Ang pangunahing bentahe ng pulot ay hindi lamang ito isang delicacy, kundi isang malusog na produkto. Samakatuwid, ang tanong ng kalidad ay hindi isang idle. Ang "pagiging tunay" ay maaaring matukoy ng iba't ibang pamantayan: panlasa, pagkakapare-pareho, kulay, amoy. Minsan ang mga mamimili ay nag-aalala tungkol sa problema - kung bakit ang homemade honey ay hindi amoy honey. Dahil ang mga partikular o dayuhang amoy ay maaaring magpahiwatig na ang produkto ay peke.
Bakit amoy honey?
Ang mga pabagu-bagong sangkap (esters, alkohol, aldehydes) ay nagbibigay sa produkto ng pulot ng kakaibang amoy.Sa pangmatagalang pag-iimbak, ang mga mabangong sangkap ay sumingaw, at ang amoy ay kadalasang lumalabas kapag nagbubukas ng lalagyan na may treat o kapag nagdaragdag ng tamis sa mainit na tsaa.
Pero minsan nakakadismaya kapag amoy ihi ang produkto. Ang mga dahilan para dito ay maaaring magkakaiba: ang sangkap ay pinainit nang maraming beses, hindi maganda ang nakaimbak. Minsan kahit na ang isang sariwang produkto ay maaaring magbigay ng kaunting amoy ng pataba. Ang epektong ito ay naobserbahan kung ang hindi hinog na pulot na na-ferment ay nabomba, o ang mga bubuyog ay nangolekta ng pollen mula sa mga halaman na may partikular na amoy (black maple).
Paano makilala ang natural na pulot sa ibang paraan
Ang panlabas na pagsusuri ng isang produkto ay kadalasang hindi sapat upang matiyak ang pagiging natural nito o ang kawalan ng mga dayuhang additives. Mayroong ilang mga tanyag na paraan upang suriin ang kalidad ng mga matamis sa bahay:
- kung ang isang bahagi ng "purong" pulot ay pinainit sa isang 50% na solusyon sa alkohol, ang produkto ay halos ganap na matunaw. Ang hitsura ng pag-ulan, cloudiness ng solusyon ay nangangahulugan ng pagkakaroon ng mga impurities (madalas na almirol, asukal sa ubas);
- isang patak ng pulot ay binudburan ng almirol. Kung ang pulbos ay nagpapanatili ng hitsura ng isang puting "cap," nangangahulugan ito na ang paggamot ay hindi naglalaman ng mga dayuhang impurities. Ang mga hindi likas na additives ay kadalasang tumutugon sa almirol;
- ang isang maliit na bahagi ng matamis ay inilalagay sa papel. Ang produkto, na natunaw ng tubig, ay bubuo ng likidong mantsa sa ibabaw ng papel o kahit na tumagas sa sheet. At ang natural na tamis ay "mananatiling hindi nagbabago";
- Ang purong pulot, na walang mga dumi, ay nagiging malinaw na likido kapag pinainit. Ang cloudiness ng pinainit na produkto ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga additives;
- ang pagbuo ng foam sa ibabaw ay nangangahulugan na ang nektar ay hindi pa hinog o ito ay nag-ferment;
- Ang ilang mga patak ng yodo ay idinagdag sa produktong diluted na may maligamgam na tubig.Ang hitsura ng isang asul na tint sa isang sangkap ay nangangahulugan ng pagkakaroon ng almirol.
Kapag sinusuri ang isang delicacy, kailangan mong isaalang-alang ang posibilidad ng pagkakaroon ng mga particle ng wax, pollen, propolis o beebread.
Ang amoy ng sariwang produkto ay natatangi, kahit na medyo masangsang, at ang lasa ay naglalaman ng maasim na tala.
Mga banyagang amoy
Maaaring hindi tipikal ang amoy ng treat. Ang pagkakaroon ng hindi kasiya-siyang amoy ay maaaring dahil sa maraming mga kadahilanan:
- ang pagkakaroon ng amoy ng pataba ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng malapit na lokasyon ng apiary sa mga bukid, ngunit ang pulot ay sumisipsip ng mga dayuhang aroma;
- Napansin ng ilang beekeeper na ang mga bubuyog ay pinapakain ng karamelo at pulot mula sa mga tangke na nakaimbak sa mga riles ng tren. Naturally, sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang produkto ng pulot ay amoy tulad ng karamelo;
- Kung isawsaw mo ang isang mainit na kutsilyo sa isang treat at alisin ito, walang matitira sa dulo. Ang huwad na tamis ay bumubuo ng nasunog na produkto sa dulo;
- Ang aroma ng unripened honey ay may light notes ng sourness. Ang delicacy na ito ay hindi nag-iimbak ng mabuti;
- Minsan ang aroma ay naglalaman ng mga kakaibang tala ng panggamot. Ang sitwasyong ito ay nangyayari kapag ang mga moth frame ay ginagamot ng mga kemikal o kapag ang mga bubuyog ay ginagamot ilang sandali bago dumaloy ang nektar.
Ano ang dapat na amoy ng tunay na pulot
Ang aroma ng delicacy ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan (kondisyon ng panahon, kasaganaan ng pamumulaklak), ngunit kadalasan ito ay tinutukoy ng uri ng mga halaman kung saan nakolekta ng mga bubuyog ang nektar:
- Ang mga bulaklak ng bakwit at kulantro ay nagdaragdag ng mga maanghang na tala sa tamis;
- ang produkto ay nakakakuha ng isang tiyak na amoy salamat sa pollen na nakolekta mula sa namumulaklak na mga kastanyas;
- Ang mga banayad na aromatic note sa nektar ay ibinibigay ng namumulaklak na linden, akasya, at klouber;
- Ang meadow honey, May honey, at herb honey ay may masaganang floral aroma.
Kapag pumipili ng isang paggamot, kailangan mong isaalang-alang na kadalasan ang tamis ay walang binibigkas na aroma. Ang isang sangkap na nakaimbak sa isang bukas na lalagyan ay mabilis na nawawala ang kakaibang aroma ng pulot.
Ang mga beekeepers ay nagbibigay sa mga mamimili ng isang pagpipilian ng mga matamis na produkto na angkop sa bawat panlasa. Upang hindi magkamali sa iyong pagbili, kailangan mong maingat na piliin ang matamis, isinasaalang-alang ang mga katangian nito. Kung may pagdududa, ipinapayong magsagawa ng isang maliit na pagsubok ng paggamot sa bahay.
