7 pinakamahusay na step-by-step na mga recipe para sa tunay na Bulgarian lecho para sa taglamig

Salamat sa mga recipe para sa Bulgarian lecho para sa taglamig, posible na mapanatili ang lasa at aroma ng isang sariwang produkto. Ang inihandang meryenda ay maaaring kainin nang hiwalay, ihain kasama ng iba pang mga pagkain, o idagdag sa isang nilagang. Ang mga recipe ay naiiba sa mga karagdagang sangkap, pampalasa na ginamit, at paraan ng paghahanda. Kailangan mo munang pumili ng mga gulay at maghanda ng mga lalagyan; ang buhay ng istante ay higit na nakasalalay dito.

Mga lihim ng pagluluto ng lecho sa Bulgarian

Mga tip na magiging kapaki-pakinabang kapag nag-aasin ng lecho ayon sa alinman sa mga iminungkahing recipe:

• Mas mainam na ilagay ang natapos na salad sa maliliit na garapon;
• ang mga gulay ay kinuha ng parehong laki;
• ang mga paminta ay dapat na malinis ng mga partisyon at mga buto;
• upang alisin ang balat mula sa mga kamatis, dapat muna silang ilagay sa mainit na tubig at pagkatapos ay sa malamig;
• Huwag painitin ang mga paminta nang masyadong mahaba, kung hindi, ang balat ay mapupuksa at ang lasa ng ulam ay lumala.

Paghahanda ng mga lalagyan at sangkap

Mahalagang piliin ang tamang mga gulay. Ang lasa ng ulam sa hinaharap ay depende sa pagpili:

• Pumili lamang ng hinog, makatas na paminta, nang walang pinsala o mga palatandaan ng nabubulok. Hindi sila dapat maging sobrang hinog.
• Sa mga kamatis, ang mga malalaking specimen ay mas angkop, bahagyang overripe, na may laman na pulp, ngunit walang mabulok.

Dapat mong lapitan ang pagpili ng mga lalagyan nang responsable. Dapat ay walang mga bitak o chips sa ibabaw ng bawat lalagyan. Ang lahat ng mga garapon ay dapat na lubusan na hugasan sa sabon o soda solution. Pagkatapos nito, sila ay isterilisado. Siguraduhing pakuluan ang mga takip.

Mga recipe sa pagluluto

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng lecho. Upang makakuha ng isang maayos na lasa, kailangan mong sundin ang mga inirekumendang proporsyon at isaalang-alang ang lahat ng mga rekomendasyon.

Tunay na tradisyonal na Bulgarian lecho

Para sa klasikong bersyon ng lecho para sa pangmatagalang imbakan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis - 2.8 kg;
• kampanilya paminta - 1.9 kg;
• asin - 38 g;
• asukal - 67 g;
• paminta;
• cloves - 3 piraso;
• apple cider vinegar - 47 ml.

Ang proseso ng pagluluto ay hindi magiging mahirap:

• bell peppers ay peeled mula sa loob at gupitin sa longitudinal strips;
• Balatan ang mga kamatis at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa isang blender;
• ang nagresultang tomato juice ay ipinadala sa kalan at, pagkatapos kumukulo, simmered para sa 16 minuto;
• magdagdag ng mga paminta sa masa ng kamatis at dalhin sa isang pigsa;
• magdagdag ng mga pampalasa, magluto ng 14 minuto;
• magdagdag ng suka at magluto para sa isa pang 2 minuto;
• Ang natapos na salad ay ibinuhos sa mga garapon.

Pagpipilian na may bawang

Ang bawang ay nagbibigay sa pampagana ng isang kaaya-aya at hindi pangkaraniwang lasa. Upang ihanda ang meryenda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• matamis na paminta - 4.7 kg;
• mga kamatis - 3.6 kg;
• suka - 73 ML;
• asukal - 220 g;
• bawang - 36 g;
• langis ng gulay - 108 ml;
• asin.

Kasama sa mga tagubilin ang mga sumusunod na hakbang:

• ang mga kamatis ay durog sa isang blender, ilagay sa apoy at dinala sa isang pigsa;
• magdagdag ng mga piraso ng bell pepper sa kumukulong sarsa; sa sandaling kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng asin, asukal at mantikilya;
• pagkatapos ng 17 minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang at suka;
• Pagkatapos ng 4 na minuto, handa na ang lecho para ipamahagi sa mga lalagyan.

Walang suka

Ang tomato acid ay sapat na upang isara ang lecho sa loob ng mahabang panahon. Upang ihanda ang recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis - 950 g;
• kampanilya paminta - 655 g;
• langis ng gulay - 48 ml;
• asin at asukal.

Sa pamamagitan ng sunud-sunod na paglalarawan ng trabaho, ang paghahanda ng meryenda ay madali:

• ang mga sili ay pinutol sa manipis na mga pahaba na piraso;
• ang mga peeled na kamatis ay durog sa isang blender;
• tomato paste ay inilalagay sa isang kasirola, asin, asukal, mantikilya ay idinagdag, pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 11 minuto;
• magdagdag ng mga piraso ng gulay, maghintay para sa kumukulo at magluto ng 12 minuto;
• Ang natapos na meryenda ay inilalagay sa isang lalagyan.

May mga karot at sibuyas

Upang ihanda ang meryenda kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga kamatis - 2.7 kg;
• kampanilya paminta - 1.3 kg;
• karot - 550 g;
• sibuyas - 270 g;
• langis ng gulay - 175 ml;
• asukal - 170 g;
• suka - 90 ML;
• asin - 82 g.

Ang gawain ay nagsasangkot ng pagsasagawa ng isang bilang ng mga sunud-sunod na aksyon:

• ang mga kamatis ay durog gamit ang isang blender, ang mga karot ay gadgad, ang mga paminta at mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing;
• ilagay ang tomato paste sa apoy, magdagdag ng asin at asukal, at pagkatapos kumukulo, magluto ng 13 minuto;
• magdagdag ng mga gulay sa sarsa at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng 32 minuto;
• magdagdag ng suka at magluto ng ilang minuto pa;
• Ang lecho ay handa nang ibuhos sa mga sisidlan.

May paminta at tomato paste

Para sa salad kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• kampanilya paminta - 1.8 kg;
• tomato paste - 180 g;
• asukal - 145 g;
• langis ng gulay - 80 ML;
• suka - 46 ML;
• asin - 36 g;
• laurel;
• paminta.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• peeled peppers hiwa sa cube;
• ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng mga pampalasa at tomato paste, dalhin sa isang pigsa;
• isawsaw ang mga cube ng gulay sa masa ng kamatis;
• pagkatapos kumukulo, magluto ng 16 minuto;
• Ang salad ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan.

May tomato juice

Ang komposisyon ay naglalaman ng mga produktong tulad ng:

• matamis na paminta - 4.6 kg;
• tomato juice - 800 ml;
• asukal - 225 g;
• langis ng mirasol - 235 ML;
• suka - 112 ML;
• asin - 38 g;
• bawang - 36 g;
• paminta.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

• ang inihandang tomato juice ay ibinuhos sa kawali, idinagdag ang mga pampalasa at bawang;
• sa sandaling kumulo ang masa ng kamatis, idagdag ang mga paminta, gupitin sa mga piraso;
• magpatuloy sa pagluluto ng mga gulay sa loob ng 14 minuto;
• Ang mga sili ay unang inilagay sa mga garapon at pagkatapos ay puno ng juice.

May mga talong

Ang ulam ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis - 2.9 kg;
• eggplants at bell peppers - 11 piraso bawat isa;
• bawang - 37 g;
• sili - kalahating pod;
• suka - 126 ML;
• asukal - 124 g;
• asin - 42 g;
• langis ng mirasol - 125 ML.

Ang paghahanda ay isinasagawa ayon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

• ang mga kamatis at mainit na paminta ay durog sa isang blender;
• dalhin ang timpla ng kamatis sa isang pigsa at magluto ng 28 minuto;
• ang mga matamis na sili ay pinutol sa mga piraso, ang mga talong sa mga singsing;
• ang mga singsing ng talong ay natatakpan ng asin sa loob ng 14 minuto;
• magdagdag ng paminta, talong, asin, asukal, mantika sa kumukulong tomato paste at lutuin ng 27 minuto;
• magdagdag ng bawang at suka, magluto para sa isa pang tatlong minuto;
• ilagay ang lecho sa inihandang lalagyan.

Paano maayos na mag-imbak ng mga workpiece?

Ang lecho ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar. Ang isang basement ay perpekto. Sa ganitong mga kondisyon, ang meryenda ay nagpapanatili ng lasa at benepisyo nito sa loob ng isang taon. Pinapayagan din na iimbak ito sa isang apartment, malayo sa mga kagamitan sa pag-init.