Ang isang simpleng recipe para sa lecho na walang langis at suka para sa taglamig ay popular sa mga maybahay. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng kaunting oras. Ang mga gulay ay sumasailalim sa minimal na paggamot sa init, kaya napapanatili nila ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa taglamig, ang lecho, na inihanda nang walang suka at langis ng gulay, ay inihahain bilang isang side dish, idinagdag sa nilagang gulay, at kinakain kasama ng karne, gulay, at pasta.
Mga tampok ng paghahanda ng lecho na walang langis para sa taglamig
Noong Agosto, kapag ang mga sili ay hinog, ang mga kamatis ay hinog nang marami. Ang mga bunga ng malalaking prutas na varieties ay hindi nagtatagal.Kailangang maproseso ang mga ito nang madalian. Ang isang recipe na may mga peppers na walang langis ng gulay ay malulutas ang problemang ito. Pinapalitan ng masasarap na karne na kamatis ang suka.
Ang paghahanda ay lumalabas na mahusay, ang lasa ng mga gulay ay malapit sa sariwa. Ito ay tumatagal ng kaunting oras upang maproseso:
- paghahanda ng mga gulay (paghuhugas, pagputol) - 15-20 minuto;
- paghahanda ng mga lalagyan at takip - 20-25 minuto;
- paggamot ng init ng mga gulay - 35 minuto.
Ang heat treatment ng mga gulay at isterilisasyon ng mga garapon ay maaaring pagsamahin, kaya ito ay tumatagal ng halos isang oras, wala na.
Kinakailangan ang Mga Sangkap ng Recipe
Ang magandang bagay sa recipe na ito ay maaari kang pumili ng anumang pampalasa at idagdag ang mga ito ayon sa iyong panlasa.. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng paminta sa lupa, mas mainam na itim.
Para sa mga nasasabik sa mga aroma, magdagdag ng mga clove, basil, at iba pang paboritong pampalasa. Mas mainam na huwag maglagay ng bawang, ang paghahanda na walang suka ay mas maiimbak, o magdagdag ng kaunti - 5-6 cloves. Ang mga pangunahing sangkap ay ipinapakita sa talahanayan.
| produkto | Timbang (g) |
| Mga kamatis | 3000 |
| Paminta | 1000 |
| asin | 20 |
| Asukal | 60 |
Mga detalye ng pagpili ng sangkap
Para sa lecho, mas mainam na kumuha ng mga varieties ng paminta na may pulang prutas, ito ang ginagamit ng mga Hungarian. Ito ang kanilang pambansang ulam. Maaari ka ring kumuha ng mga dilaw, hindi nila masisira ang lasa. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay hinog, makatas, sariwa, at may makapal na pader.
Ang mga kamatis ay nangangailangan ng mataba, pula. Upang maging masarap ang lecho, dapat na sariwa ang lahat ng gulay. Ang mga de-kalidad na prutas ay nababanat sa pagpindot, walang mga mantsa o bakas ng mabulok sa kanila. Ang balat ng malusog na paminta at kamatis ay makinis at makintab.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan
Ang lecho ay maiimbak nang mahabang panahon, kaya kailangan mong seryosohin ang paghahanda ng lalagyan. Ang mga garapon ay dapat na maingat na siyasatin at tanggihan kung may mga chips sa leeg o mga bitak sa mga dingding. Hugasan ang loob at labas ng soda, banlawan ng maraming beses ng malinis na tubig, magpatuloy sa isterilisasyon:
- Ibuhos ang ¼ ng volume sa bawat garapon na may malamig na tubig;
- ilagay ang mga ito sa isang wire rack sa isang malamig na oven;
- itakda ang temperatura sa 150 °C;
- init hanggang kumulo ang tubig.
Huwag tanggalin ang mga isterilisadong lalagyan mula sa oven hanggang sa handa na ang lecho. Mas mainam na ibuhos ito sa mga mainit na garapon. Ang mga takip ay kailangang hugasan ng baking soda at pinakuluan sa tubig sa loob ng ilang minuto.
Paano magluto ng lecho na walang mantika?
Una, gupitin ang kalahati ng mga kamatis sa mga hiwa - 1.5 kg. Ang laki at hugis ng mga piraso ay hindi mahalaga. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Hugasan ang mga pod ng paminta, alisin ang mga buto at lamad, gupitin sa mga cube ng anumang laki. Ilagay ang lalagyan sa burner, ilagay ang hiwa ng paminta sa mga piraso dito.
Kapag pinainit, ang mga kamatis ay maglalabas ng katas; sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 15 minuto. Sa oras na ito, gupitin ang natitirang mga kamatis at ibuhos ang mga ito sa kawali. Paghaluin ang mga gulay at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa sa lecho. Pukawin ang masa ng gulay at pakuluan ng 5 minuto. Ang workpiece ay handa na.
Karagdagang imbakan ng pangangalaga
Kung walang cellar, ang mga garapon ng lecho ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid. Kailangan nilang ilagay sa isang aparador o pantry. Ang sikat ng araw at init mula sa mga baterya ay nagpapaikli sa buhay ng istante ng produkto. Sa mga temperatura na malapit sa 0 °C, ang lecho ay maaaring maimbak ng 1-2 taon. Pagkatapos buksan, ang garapon ng meryenda ay dapat ilagay sa refrigerator at ubusin sa loob ng ilang araw.
