Ang caviar mula sa mga pipino para sa taglamig ay nagliligtas sa aking ani tuwing tag-araw. Nagtatanim ako ng mga pipino sa isang greenhouse; kapag nagsimula silang mahinog noong Hulyo, wala na kaming oras upang kainin ang mga ito. Nag-atsara kami ng maliliit na pipino, ngunit palaging may mga "nakakapinsalang" mga pipino na matagumpay na nagtatago sa mga dahon at samakatuwid ay lumalaki sa napakalaking sukat. Ito ay mula sa mga overgrowth na karaniwang naghahanda ako ng cucumber caviar para sa taglamig, ang lahat ng mga recipe ay mahusay na pagdila ng daliri.
Ang pinakasimpleng recipe ng cucumber caviar
Overripe cucumber lang ang kinukuha ko. Ginagawa ko ang caviar na ito na may pinaka-pinong pagkakapare-pareho, kaya nililinis ko ang balat.Naturally, hinuhugasan ko nang mabuti ang mga pipino bago gawin ito. Pinutol ko ang mga ito kasama ang mga buto sa mga piraso. Timbang ng inihanda na mga pipino 500 g.
Kumuha ako ng 1 malaking carrot at 1 sibuyas. Una, pinutol ko ang sibuyas sa mga cube at ipinadala ito upang kumulo sa isang kasirola (kasirola) na may makapal na ilalim. Ibuhos ko ang ilan sa langis ng gulay sa ilalim; sa kabuuan ay kakailanganin mo ng 50 ML. Habang ang mga sibuyas ay nilaga, alisan ng balat, lagyan ng rehas ang mga karot at idagdag ang mga ito sa mga sibuyas.
Upang mas mabilis na mailabas ng mga gulay ang kanilang katas, magdagdag ng asin. Kailangan mo lamang ng 15 g ng asin. Nagdagdag din kami ng isang kutsara ng asukal at ang parehong halaga ng tomato paste. Kung ninanais, ang bahagi ng pasta ay maaaring doble, hindi ito magiging mas masahol pa. Hindi mo masisira ang caviar gamit ang paste. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga hiwa ng pipino sa mga gulay, ibuhos ang natitirang langis, at lutuin ang mga gulay sa loob ng 20 minuto.
Tulad ng nabanggit ko na, ang caviar na ito ay dapat magkaroon ng pinaka-pinong istraktura, kaya kumuha ako ng isang immersion blender at gilingin ang timpla sa isang homogenous na katas. Tinimplahan ko ito ng suka (30 ml), kumulo ng 5 minuto, ibuhos sa mga garapon. Sumang-ayon, ito ay isang napaka-simpleng recipe.
Caviar mula sa sobrang hinog na mga pipino at kamatis
Ang paggawa ng cucumber caviar gamit ang recipe na ito ay hindi maaaring maging mas madali. Ang lahat ng mga gulay ay magagamit, ang paghahanda ay inihanda nang walang isterilisasyon. Kumuha ng mga sobrang hinog na pipino (2 kg), siguraduhing balatan ang mga ito, at lagyan ng rehas ang mga ito. Kailangan mo ng kalahating dami ng kamatis (1 kg). I-twist namin ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
Peel at makinis na tumaga ang sibuyas 400 g, karot 600 g. Mas mainam na lagyan ng rehas ang mga karot tulad ng mga pipino sa isang kudkuran. Ang natitira lamang ay ihanda ang matamis na paminta, kailangan mo ng 4 sa kanila. Nang walang mga buto at partisyon, gupitin ang pulp ng paminta sa mga cube. Ang lahat ng mga gulay ay nasa mesa, ang natitira lamang ay ihanda ang caviar.
Una, iprito ang gadgad na mga karot at sibuyas sa langis, at pagkatapos ay magpatuloy sa pangunahing paghahanda:
- Ilagay ang lahat ng gulay sa isang malaking kasirola.
- Magdagdag ng 3 kutsara ng mantika.
- Asin ang workpiece na may 3 kutsarang asin; kung ang asin ay napakaalat, maaari mong bawasan nang bahagya ang dosis.
- Pakuluan ng 40 minuto.
Ang pagkakapare-pareho ng workpiece ay mas malapit sa isang meryenda. Kung ninanais, ang caviar mula sa mga pipino ay maaaring durog sa isang blender, pinakuluang kaunti at ibuhos sa mga garapon. Mula sa dami ng gulay na ito ay karaniwang nakakakuha ako ng 4 na litro na garapon ng caviar mula sa mga sariwang pipino.
Sterilized caviar mula sa sariwa o adobo na mga pipino
Ang cucumber caviar para sa taglamig ay napakadaling ihanda mula sa parehong dilaw na mga pipino at inasnan. At kung nais mo, maaari kang kumuha ng mga adobo na gherkin. Minsan binubuksan mo ang garapon, ngunit walang kumakain ng mga pipino. Sa kasong ito, upang hindi mo na kailangang itapon ang mga ito, naghahanda kami ng masarap na meryenda para sa taglamig.
Kailangan mo ng 1 kg ng mga pipino. Ang mga dilaw na pipino ay kailangang balatan. Gilingin ang mga prutas sa isang kudkuran at itabi sa ngayon. Balatan ang isang karot at isang sibuyas. Mas mainam na kumuha ng mga gulay sa malalaking sukat. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot. Kumuha ng isang kaldero, ibuhos ang langis dito, sapat na ang 5 kutsara. Iprito ang sibuyas at karot sa mantika hanggang malambot.
Ibuhos ang gadgad na mga pipino sa kaldero, kumulo sa loob ng 15 minuto. Balatan at i-chop ang 3 clove ng bawang, ihalo ang mga ito sa 2 kutsara ng tomato paste, at idagdag ang mga ito sa kaldero na may mga gulay. Pagkatapos ng 10 minuto, asin ang workpiece sa iyong panlasa, magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa, ibuhos sa 3 kutsara ng suka (9%).
Ilagay ang mainit na paghahanda sa mainit, isterilisadong mga garapon. Ang caviar mula sa mga adobo na pipino ay handa na, ngunit para sa pangmatagalang imbakan ang mga garapon ay kailangang isterilisado. Liter - 15 minuto, 0.5 litro garapon kailangan ng 10 minuto.
Cucumber caviar sa isang mabagal na kusinilya
Paano i-bypass ang multicooker sa iyong pansin. Kapag walang oras para magluto, lagi siyang tumulong sa babaing punong-abala. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng masarap na pampagana mula sa mga sobrang hinog na mga pipino sa isang mabagal na kusinilya.
Kunin ang parehong dami ng mga karot at sibuyas (400 g). Kumuha kami ng higit pang mga pipino - 1.8 kg. Hugasan namin ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Kumuha kami ng isang gilingan ng karne. Upang gawin ang pampagana, gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne.
Ilagay ang multicooker at simulan ang "Frying" mode. Ibuhos ang langis (100 ml) sa isang mangkok, idagdag ang pinaghalong gulay, pagpapakilos, magprito ng 15 minuto. Ibuhos sa 1 baso ng tomato juice, magdagdag ng dessert na kutsara ng asin, ihalo.
Lumipat sa mode na "Soup". Ang pagluluto ay nagpapatuloy sa loob ng 45 minuto. Upang mapanatili ang handa na meryenda sa mahabang panahon, magdagdag ng isang kutsara ng suka. Magdagdag ng suka 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang natitira na lang ay ibuhos ang meryenda ng pipino na inihanda sa slow cooker sa mga garapon at igulong ito.
