Ang mga Chanterelles ay medyo malusog na kabute na may mahusay na panlasa, na madalas na ani bago ang simula ng taglamig. Ang Chanterelle caviar para sa taglamig ay isang napaka-tanyag na paghahanda ng kabute. Ito ay isang mahusay na pagpuno para sa mga pie o pizza. Maaari rin itong gamitin bilang isang pate upang lumikha ng mga sandwich.
Bago ka magluto ng caviar na may zucchini at mushroom, kailangan mong malaman kung paano ito gawin nang tama.
Klasikong recipe
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa chanterelle caviar para sa taglamig. Gayunpaman, ang klasikong paraan ng paglikha ng isang blangko ay ang pinakakaraniwan. Upang gawin ito, kailangan mong ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng chanterelles na may zucchini;
- 400 g karot;
- tatlong sibuyas na may bawang;
- 100 ML ng langis;
- limang paminta;
- 100 ML ng suka;
- 85 g ng asin.
Bago maghanda ng chanterelle caviar, kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga pangunahing produkto. Una, dapat mong maingat na iproseso ang mga chanterelles. Kinakailangang putulin ang dulo ng kanilang mga binti at linisin ang mga ito ng buhangin o dumi.
Pagkatapos ay dapat silang hugasan ng malamig na tubig at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang halo ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya o inilagay sa isang maliit na kasirola at puno ng mantika. Kapag naghahanda ng mushroom caviar mula sa mga chanterelles para sa taglamig, ang mga nilalaman ng kawali ay pana-panahong hinalo upang ang halo ay hindi masunog.
Kaayon nito, dapat mong gawin ang lahat ng iba pang mga sangkap. Ang zucchini at iba pang mga gulay ay hugasan sa tubig at pinutol sa maliliit na piraso. Hindi mo kailangang i-cut ang mga karot, ngunit lagyan ng rehas ang mga ito gamit ang isang kudkuran. Pagkatapos nito, ang isang maliit na langis ay idinagdag sa kawali at lahat ng mga inihandang gulay ay inilalagay dito. Kumulo sila ng 20 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang ang lahat ng mga sangkap ay maging ginintuang.
Pagkatapos nito, ang caviar ay ginawa mula sa inihandang squash at mushroom mixture. Upang gawin ito, ang mga nilagang gulay na may paminta at asin ay idinagdag sa chanterelle puree. Pagkatapos ang lahat ay halo-halong, natatakpan ng takip at kumulo para sa isa pang kalahating oras. Ang handa na ulam ay ibinahagi sa mga isterilisadong garapon, halo-halong may suka at sarado na may mga sealing lids. Pagkatapos ang lalagyan na may caviar ay lumalamig at inilipat sa basement para sa karagdagang imbakan.
May mga kamatis
Mas gusto ng maraming maybahay na maghanda ng chanterelle caviar na may mga kamatis. Upang maihanda ang masarap na paghahanda sa taglamig, kailangan mong gamitin ang mga sumusunod na produkto:
- isang kilo ng mga kamatis na may mga talong;
- 2 kg ng lutong chanterelles;
- tatlong paminta;
- apat na sibuyas;
- 150 ML sarsa ng kamatis;
- 200 ML ng langis;
- 100 g asin;
- 70 g ng asukal;
- dalawang ulo ng bawang.
Ang paghahanda ng workpiece ay dapat magsimula sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap na ginamit upang lumikha ng caviar. Ang mga nilutong mushroom ay dapat i-cut sa maliit na cubes. Pagkatapos ang kawali ay puno ng langis at ang mga kabute ay inilatag sa loob nito. Ang mga ito ay niluto hanggang ang kanilang ibabaw ay nagiging ginintuang.
Kaagad pagkatapos magprito ng mga mushroom, maaari mong simulan ang paghahanda ng lahat ng iba pa. Ang mga bombilya ng bawang ay binalatan, pinutol at inilagay din sa isang kawali.
Pagkatapos ang paminta ay gupitin sa kalahati, de-seeded at idinagdag sa kawali na may mga sibuyas. Ang mga gulay ay pinirito sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay maaari silang alisin mula sa init. Pagkatapos ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa at giniling gamit ang isang gilingan ng karne. Ang mga ito ay idinagdag sa mga gulay at kumulo sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init. Ang timpla sa kawali ay dapat na patuloy na hinalo upang hindi ito masunog.
Ang mga eggplants ay peeled, gupitin sa mga piraso at idinagdag sa mga gulay. Pagkatapos ay idinagdag ang dating pinirito na kabute sa pinaghalong at kumulo sa loob ng 20 minuto.
Ang inihanda na masa ng gulay ay durog sa isang blender, pagkatapos ay dapat itong ihalo sa asukal, asin at sarsa ng kamatis. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong at simmered sa mababang init para sa isa pang oras. Bago alisin ang squash caviar mula sa apoy, magdagdag ng tinadtad na bawang at pukawin ang ulam. Pagkatapos lamang nito ay ibinahagi ang lahat sa mga isterilisadong garapon at pinagsama sa mga takip.
Inirerekomenda na mag-imbak ng cooled caviar sa isang madilim at cool na silid. Sa mga silid sa temperatura ng silid, ang buhay ng istante nito ay nabawasan nang maraming beses.
Konklusyon
Ang pagluluto ng mushroom caviar sa isang mabagal na kusinilya o sa isang gas stove ay hindi napakahirap.Upang gawin ito, basahin lamang ang mga recipe, na naglalarawan nang detalyado kung paano ginawa ang masarap na caviar.
