Ang pulot ay maaaring maiimbak ng maraming taon, pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa kasong ito, dapat kang sumunod sa mga simpleng patakaran. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung paano mag-imbak ng pulot. Una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang lalagyan para sa produkto ng beekeeping. Ang pagpapanatili ng angkop na mga parameter ng temperatura at halumigmig ay napakahalaga din.
Mga lalagyan ng imbakan ng pulot
Ang iba't ibang mga modernong materyales ay nagpapahintulot sa bawat tao na pumili ng pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng pulot.
Clay
Sa loob ng maraming siglo, ang pulot ay itinago sa mga lalagyan ng luwad. Ito ay itinuturing na isang perpektong opsyon para sa mga layuning ito. Ang ganitong mga lalagyan ay hindi pinapayagan ang kahalumigmigan at sikat ng araw na dumaan. Bilang karagdagan, nakakatulong ito na mapanatili ang pare-pareho ang temperatura. Gayunpaman, ang paghahanap ng mga de-kalidad na lalagyan ng luad ay maaaring maging mahirap sa mga araw na ito. Bilang karagdagan, halos hindi sila matatawag na praktikal.
Salamin
Pinakamainam na panatilihin ang pulot sa isang lalagyan ng salamin sa bahay. Ang materyal na ito ay hindi tumutugon sa mga produkto ng beekeeping at hindi gumagawa ng mga nakakalason na sangkap. Ang tanging kawalan ng naturang mga lalagyan ay kasama ang transparency. Nangangahulugan ito na hindi ito nagbibigay ng proteksyon mula sa sikat ng araw. Upang malutas ang problemang ito, dapat kang maglagay ng lalagyan na puno ng bee nectar sa isang madilim na lugar.
Plastic
Ang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay kadalasang ibinebenta sa mga lalagyang plastik. Ito ay dahil sa kadalian ng transportasyon at pag-iimbak sa tindahan. Bilang karagdagan, ang plastik ay itinuturing na isang mas murang materyal. Nangangahulugan ito na ang kapasidad ay may kaunting epekto sa halaga ng produkto. Sa kasong ito, pagkatapos ng pagbili, inirerekumenda na agad na ibuhos ang halo sa isang lalagyan ng salamin.
Puno
Ang mga kagamitang gawa sa kahoy ay itinuturing na medyo bihira. Kasabay nito, medyo katanggap-tanggap na gamitin ito para sa pag-iimbak ng pulot. Gayunpaman, mahalagang bigyan ng kagustuhan ang mga lalagyan na ginawa mula sa mga partikular na uri ng kahoy - linden, beech, birch. Mas mainam na huwag gumamit ng mga pagkaing gawa sa mga puno ng koniperus. Kasama sa materyal na ito ang maraming mahahalagang langis na nagbabago sa lasa at aroma ng produkto.
Metal
Inirerekomenda na tratuhin ang mga lalagyan ng metal na may matinding pag-iingat. Ginagamit ito ng mga beekeepers para mag-imbak ng maraming pulot. Gayunpaman, mas gusto nila ang mga materyales na walang zinc, aluminyo o lead sa komposisyon. Ang mga sangkap na ito ay maaaring makapukaw ng oksihenasyon ng produkto. Hindi inirerekumenda na gumamit ng gayong mga lalagyan ng imbakan sa bahay.
Imbakan sa pulot-pukyutan
Ito ay lubos na katanggap-tanggap na panatilihin ang natural na pulot sa mga pulot-pukyutan. Sa kasong ito, dapat mong sundin ang parehong mga patakaran tulad ng para sa isang regular na produkto. Mahalaga na hindi ito malantad sa mataas na kahalumigmigan, sikat ng araw at pagbabagu-bago ng temperatura.
Inirerekomenda na panatilihin ang mga pulot-pukyutan sa mga lalagyan ng salamin. Ito ay sapat na upang hatiin ang mga ito sa maliliit na bahagi at ilagay ang mga ito nang siksik sa mga garapon. Kung susundin ang lahat ng mga rekomendasyon, mananatili ang pagiging bago ng produkto nang higit sa 1 taon. Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang pulot-pukyutan ay dapat na puno ng likidong pulot at tinatakan ng tinunaw na waks. Ang tuktok ng lalagyan ay dapat na selyadong mahigpit.
Imbakan
Maaari kang mag-imbak ng pulot sa iba't ibang lugar. Ang isang cabinet sa kusina o refrigerator ay angkop para dito. Ang ilang mga tao ay nagtatago ng produkto sa cellar. Sa anumang kaso, mahalaga na sumunod sa ilang mga patakaran.
Refrigerator
Sa isang apartment sa lungsod, ang pulot ay maaaring itago sa refrigerator. Doon ay nananatiling matatag ang temperatura sa lahat ng oras. Ginagawa nitong posible na maiwasan ang pagkakalantad ng produkto sa biglaang pagbabagu-bago ng temperatura at mataas na kahalumigmigan.
Bilang karagdagan, sa refrigerator ang produkto ay hindi nakalantad sa sikat ng araw. Ito ay sapat na upang isara ang lalagyan na may honey hermetically upang ang masa ay hindi sumipsip ng mga banyagang amoy.
Basement at cellar
Ang mga pribadong bahay ay madalas na may isang cellar. Gayunpaman, karamihan sa mga lugar na ito ay hindi masyadong angkop para sa pag-iimbak ng mga produkto ng beekeeping. Ito ay dahil sa hindi angkop na mga parameter ng temperatura at halumigmig, na maaaring humantong sa pagkasira ng nektar.
Kung walang ibang lugar, inirerekumenda na panatilihin ang pulot sa mga kahoy na bariles na pinapagbinhi ng waks. Hindi dapat ilagay ang mga ito malapit sa asin, asukal, cereal, o sauerkraut. Maaari ding ilagay ang keg sa ibabang istante ng pantry.
Closet at pantry
Ang mga pagpipiliang ito ay angkop para sa pag-iimbak ng pulot sa taglamig. Sa kasong ito, sapat na upang ilagay ang pulot sa isang madilim na lugar at kalimutan ang tungkol dito.Mahalagang tandaan na ipinagbabawal na panatilihing malapit ang iba pang mga produkto. Dapat mo ring tiyakin na walang mga insekto sa pantry.
Temperatura at halumigmig
Pinakamainam na panatilihin ang honey sa temperatura na +6-25 degrees. Sa tag-araw, inirerekumenda na iimbak ang produkto sa isang cool na lugar. Ipinagbabawal ang pagpainit ng masa sa temperatura na higit sa +35 degrees. Nasa +40 degrees na, nagsisimula ang pagkasira ng mga bitamina sa produkto.
Sa +60 degrees, ang honey ay nawawala ang mga enzyme at bactericidal properties nito. Bilang isang resulta, ito ay lumiliko mula sa isang nakapagpapagaling na produkto sa isang ordinaryong dessert. Sa mas malakas na pag-init, ang mga asukal ay aktibong nasira at isang intermediate na sangkap ay ginawa - hydroxymethylfurfural. Madalas itong tinatawag ng mga siyentipiko na isang potensyal na mapanganib na carcinogen.
Kung ang pinainit na pulot ay pinalamig, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi na maibabalik. Sa kasong ito, ang mga bitamina, enzyme, mahahalagang langis at mga organikong acid ay ganap na masisira, at ang pangunahing bahagi ng mga asukal ay papalitan ng isang intermediate na sangkap. Ang produktong ito ay ganap na walang aroma. Bilang karagdagan, nawawala ang mayaman at masaganang lasa nito, nagiging matamis na matamis.
Hindi inirerekomenda na panatilihin ang pulot sa sub-zero na temperatura. Ito ay humahantong sa pagkawala ng ilang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang ilang mga tao ay nag-freeze ng pulot. Sa kasong ito, kinakailangan upang obserbahan ang isang bilang ng mga kondisyon - sa partikular, hindi mo dapat ilantad ang produkto sa mga temperatura sa ibaba -15 degrees.
Ang isa pang mahalagang kondisyon para sa tamang pag-iimbak ng masa ay ang pagpapanatili ng mababang kahalumigmigan. Tulad ng lahat ng mga produkto ng pag-aalaga ng pukyutan, ang pulot ay lubos na hygroscopic. Ang pagtaas ng halumigmig ng produkto ay naghihikayat sa pagkaasim nito. Upang maiwasan ito, ang lalagyan ay dapat na hermetically sealed.
Nagyeyelo
Ang isang natural na produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay naglalaman ng hanggang 20% na kahalumigmigan.Samakatuwid, kahit na sa temperatura na -2 degrees, ang masa ay nagyeyelo. Upang panatilihing patuloy na nagyelo ang tamis, maaaring ibaba ang temperatura sa -15 degrees. Ang mas mababang mga parameter ay humantong sa hindi maibabalik na mga proseso ng kemikal. Nangangahulugan ito ng pagkawala ng mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian.
Kaya, upang madagdagan ang buhay ng istante ng frozen bee nectar, mahalagang sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:
- Ang temperatura sa freezer ay dapat na hindi bababa sa -15 degrees. Kung hindi, mawawala ang lasa at benepisyo ng produkto.
- Bago ang pagyeyelo, ang komposisyon ay dapat ilipat sa maliliit na lalagyan. Kapag na-defrost, dapat itong gamitin kaagad.
- Ang bee nectar ay dapat na itago sa mahigpit na selyadong mga kaldero, garapon at lalagyan.
- Kapag nag-iimbak sa freezer, ang delicacy ay hindi dapat ilagay malapit sa karne at isda.
- Inirerekomenda na i-defrost ang produkto sa ilalim ng mga natural na kondisyon. Maaari rin itong gawin sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na hindi hihigit sa +40 degrees.
Hindi ka dapat gumamit ng mga lalagyan na gawa sa coniferous wood upang mag-imbak ng mga treat. Bibigyan nito ang pulot ng madilim na kulay, kapaitan at isang tiyak na amoy. Hindi rin inirerekomenda na i-freeze ang isang produkto na natunaw na.
May expiration date ba ang honey?
Maraming tao ang sigurado na ang produkto ay hindi maiimbak nang higit sa 12 buwan. Naniniwala sila na pagkatapos ng isang taon, ang bee nectar ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at istraktura nito. Ang mga tagapagtaguyod ng teoryang ito ay nagtaltalan na ang pulot ay hindi lamang pinagkaitan ng mahahalagang bahagi, ngunit nagiging mapanganib din.
Ang mga kalaban ng pahayag na ito ay nagbibigay ng iba pang mga argumento. Kaya, sa panahon ng mga paghuhukay sa Egypt, natagpuan ng mga arkeologo ang isang lalagyan na may hindi kilalang masa.Pagkatapos magsagawa ng pananaliksik, natukoy ng mga siyentipiko na ito ay pulot. Bukod dito, napanatili nito ang lasa nito at nanatiling angkop para sa pagkonsumo.
Dapat sabihin na sa wastong pag-iimbak, ang natural na produkto ay nagpapanatili ng mga benepisyo nito sa loob ng maraming taon. Siyempre, ang masa ay sumasailalim sa mga proseso ng pagbuburo. Samakatuwid, pagkatapos ng ilang oras, ang pulot ay magiging mas madidilim, mawawala ang ilan sa aroma nito at makakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho.
Ang honey ay isang napaka-malusog na produkto na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga mahahalagang elemento. Upang mapanatili ng masa ang mga katangian nito hangga't maaari, mahalagang ibigay ito sa tamang mga kondisyon ng imbakan. Sa kasong ito, ang pagpili ng lalagyan, pati na rin ang pagpapanatili ng pinakamainam na mga parameter ng temperatura at halumigmig, ay napakahalaga.
