Pag-iimbak ng pulot sa bahay - petsa ng pag-expire at kinakailangang temperatura

Ang pulot ay isang natatanging produkto na hindi nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito sa loob ng mahabang panahon. Minsan mayroong isang produkto sa pagbebenta na nakaimbak ng ilang taon. Kasabay nito, tinitiyak ng mga nagbebenta na ang naturang produkto ay hindi mawawala ang lasa at benepisyo nito. Gayunpaman, ang buhay ng istante ng pulot ay limitado pa rin. Upang ang masa ay manatiling may mataas na kalidad hangga't maaari, mahalaga na lumikha ng angkop na mga kondisyon para dito.

Gaano katagal maiimbak ang pulot ayon sa GOST?

Ang honey ay naglalaman ng mga sangkap na bactericidal. Salamat sa ito, ang produkto ay hindi lumala sa loob ng mahabang panahon. Gayunpaman, kapag binubuksan ang pulot-pukyutan at inilipat ang masa sa isang lalagyan ng salamin, lumilitaw ang mga nakakapinsalang sangkap at oxygen dito. Samakatuwid, ang sangkap ay mayroon pa ring limitadong buhay ng istante.

Ayon sa GOST, umabot ito ng 1 taon. Sa selyadong packaging, pinapayagan ng pamantayan ang pag-iimbak ng 2 taon. Matapos ang tinukoy na oras, ang honey ay hindi nasisira, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay makabuluhang nabawasan. Ito ay dahil sa impluwensya ng mga panlabas na kadahilanan.

Kung pinag-uusapan natin ang isang produkto na may mga additives, ang buhay ng istante nito ay hindi lalampas sa 1 taon. Nalalapat ito sa pag-iimbak ng masa sa isang lalagyan ng airtight. Sa sandaling mabuksan, ang buhay ng istante ay mababawasan sa 2 buwan.

Shelf life sa refrigerator

Kung plano mong panatilihin ang masa sa refrigerator, inirerekomenda na magbigay ng isang hiwalay na istante para dito. Kasabay nito, hindi mo dapat ilagay ang masa malapit sa mga produkto na may malakas na amoy. Pinakamainam na magtago ng pulot sa isang garapon ng salamin.

Sa kasong ito, ang refrigerator ay maaari lamang gamitin bilang isang pansamantalang lugar ng imbakan. Karaniwan ang produkto ay inilalagay doon sa tag-araw, kapag ang apartment ay masyadong mainit. Kasabay nito, ang pagkakalantad sa mababang temperatura ay negatibong nakakaapekto sa lasa at kulay ng pulot. Bilang karagdagan, ang condensation, na mapanganib para sa masa, ay naipon sa mga dingding ng refrigerator. Ang pinakamainam na panahon ng imbakan sa ilalim ng naturang mga kondisyon ay mula 8 buwan hanggang 1 taon.

Sa freezer

Sa bahay, ang pulot ay maaaring itago sa freezer. Inirerekomenda na tiyakin na ang temperatura ay hindi bababa sa -5 degrees. Kasabay nito, ang masa ay hindi mawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang buhay ng istante ng frozen honey ay mula 8 buwan hanggang 1 taon.

Sa temperatura ng silid

Ang pulot ay maaaring itago sa mga kondisyon ng silid na hindi hihigit sa +20 degrees.Maaari itong maiimbak sa isang aparador o sa balkonahe. Ang produkto ng pukyutan mismo ay itinuturing na isang mahusay na pang-imbak. Ang produkto ay naglalaman ng mga espesyal na enzyme na pumipigil sa paglaganap ng mga bacterial microorganism at fungi.

Ang pinakamainam na panahon ng imbakan ay 1 taon. Kung ang pulot ay nasa isang selyadong lalagyan, ang buhay ng istante nito ay tataas sa 2 taon.

Ano ang nakasalalay sa mga deadline?

Ang buhay ng istante ng produkto ay depende sa uri nito, oras ng pumping at komposisyon. Kung ang produkto ay nabomba palabas bago matapos ang buong pagkahinog sa pugad, ang mga proseso ng pagbuburo ay magsisimula nang mas mabilis.

Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa diyeta ng mga insekto. Kung ang beekeeper ay patuloy na nagpapakain sa kanila ng sugar syrup, ang produkto ay kulang sa mga bitamina at mga preservative na nagpapabagal sa mga mapanganib na proseso. Kung ang komposisyon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng honeydew, ang buhay ng istante ng masa ay bababa ng 2 beses.

Temperatura

Ang pulot ay maaaring maiimbak sa temperatura mula -6 hanggang +18 degrees. Sa temperatura ng silid, ang masa ay nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, mabilis na nag-kristal at nagsa-stratify. Ang pag-init sa mga parameter ng +35 degrees ay humahantong sa isang kumpletong pagkawala ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na bahagi. Ang mga negatibong temperatura ay hindi nakakaapekto sa mga katangian ng kalidad ng mga produkto ng pukyutan.

Kapag nag-iimbak ng masa, mahalagang tandaan na ang mga pagbabago sa temperatura ay maaari ring makapukaw ng pagbawas sa mga kapaki-pakinabang na katangian at bawasan ang buhay ng istante.

Halumigmig

Ang produkto ng pukyutan ay may kakayahang sumipsip ng malaking halaga ng kahalumigmigan mula sa kapaligiran. Bilang isang resulta, ang masa ay nakakakuha ng isang matubig na pagkakapare-pareho at naghihiwalay. Bilang karagdagan, nawawala ang lasa nito. Samakatuwid, ang mga parameter ng kahalumigmigan na higit sa 70-75% ay mapanganib. Ang pinakamainam na figure ay 50-60%.Kung hindi posible na ayusin ang kahalumigmigan sa silid, inirerekomenda na isara ang lalagyan na may pulot nang mahigpit hangga't maaari.

Kapasidad

Ipinagbabawal na panatilihin ang mga produkto ng pukyutan sa mga lalagyan ng metal, dahil nangangailangan ito ng proseso ng oksihenasyon. Ang masa ay nakakakuha ng hindi kasiya-siyang aftertaste at nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang sangkap ay maaaring sumipsip ng lasa at aroma ng mga kahoy na kagamitan na hindi barnisado.

Ang transparent na salamin ay hindi nagbibigay ng proteksyon ng UV, na negatibong nakakaapekto sa kalidad ng produkto. Bilang karagdagan, ang isang hindi natural na lasa ay maaaring lumitaw kapag ang sangkap ay naka-imbak sa mga lalagyan ng enamel na na-chip.

Ang madilim na salamin ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian. Ang pulot ay maaari ding itago sa malinis na enamel container. Bilang huling paraan, pinapayagang gumamit ng food-grade na plastic. Gayunpaman, sa kasong ito, ang produkto ay maaaring maiimbak ng maximum na 3-4 na buwan.

Ang higpit

Mahalaga na ang takip ng lalagyan kung saan nakaimbak ang pulot ay umaangkop nang mahigpit hangga't maaari sa leeg. Nakakatulong ang higpit na protektahan ang produkto ng pukyutan mula sa mga kakaibang amoy at mataas na kahalumigmigan. Kapag iniimbak ang masa sa isang hindi selyadong lalagyan, ang buhay ng istante nito ay nabawasan sa 1-2 buwan.

Mga amoy at alikabok

Ang pulot ay madaling sumisipsip ng amoy ng usok at mga kemikal. Madali itong sumisipsip ng alikabok ng semento at harina. Samakatuwid, mahalagang protektahan ang bee nectar mula sa impluwensya ng mga salik na ito.

Pag-iilaw

Ang impluwensya ng sikat ng araw ay may masamang epekto sa mga katangian ng kalidad ng pulot. Ang kadahilanan na ito ay naghihikayat sa pagkawala ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Kung iiwan mo ang lalagyan sa windowsill, literal sa susunod na araw ang mahalagang produkto ay magiging likidong asukal.

Shelf life ng mga pulot-pukyutan

Ang pulot sa mga suklay ay magagamit sa loob ng 2-3 taon. Ito ay dahil sa nilalaman ng propolis at natural na mga preservative sa komposisyon.Upang ang masa ay manatiling sariwa at malusog hangga't maaari, mahalagang protektahan ang mga pulot-pukyutan mula sa mataas na kahalumigmigan at direktang sikat ng araw. Pinakamabuting ilagay ang produkto sa isang malamig, madilim na lugar.

Mahalagang isaalang-alang na ang pulot sa mga suklay ay maaaring masira ng mga pag-atake ng wax moth. Ang mga parasito na ito ay maaaring makapinsala sa mga dingding ng pulot-pukyutan at mangitlog at larvae sa masa. Ang sistematikong bentilasyon ng silid ay makakatulong upang maiwasan ang mga naturang problema.

Ang isa pang panganib sa pagsusuklay ng pulot ay ang hitsura ng amag. Upang maiwasang mangyari ang problemang ito, inirerekomenda na sistematikong suriin ang mga biniling frame at agad na linisin ang mga ito ng fungus.

Paano panatilihing likido ang pulot para hindi maging matamis

Ang asukal ay isang natural na proseso na nagpapatunay sa pagiging natural ng produkto ng pukyutan. Sa kasong ito, imposibleng pigilan ang proseso ng pagkikristal. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng glucose sa komposisyon. Kung ang asukal ay hindi nangyari kahit na pagkatapos ng 4 na buwan, ito ay itinuturing na isang malinaw na senyales ng pekeng. Ang sitwasyong ito ay nangyayari kung ang mga producer ay natutunaw ang pulot o nagpapakain ng mga insekto na may malaking halaga ng sugar syrup. Ang isang pagbubukod ay ang acacia honey, na maaaring manatiling likido sa loob ng 2 taon.

Upang makakuha ng likidong pulot sa gitna ng taglamig, inirerekumenda na matunaw ito sa isang paliguan ng tubig. Maaari mo ring painitin ang masa sa +40 degrees. Upang gawin ito, inirerekumenda na ilagay ang mga pulot-pukyutan sa isang mahusay na pinainit na silid at iwanan ang mga ito doon sa loob ng mahabang panahon. Ang teknolohiya ay maaari ding gamitin para sa pumped out honey. Gayunpaman, ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng paliguan ng tubig.

Upang gawin ito, inirerekumenda na kumuha ng 2 kawali ng iba't ibang laki at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Ang espasyo sa pagitan ng mga dingding ng mga lalagyan ay dapat punuin ng tubig.Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang kinakailangang halaga ng pulot sa ilalim ng mas maliit na lalagyan. Inirerekomenda na painitin ang masa sa mababang init hanggang sa maging likido.

Mahalagang maging maingat kapag ginagamit ang pamamaraang ito. Kung ang temperatura ng pulot ay lumampas sa +45 degrees, mawawala ang mga benepisyo nito. Kung ang mga parameter ay higit sa +60 degrees, mayroong panganib ng pagbuo ng isang mapanganib na carcinogenic substance - hydroxymethylfurfural.

Paano mag-imbak ng pulot pagkatapos magbukas?

Matapos buksan ang pulot-pukyutan, ang buhay ng istante ng produkto ng pukyutan ay makabuluhang nabawasan. Ito ay dahil sa pakikipag-ugnay ng sangkap na may oxygen at mga nakakapinsalang elemento na nakapaloob sa kapaligiran. Samakatuwid, mayroong isang tiyak na tagal ng panahon kung saan ang nektar ay ligtas na ubusin.

Itinatakda ng GOST ang shelf life sa 1 taon. Gayunpaman, sa pagsasagawa, sa ilalim ng tamang mga kondisyon, ang panahong ito ay tumataas sa 2 taon. Kung ang mga parameter ng temperatura at halumigmig ay nilabag, ang panahon ng imbakan, sa kabaligtaran, ay bumababa at hindi hihigit sa 8 buwan. Ang pamantayan ay nagpapahintulot sa bee nectar na itago sa isang lalagyan ng airtight sa loob ng 2 taon.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang natural na bee nectar ay itinuturing na isang medyo kapritsoso na produkto. Upang mapanatili ng masa ang lasa at benepisyo nito, mahalagang bigyan ito ng angkop na mga kondisyon ng imbakan. Ang mga sumusunod ay dapat isaalang-alang:

1. Pinakamainam na magtago ng pulot sa isang lalagyan ng salamin. Kung ang masa ay binili sa isang plastic na lalagyan, inirerekumenda na agad itong ibuhos sa maliliit na garapon ng salamin. Pinakamabuting gumamit ng maliliit na lalagyan.Ang katotohanan ay ang patuloy na pagbubukas ng lata ay humahantong sa pagpasok ng mga bacterial microorganism dito. Ito ay negatibong nakakaapekto sa shelf life ng bee nectar.
2. Mahalagang protektahan ang produkto mula sa direktang sikat ng araw. Upang gawin ito, maaari mong itago ito sa isang madilim na lalagyan ng salamin o ilagay ang mga lalagyan sa isang madilim, tuyo na basement.
3. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang pinakamainam na kondisyon ng temperatura. Maaari itong maging +8-15 degrees. Minsan ang ilang mga paglihis mula sa mga parameter na ito ay katanggap-tanggap. Mahalagang maiwasan ang biglaang pagbabagu-bago ng temperatura. Ang mga ito ay humantong sa hitsura ng paghalay sa loob ng lalagyan, na magiging sanhi ng pag-asim ng produkto.
4. Pinapayuhan ng mga eksperto na panatilihing hiwalay ang produkto sa pagkain na may malinaw na amoy. Ang katotohanan ay ang pulot ay mabilis na sumisipsip ng mga banyagang aroma.

Pinapayagan na gamitin hindi lamang ang mga lalagyan ng salamin bilang mga lalagyan ng imbakan. Kasama rin sa mga angkop na opsyon ang mga ceramic, enamel, at mga pagkaing gawa sa kahoy. Ang tanging pagbubukod ay ang mga bariles na gawa sa malambot na kahoy. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga resin, na negatibong makakaapekto sa aroma ng bee nectar.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang honey sa oak barrels ay maaaring maging mas madidilim. Gayunpaman, hindi ito makakaapekto sa panlasa o benepisyo.

Ang pulot ay isang natatanging produkto na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga mahalagang bahagi. Dahil dito, madalas itong ginagamit para sa mga layuning panggamot. Mahalagang isaalang-alang na ang sangkap ay may limitadong buhay ng istante. Bilang karagdagan, nangangailangan ito ng paglikha ng ilang mga kundisyon. Sa kasong ito lamang ang masa ay maglalaman ng maximum na mahahalagang elemento at magdadala ng mas malaking benepisyo sa kalusugan.