Ang handa na squash caviar para sa taglamig ay medyo katulad ng zucchini caviar. Ang paghahanda nito ay hindi mahirap, kaya kahit na ang isang maybahay na walang karanasan ay maaaring mapanatili ito. Hindi na kailangang i-sterilize pa ang caviar pagkatapos ilagay ito sa mga garapon. Sa taglamig, ang ulam na ito ay maaaring gamitin bilang meryenda.
Mga tampok sa pagluluto
Ang caviar ay maaaring gawin sa kalan, mabagal na kusinilya o sa oven. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay, halimbawa, matamis na paminta, kamatis, at asul na kamatis.
Ang mga gulay ay unang pinakuluan o inihurnong sa oven, at pagkatapos ay pinaikot sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne. Kapag ang caviar ay niluto sa isang mabagal na kusinilya, ang pamamaraang ito ay nakapagpapaalaala sa pagluluto sa isang kalan ng Russia.
Bago magdagdag ng mga kamatis, sila ay unang binalatan mula sa panlabas na balat. Upang gawin ito, ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto, at pagkatapos na alisin ang mga kamatis mula sa tubig at palamig, ang balat ay madaling maalis. Minsan pinapalitan ang mga kamatis ng tomato paste na binili sa tindahan. Ayon sa recipe para sa taglamig, ang caviar mula sa kalabasa ay magiging mabuti sa daliri. Ang squash caviar na may mayonesa ay magkakaroon ng pinong creamy na lasa kapag idinagdag ang sangkap na ito.
Pagluluto ng squash caviar sa oven
Ang mga gulay na inihurnong sa oven ay mas mabilis maluto kapag pinirito pa ito sa isang kawali.
Mga Kinakailangang Produkto:
- kalabasa;
- tomato paste;
- asin;
- sibuyas;
- itim na paminta sa lupa;
- suka;
- langis.
Balatan ang hugasan na kalabasa (1 kg) mula sa panlabas na balat (kung ito ay mga lumang specimen) at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa oven at maghurno hanggang sa lumambot ang mga gulay. Ang temperatura ay dapat itakda sa 180 degrees.
Matapos lumamig ang kalabasa, kailangan mong gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o gamit ang isang immersion blender. Para sa caviar, hindi kinakailangan na pumili lamang ng mga batang specimen ng "curly zucchini". Ginagamit din ang mga hinog na prutas.
Gupitin ang sibuyas (4 na ulo) sa kalahating singsing at kumulo sa langis ng gulay (75 ml) hanggang transparent. Pagkatapos ay magdagdag ng kamatis (100 g), kumulo para sa isa pang 2 - 3 minuto at idagdag sa tinadtad na kalabasa. Pagkatapos nito, ihalo muli ang pinaghalong gamit ang isang blender at ilagay ang lalagyan na may caviar sa burner.
Matapos ang taglamig na meryenda ay kumukulo nang walang isterilisasyon, panahon na may mga pampalasa, ibuhos sa suka (0.5 tsp), ilagay sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip. Maipapayo na gumamit ng mga lalagyan ng canning na hindi hihigit sa 0.5 litro. Pagkatapos nito, ang de-latang caviar ay natatakpan ng isang kumot. Ang twist ay nananatili sa posisyon na ito nang halos isang araw, at pagkatapos ay itabi ito sa basement o closet.
Gulay na caviar mula sa kalabasa na may mainit na paminta
Ang pangangalaga na ito ay perpekto para sa mga pagkaing karne.
Komposisyon ng produkto:
- kalabasa - 1 kg;
- itim na paminta sa lupa;
- mga kamatis - 300 g;
- 2 tbsp. l. Georgian seasoning hops-suneli;
- matamis na paminta - 300 g;
- Langis ng sunflower - 200 g;
- karot - 300 g;
- suka - 20 ML;
- sibuyas - 250 g;
- 1 tbsp. l. Sahara;
- 1 pod ng apoy (mainit na paminta);
- asin;
- 1 ulo ng bawang;
- halamanan.
Bago maghanda ng caviar mula sa kalabasa, kailangan mong alisan ng balat ang mga hugasan na gulay mula sa tuktok na layer at banlawan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Putulin ang mga tangkay ng paminta at kamatis. Maipapayo na alisin ang mga partisyon at mga ugat ng matamis na paminta, at siguraduhing alisin ang gitna kasama ang mga buto.
Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso, 5 mm na mga bar. Ang mga kamatis ay tinadtad nang sapalaran. Siguraduhing tanggalin ang mga buto mula sa mainit na paminta at gupitin ito sa maliliit na hiwa kasama ang bawang. Ito ay sapat na upang i-chop ang sibuyas sa maliit na kalahating singsing. Ang kalabasa ay pinutol sa mga hiwa na may kapal na sentimetro. Hugasan at tuyo ang mga gulay (maaari mong ilagay ang mga sanga sa isang tuwalya ng papel).
Mag-init ng mantika (gulay) sa isang kawali at ilagay ang sibuyas dito. Iprito hanggang mag browned. Pagkatapos nito, ilipat sa isang malaking mangkok, magdagdag ng langis ng gulay sa kawali at iprito ang kalabasa. Matapos ang mga hiwa ay browned, sila ay inilagay sa isang lalagyan na may mga sibuyas.Pagkatapos ang mga karot at paminta ay salit-salit na pinirito sa isang kawali.
Gilingin ang lahat ng mga gulay at halamang gamot gamit ang isang gilingan ng karne. Ilagay ang nagresultang puree ng gulay sa isang non-stick pan, magdagdag ng bawang, mainit na paminta, at kumulo ng hindi bababa sa 30 minuto. Siguraduhing pukawin ang mga nilalaman ng kawali sa panahon ng pagluluto.
Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa, suka at asin. I-pack ang natapos na caviar sa mga sterile na garapon at iimbak ito.
Canning sa isang slow cooker
Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay gagawing mas madali ang proseso ng pagluluto. Kahit na may isang simpleng recipe, ang squash caviar ay magiging mahusay para sa taglamig.
Mga kinakailangang listahan ng mga produkto:
- kalabasa;
- itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
- karot;
- mirasol o langis ng oliba;
- mga kamatis;
- 1⁄2 ulo ng bawang;
- sibuyas.
Ang mga peeled at hugasan na karot (300 g) ay gadgad gamit ang isang kudkuran. Alisin ang tuktok na balat mula sa sibuyas (3 ulo) at gupitin sa maliliit na parisukat. Alisin ang matigas na shell mula sa kalabasa (1.5 kg) at gupitin ang laman sa mga cube. I-chop ang bawang sa maliliit na cubes gamit ang kutsilyo.
Ang nagresultang assortment ng tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos magdagdag ng langis (30 g). Para sa pagluluto, pumili ng isang programa na tinatawag na "Pagprito". Maipapayo na pukawin ang mga gulay upang bumuo sila ng isang ginintuang kayumanggi crust. Pagkatapos ay magdagdag ng mga peeled na kamatis (500 g), gupitin sa maliliit na hiwa, at sapat na tubig upang ang likido ay bahagyang sumasakop sa mga gulay sa kawali.
Nagpapatuloy ang pag-stewing hanggang ang mga gulay ay magkaroon ng malambot na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ang caviar ay inasnan sa isang mabagal na kusinilya, ang asukal at ginustong mga pampalasa ay idinagdag at inilipat sa isang lalagyan para sa pagpuputol ng mga gulay sa katas.
Ipagpatuloy ang pagkatalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa na walang mga bugal.Pagkatapos ang gulay na katas ay inilagay pabalik sa multicooker at niluto gamit ang stewing program.
Ang handa na caviar ay dapat ilagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga takip ng metal na pinakuluang sa loob ng 15 minuto. Ang napreserbang pagkain ay lumalamig sa ilalim ng mainit na kumot.
