ang aking mga kamay ay nabahiran ng katas nito at mahirap hugasan.
Pumipili ako ng halos tatlong kilo ng berdeng mga kamatis, hugasan ang mga ito ng maigi, at pinutol ang mga ito sa maliliit na piraso. Ang recipe na ito ay gumagamit ng halos isang kilo ng mga sibuyas. Pagkatapos maglinis, tinadtad ko ito nang pinong hangga't maaari. Pumili ako ng kawali na may angkop na dami. Ang ilalim ay dapat na makapal. Lutuin ang mga gulay sa loob ng mahabang panahon, halos isang oras. Sa isang kawali na may manipis na ilalim, tiyak na masusunog sila, at ang lasa ng pampagana ay masisira.
Tulad ng anumang iba pang pampagana, kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa sa caviar na ito.Unang magdagdag ng tomato paste, kailangan mo ng 300-400 gramo nito, na sinusundan ng asukal - magdagdag ng hindi bababa sa ½ tasa nito, marahil ng kaunti pa. Ang 2 kutsara ng asin ay sapat na; huwag kalimutan ang tungkol sa suka. Sa recipe na ito gumagamit ako ng regular, table-style. Ang porsyento sa bote ay 6.
Hinahalo ko ang pinaghalong maingat, nagluluto ng hindi bababa sa isang oras, at pinapanatili ang temperatura na malapit sa pinakamaliit. 5 minuto bago matapos matikman ko ang asin. Asin at paminta kung kinakailangan.
Ibinuhos ko ang caviar sa mga garapon. Hindi kailangan ang sterilization. I-twist ko ito, ilagay ito sa ilalim ng aking fur coat, at pagkatapos ng paglamig ay ipinadala ko ito sa cellar. Sa taglamig, ang mga garapon ay natutunaw sa harap ng aming mga mata, dahil ang caviar na ito ay masarap.
Konklusyon
Natutunan mo kung paano maghanda ng green tomato caviar gamit ang mga simpleng recipe. Iminumungkahi ko na huwag mag-atubiling, habang hindi pa hinog ang lahat ng mga kamatis sa pantry, ngunit upang maghanda ng pagkain mula sa kanila para sa pamilya para sa taglamig.
