Ang Caviar mula sa mga kabute ng gatas para sa taglamig ay isa sa mga pinaka masustansya at masarap na paghahanda sa taglamig. Sa ulam na ito hindi mo lamang magagawa ang menu ng pamilya na mas iba-iba, ngunit palamutihan din ang iyong mesa ng isang hindi pangkaraniwang meryenda. Ang mushroom caviar mula sa mga mushroom ng gatas ay kadalasang ginagamit kapag gumagawa ng pizza o gumagawa ng side dish para sa mga pinggan.
Medyo mahirap gumawa ng mushroom caviar sa iyong sarili. Samakatuwid, bago mapanatili, dapat mong pamilyar sa kung paano maghanda ng caviar mula sa mga kabute ng gatas.
Klasikong recipe
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paglikha ng naturang meryenda.Gayunpaman, ang klasiko ay pinakasikat sa mga maybahay. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 4 kg ng mushroom;
- 15 ML ng suka;
- 200 ML ng langis;
- halamanan;
- 80 g asin;
- 800 ML ng tubig;
- tatlong ulo ng sibuyas at bawang.
Ang caviar ay inihanda mula sa salted milk mushroom sa maraming yugto. Una kailangan mong ihanda ang mga mushroom ng gatas. Maingat silang hinuhugasan at nililinis. Pagkatapos ay dapat silang ilagay sa isang maliit na kasirola, na puno ng tubig at asin at paminta.
Ang kawali ay inilalagay sa gas stove upang pakuluan ang tubig. Ang mga kabute ng gatas ay dapat na lutuin sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara at dumaan sa isang gilingan ng karne.
Kapag natapos mo na ang mga mushroom, maaari kang magpatuloy sa iba pang mga sangkap. Una kailangan mong alisan ng balat at i-chop ang sibuyas at bawang. Pagkatapos ay pinirito sila sa isang kawali at dumaan din sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang timpla ay halo-halong may mga mushroom, ibinuhos ng suka at inilagay sa mga garapon para sa pag-twist. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa isang kawali ng tubig, pinakuluang para sa 40-50 minuto at pinagsama sa mga takip. Ang mga salted ground milk mushroom sa mga garapon ay hindi dapat itago sa isang mamasa-masa na lugar. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na iimbak ang mga ito sa isang cellar o basement.
May celery
Ang iba pang mga recipe sa pagluluto ay maaaring naiiba mula sa klasikong recipe sa mga sangkap na ginamit. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng kintsay sa roll, na gagawing mas mayaman ang lasa nito. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:
- kilo ng mga mushroom ng gatas;
- 200 g sibuyas;
- 400 ML ng tubig;
- 10 ML ng suka;
- 50 g ng bawang;
- 250 ML ng langis;
- 100 g asin;
- isang bungkos ng kintsay.
Upang magsimula, ang mga puting mushroom ng gatas ay inilalagay sa isang mangkok ng tubig at ibabad doon sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos magbabad, sila ay hugasan mula sa dumi at gupitin sa kalahati. Ang mga hiniwang mushroom ay inilalagay sa isang tuyong kawali at natatakpan ng asin.Pagkatapos ng kalahating oras, kakailanganin mong punan ito ng tubig at ilagay ito sa gas stove. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at i-marinate ang milk mushroom sa loob ng 30 minuto.
Habang niluluto ang mga kabute, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga natitirang sangkap. Ang mga sibuyas at bawang ay hugasan, makinis na tinadtad at pinirito sa isang kawali. Pagkatapos nito, sila, kasama ang pinakuluang mushroom, ay pinaikot sa isang gilingan ng karne at inilipat sa isang kaldero. Ang timpla ay dinadala sa isang pigsa at simmered para sa tungkol sa isang oras. Ang natapos na caviar ay ibinahagi sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip.
May mga kamatis
Upang gawing kakaiba ang ulam, maaari kang magdagdag ng ilang mga kamatis dito. Upang maghanda ng mushroom caviar na may mga kamatis kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng mga mushroom ng gatas;
- 300 ML ng langis;
- 400 g ng mga kamatis;
- 200 g sibuyas;
- 80 g asin.
Una kailangan mong simulan ang paglilinis ng mga mushroom. Upang mas madaling linisin ang mga ito, ang mga kabute ay ibabad sa loob ng 2-3 oras sa malamig na tubig. Kapag tapos ka nang maglinis, maaari ka nang magsimulang magluto. Ang lahat ng mga mushroom ay ibinuhos sa isang kawali na may tubig at niluto ng 20 minuto. Pagkatapos ay hugasan sila, dumaan sa isang gilingan ng karne at pinirito sa isang kawali.
Pagkatapos magprito ng mga mushroom, maaari kang magpatuloy sa mga sibuyas at kamatis. Kailangan nilang hugasan at gupitin sa maliliit na bilog. Pagkatapos nito, idinagdag sila sa kawali para sa karagdagang pagprito. Ang mga inihaw na kamatis ay hinaluan ng mga kabute at binuburan ng paminta at asin.
Ang mainit na caviar ay inilalagay sa mga garapon at isterilisado. Upang gawin ito, ang buong lalagyan ay inilalagay sa isang malaking lalagyan na may mainit na tubig at pinainit sa mababang init ng halos kalahating oras. Ang caviar ay pagkatapos ay naka-imbak sa temperatura ng kuwarto para sa dalawang araw at muling isterilisado. Pagkatapos lamang nito ang pag-aasin ay pinagsama.
May tomato paste
Kapag lumiligid ang mushroom caviar, ang mga kamatis ay maaaring mapalitan ng tomato paste. Para dito kakailanganin mo:
- isa at kalahating kilo ng mga mushroom ng gatas;
- 20 ML ng suka;
- 100 ML ng langis;
- 70 g asin;
- 80 g tomato paste;
- dalawang ulo ng bawang;
- kulantro.
Ang mga mushroom ng gatas ay ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras, nililinis at pinutol sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, ibinuhos sila sa isang kawali at niluto ng 20 minuto. Pagkatapos pakuluan ang mga kabute, alisin ang mga ito gamit ang isang colander, i-chop ang mga ito o ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ibinuhos ang mantika sa ibabaw ng kawali at pinainit nang lubusan. Ang mga tinadtad na mushroom ng gatas ay inilalagay sa isang kawali at pinirito sa mahinang apoy. Inirerekomenda na iprito ang mga kabute sa loob ng 2-3 oras upang ang lahat ng labis na likido ay may oras na sumingaw.
Sa pangalawang kawali, ang tinadtad na kamatis ay pinirito na may mga pampalasa at bawang. Pagkatapos magprito, idinagdag ito sa caviar, halo-halong at pinirito para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ang nagresultang timpla ay ibinahagi sa mga pre-prepared na garapon at puno ng suka. Ang lahat ng mga garapon ay dapat na selyadong may mga takip, i-turn over at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang tuwalya.
Konklusyon
Ang pag-roll ng caviar mula sa mga mushroom ng gatas sa iyong sarili ay hindi napakadali. Upang gawin ito, kailangan mong pag-aralan ang pinakasikat na mga recipe upang piliin ang pinaka-angkop.
