Ang mga recipe para sa zucchini salad Ankle Bens para sa taglamig ay dilaan ang iyong mga daliri

Ang isang zucchini salad appetizer na tinatawag na Uncle Bens ay pamilyar sa marami mula noong 90s ng huling siglo. Maaari itong i-preserba para sa taglamig o kainin ng sariwang inihanda. Ang homemade recipe na ito ay madaling ihanda. Ang kalamangan ay ang mga recipe ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon ng mga garapon na puno ng tomato paste salad. Ginagawa nitong mas madali at mas mabilis ang proseso ng pagluluto. Bilang karagdagan sa karaniwang listahan ng mga produkto, ang iba pang mga sangkap (bawang, beans, kari, pinatuyong damo) ay maaaring idagdag sa de-latang taglamig na Uncle Bens na may zucchini.

Mas mainam na bumili ng batang zucchini para sa paghahandang ito. Ang mga buto at panlabas na balat ay kailangang alisin sa mga lumang prutas. Bago lutuin, ipinapayong ibabad ang zucchini at pagkatapos ay punasan ito ng tela upang maalis ang dumi.

Recipe No. 1 (basic)

Ang zucchini salad na inihanda sa ganitong paraan ay itinuturing na tradisyonal. Ang mga recipe para sa gayong mga paghahanda ay mahusay para sa mga vegetarian.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1 kg ng zucchini o zucchini ng milky ripeness;
• langis ng oliba o mirasol - 150 g;
• ulo ng bawang;
• 150 g ng asukal;
• kari (Indian seasoning) - 2 tsp;
• capsicum mainit na paminta - 4 na mga PC .;
• 0.5 tbsp. l. asin;
• 50 g ng ordinaryong suka ng mesa.

Hakbang-hakbang na canning:

1. Hugasan ang zucchini at tuyo.
2. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes o bar.
3. Balatan ang mga kamatis. Upang gawin ito, gumawa muna ng mga cross cut sa kamatis. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig at pakuluan ng 2 minuto. Alisin at ilagay sa malamig na tubig. Ang mga gulay ay dapat na ngayong alisan ng balat. Gilingin ang pulp sa mga piraso.
4. Pagkatapos ng pagbabalat ng mga ulo ng sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing.
5. Ihanda ang pinaghalong marinating: ibuhos ang suka ayon sa recipe at mantika sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, asukal sa buhangin, at pampalasa ng kari. Pakuluan.
6. Magdagdag ng zucchini o zucchini cubes sa marinade at magluto ng 10 minuto.
7. Magdagdag ng tinadtad na sili at sibuyas sa lalagyan. Pakuluan ng isa pang 10 minuto.
8. Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola na may zucchini at pakuluan ang parehong halaga.
9. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng durog na bawang at pakuluan ang mga gulay ng halos dalawang minuto.
10. Ilagay sa mga garapon at i-screw ang mga takip nang mahigpit. Habang pinapalamig, ang mga garapon ay dapat na baligtad.

Recipe No. 2 (zucchini na may kamatis)

Ang mga pagkaing karne at manok ay sumasama sa isang zucchini salad na tinatawag na Uncle Bens. Mayroon itong orihinal na maasim-matamis na lasa na may pahiwatig ng pampalasa.

Listahan ng mga sangkap para sa paghahanda ng salad:

• hilaw na zucchini - 2 kg;
• langis ng mirasol - 250 ML;
• matamis na paminta (kinakailangang pula) - 500 g;
• mga ulo ng sibuyas - 3 - 4 na mga PC .;
• 1 malaking ulo ng bawang;
• suka ng mesa - 60 g;
• 1 litro ng inuming purified water;
• isang kutsarang table salt.

Pamamaraan para sa canning snacks:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay at gupitin sa pantay na bahagi.
2. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig, magdagdag ng asin at magdagdag ng tomato paste, mirasol o langis ng oliba.
3. Pakuluan ang tinadtad na zucchini sa halo na ito. Ito ay sapat na para sa mga 10 minuto upang pumasa pagkatapos kumulo ang sarsa.
4. Ang susunod na hakbang ay idagdag ang natitirang sangkap ng gulay sa kumukulong kawali. Ang oras ng pagkulo ay muli tungkol sa 10 minuto.
5. Durugin ang bawang sa ilalim ng presyon, ihalo sa suka at ibuhos ang mga ito sa kawali na may salad. Pukawin ang mga nilalaman ng kawali at lutuin ng isa pang 10 minuto.
6. Ngayon ay oras na upang ilagay ang mga meryenda sa mga sterile na garapon upang mai-seal ang mga ito nang mahigpit.
7. Matapos maabot ang temperatura ng silid, ang workpiece ay ibinaba sa isang cool na cellar.

Recipe No. 3 (may bell pepper at tomato sauce)

Maraming mga gulay ang idinagdag sa mga sangkap ng paghahanda sa taglamig na ito: matamis na paminta, sarsa ng kamatis at karot. Ang salad ay angkop hindi lamang para sa mga side dish at karne, ngunit maaari ding maging isang malayang meryenda. Ang zucchini ay itinuturing na isang natatanging gulay, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init ay halos hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na microelement.

Para sa canning dapat mong ihanda:

• 0.5 l garapon ng sarsa ng Krasnodar;
• 2 kg ng batang zucchini;
• 800 g mga sibuyas;
• 70 ML regular na suka;
• 700 g matamis na paminta;
• 1 kg ng mga kamatis;
• isang baso ng butil na asukal;
• 1 tsp. sitriko acid pulbos;
• 250 ML ng langis ng gulay;
• 0.5 tasa ng asin;
• 600 g karot;
• 3 tsp. pampalasa ng kari (opsyonal).

Ang mga gulay ay lubusan na hinuhugasan at pagkatapos ay tinadtad. Ang zucchini ay pinutol sa mga cube, mga paminta sa mahabang piraso, mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing, mga kamatis sa maliliit na hiwa, at ang mga karot ay gadgad.

Upang maghanda ng Ankle Bens sauce para sa taglamig, ibuhos ang 600 ML ng tubig at langis ng gulay sa isang kasirola ayon sa recipe. Magdagdag ng sauce, granulated sugar, asin. Ang halo na ito ay dapat pakuluan para sa mga 5 - 7 minuto.

Ang mga gulay ay idinagdag sa marinade nang paisa-isa. Una ay ang zucchini. Pagkatapos kumulo ang lahat, dapat na lumipas ang isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay inilalagay ang mga sili at sibuyas sa lalagyan. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 10 minuto. Ngayon ay ang turn ng mga karot at kamatis.

Unti-unti, ang likido na inilabas mula sa mga gulay ay sumingaw, at ang masa ay nagiging makapal. Ngunit dapat mong tandaan na ang masa ng gulay ay hindi magiging homogenous, tulad ng caviar. Sa oras na ito, maaari mong ibuhos sa suka at magdagdag ng sitriko acid. Sa parehong oras, idagdag ang kari at pakuluan ang mga nilalaman ng kawali para sa isa pang 2 - 3 minuto.

Ilagay ang salad sa mga garapon ng salamin, na dapat munang isterilisado. Pagkatapos nito, sila ay hermetically selyadong. Pagkatapos ng paglamig, maaari mong dalhin ang mga ito sa basement para sa pangmatagalang imbakan o ilagay ang mga ito sa isang aparador sa apartment.

Recipe No. 4 (na may mga hilaw na kamatis)

Ang paghahanda na ito ay may matamis at maasim na lasa ng gravy. Ang kanin ay idinagdag sa tradisyonal na hanay ng mga gulay, na nagdaragdag ng kapal at ginagawang mas kasiya-siya ang salad.

Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa kalahati ng zucchini, na pinapalitan ang iba pang kalahati ng zucchini. Bilang karagdagan, ang Ankle Bens ay inihanda para sa taglamig lamang mula sa mga talong.Masarap ang lasa - dilaan mo ang iyong mga daliri.

Mga sangkap na kinakailangan para sa paghahanda ng salad:

• 4.5 kg ng mga kamatis (berde o bahagyang kayumanggi);
• 1.5 kg ng kampanilya paminta;
• 450 g steamed rice;
• 150 ML mesa suka 9%;
• 1 o 2 pod ng mainit na paminta;
• karot, zucchini (maaari kang kumuha ng zucchini) at mga sibuyas - 1 kg ng lahat ng mga sangkap;
• 300 g pinong langis ng mirasol;
• asin - 3 tbsp. l.;
• ¼ tasa ng asukal.

Paano maghanda ng salad? Ang pinaka labor-intensive na pamamaraan sa pagluluto ay ang paghahanda ng mga gulay. Kailangan nilang hugasan, tuyo at durugin. Pagkatapos ang zucchini, karot, sibuyas, kamatis at mainit na paminta ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mga matamis na sili ay pinutol sa malalaking cubes.

Ibuhos ang gulay na katas sa kawali at init hanggang kumulo. Magdagdag ng butil na asukal, asin, langis ng mirasol na pinainit sa isang kawali (magbibigay ito ng kakaibang aroma) at pakuluan ng isang-kapat ng isang oras. Habang kumukulo, siguraduhing pukawin ang brew para hindi masunog ang pampagana. Ang pag-iingat ay dapat gamitin dahil ang timpla ay maaaring tumalsik.

Banlawan ang kanin at ilagay ito sa isang lalagyan na may pinaghalong gulay. Lutuin ang mga nilalaman ng kawali para sa isa pang 15 minuto. Huling idinagdag ang matamis na paminta. Pagkatapos ng isa pang 20 minuto, magdagdag ng suka. Ang salad ay inilalagay sa mga sterile na garapon habang kumukulo. Pagkatapos ay tinatakan ito at tinatakpan ng kumot upang payagan ang mabagal na paglamig. Ang dami ng sangkap na ito ay gagawa ng humigit-kumulang 8 litro na garapon ng salad. Ang ganitong pangangalaga ay maaaring maiimbak kahit na sa isang mainit na silid.