Sa panahon ng pag-iimbak, ang pulot ay nagbuburo at nakakakuha ng matigas, matamis na pare-pareho. Ang ganitong nektar ay hindi palaging maginhawa upang kainin, idagdag sa mga inumin, dessert at mga inihurnong gamit. Ngunit ano ang mangyayari sa kemikal na komposisyon ng produkto ng pag-aalaga ng pukyutan sa pangmatagalang imbakan, at kung ang matamis na pulot noong nakaraang taon ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, titingnan pa natin ang mga detalye.
- Posible bang kumain ng pulot noong nakaraang taon?
- Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie
- Aling pulot ang mas malusog - sariwa o noong nakaraang taon?
- Mga panuntunan para sa pagpili ng isang kalidad na produkto
- Epekto sa katawan ng tao
- Contraindications at pinsala
- Sa anong mga lugar ito ginagamit?
Posible bang kumain ng pulot noong nakaraang taon?
Ito ay pinaniniwalaan na ang isang natural na regalo ay walang petsa ng pag-expire.Ngunit ang gayong pahayag ay hindi totoo. Ang kalidad at kaligtasan ng mga matamis ay direktang nakasalalay sa mga kondisyon ng imbakan nito.
Upang ang bee nectar ay manatiling masarap at malusog sa mahabang panahon, ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat sundin:
- mag-imbak ng pulot sa mahigpit na saradong mga lalagyan na gawa sa madilim na salamin, porselana o keramika, na pinahiran ng isang espesyal na glaze;
- ilagay ang produkto sa isang madilim, mahusay na maaliwalas na silid na may mababang kahalumigmigan ng hangin;
- Ang temperatura ng silid ay pinananatili sa pagitan ng +5 at +15 degrees.
Matapos ma-pump out sa pugad, ang produkto ng pukyutan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang dilaw, amber o brownish tint, isang malapot na pagkakapare-pareho, isang napakatamis na lasa at isang floral aroma. Susunod, ang nektar ay nag-kristal, nakakakuha ng isang matamis na istraktura at nagbabago ng kulay. Ang lahat ay nangyayari dahil sa pagbuburo ng iba't ibang mga asukal na kasama sa istraktura ng delicacy. Ang tagal ng proseso ng crystallization ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan at tumatagal mula 3 hanggang 9 na buwan.
Kung ang mga kondisyon ng imbakan ay nilabag, ang tamis ng bitamina ay nawawala ang mga katangian ng antiseptiko at bitamina. Ang ganitong produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan ay maaari at kahit na dapat na kainin bilang pagkain, dahil ang komposisyon ng mga mineral at ang matamis na lasa sa loob nito ay nananatiling hindi nagbabago, ngunit ang delicacy ay ganap na nawawala ang mga katangian ng antiseptiko at bitamina.
Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie
Kung ihahambing natin ang isang sariwang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan at isang isang taong gulang, ang nilalaman ng calorie ay nananatiling hindi nagbabago at depende sa uri ng tamis. Ang nutritional value ng honey ay tinutukoy batay sa komposisyon ng mga halaman kung saan kinokolekta ng mga insekto ang nektar, at umaabot sa 300 hanggang 330 na yunit ng enerhiya bawat 100 g ng produkto.
Ang healing delicacy ay binubuo ng humigit-kumulang 300 iba't ibang compound at substance na nananatiling aktibo sa nectar noong nakaraang taon.
Ang pulot ay naglalaman ng:
- malusog na asukal na kinakatawan ng fructose, glucose, maltose, sucrose at melicitose;
- isang buong linya ng bitamina B, ascorbic at nicotinic acid, tocopherol o bitamina E, bitamina A at K;
- Ang mga macro- at microelement ay kinakatawan ng halos kumpletong listahan mula sa periodic table;
- kapaki-pakinabang na mga acid;
- biologically active at aromatic substance;
- tubig at abo.
Ang delicacy ay naglalaman din ng mga protina ng gulay, hindi hihigit sa 0.8 g bawat 100 g ng tamis, at ganap na walang taba.
Mahalaga! Ang kemikal na komposisyon ng produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay hindi pare-pareho; nag-iiba ito depende sa iba't at uri ng nektar.
Aling pulot ang mas malusog - sariwa o noong nakaraang taon?
Kung ang isang sariwang regalo mula sa mga bubuyog ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang medyo likido at malapot na pagkakapare-pareho, kung gayon ang tamis ng nakaraang taon ay mukhang iba. Ang nektar ay nag-kristal, nagbuburo, nagiging napakakapal at matamis, o tumigas pa nga. Ang kulay ng naturang pulot ay nagbabago rin pagkatapos ng pagbuburo, na nakakakuha ng maputi-puti o madilaw-dilaw na kulay-gatas na lilim.
Ang isang sariwang natural na regalo ay itinuturing na isang carrier ng maraming allergens na matatagpuan sa pollen at pagkatapos ay napupunta sa delicacy. Gayundin, ang sariwang pulot ay tumatagal ng mahabang panahon upang masipsip ng katawan at kontraindikado para sa mga taong may talamak na karamdaman ng sistema ng pagtunaw.
Pagkatapos ng isang taon ng pag-iimbak, ang konsentrasyon ng pollen sa nektar ay bumababa, ang delicacy ay nawawala ang mga allergens, at salamat sa pagbuburo ay madaling hinihigop ng katawan.
Mahalaga! Kung ang mga lalagyan ay nakaimbak sa hindi tamang mga kondisyon, ang mga katangian ng pagpapagaling ng produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay nabawasan o nawala nang buo.
Mga panuntunan para sa pagpili ng isang kalidad na produkto
Ang pulot noong nakaraang taon ay binibili sa mga tindahan o palengke.Sa huling kaso, hahayaan ka ng mga beekeepers na subukan ang isang natural na regalo, na binabawasan ang panganib ng pagbili ng pekeng.
Ang isang taong nektar ay pinili batay sa lasa, pagkakapare-pareho at kulay ng delicacy.
- Ang pulot noong nakaraang taon ay palaging naka-kristal at may makapal, matamis na pare-pareho. Kung ang produkto ay mabaho, ito ay malamang na natunaw o natunaw.
- Ang wastong napreserbang nektar ay nailalarawan sa pamamagitan ng lagkit at lagkit.
- Ang treat ay hindi dapat magkaroon ng anumang banyagang lasa o aroma.
- Kung ang isang maputi-puti na patong ay nabuo sa ibabaw ng regalo ng pukyutan, ang naturang pulot ay hindi dapat bilhin.
Gayundin, ang isang mataas na nilalaman ng acid ay nagbabala sa mababang kalidad ng pulot. Ang presyo ng isang natural na produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay hindi maaaring masyadong mababa.
Sa bahay, madaling suriin ang kalidad ng biniling matamis. Kung ang isang patak ng ordinaryong yodo ay nagiging asul ang nektar, nangangahulugan ito na naglalaman ito ng malaking halaga ng almirol. Kapag nagdaragdag ng isang patak ng kakanyahan ng suka, ang de-kalidad na pulot ay hindi tutugon sa additive; sumisitsit at bula ang magaganap kung ang produkto ay naglalaman ng dayap.
Payo! Inirerekomenda na bilhin ang healing delicacy na ito mula lamang sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta o beekeepers.
Epekto sa katawan ng tao
Ang mga sangkap na bumubuo sa nektar noong nakaraang taon ay kinakailangan para sa malinaw at maayos na paggana ng katawan ng tao:
- ang nakapagpapagaling na produkto ay nagpapalakas sa immune system, pinatataas ang paglaban ng katawan sa pisikal at mental na stress;
- Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga matatamis ay nagpapagana ng utak, may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos, nakakatulong na mapupuksa ang pagkabalisa, pagkasira ng nerbiyos at hindi pagkakatulog;
- ang regalo ng mga bubuyog ay nag-aambag din sa wastong paggana ng puso, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, nililinis ang mga ito at nagpapabuti ng pagkalastiko;
- ang mga sangkap na kasama sa produktong panggamot ay nililinis ang katawan ng mga nakakapinsala at nakakalason na akumulasyon, nagpapabilis sa mga proseso ng panunaw, at tumutulong na mawalan ng labis na timbang;
- Ang isang taong gulang na pulot ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract;
- Ang nektar ay may anti-inflammatory at antiseptic properties, nagpapagaling ng mga sugat at pinsala sa loob ng katawan.
Mahalaga! Ang likas na regalong ito ay isang napakahalagang kamalig ng mga sustansya at mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa balat at buhok. Ang mga cosmetic mask, balms, shampoo at scrub ay gawa sa pulot.
Contraindications at pinsala
Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian nito, ang produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan ay mayroon ding ilang mga kontraindiksyon. Ang mga taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi at hindi pagpaparaan sa ilang mga pagkain ay hindi dapat kumain ng tamis ng pukyutan.
Kumain ng pulot nang may pag-iingat sa mga panahon ng pagpalala ng mga malalang sakit ng digestive system, atay at mga sakit sa bato. Ang hindi makontrol na pagkonsumo ng nektar ay hindi rin inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa diabetes, mga buntis at nagpapasusong kababaihan, pati na rin ang mga batang wala pang 3 taong gulang.
Sa anong mga lugar ito ginagamit?
Ang bee honey noong nakaraang taon ay isang natatanging nakapagpapagaling na produkto na dapat kainin nang hindi lalampas sa pang-araw-araw na pamantayan ng 1 kutsara.
Ang natural na regalo ay ginagamit din para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain, dessert, baking sauces at marinades. Sa katutubong at tradisyonal na gamot, ang nektar ay ginagamit upang gamutin at maiwasan ang maraming sakit. Salamat sa masaganang komposisyon ng kemikal nito, ang produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan ay napatunayan ang sarili sa cosmetology.
